សាច់ - វាជាការសម្រាប់អាហារនោះ? លក្ខខណ្ឌនៃការចម្អិនអាហារសាច់អាំង juicy, រូបមន្ត

សាច់ - វាគឺជាម្ហូបដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ មិនមែនគ្រប់ប្រភេទនៃសាច់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សានេះអាចត្រូវបានគេយកតែ 5-7% នៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វសរុប។ ផលិតផលសាច់ steak គឺទាំងស្រុងបង្កាត់ពូជវរជន។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប juicy និងហ៊ានតម្រូវឱ្យមានការទទួលបានពីផលិតផលមួយគោស្ទាវ។ អាយុរបស់សត្វត្រូវតែមានចន្លោះពី 1 ទៅ 1,5 ឆ្នាំ។ ក្នុងគោនេះត្រូវតែមានពូជជាក់លាក់ឧ Angus និង Hereford ។

ប្រភេទនៃសាច់អាំង

សាច់ - វាមិនមែនជា សាច់ស្រស់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះដោយប្រើវាលដែល matures នៅក្នុង 20 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ fermentation នេះបានកើតឡើងនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ។ ជាលទ្ធផលសាច់ក្លាយជាបន្ថែមទៀតនិងការដេញថ្លៃ friable ។

ដើម្បីរៀបចំគេយកតែផ្នែកដែលល្អបំផុតនៃការ carcass ទាំងមូល។ សាច់ - ម្ហូបដែលជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះមួយ។ មានពូជជាច្រើននៃផលិតផលនេះ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃសាកសពត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនេះ:

1. សាច់ក្លឹប។ ចំពោះការរៀបចំចាននេះត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកមួយ dorsal ជាធម្មតាសាច់។ ចូរយកផលិតផលដែលស្ថិតនៅកន្លែងមួយនៃសាច់ដុំក្រាស់គែមភ្នែកនេះ។ ទ្រង់អាចមានឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរនៃទំហំតូច។
2. steak ឆ្អឹងជំនីរ - វាជាបំណែកមួយនៃសាច់ដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីចំណែកលោក Chuck នេះ។ វាមានច្រើនរូបមានជាតិខ្លាញ់។
3. steak Raundramb - សាច់គឺត្រូវបានយកមកពីផ្នែកខាងលើនៃត្រគាកនោះ។
4. Striploin - ជាធម្មតាកាត់បន្ថយពីខួរឆ្អឹងខ្នងចង្កេះក្បាលនៅក្នុងតំបន់នោះ។
5. សាច់ Porterhouse - សាច់, ក្នុងករណីដែលយកមកពីខួរឆ្អឹងខ្នងនៃពោះវៀនធំជិត lumbar នេះនេះចម្លក។
6. Tiboun - ជាក្រុមហ៊ុន T-steak ឆ្អឹង។ Excised ពីផ្នែករបស់ខ្លួនដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅតាមព្រំដែនរវាងចង្កេះនិង dorsal ផ្នែកនៅជិតគែម dorsi longissimus ការផាកពិន័យនិងគែមកាត់ការផាកពិន័យនោះទេ។
7. Chateaubriand - គែមក្រាស់នៃផ្នែកកណ្តាលនៃចម្លកនោះ។ Fry សាច់នេះគឺមានទាំងស្រុងឬសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
8. EP-fillet - មានផ្នែកស្តើងនៃកណ្តាល loin សាច់។ នេះជាសាច់គ្មានខ្លាញ់និងការដេញថ្លៃច្រើនបំផុត។ ម្ហូបនេះគឺមិនដោយឈាម។
9. steak Skirta - វាមិនមែនសាច់ដេញថ្លៃបំផុត, ប៉ុន្តែជាការពិតហ៊ាន (ពីតំបន់ប្រយុទ្ធខាងនេះ) ។
10. Tornedoks - មួយដុំតូចមួយដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីផ្នែកកណ្តាល, ឬគែមស្តើងរបស់ខ្លួន។ ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃ medallions នេះ។

វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅចម្អិនដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់

ប្រហែលជាមានមនុស្សជាច្រើនបានឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីចំអិន steak មួយនៅក្នុង Pan frying មួយ។ ភ្លាមវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដំណើរការនេះគឺមានភាពស្មុគស្មាញណាស់និងមានការ nuances ជាច្រើន។ បន្ទាប់ពី steak - វាមិនមែនគ្រាន់តែដុំសាច់អាំងមួយនៃ។ ជាការពិតណាស់នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាវាគឺជាការពិតជាម្ហូបសាមញ្ញ។ ទោះយ៉ាងណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវរៀបចំវាមិនអាចធ្វើបានទាំងអស់។ ក្នុងករណីនេះមានការ subtleties ជាច្រើនដែលគួរត្រូវបានចាត់ទុកគឺ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងករណីនេះ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសនិងរៀបចំផលិតផលនិងបញ្ចប់ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់បច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការ Browning របស់ខ្លួន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមិនអាចរៀបចំម្ហូបគ្រប់គ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់ខណៈដែលគាត់បានរៀបចំនេះជាគ្រូរបស់យានរបស់គាត់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបមានឧបករណ៍ពិសេសនិងជំនាញ។

បច្ចេកវិទ្យាការចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះរបៀបចំអិនសាច់បន្ទះសាច់គោនៅលើដុតឬនៅក្នុង oven នេះ? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងថាមិនត្រឹមតែរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសយកសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែរបៀបវាហើយនៅក្នុងអ្វីដែលគួរតែត្រូវបានលីងសីតុណ្ហភាព។ វាគឺសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាពិសេសនេះ, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាវាយនភាពធម្មជាតិនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បើយោងទៅតាមពួកគេចាប់ផ្តើមដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានដាក់នៅ លើផ្ទៃចម្អិនអាហារ, preheated ទៅ 250 អង្សា សាច់គួរយ៉ាងលឿន "ចាប់យក" ។ វានឹងកើតឡើងតាមព្យញ្ជនៈនៅក្នុង 15 វិនាទី។ វាបានបង្កើតឡើង crust នៅលើសាច់នោះ។ ពោលគឺវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការនៃការរៀបចំបន្ថែមទឹកហូរចេញ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះបានរីករាលដាលនៅលើសាច់បន្ទះដែលមានសីតុណ្ហភាពគឺផ្ទៃ 150 °នៅគមួយ នៅទីនេះម្ហូបនេះត្រូវបានគេនាំយកទៅធ្វើរួចដែលចង់បាន។

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ steak គួរដេក។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកនេះត្រូវបានចែកចាយជាច្រើនទៀតរាបស្មើនៅទូទាំងដុំសាច់។

កម្រិតនៃ roasting នេះ

ដូច្នេះរបៀបចំអិនសាច់បន្ទះនៅក្នុង Pan frying មួយគឺមិនមែនជាការងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ហើយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងថាមិនត្រឹមតែជាច្បាប់នៃ frying មួយរបស់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែសញ្ញាបត្ររបស់ខ្លួនផងដែរ។ នៅពេលនេះមានចំនួនប្រាំពីរ:

1. ខៀវ - steak ដែលឡើងកំដៅដល់ 49 ° C និងដុតបន្ទាប់មកបិទជិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងការពិត, វាគឺជាវត្ថុធាតុដើមប៉ុន្តែក្តៅ។
2. កម្រ - សាច់បន្ទះឆ្អិនដោយឈាមនោះទេប៉ុន្តែនៅខាងក្រៅអាំងនៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 3 នាទី។ នៅខាងក្នុងសាច់ស្ថិតក្រហម។
3. កម្រមធ្យម - steak កម្រខ្សោយ។ ក្នុងករណីនេះ, តែសាច់ត្រូវបានគេនាំទៅកាន់រដ្ឋដែលជាកន្លែងដែលឈាមគឺអវត្តមានទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាទឹកនៅខាងក្នុងមានលាំផ្កាឈូក។ ការរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាមួយ
4. មធ្យម - មធ្យម steak នេះកម្រណាស់។ ទឹកនៅក្នុងពន្លឺផ្កាឈូកលាំ។ រៀបចំម្ហូបសម្រាប់ 7 នាទីនៅ 180 អង្សា
5. មធ្យមជាការប្រសើរណាស់ - ស្ទើរតែចៀនសាច់បន្ទះ។ ទឹកនៅខាងក្នុងមានតម្លាភាពទាំងស្រុង។ ការរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ 9 នាទីនៅ 180 អង្សា
6. ធ្វើរួចផងដែរ - steak ចៀនគឺស្ទើរតែទឹកនោះទេ។ សាច់ចៀននៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់ 9 នាទីបន្ទាប់មកនៅក្នុងឧបករណ៍ dogotavlivaetsya ។
7. ធ្វើបានយ៉ាងល្អផងដែរ - ចៀនយ៉ាងខ្លាំងដោយគ្មានទឹក steak ។ សីតុណ្ហភាពនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នេះគឺ 100 អង្សា

អំបិលដែលត្រូវការជាមុន

មនុស្សជាច្រើនបានអះអាងថាសាច់ដែលចម្អិនអាហារអំបិលមុនពេលដែលមិនចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការមិនបាន។ អំបិលគឺជាការចាំបាច់, បើទោះបីជា steak ភៅនៅក្នុង Pan frying មួយ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតពីមេចុងភៅជំនាញវិជ្ជាជីវៈបង្ហាញវា។ សាច់អាំងត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ សាច់រង់ចាំគួរមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អំបិលជាលទ្ធផលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដែលនឹងត្រូវបានដោះលែងពី steak នេះ។ ប៉ុន្តែវាមានច្រើននៃប្រូតេអ៊ីននិងស្ករមួយ។ ជាល្បាយមួយដែលនឹងបង្កើតសំបកឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតសាច់អាំងទាំងនេះនឹងមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន។

សីតុណ្ហាភាពប៉ះពាល់ដល់ល្បឿនចម្អិនអាហារសាច់

មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈមនុស្សជាច្រើនបានអះអាងថាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់សាច់កំពុងរៀបចំជាច្រើនលឿនជាងញាក់។ ត្រឹមត្រូវ steak ឆ្អិនគួរត្រូវបាន juicy និងការដេញថ្លៃនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ - ruddy មួយនិង crisp ។ ប្រសិនបើមានសាច់គឺត្រជាក់វានឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដូច្នេះវាបានឈានដល់ធ្វើបានចង់។ ហើយនេះគឺជាឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើរូបរាងនៃសាច់អាំងនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃស្រទាប់ខាងលើនៃសាច់ដែលអាចត្រូវបានស្ងួតខ្លាំងណាស់និងចាប់ផ្តើមដើម្បីដុតគេហទំព័រ។ ដូច្នេះការផ្ដល់យោបល់ជាច្រើនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលការ withstand សាច់អាំងមួយម៉ោងដែលវាត្រូវបាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារទឹកដម។

កំដៅកាន់តែច្រើន - រសជាតិច្រើនទៀត

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សាច់អាំងមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរបៀបកំដៅខ្លាំង។ ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបានបង្ហាញក្លិននិងរសជាតិនៃសាច់នោះ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនសាច់អាំងដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដែលមានសំបកត្នោតមួយជាមួយងងឹត។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យជឿការអះអាងដែលថាជាជំងឺគ្រុនខ្ពស់បិទរន្ធញើសទាំងអស់នៅលើផ្ទៃនៃសាច់នោះ។ នេះគឺជាការពិតជាមិនពិត។

steak សាច់គោនៅលើដុតនេះ: រូបមន្តអាមេរិច

រូបមន្តនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់និងរសជាតិភាពខុសគ្នា។ នៅពេលនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិនសាច់អាំងនៅលើដុតនេះ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនឹងត្រូវការ:

1. សាច់គោ - 700 ក្រាម។
2. ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ½ពែង។
3. oregano - 1 ក្រាម។
4. ទឹកប៉េងប៉ោះ - 2 tsp ។
5. ខ្ទឹម - 1 tsp ។
6. ប្រេងអូលីវ - 2 tsp ។
7. ម្រេចខ្មៅ, ម្សៅនិយម - 1 tsp ។
8. ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ។

អាហាររៀបចំ

ដើម្បី fry steak មួយនៅលើដុត, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំជាមុនសាច់។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាសម្រាប់ 8-12 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បី marinate សាច់បន្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការក្នុងចានធំមួយលាយគ្រឿងក្រអូប, ទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងអូលីវ, ទឹកប៉េងប៉ោះនិងអំបិល។ សមាសភាពលទ្ធផលគួរត្រូវបានលុបបំណែកនៃសាច់និងចុចពួកគេ។ សាច់អាំងគួរជ្រមុជខ្លួនឯងនៅ pickles មួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាច់អាចត្រូវបានបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

steak សាច់គោនៅលើដុត, រូបមន្តនៃការដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើត្រូវបានរៀបចំនៅពិតជាវិធីដូចគ្នានៅលើដុត។ សាច់គួរតែ marinate ផងដែរ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តជាមួយនឹងក្តៅរបស់ខ្លួន។ ភ្លាមវាគឺមានតំលៃពិចារណា steak ថានេះមិនត្រូវបានរៀបចំនៅលើធ្យូងដែលជា kebabs និងនៅឯកំដៅខ្ពស់ណាស់។ គ្រាន់តែដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានជាម្ហូបហ៊ាននិងមានទឹកដម។ ប្រសិនបើមានភ្លើងខ្សោយខ្លាំងណាស់, ទឹករត់ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជាលទ្ធផលសាច់ស្ងួត។ នៅលើការរៀបចំវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី, ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។

steak Striploin ជាមួយទឹកជ្រលក់ espresso

ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 8 នាទីនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយដែលរឹងមាំ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានពី 230 ទៅ 290 អង្សា ដើម្បីរៀបចំទី 4 servings ក្នុងទាមទារឱ្យមាន:

1. 4 បំណែកនៃ loin ។ steak គ្នាគួរតែមានទម្ងន់ 300 ទៅ 350 ក្រាមនិងត្រូវបាន 2,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. ប្រេងអូលីវ - ពីរ tablespoons ។
3. សមុទ្រអំបិលធំ - បីភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេ។
4. ម្រេចស្រស់និយមដី - tsp បីភាគបួន។

សាច់រៀបចំ

steak សាច់គោនៅលើបង្កាន់ដៃដុតជាមួយនឹងរូបថតដែលនឹងធ្វើបទបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់អំពីដំណើរការចម្អិនអាហារ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំមុនពេលចៀនឬបំពង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បី lubricate បំណែកនៃសាច់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ នេះនឹងមិនផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវសាច់អាំងជាប់នឹងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បន្ទាប់ពីនោះ, បំណែកត្រូវបន្ថែមអំបិលនិង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រេងអូលីវនេះមិនបានផ្តល់ឱ្យពួកគេត្រូវវិនាស។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទសាច់អាំងនេះត្រូវបានចាកចេញនៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់បន្ទះ striploin នេះ

ដែលជាកន្លែងដែលនិងរបៀបចំអិន steak មួយ? នៅក្នុង oven ឬនៅលើដុត? ក្នុងករណីនេះគួរតែត្រូវបានសាច់នៅលើភ្លើងបើកចំហចម្អិនខ្ពស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនេះគឺដើម្បីរៀបចំដុត។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីជ្រើសកំដៅដោយផ្ទាល់យ៉ាងខ្លាំង។ មុនពេលប្រើដុតគួរសំអាតជក់ពិសេស។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់នៅលើវាបំណែកនៃសាច់នោះ។ សាច់អាំងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅមុំ 45 °មួយនៃការរួមអង្កត់ទ្រូង។ ចំអិនសាច់គួរតែស្ថិតនៅក្រោមក្រណាត់នោះទេ។

ពីរនាទីក្រោយមកសាច់អាំងគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នត្រឡប់។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើមិនបានជាមួយ fork និងតុង។ សាច់នេះត្រូវតែបើកនិងកំណត់នៅមុំខាងស្តាំ។ បន្ទាប់មកបិទគំរបដុតនិងការចំអិនសាច់អាំងសំរាប់ពីរនាទីនៅក្នុងរបៀបកំដៅខ្លាំង។

បន្ទាប់ពីនោះ, បំណែកនៃសាច់ juicy ត្រូវតែត្រូវបានប្រែក្លាយជាង។ នៅលើផ្ទៃនៃសាច់អាំងនេះគួរតែទទួលបាន reticulum ត្រឹមត្រូវ។ ពិតជាដូចគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើផ្នែកខាងលើកទីពីរ។ ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ Fry សាច់នេះត្រូវការដើម្បីឱ្យបានធ្វើអ្នកចង់បាន។

អ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការទឹកជ្រលក់ espresso

steak Striploin ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់ espresso ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានទាមទារឱ្យមាន:

1. ក្រែមប៊ឺ - tablespoon មួយ។
2. ខ្ទឹម chopped - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។
3. ខ្ទឹមត្រូវបានអនុម័តតាមរយៈកាសែត - 1 clove ។
4. ទឹកប៉េងប៉ោះ - 120 មីលីលីត្រ។
5. កាហ្វេធម្មជាតិខ្លាំង - 4 tablespoons, អ្នកអាចប្រើ espresso នេះ។
6. ទឹកខ្មេះ balsamic - tablespoon មួយ។
7. ស្ករត្នោត - tablespoon ។
8. ម្សៅម្ទេស - ស្លាបព្រាតូចពីរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់

steak សាច់ជ្រូក, រូបថតនៃការដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើផងដែរបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ espresso ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការចាក់ប្រេងបែបនេះគឺជាការចាំបាច់នៅក្នុង saucepan តូចមួយរលាយក្រែមប៊័រនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ធុងគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ខ្ទឹមនិង sauteed វា 3 នាទីជំរុញទឹកចិត្តជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលផលិតផលនេះបានក្លាយតម្លាភាពបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងខ្ទឹម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ Saut នាទីផ្សេងទៀត។ ឥឡូវ refilling អាចចាក់សមាសភាគផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយនាំយកវាទៅរំពុះនេះ។ អគ្គិភ័យនេះគួរតែត្រូវបានធ្លាក់ចុះនិង simmer ទឹកជ្រលក់នៅលើកំដៅមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់ thickened ។

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ

សាច់អាំងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រូវបានយកចេញពីការដុតនោះទេប៉ុន្តែអនុវត្តពួកគេភ្លាមគឺជាការមិនចាំបាច់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេឈរតិចតួច។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីនៅក្នុងសាច់នេះនឹងនៅតែបង្កើនសីតុណ្ហភាពប្រមាណពីរដឺក្រេ។ លើសពីនេះទៀតទឹកនៅ steak នេះគួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ បម្រើម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី espresso ទឹកជ្រលក់និងស្រានេះ។

steak សាច់ជ្រូក: រូបមន្តនៅភាគហ៊ុននេះ

ម្ហូបនេះគឺគ្រាន់តែជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយដែលស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងធម្មជាតិ។ សាច់អាំងរៀបចំមានភាពងាយស្រួលនិងរហ័ស។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

1. 150-200 ក្រាមនៃ សាច់ជ្រូកក។ នេះគឺសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។
2. គំនិត - សាច់ជ្រូកកន្លះទម្ងន់។
3. Parsley, dill ។
4. ប្រេងបន្លែ។
5. ម្រេចនិងខ្មៅដី។
6. អំបិល, គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់ជ្រូក pickle

ដើម្បីទទួលបាននូវសាច់ហ៊ានចម្អិននៅលើភ្លើង, អ្នកត្រូវការដើម្បី marinate វា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំសាច់អាំង។ ជាមួយនឹងការរបស់ពួកគេបានល្អបំផុតដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ អ្វីដែលបានចាកចេញពីខាងក្នុង, វាធ្វើឱ្យសាច់ juicy ។ កគឺល្អបំផុតក្នុងការកាត់បន្ថយនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។ កម្រាស់នៃ slices នេះមិនគួរលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងតម្រូវការ dill, ដើម្បីវិចិត្រ chop ។ ចានដែលជាកន្លែងដែលវានឹង marinate សាច់គួរតែដាក់ស្រទាប់នៃគំនិតនិង parsley មួយ។

សាច់អាំងគួរ oiled ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ម្រេចនិងអំបិល។ នៅសងខាងពួកគេគួរតែជំរុញឱ្យមានគ្រឿងទេសន្ដេក។ បំណែករៀបចំដូច្នេះត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុង Pan មួយបន្ទាប់មកលាយនៃម្សៅនិងបៃតងមួយគំនិត។ ស្រទាប់ជំនួសគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងសាច់អាំងទាំងអស់នេះ។ បន្ទាប់មក, សាច់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងភាពត្រជាក់។ marinate សាច់អាំងដូចមានពី 2 ទៅ 12 ម៉ោង។

ការចម្អិននៅលើភ្នក់ភ្លើងមួយ

សាច់ជ្រូកចំអិនបានល្អប្រសើរជាងអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ, និងនៅលើធ្យូង។ នៅពេលដែលការដុតនេះនឹងមានមួយចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃការដុត oiled ចាំបាច់និងបានដាក់នៅលើសាច់អាំងរបស់នាង។ fry សាច់រហូតដល់តម្រូវការដេញថ្លៃ។ ដើម្បីទទួលបានសញ្ញាប័ត្រផ្សេងគ្នានៃ roasting យកចន្លោះពី 7 ទៅ 12 នាទី - គឺជាការចាំបាច់នៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ សាច់ជ្រូកគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីសាច់គោ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទៅជាងឆៅបានបរិភោគ។