Woodcock: រូបមន្តចម្អិនអាហារ, លក្ខណៈពិសេសនិងការពិនិត្យ

Woodcock គឺមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃវត្ថុបរបាញ់កីឡា។ សាច់ដេញថ្លៃរបស់ខ្លួនត្រូវបានចាត់ទុកផលិតផលឆ្ងាញ់មួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបំរើការចៀនឬដុតនំសំណុំបែបបទ។ នៅក្នុងអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ woodcock ។

អនុសាសន៍ទូទៅ

ចុងភៅជាច្រើនបានពិចារណាសាច់របស់សត្វស្លាបព្រៃផលិតផលសកល។ វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់និង garnish ស្ទើរតែគ្រប់។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយបច្ចេកទេសជាច្រើន។ ពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោម gourmets ក្នុងតំបន់រីករាយ stuffed, stewed និង woodcock លីង។

រូបមន្តសម្រាប់បក្សីមានន័យថាការព្យាបាលមុនរបស់ខ្មោចនោះទេ។ ដំបូងនាងដកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបានបំផ្លាញ, ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅដំណាក់កាលមេ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តអាំងបក្សីទាំងមូល, វាអាចត្រូវបានខាញ់ bacon និងគំនិត។ ក្នុងករណីនេះសាច់នេះនឹងមាន woodcock juicier និងទន់។ បន្ទាប់ពីការប្រកួតថាបានបត់ក្បាលរបស់ទន់ភ្លន់នៅក្រោមស្លាបនិងការចងខ្សែស្រឡាយខ្មោចនៃការខ្លាំង។ បក្សីឆាចង់បានមិនឱ្យគ្មានខ្លាញ់និង butter ។ ក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុង Pan វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមបន្តិចនៃទំពាំងបាយជូរសាច់គោមួយ។

Woodcock ព្រះរាជចំណារតែងតាំង

រូបមន្តនៃម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដូច្នេះដោយមានភារកិច្ចនេះយ៉ាងងាយស្រួលដោះស្រាយជាមួយនឹង hostess ណាដែលមានផលិតផលដែលមានជំនាញជាមូលដ្ឋាន។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការព្យាបាលហ៊ាននេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 7 woodcock សាកសព។
• 250 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
• 300 ក្រាមនៃផ្សិត។
• 250 មីលីលីត្រក្រែម។
• 100 ក្រាមនៃ bacon ។
• កញ្ចប់¼នៃប៊ឺ។
• អំបិល។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

ដក gutted និងលាងបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងមាន់ទឹកត្រជាក់លាយជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ vinegar, ហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលគ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបាន rinsed នេះបានលុបចេញស្ងួតជាមួយកន្សែងចោលនិងការលុបជាមួយអំបិល។ នៅខាងក្នុងពួកគេបានដាក់គ្នាបំណែកនៃ bacon មួយ។

ជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់ត្រូវបានផ្ញើទៅ Pan frying នេះ preheated និងរលាយវា។ បន្ទាប់មកមានត្រូវបានបន្ថែមប៊ឺនិង woodcocks ។ សក្តានុពលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកនៅលើកំដៅទាប។ ប្រមាណជាមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងពីខ្ទះសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ខ្លាញ់លើសបិទចៀនរហូតដល់ខ្មោចនិងមាសត្នោត។

សក្តានុពលនៅដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺសូកូឡា, ការរីករាលដាល sliced ចំណិតផ្សិតនិង fry lightly ពួកគេ។ បន្ទាប់មកចាក់ផ្សិតជាមួយ Cream sour និងទំពាំងបាយជូរនិងការចាកចេញពីស្ថិតនៅក្នុងភ្លើងអប្បបរមា។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំនាទីដែលទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ញើទៅ Pan ជាមួយ Woodcock នេះ។ នាវាមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងសម្លសម្រាប់ម៉ោងក្នុងមួយត្រីមាស។ នៅពេលដែលសាច់នេះគឺមានរួចរាល់ហើយអ្នកអាចបិទភ្លើង។ បម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់និងក្រអូបនេះជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិននិង pickles មួយច្នៃ។

woodcock ស៊ុប

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់មួយចំនួនធំគ្រប់គ្រាន់បន្លែ។ ដូច្នេះស៊ុបនេះគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ពួកគេអាចចិញ្ចឹមមិនត្រឹមតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមកុមារ។ ដូច្នេះវានឹងក្លាយជាជម្រើសល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ។ ដើម្បីចំអិនស៊ុបដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃ woodcocks ។
• 120 ក្រាមនៃគំនិត។
• 100 ក្រាមនៃ carrots ។
• 100 ក្រាមនៃការជា root ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
• 120 ក្រាមនៃ barley គុជខ្យង។
• គូ Laurel មួយទុក។
• 50 ក្រាមនៃ butter រលាយ។
• 80 មីលីលីត្រក្រែម។
• ខ្ចប់របស់ parsley ។
• អំបិលនិងម្រេចក្រហម។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ដក eviscerated និងលាងគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយផ្នែកដាក់នៅក្នុង Pan មួយជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់និងនាំយកទៅរំពុះនេះ។ ពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃការរាវដែលភ្លើងនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយអប្បបរមាដែលលេចឡើងនិងយកស្នោនេះ។ ទំពាំងបាយជូររំពុះបានចោទប្រកាន់កាលពីមុនត្រាំនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្រូវរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឆ្អិន។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចយកសមាសភាគដែលនៅសល់។ លាងនិង peeled chopped ការផាកពិន័យនិងបន្លែ saute នៅ ប៊័ររលាយ។ សម្រាប់ត្រីមាសទីមួយនៃមួយម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុបដែលពួកគេត្រូវបានផ្ញើក្នុងសក្តានុពលនៃការទំពាំងបាយជូររំពុះមួយ។ ផងដែរវាមានបន្ថែមច្រកដាក់ស្លឹកអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងស្លៀកពាក់ជាមួយ Cream sour ។

woodcock stuffed

ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលការដេញថ្លៃនិង juicy ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងអាចរកបានងាយស្រួលដែលអ្នកអាចទិញបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ woodcock មួយដែលមានរូបមន្តពិតជាមាននៅលើទំព័រនៃសៀវភៅធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទ្វេដងពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• woodcock ប្តីប្រពន្ធសាកសព។
• 70 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។
• 4 tablespoons ស្រាក្រហមស្ងួត។
• 50 ក្រាមនៃ margarine ។
• ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។

រូបមន្តចម្អិនអាហារដូចជាច្រើនផ្សេងទៀតដែល woodcock stuffed ជាមួយជម្រើសនេះបានសន្មត់ថាការបំពេញនេះ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវស្តុកផលិតផលបន្ថែមទៀត, ក្នុងចំណោមអ្នកដែលគួរតែត្រូវ:

• 100 ក្រាមនៃថ្លើមមាន់។
• មួយគូតែ ស្លាបព្រាមួយនៃ parsley chopped ។
• 100 ក្រាមនៃផ្សិត។
• ស៊ុតមាន់។
• 20 ក្រាមនៃ butter ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon កន្លះ។
• គូមួយនៃ sprigs នៃ tarragon, breadcrumbs និង peel ក្រូច។

ក្បួនដោះស្រាយការចម្អិនអាហារ

លាងនិងគ្រោងឆ្អឹង obsushennye Woodcock rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅខាងក្នុងគ្នានៃពួកគេត្រូវបានគេដាក់ sliced thinly កិត្តិយស។

ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការ stuffing ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានមួយ, ផ្សំថ្លើមសាច់មាន់ឆ្អិន, ស៊ុត, ផ្សិត, ប៊ឺ, zest lemon និងទឹក។ មានបន្ថែម breadcrumbs មួយចំនួន។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលយ៉ាងល្អនិងជាការ stuffed ជាមួយសាច់ minced សាកសពបសុបក្សីទទួលបាន។

រៀបចំម្ហូបនេះនៅលើខ្ទះ roasting ក្តៅទៀងទាត់ហូរស្រាក្រហម។ នៅពេលដែលបានបម្រុងទុកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សុបក្សី, វារដូវកាលជាមួយម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ នេះគ្រោងឆ្អឹងបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងបានរីករាលដាលនៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយនិងរៀបចំនៅជុំវិញបំពេញនេះ។

មាន់ដុតនំនៅក្នុង casseroles

នេះបើយោងតាមការរៀបរាប់ខាងក្រោមបច្ចេកវិទ្យាចេញខ្លាំងណាស់ហ៊ានប្រែកិត្តិយស juicy Woodcock ហើយ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាការល្អពីព្រោះវាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសមាសភាគដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ។ ផលិតផលដែលត្រូវការទាំងអស់ត្រូវបានដាក់លក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យក្នុងផ្សារទំនើបសម័យទំនើបណាមួយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 គ្រោងឆ្អឹង Woodcock ។
• អំពូលគំនិតធំ។
• Bacon ។
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ប្រេងនិង Cream sour ។

លាងនិងគ្រោងឆ្អឹងលេបត្របាក់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបួនបំណែក។ គ្នានៃពួកគេ rubbed ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅកាន់ខ្ទះក្តៅបាតដែលបានចាក់ប្រេងបន្លែតូចមួយរួចទៅហើយ។ អាំងសាច់បក្សីនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់រហូតដល់វាត្រូវបាន browned lightly ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ផ្លាស់ប្តូររបស់នាងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងយកទៅចំហៀង។

មាន Pan បានរំដោះ fry bacon និងគំនិតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល chopped ។ ឥឡូវនេះយើងអាចបន្តទៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ pots បានរៀបចំពីមុនរីករាលដាលស្រទាប់នៃគំនិតនិង bacon ។ បានដាក់នៅលើមាន់ទាចៀនកំពូល។ ទៅជាបំណែក woodcock ជាថ្មីម្តងទៀតរីករាលដាលគំនិតនិង bacon ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាបជាមួយ Cream sour និងចាក់ទឹករំពុះ។ Woodcock ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ រូបមន្តនៃការ shestidesyatiminutnuyu ម្ហូបនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការដំណើរការកម្ដៅនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ។ ដោយ lapse នៃពេលវេលា, pots ជាមួយបក្សីនេះត្រូវបានយកចេញពី oven និងបម្រើ។ លើសំណើពួកគេត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs នៃឱសថស្រស់។

ពិនិត្យឡើងវិញនៃចុងភៅ

នេះបើយោងតាមភ្ញៀវនៅបារ៍ដែលមានបទពិសោធន៍, woodcock, រូបមន្តត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ, មានសាច់ណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅត្រឹមត្រូវ, វាប្រែ juicy មិនគួរឱ្យជឿ, ទន់និងទន់ភ្លន់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរៀបចំចាននៅក្នុងការប្រកួតនេះអ្នកត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យស្ងួតឡើងផលិតផល។ បើមិនដូច្នេះទេវាតែងតែមានហានិភ័យនៃការលំបាកមួយនេះស្ទើរតែទំពារដុំមួយ។