Shish kebab នៅក្នុងឡាយមាន់

Shashlik ស្រឡាញ់, ប្រហែលជា, អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចូលទៅក្នុងប្រទេសដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ លើសពីនេះទៀតវាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើសាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូកសម្រាប់គាត់សាច់មាន់ក៏នឹងសម។ រៀបចំកំប៉ិកកំប៉ុសនៅក្នុងចង្ក្រានពីសាច់មាន់ហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នក។

យកចំអិនសាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាម, 150 ក្រាមនៃ kefir, ខ្ទឹមសនៃ saffron មួយ tablespoon អំបិលមួយ tablespoon នៃ coriander ដីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin (zira) រមៀតច្រើនដូចជា 60 ក្រាមនៃ butter និងពាក់កណ្តាល lemon មួយ។

សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលភាគីដែលគួរត្រូវបានប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រឬធំជាងបន្តិច។

កិនចង្កឹះអំបិលរមៀតនិងស័ង្កសី។

Pour ចូលទៅក្នុងចាននៃ kefir (ផលិតផល unsweetened ទឹកដោះគោ sour មួយផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ ayran), ចាក់គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងវានិងលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ សាច់មាន់នៅក្នុង kefir និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃទាំងអស់។ ទុកឱ្យមាន់មានប្រហោងយ៉ាងតិច 1 ម៉ោងអតិបរមា 6 ម៉ោង។ សម្រាប់រយៈពេលយូរជាងនេះវាមិនចាំបាច់ចាកចេញទេបើមិនដូច្នេះទេឧបករណ៍ផ្ទុកទឹកអាស៊ីតនឹងនាំសាច់ទៅជាសណ្តែកកប្បាសដែលគ្មានរសជាតិ។

បនាប់មកូវកិនអំបិលមួយកំប៉ុងជាមួយសាហ្វរ៉ុនក្នុងបាយហើយបញ្ចូលទឹក 60 មីលីលីកហើយទុកឱ្យឈររយៈពល 10 នាទី។

រលាយប៊ឺលើកំដៅទាប។ ច្របាច់ទឹកទៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលហើយលាយជាមួយទឹកបញ្ចូលជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនឆីសាបាប៊ីនៅក្នុងលៀនពីសាច់មាន់មួយយោងតាមរូបមន្តនេះបន្ទាប់មកសាច់មាន់ត្រូវបានចងខ្សែរនៅលើជង្គង់រាបស្មើហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ចាប់យក marinade, shash kebabs ត្រូវតែត្រូវបានប្រគល់និងផ្នែកដែលបាននំរួចទៅហើយគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃ butter ជាមួយ lemon និង saffron មួយ។ ក្រឡាបកំប៉ុងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ចម្អិនតាមរបៀបនេះចាបក្តាមនៅក្នុងចង្ក្រានពីសាច់មាន់នឹងមានរសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងក្លិន។

រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតគឺ កំប៉ិកកំប៉ិតនៅក្នុងឡ នៅដៃ។

សម្រាប់ ការរៀបចំរបស់សាច់គោ នៅក្នុងដៃអាវនឹងតម្រូវឱ្យមានសាច់មាន់ 1,5 គីឡូក្រាម, leek, cilantro, 100 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហម, អំបិល, lemon, ម្រេច។

សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចង្ក្រាន។

បន្ថែមនៅទីនោះ lemons និង onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, coriander chopped, ម្រេចនិងអំបិលស្រា។

ទុកឱ្យហៀរចេញរយៈពេល 4 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានចងព្យួរនៅលើជង្គង់និងដាក់វានៅក្នុងដៃអាវមួយនៅលើកំពូលនៃសាច់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ចំណែកនៃ lemon មួយ។

ដៃអាវគួរតែត្រូវបានចងហើយដាក់ក្នុងឡនៅប្រហែលជា 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ដៃអាវដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ត្នោតតិចតួច។ នេះ shish kebab នឹងត្រូវបានដេញថ្លៃនិង juicy ។

អ្នកក៏អាចបង្កើតសាច់ឆៅនៅក្នុងចង្ក្រានសាច់មាន់ដោយប្រើភ្លៅមាន់។

Marinade ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចរៀបចំ marinade ពីល្បាយនៃ mayonnaise, mustard, ទឹករ៉ែទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្ទឹម, គំនិតនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានកំទេចល្មមជាមួយនឹងដៃដើម្បីឱ្យវាផ្តល់នូវទឹកបន្ទាប់មកយើងដាក់នៅក្នុងសាច់មាន់ម៉ាសដាក់លាយរួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ Marinade គួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងអស់។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យដំបងមាន់នៅម៉ារីន។ អ្នកអាចហត់នឿយបានរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសនៅរដូវក្តៅអ្នកត្រូវប្រើបន្លែដូចជាម្រេចប៊ុលហ្គារីនិង ប៉េងប៉ោះ។ ម្រេចគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយធំហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទទាំងមូល។

យើងយកពត់ឆ្អឹងឬដំបងសមរម្យយើងដាក់សមាសធាតុផ្សំទាំងអស់របស់ឈីសនៅពេលអនាគត។ - ម្រេចដំបូងបន្ទាប់មកមាន់បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះម្តងទៀតមាន់យើងបានបញ្ចប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយម្រេច។

ចាប់តាំងពីពេលចម្អិនអាហារឆ្អិនឆ្អឹងវានឹងត្រូវបានហៀរចេញហើយស្រកទឹកឆ្អិនអាចត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានឆាំងមួយដែលមិនប៉ះនឹងបាត។

អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ម្ហូបនាពេលអនាគតនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។

បិទចង្ក្រាននិងរង់ចាំលទ្ធផលសូមកុំភ្លេចជួនកាលបើកផ្លុំ (ប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្នុងឡរបស់អ្នក) - ដើម្បីឱ្យស្ករកៅស៊ូរបស់យើងមានពណ៌ចាំបាច់និងសំបកមាស។

ដំណើរការទាំងមូលនៃការ frying ចំណាយពេលប្រហែលសាមសិបនាទី។ រឿងចំបងគឺប្រសិនបើអ្នកចម្អិនស្លាបព្រាក្នុងចង្ក្រាន - នេះមិនមែនជារឿងហួសកម្លាំងទេ!

យើងបានដាក់ចេញ shish kebab ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅលើចាន, តុបតែងជាមួយ dill, cilantro, parsley - និងចំណង់អាហាររីករាយ!