"Tomahawk" steak ថា: រូបមន្តសម្រាប់សាច់ juicy

អ្នកចង់ឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសារម្ហូបសាច់មិនធម្មតារបស់អ្នកឬ? មានតម្លៃគឺជាជម្រើសមួយយ៉ាងធំ - "Tomahawk" (steak ថាជាមួយនឹងការ crust ឆ្ងាញ់) ។ អត្ថបទនេះបង្ហាញពីចំនួននៃវិធីក្នុងការចំអិនវា។ សូមសំណាងល្អទៅក្នុងស្រែធ្វើម្ហូប!

ពទូទៅ

"Tomahawk" - steak ribeye នៅលើឆ្អឹង។ ហេតុអ្វីបានជាឈ្មោះនេះ? ឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរយូរមកសម្អាតជាតិខ្លាញ់លើសនិងសាច់។ ជាលទ្ធផលវាបានក្លាយជាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងចំណុចទាញនៃការប្រយុទ្ធពូថៅឥណ្ឌា - tamagavka ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ steak នេះ មានកម្រិតខ្ពស់នៃថ្មម៉ាបនិងកាឡូរីខ្ពស់។ "Tomahawk" ទំហំអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃឆ្អឹង។ ហើយវាអាចមានទម្ងន់ 1,5 គីឡូក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក steak មួយនៅក្នុង Pan frying និងនៅក្នុង oven នេះ

សំណុំអាហារ:

• ម្រេចខ្មៅក្នុងញញួរ - ឆ្វេង 2 ម៉ោង។ ។
• steak ribeye (សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងសាច់បន្ទះនេះ) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - គ្រប់គ្រាន់ .. ½ tsp

សេចក្ដីណែនាំលម្អិត

ជំហានទី 1 មានចំនួនពិតប្រាកដមួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិនសាច់អាំង ribeye គួរត្រូវបាន thawed ។ នៅឡើយទេពួកគេគួរតែ 30-60 នាទីត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ជំហានទី 2 ចាន№ផ្ទះល្វែងចាក់ម្រេចខ្មៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបាន។ រហូតដល់យើងយកទៅចំហៀង។

ជំហានទី 3. យកខ្ទះ№ដុតមួយដាក់នៅលើភ្លើងហើយត្រូវបាន heated (សីតុណ្ហាភាពដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ - 200 ° C) ។ ភ្លាមបើក oven នេះ។ យើងនឹងត្រូវការវាផងដែរ។

ជំហានទីចំនួន 4 steak ribeye ពីរនៅលើឆ្អឹងដាក់នៅក្នុង Pan បាន។ តើអ្នកត្រូវការពួកគេដើម្បី fry? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ស្រឡាញ់ steak មធ្យមឆា? បន្ទាប់មកអ្នកមានគ្រប់គ្រាន់ 10 នាទី។ ប៉ុន្តែមានការ nuances មួយចំនួន។ ឆា 2,5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា, លើកចោល។ ដូច្នេះហើយបួនដង។ ស្រឡាញ់ steak គួររក្សា roasting ពេញលេញសាច់នៅក្នុង Pan សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។

ជំហានទីចំនួន 5. តើមានអ្វីជាបន្ទាប់? ការផ្លាស់ប្តូរសាច់អាំងពី Pan បានលចូលទៅក្នុង។ ពេលវេលានៃ roasting (នៅ 200 អង្សាសេ) នៅលើដុតបន្ទះឈើមួយគឺ 3-5 នាទី។ យើងទទួលបានសាច់ជ្រូកពី oven នេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទីនៅក្នុងចានជ្រៅ pobudet មួយនិងគំរប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបំណែកមានសល់មួយនិងទឹកត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។

6. ការរីករាលដាលជំហានទីចំនួននៅលើចានសាច់។ ដូច្នេះយើងបានប្រែក្លាយ juicy និងរសជាតិ steak ថា "Tomahawk" ។ រូបមន្តដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យការចិញ្ចឹមរបស់ខ្លួនជាមួយនឹង garnish នេះ។ វាអាចត្រូវបានដុតបន្លែ, ដំឡូង mashed, ពោត, សណ្តែកឆ្អិនឬទំពាំង។ ជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក។

"Tomahawk" (steak): រូបមន្តសម្រាប់អាហារឬសួនច្បារ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• vinegar តូចមួយ!
• ខ្ទឹម - ប្រធានចំហាយ;
• ស្រាក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្សិតស្រស់ - កុំព្យូទ័រ PC 5-7; ។
• ribeye steak 400 ក្រាមនៅលើឆ្អឹង;
• 15-20 មីលីលីត្រនៃស្រាវីស្គី;
• ប៊ឺ;
• ប៉េងប៉ោះ cherry នៅលើសាខា - 2 PCs ។
• អំបិលសមុទ្រ,
• ម្រេចជាការ peas, ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. តើយើងចាប់ផ្តើមពីណា? "Tomahawk «ចូរយក។ Steaks អំបិលលុបល្អ។ sprinkle ជាមួយម្រេច។
2. វាគឺដើម្បីរៀបចំជាមុនធ្យូងថ្ម brazier មួយ។ សាច់ដាក់នៅលើពិសេស ដុតសម្រាប់ដុត។ ការទទួល roasting របស់គាត់។ ហើយជាថ្មីម្តងទៀតសំណួរកើតឡើងនៅលើពេលវេលា។ តើអ្នកចូលចិត្ត steak ដោយឈាមមួយ? បន្ទាប់មកចំអិនវាសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានសាច់ឈាមនៅជាមួយផ្កាឈូកវា? វាត្រូវបានចៀន 10 នាទី (5 នាទី។ នៅលើផ្នែកខាងគ្នា) ។ អ្នកចង់ចំអិន-baked steak taupe? ពេល roasting របស់វាគឺ 14 នាទី (7 នៅលើផ្នែកខាងគ្នា) ។
3. ដាក់សាច់ក្នុងចានមួយសម្រាប់អាហារ។ វាគួរតែដេកអោយត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយើងយើងបន្តទៅនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
4. ក្បាលខ្ទឹមកាត់ផ្តាច់កំពូល។ គ្មានត្រូវការ peel និង chop សាច់នោះទេ។ យើងនឹងដុតនំយ៉ាងពេញលេញខ្ទឹមនៅលើដុត។
5. ប៉េងប៉ោះឈើរីមានជាងធ្យូង sprinkled ជាមួយស្ករនិងអំបិល។
6. ផ្សិតលាង, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការឆា Pan មួយតូចមួយជាមួយនឹង onions ខ្ទឹមនៅក្នុងប្រេង (Cream) ។ sprinkle ជាមួយម្រេច។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ នៅពេលដែលផ្សិតនេះបានផ្តល់ឱ្យទឹកចេញពី Pan បាន។ ហើយដើម្បីឱ្យបានចាក់ vinegar និងស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម។ រក្សាទឹកជ្រលក់លើកំដៅរហូតដល់ក្រាស់។
7. សម្រាប់ steak មិនក្តៅមិនត្រជាក់ប៉ុន្មានដាក់ផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅលើភាគីទាំងពីរនៃចានដាក់ខ្ទឹមស (តម្រូវការក្នុងការសម្អាតទេ) និង sprig នៃប៉េងប៉ោះ cherry មួយ។
8. ហេតុអ្វីបានជាបន្ទាប់មក, នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ស្រាវីស្គីនេះ? ភេសជ្ជៈនេះគឺត្រូវបានត្រូវការដើម្បីផ្តល់អាហារដល់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិមានការភ្ញាក់ផ្អើល។ ពេលដែលចានគ្នានឹងសាច់មួយដុំ ruddy ( "Tomahawk" steak ថា), វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ស្រាវីស្គីតិចតួចនៅជុំវិញគាត់ហើយបានដុត។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងហួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស, នៅពីក្រោយការចាកចេញពីក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់យល់ឃើញមួយ។ ចានដែលមានគុណភាពរសជាតិផងដែរបានផ្លាស់ប្តូរ - សម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុន។ ល្បិចនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មដោយមេចុងភៅជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសបារាំង។

marinade សម្រាប់ steak

ចង់ទទួលបានការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិងសាច់ juicy នៅលើឆ្អឹងបានដែរឬទេ? បន្ទាប់មកយើងបានស្នើឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យមានរសជាតិហឹរ marinade សម្រាប់គាត់។

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• មួយកំបោរ;
• steak ribeye នៅលើឆ្អឹង - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - គ្រប់គ្រាន់ 2, សិល្បៈ។ លីត្រ។
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស;
• គ្រឿងទេសពេញចិត្ត;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• Lavrushka - 1-2 សន្លឹក។

ការត្រៀមរៀបចំ

ក្នុងចានមួយដែលបញ្ចូលគ្នានូវទឹកជ្រលក់ពីរ - ម្ទេសនិងសណ្តែក។ ផងដែរវាមានការច្របាច់ទឹកពីការ lime នេះ។ បន្ថែមប្រេងក្នុងបរិមាណចាំបាច់។ កូរ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ ប្រោះគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ steak សាច់ជ្រូកជាមុនបានរលាយនៅលើការបំពេញដែលទទួលបាន marinade ឆ្អឹង។ បើកវាពីម្ខាងទៅម្ខាង។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងក្នុងមួយ, យើងបានទាញយកពី marinade បាន steak នេះ។ fry នៅក្នុង Pan មួយឬ elektrogrile ។ បម្រើតុជាមួយបន្លែណាមួយ - ស្រស់នំប៉័ង, ចៀន។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងបាននិយាយអំពី របៀបចំអិន steak មួយ នៃការសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan frying មួយនិងដុត។ នៅក្នុងលំដាប់មិនបានលេខមួយស្ទួនសាច់និងទទួលបានអាហារក្រអូបនិងឆ្ងាញ់នោះយើងគ្រាន់តែមានបិទក្រដាសដាក់នៅក្នុងសេចក្ដីណែនាំនេះ។ សាច់លើឆ្អឹង "Tomahawk" គឺអាចតុបតែងសំណុំតារាងរបស់អ្នកសម្រាប់ឱកាសណាមួយទេ។