ការ canning ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រសក់។ Recipes ការរៀបចំការក្នុងស្រុក

ការ canning ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាមួយត្រសក់, បានកើតឡើងគ្មានការលំបាកជាងការប្រើនៃ vinegar ជាមួយនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតបន្លែទាំងនេះត្រូវបានទទួលការដេញថ្លៃជាច្រើនទៀតនិង tastier ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់, ផលិតផលនេះមានរូបរាងស្រដៀងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងដោយស្មើភាពទៅហាងត្រសក់ហុងគ្រីនេះ។ ពួកគេគឺគ្រាន់តែជាការមុតស្រួចនិង crisp, ប៉ុន្តែដោយសារតែការអនុវត្តនៅក្នុងការអង្គុយបរិភោគជាមួយ។

ការ canning cucumbers ជាមួយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងពាងមួយ Desire លីត្រ។ សម្រាប់សុវត្ថិភាពនៃធុងផលិតផលដែលពោរពេញទៅបែបនេះគួរតែត្រូវបានមាប់មគយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង Pan ទឹក។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

ជំហានដោយជំហានសម្រាប់ការ canning រូបមន្តត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ

មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រមូលផលត្រសក់នៅក្នុងរដូវរងារមាន។ ចំពោះការអនុវត្តនៃសមាសភាគដូចខាងក្រោមនៃរូបមន្តនឹងត្រូវការយើងនេះ:

• តូច pupyrchatye ត្រសក់ស្រស់ - 5 គីឡូក្រាម;
• មធ្យមស្ករ - 150 ក្រាម;
• ត្រជាក់រ៉ូប៊ីណេទឹក - ប្រហែល 5 លីត្រ;
• ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងថង់ - 10 ក្រាម;
• អំបិលដែលមានទំហំធំ - 200 ក្រាម;
• ស្រស់ dill, (ប្រើបានតែឆ័ត្រ) - 30 ក្រាម;
• ជា root horseradish ស្រស់ peeled - 50 ក្រាម;
• ស្លឹកទំពាំងបាយជូស្រស់ - ប្រហែល 30 ក្រាម;
• chives, ខ្ទឹម - ប្រហែល 100 ក្រាម (ប្រើប្រសិនបើអ្នកចង់បាន);
• ម្រេច - ដើម្បីប្រើប្រាស់នៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។

គ្រឿងផ្សំដែលការព្យាបាល

តើធ្វើដូចម្តេចនឹងត្រសក់ការ canning ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលនៅជាមួយ? ជាដំបូងអ្នកត្រូវទិញបន្លែស្រស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើត្រសក់តូចនិង pupyrchatye ។ ការរីករាលដាលរបស់ពួកគេទៅឆ្អឹងអាងត្រគាកនិង brim ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ ដូច, បន្លែឈរសម្រាប់ 4 ម៉ោង។

យល់ដឹងបន្លែ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ប្រើត្រសក់ canning រដូវរងារបានប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមុតស្រួចនិងឆ្ងាញ់ បន្លែ pickled, ដែលមានល្អបំផុតសម្រាប់អាហារបុណ្យ។

បន្ទាប់ពីត្រសក់ត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ចាប់ផ្តើមការគណនារបស់ពួកគេនៅក្នុងធនាគារ។ នាវាកញ្ចក់លីត្រ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃស្រស់ ស្លឹក vine ឆ័ត្រ dill, chives ទាំងមូលជា root horseradish និងម្រេច។ ក្រោយមកនៅក្នុងធនាគាររីករាលដាលបន្លែទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, tamped ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរបស់ពួកគេ។

ការត្រៀមរៀបចំនៃការ brine

ត្រសក់ canning នៅក្នុងធនាគារគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណាក់កាល។ ពេលដែលធុងទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញបន្តទៅការរៀបចំនៃការ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងទឹករំពុះសក្តានុពលធំមួយហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅវាក្លរួ sodium, ជាតិស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ដំណើរការនៃការអភិរក្សនិងស៊ានេះ

បន្ទាប់ពីការ brine នេះត្រូវបានរៀបចំ, វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារជាមួយ cucumber និងការចាកចេញជាបែបនេះសម្រាប់នាទី 5-7 ។ ខណៈដែលពេលវេលាបានទៅលើវាបញ្ចេញម្តងទៀតនិងឆ្អិន។ ជាថ្មីម្តងទៀតកំប៉ុងដែលបានបំពេញជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយ brine ។ លើសពីនេះទៅទៀត, គម្រប (រលុង) មួករបស់ពួកគេនិងបានដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយទឹកធំមួយ (រហូតដល់ hangers បញ្ចូល) ។

ដូច, ត្រសក់ត្រូវបានគេក្រៀវសម្រាប់ 5 នាទី (បន្ទាប់ពីរាវក្តៅ) ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរមៀលនិងបង្វែរឱ្យពួកគេចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ cucumbers អាចត្រូវបានយកចេញក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬនៅក្រោមដី។ វាគឺចង់ឱ្យពួកគេបន្ទាប់ពី 1,5 ប្រើខែ។

បន្លែលុបចោល: រូបមន្តមួយសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បរិភោគត្រសក់ pickled ឬអំបិលបន្ទាប់មកប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារនេះនៅក្នុងបរិមាណធំមិនធ្វើឱ្យយល់។ ហេតុនេះហើយបានជាយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យពាងគ្រាន់តែ 1 លីត្រនៃផ្ទះ pickles និងប្រើពួកវាសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ salads និងអាហារនានា។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ត្រសក់មានទំហំតូច - ការសំរេចចិត្តនេះ (ដើម្បីបំពេញពាង quart មួយ);
• ទឹកផឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• សូដ្យូមអំបិលដែលមានទំហំធំ - ½ស្លាបព្រាធំ;
• ការ beet ស្ករផាកពិន័យ - ½ស្លាបព្រាធំ;
• បៃតង (ស្លឹក currant tarragon, ស្លឹក cherry, root នៃ horseradish, ឆ័ត្រ dill) - អនុវត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• chives ខ្ទឹម - ប្តីប្រពន្ធរបស់កុំព្យូទ័រ PC មួយ។
• ម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំនៃសមាសភាគ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើការត្រសក់, លុបចោល? រូបមន្តទី 1 quart តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃការមួយចំនួនតូចមួយនៃបន្លែតូច។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីការរីករាលដាលត្រសក់ 2 chasa រៀបចំក្នុង capacitance ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្លឹក currant និង cherries ជាមុននិងជា root horseradish, cloves ខ្ទឹមស, tarragon, ម្រេចឆ័ត្រ dill និង។

ការរៀបចំរបស់ brine នេះនិងវិធីសាស្រ្តនៃការផ្ទុកបន្លែ

ត្រសក់លុបចោលដោយមិនទទួលបានច្រើនបន្ថែមទៀតទឹកខ្មេះ crunchy ជាងបន្លែទាំងនោះដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើប្រាស់បានឱ្យដឹងថាមធ្យោបាយ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានបំពេញពាង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមការរៀបចំរបស់ brine នេះ។ គាត់ជានៅច្បាស់វិធីដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាលើកដំបូង។ ទឹកផឹកត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេរំលាយនៅក្នុងស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់, brine នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងនាវាជាមួយបន្លែនិងរក្សាជាការបែបនេះសម្រាប់ 10 នាទី។ លើសពីពេលដែលទឹកត្រូវបាន drained និង heated ជាថ្មីម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីសកម្មភាពដែលបានរៀបរាប់នេះជាថ្មីម្តងបន្លែចាក់ brine ក្តៅនិងកំណត់ភ្លាម។ ដូច, ពាងត្រូវបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ថ្ងៃទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់វាអាចរុំភួយក្រាស់។

បន្ទាប់ពី ត្រសក់ potted ជាការ បានដោយគ្មានទឹកខ្មេះ cooled ទាំងស្រុងចុះ, ដែលពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅបន្ទប់ទូទឹកកក។ ទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់រដូវរងារនេះគួរតែនៅក្នុងត្រជាក់។

ប្រើត្រសក់ស្រួយសម្រាប់ salads និងអាហារអាចមានបន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍។

ការប្រមូលផលបន្លែធ្វើដូចម្តេចជាមួយ ទឹកខ្មះ?

អំពីរបៀបដែលត្រសក់ការ canning ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលនៅជាមួយយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះពេញចិត្តដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះជាមួយនឹងការប្រើនៃ vinegar នេះ។ បើយោងទៅតាមពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការទទួលបាននេះផលិតផលបន្លែដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់កំប៉ុងឆ្ងាញ់នៅក្នុងរដូវរងារ, យើងនឹងត្រូវសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• មធ្យមត្រសក់ស្រស់ - 2,5-3 គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្លែឈើ);
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tablespoons ធំមួយពាង quart;
• ទឹកផឹក - ប្រហែល 5 CUPS;
• ស្លឹកដើមជ្រៃ - 3 បំណែក។ លើធនាគារនេះ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ខ្ទឹម - ទី 3 cloves (ក្នុងមួយពាង);
• ស្លឹក cherry, ឆ័ត្រ dill, ធញ្ញជាតិល្អិត, ម្រេច - ដើម្បីប្រើការសំរេចចិត្ត;
• ការ beet ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាធំ។

សមាសភាគដំណើរការ

ដើម្បីទទួលបានឆ្ងាញ់និងស្រួយត្រសក់ទឹកខ្មេះជាមួយខណៈដែលការអភិរក្សផលិតផលនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើស្លឹកដើមឈើអុក។ សម្រាប់ការខ្វះដូចផលិតផលមួយអាចត្រូវបានប្រើធម្មតា ស្លឹក horseradish ។

នៅពេលសមាសភាគទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, គួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រសក់ស្រស់។ ប្រសិនបើពួកគេមានចាស់នោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនទៅមុនត្រាំក្នុងទឹកទឹកកក (រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង) ។

បន្លែរហូតដល់ត្រូវបាន soaked, អ្នកគួរចាប់ផ្តើមរៀបចំធុង។ មាប់មគពាងមួយលីត្រលើចំហាយទឹកត្រូវបានគេ។ រៀបចំគ្របហៈសន្លឹក។ ពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយនិងរំពុះសម្រាប់បីបួននាទី។

បានឆាប់ដូចជាធុងសម្រាប់បន្លែនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅលើស្លឹកដាក់ដើមឈើអុកបាតរបស់ពួកគេ, cloves នៃខ្ទឹមស, ស្លឹក cherry, ឆ័ត្រ dill, mustard ស្រូវនិងម្រេច។ លើសពីនេះទៀតធនាគាររីករាលដាលបានព្យាបាលត្រសក់ដោយកាត់វាជាមួយនឹងគន្លឹះនៃការឬឈើចាក់ធ្មេញខ្លាំងនេះ (អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices) ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថាពួកគេត្រូវបានគេផងដែរដែលបានស្រូបយកដែកថែប brine ហ៊ាននិងហឺរ។

marinade ដែលចម្អិនអាហារ

brine ជាមួយនឹង vinegar សម្រាប់ cucumber pickle គួរត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅអំបិលនិងស្ករបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារ។ បន្ទាប់, brine នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan នេះជាថ្មីម្តងទៀតនិងបាន heated ទៅរំពុះ។

បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីចង្ក្រានម្ហូបនេះបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកខ្មេះ marinade និងចាក់ជាថ្មីម្តងទៀតចូលទៅក្នុងធុងជាមួយបន្លែ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

ទៅ pickles ច្នៃជាមួយ vinegar, បានបម្រុងទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលពួកគេគួរតែត្រូវប្រាកដថាមាប់មគ។ ដើម្បីកំប៉ុងកំដៅនេះនៅក្នុង Pan ធំមួយប្រហែល 5 នាទីនិងបន្ទាប់មករមៀល, គ្របដណ្តប់ភួយនិងការចាកចេញជាបែបសម្រាប់ថ្ងៃទាំងមូល។

នៅពេលត្រជាក់ត្រសក់, ការសម្អាតពួកគេនៅក្នុង cellar បានដែរ។ ប្រើពួកវាបានតែបន្ទាប់ពី 4-7 សប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រូវបានគេត្រាំបន្លែរសជាតិពី marinade នេះនឹងត្រូវបានមុតស្រួចនិងច្បាស់។