Valois (ផ្សិត): ការរៀបចំនិងការ Salk

cams ឬបារីស្វាយ - ឈ្មោះនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសនេះបានហៅក្បែរនោះ។ ផ្សិត, ការរៀបចំ នៃការដែលត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម, ហ៊ានណាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទអំបិល។ ជាមួយនឹងការត្រាំត្រឹមត្រូវនិងការ pickling ទទួលបានផលិតផលអស្ចារ្យដែលត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងរសជាតិ Syroezhko នេះ។

maceration ត្រឹមត្រូវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិត នៅក្បែរ? ណាស់ជាធម្មតា, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេនៅមុនពេលការកាត់ទោសនេះថាគឺដើម្បីយកចេញជូរចត់នេះ។ បំពេញទឹកសមាសភាគរបស់ពួកគេមុនបានលាងនិងការសម្អាតភាពកខ្វក់ (មិនរបកដើម្បីយកចេញ CAP បាន) និងតំបន់រងការខូចខាតនេះ។ ដាក់សម្ពាធ (ដើម្បីផ្សិតលេចឡើង) និងទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងងងឹតមួយសម្រាប់បីថ្ងៃ។ យើងត្រូវការផ្លាស់ប្តូរទឹកពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Salk ម៉ូដក្តៅ

Valois ត្រាំផ្សិត, ការរៀបចំរបស់ដែលយើងកំពុងពិចារណា, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងសមាតនិងការបង្ហូរ។ បន្ទាប់មករំពុះពួកវាក្នុងទឹកក្តៅ 10 នាទីហើយម្តងទៀតបានបញ្ជូនទៅក្នុង colander នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកទឹកកកឱ្យត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំដែលបានដាក់ចុះនៅក្នុងការដាក់ធុងមួយលាយជាមួយអំបិល coarse ។ បានដាក់ធុង 10 លីត្រជាមធ្យមនៃផ្សិតនឹងត្រូវការប្រហែល 370 ក្រាម។ នៅស្រទាប់កំពូលនឹមដាក់បានរង់ចាំសម្រាប់ទឹកដែលត្រូវតែត្រូវបានចាក់តាមរយៈគែមដាក់ធុង (វានឹងចាកចេញពីភាពល្វីងជូរចត់លើស) ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការនេះរយៈពេលនៃ Salk នេះ - 40 ថ្ងៃហើយគួរចោះទៀងទាត់សមាសភាគបាត skewer ឈើដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់លើសចេញមកនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលឡើងមេ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះការកាត់បន្ថយទម្ងន់នៃការផ្ទុកនិងការគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនិង currants sprigs dill និងក្រណាត់ស្អាតដែល Salk ច្រានចេញបន្ទាប់ពីបិទរួមគ្នាជាមួយនឹងឱសថ។ ហាងលក់ម្ហូបអាហារល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងពាងមាប់មគ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ dill និង lids នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាចម្លើយទៅនឹងសំណួររបៀបនៃការ pickle ផ្សិតនៅក្បែរនោះ។

pickling

ដំណើរការនេះជាការងាយស្រួលបន្តិចដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ CAP បាន soaked សំរាប់រយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងទឹក (អ្នករើសប្រាកដថាផ្សិតមួយចំនួនជើងគឺមិនសមរម្យសម្រាប់ salting) ។ បន្ទាប់មក, ផលិតផលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទឹកអំបិលចំអិនអាហារសម្រាប់ 20 នាទី, បញ្ចូលចូលគ្នានិងផ្លាស់ប្តូរសមាសភាគវាទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតបាន។ ចាក់រាវស្អាតនៅក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមផលិតផលត្រូវការ 2 លីត្រទឹក 30 ក្រាមនៃ vinegar 400 ក្រាមនៃអំបិល 10 និង 20 នៃស្លឹក Bay peas allspice ។ ទាំងអស់ដាក់បញ្ចូលគ្នាចូលទៅកាន់ភ្លើងសម្រាប់ 25 នាទី (ម៉ោងដើម្បីរកការចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីក្តៅ) ផងដែរ។ Valois, ផ្សិត, ការរៀបចំ នៃការដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍និងការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងពាងស្អាត។ រក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតរហូតដល់ការប្រើប្រាស់។

អាហារឆ្ងាញ់

ជាការពិតណាស់, ផ្សិត salted អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាអ្នកបរិសុទ្ធជាផ្នែកមួយនៃចានជាច្រើន។ នេះជាឧទាហរណ៍មួយចំនួន។

1. ងាយស្រួលបំផុត - គឺដើម្បីកាត់បន្ថយនៅក្បែរនោះបន្ថែម onions chopped និងប្រេងបន្លែលាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យប្រាំទៅដប់នាទីដើម្បីឈរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
2. Preheat frying មួយ Pan មួយស្លាបព្រាពីរបីនៃប្រេងបន្លែឆាផ្សិតអំបិល, 120 មីលីលីត្របន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំរំពុះ (ក្តៅតែផងដែរ) បានផ្គត់ផ្គង់គូទជាមួយឱសថណាមួយ។
3. នៅក្បែរប្រៃ រួមបញ្ចូលគ្នានិងការអស្ចារ្យជាមួយ sauerkraut មួយ vinaigrette ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ម្ហូបណាមួយរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុននិងបាននឹងដើមកាន់តែច្រើន, ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដងឬ pickled បានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន។ ផ្សិត, ការរៀបចំដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមអស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនិងសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។