Shashlik សាច់ជ្រូក: រូបមន្តជាមួយ lemon និង mint

នៅពេលដែលរៀបចំដើម្បីចំអិនចេសីជៀមដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកំនត់ប្រភេទសាច់និងគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់វា។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាជាការល្អប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូក។ សាច់នេះគឺអាចរកបាននិងនៅពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការ ញ៉ាំសាច់ឆៅពីសាច់ជ្រូកនឹងមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចការជ្រើសរើសសាច់ដែរ។ ការពិតគឺថាវាមានច្រើនប្រភេទខុស ៗ គ្នាហើយជម្រើសនៃរសជាតិដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើជំរើសរបស់ពួកគេ។ ប្រភេទមួយនៃប្រភេទ marinade ដ៏ល្អបំផុតគឺមួយដែលប្រើទឹកផ្លែឈើឬបន្លែក៏ដូចជាអាស៊ីតធម្មជាតិ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល shash kebab ពីសាច់ជ្រូក ជាមួយ lemon គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោម connoisseurs ពិតនៃម្ហូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការរៀបចំវាត្រូវបានទាមទារ:

- សាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម

- អំបិល

- ម្រេច

- lemon ធំ - 2 បំណែក;

- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម

- ខ្ញីដី

- Mint ។

ការរៀបចំ marinade

ប្រភេទនៃ marinade នេះសន្មត់ថាវានឹងត្រូវបានរៀបចំមួយម៉ោងមុនពេលប្រើ។ វាចាំបាច់ណាស់ដែលសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលនិងត្រាំ។ នៅក្នុងករណីនេះ shish kebab ពី សាច់ជ្រូក (រូបមន្ត ជាមួយ lemon និង mint មួយ) នឹងត្រូវបាន marinated ពីរដង។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេរៀបចំពីបន្លែល្អប៉ុន្តែមិនត្រូវបានរហែកស្លឹកនៃអំបិលដែលត្រូវបានលាយជាមួយ ខ្ញីដី និងចាក់ជាមួយទឹក lemon ។ សាច់ក្រូចឆ្មារមិនត្រូវបានគេបោះចោលនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។

ការរៀបចំសាច់

ដរាបណាម៉ារុយណេទីពីរត្រូវបានចម្អិននិងទទូចសូមឱ្យអ្នកថែរក្សាសាច់។ ចំពោះការនេះសាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកចាំបាច់អំបិលម្រេចនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ។ នៅលើកំពូលរបស់នាងដាក់នៅលើគំនិតកាត់ចិញ្ចៀន។ សាច់ជ្រូក shish kebab (រូបមន្តជាមួយ lemon និងអណ្តូង) តម្រូវឱ្យមានការហែលទឹកស្រប។ នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិង onions, សាច់គួរតែនៅតែរហូតដល់ទីពីរ marinade ត្រូវបានកំណត់។ វាត្រូវបានគេចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានជៀមកំប៉ិតដាក់ស្លាបក្រូចឆ្មារនៅទីនោះហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

Roasting

បន្ទាប់មកទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ខ្សែក្រវ៉ាត់ឈីសបន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូកទៅឆ្អឹង។ រូបមន្តជាមួយ lemon បានបង្ហាញថាសាច់នេះនឹងត្រូវបានដុតដោយឯករាជ្យដោយមិនមាន onions និងបន្លែ។ ប្រសិនបើទោះជាយ៉ាងណាពួកគេត្រូវបានគេត្រូវការ, fry ពួកគេនៅលើ skewer ដាច់ដោយឡែកមួយ។ សាច់មិនគួរនៅជាប់គ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធទេប៉ុន្តែវាក៏មិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីទុកចម្ងាយរវាងបំណែកនោះទេ។ នៅលើធ្យូងធ្យូងត្រូវបានដាក់នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមគ្របដណ្តប់ដោយថ្នាំកូតពណ៌សប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើចង់បានសាច់អាចត្រូវបាន watered ជាមួយសំណល់នៃ marinade នោះទេប៉ុន្តែបានតែពួកគេដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនឹងធ្វើឱ្យខូចចំណី shish kebab ដែលបានផ្ដល់ឱ្យពីសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តជាមួយ lemon និង mint គឺមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងថាវាមិនអត់ធ្មត់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមនិងការរួមបញ្ចូលជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកហូបចុកមួយចំនួនបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅ marinade ទទួលបានការឆក់ពន្លឺនៃ caramel កំឡុងពេល roasting ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ មុននឹងធ្វើពិសោធន៍បែបនេះសូមប្រាកដថាមនុស្សគ្រប់រូបដែលទទួលទាន shish kebab ទទួលយកគ្រឿងផ្សំនេះ។

មតិព័ត៌មាន

ឈីសហាប់នេះត្រូវបានបម្រើនៅលើជញ្ជាំងមួយដែលតុបតែងវាជាមួយស្ពៃស្រស់នៃអំបិល។ រសជាតិរីករាយនិងមិនធម្មតារបស់វាធ្វើឱ្យអាហារនេះជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស្រាក្រហមឬ vodka ញាក់។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅជា shish kebab បន្លែស្រស់និង ដំឡូងដុតនំ នឹង approached ទោះជាញឹកញាប់ណាស់វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ។