Souffléពីថ្លើម - ជាហ៊ាន, មានប្រយោជន៍

Souffle នៃថ្លើមអាចត្រូវបាន delicacy មួយនិងរបបអាហារនិងម្ហូប "កូន" ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកបន្ថែមឬជំនួសបញ្ចូលមូលដ្ឋាន។ មូលដ្ឋានចាំបាច់នៃsouffléណាមួយ - ស៊ុតឬជាការវាយស៊ុត។ បើគ្មានពួកគេទទួលបានអ្វីនោះទេ - casserole, ចំណិត, mincemeat, បបរ, សុទ្ធ, ដោយគ្មានខ្យល់, អាហារពន្លឺ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកិនឬដី - នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំនៃ souffle មួយផងដែរ។

ការរៀបចំរបស់ souffle មួយ - វាមិនមែនមានល្បឿនលឿន, ដែលតម្រូវឱ្យមានភាពត្រឹមត្រូវនិងភាពជាក់លាក់នៃការបង្កើត។ នេះជាពិសេសអនុវត្តទៅ souffle ចំណីសត្វ។ ថ្លើមសាច់គោSoufflé, សាច់ជ្រូក, វាលរៀបចំបើយោងតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានេះដែរ: ថ្លើមន្សុតពីគម្ពីរខ្សែភាពយន្តតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ថ្លើមSouffléគឺទន់ភ្លន់និងខ្យល់, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះពីរដង។ ក្នុងថ្លើមសាច់គោបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមានការរៀបចំអាហាររបបអាហារ, បន្ទាប់មក - អំបិលតែប៉ុណ្ណោះ, ប៉ុន្តែប្រសិនបើរៀបចំសម្រាប់តារាងធម្មតាបន្ទាប់មក - ម្ទេស, រមៀត, ច្រកដាក់ស្លឹកដី។ រួចទៅហើយក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំរបស់ minced ជាមួយនឹងគំនិតនេះអាចត្រូវបានរមូរនិង Parsley, dill, cilantro ។

ក្នុងសាច់គោបន្ថែមម្សៅតិចតួចជាធាតុតភ្ជាប់បញ្ចូល yolks ស៊ុតនិងពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream sour ឬ mayonnaise, Cream ឬទឹកដោះគោមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា whisk ប្រូតេអ៊ីនឧបករណ៍លាយឬ whisk ស្នោការរំខាននៅ។ ស្នោនេះត្រូវបានទទួលប្រសិនបើពួកគេកាលពីមុនបានយ៉ាងល្អនិងត្រជាក់អំបិលបន្តិចនោះ។ ល្បាយនេះត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងថ្លើមដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រូតេអ៊ីន: ជាលើកដំបូងផ្នែកតូច, កូរ, បន្ទាប់មកម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់។ ស្ថិរភាពនៃការលាយសម្រាប់ souffle មួយគួរតែស្រដៀងទៅនឹង dough សម្រាប់ pancakes នេះ។

សមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំsouffléអាចជាខ្ទះសូតមួយជ្រៅ ដែលសំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំ នំ, ចានពិសេសសម្រាប់ដុតនំនៃកញ្ចក់រលោង។ បង្កើតខាញ់ថ្លើមsouffléនឹងប្រេងបន្លែនិងបំពេញសាច់ឆ្អិនទៅពីរភាគបីនៃ: ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងបរិមាណកើនឡើង souffle ។

Souffles អាចនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងមួយចំហុយ, ទឹកងូតទឹកមួយនៅក្នុង microwave oven មួយ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើជម្រៅនៃផ្សិតដែលបានប្រើនោះឧទាហរណ៍ស្រទាប់កម្រាស់លាយថ្លើមនៃ: ពី 30 ទៅ 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាមួយ។ នៅក្នុងពេលវេលាចម្អិនអាហារមានទឹកអំពីការងូតទឹក 60 នាទី។

Souffles អាចត្រូវបានចុកនិងម្ហូបក្តៅលើកទីពីរនិងជាចាប់ផ្តើមត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំសម្រាប់វាដោយឡែកពីគ្នានិងអាចត្រូវខ្ទឹមហឺរ, ប៉េងប៉ោះ, សណ្តែកដី។

សម្រាប់តារាងដែលមានបុណ្យថ្លើមsouffléអាចត្រូវបានចម្អិននៅតូចខ្ទះ tins នំ។ បន្ទាប់មកវាបានក្លាយទៅជាផ្នែក appetizer មួយ។ វាត្រូវបានបំរើការនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំទៅ "បន្ទាត់" នៃស្លឹកនៃសាឡាត់។ ថ្លើមគ្នា "នឹង cupcakes" ស្រោចទឹកទឹកជ្រលក់ creamy ក្រាស់និងតុបតែងជាមួយនឹង cranberries, slices lemon, បៃតង។

ជាពិសេសរសជាតិឆ្ងាញ់និងរបបអាហារដែលមានលក្ខណៈសម្បត្ដិដោយមានថ្លើមមាន់ souffle ដែលត្រូវបានរៀបចំដូចជាមកពីផ្សេងទៀតណាមួយទេប៉ុន្តែម្សៅច្រើនបន្តិចត្រូវបានបន្ថែម។ នៅថ្ងៃទីមួយផោនថ្លើមមាន់នឹងយកស៊ុតបីឆៅ, គំនិតមួយ, មួយពែងនៃម្សៅ, ពីរស្លាបព្រាបាយក្រែមជូរ។ យើងបានកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ blender មួយ។ វាត្រូវបានកាន់តែខ្លាំងឡើងជំនួសកិន, និង stuffing នេះគឺជាការច្រើនសភាពទន់។

ជាញឹកញាប់កុមារមិនចូលចិត្តរសជាតិប្លែកនៃថ្លើម, ដូច្នេះsouffléថ្លើមសម្រាប់កុមារជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃសាច់មាន់, ម្សៅត្រូវបានជំនួសដោយ semolina, minced ទឹកដោះគោរាវ។ រសជាតិ souffle មានអព្យាក្រឹតនិងមានសភាពទន់។

fillet សុដន់សាច់មាន់កំទេចថ្លើមដើម្បីល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ, yolks ស៊ុត, ជា semolina, បន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ចូលវាយដំស៊ុត។ ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើយើងចំអិនអាហារសម្រាប់ souffle ទារកពីសាច់គោ, វាជាការប្រសើរមុនឆ្អិន, chop និងបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កុមារ Souffle ចំហុយឬក្នុង boiler ពីរដង។

Souffléអាចជាត្រី, ឈីស, បន្លែ, ផ្លែឈើ, ឈីក្រុម Fulham ។ ជម្រើសសម្រាប់សំណុំចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួន។ រឿងមេ - ការវាយដំយ៉ាងល្អស៊ុត។