Ham Parma រូប - មួយ delicacy exquisite នៃម្ហូបអ៊ីតាលី

(។ « prosciutto ឌីថ្ងៃពុធស្អែក»ទ្រេត) Ham Parma រូបឬជាវាត្រូវបានគេហៅថា "prosciutto » - វា jerked Ham, ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខេត្តអ៊ីតាលីរបស់ Parma រូបនេះ, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគខាងលិចភាគខាងជើងជាមួយតិចតួចនៃ Bologna ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបអ៊ីតាលីល្អបំផុត។ ប្រភេទនៃ Ham នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយណ៍ផ្កាឈូករបស់ខ្លួនហឺរស្រាលស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់និងរចនាសម្ព័ន្ធមានភាពផុយស្រួយ។ នេះជាលើកដំបូង Ham បានចាប់ផ្ដើមផលិតនៅក្នុងភូមិរបស់ Langhirano នេះ (Langhirano ទ្រេត។ ) នៅជិតទន្លេថ្ងៃពុធស្អែក។

Ham បានដាក់ស្លាកត្រាជាក់លាក់ថ្ងៃពុធស្អែកនេះដែលបង្ហាញអាវមួយ Duchy ក្រុម Parma - មកុដប្រាំចំណុច, និងផលិតសាច់ជ្រូកពូជមួយចំនួន។ ក្នុងករណីនេះសត្វត្រូវតែបានរីកចម្រើនតែនៅក្នុងភាគខាងជើងនិងភាគកណ្តាលប្រទេសអ៊ីតាលី, អាយុរបស់ពួកគេមិនគួរតិចជាងប្រាំបួនខែនិងទំងន់ - យ៉ាងហោចណាស់ 150 គីឡូក្រាម។

Proshutto ជាធម្មតាបម្រើការនៅឯអាហារថ្ងៃត្រង់ឬជាអាហារសម្រន់មួយ, ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានកាត់បន្ថយស្តើង, ចំណិតល្អក់។ Ham បាន Parma រូបត្រូវបានលក់ជាការខ្ចប់រួចទៅហើយហើយមានចំនួនច្រើននិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបង្ហាប់ឬនៅលើឆ្អឹងហើយគឺមិនមានម្ហូបអាហារមានតម្លៃថោក។ Prosciutto សំដៅទៅលើផលិតផលម៉ាក Denominazione ឌីដើម Controllata (DOC) - ការត្រួតពិនិត្យនៃដើមហើយនោះគឺជាមូលហេតុដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការផលិតនិងវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដើម្បីរៀបចំតម្រូវការដូចតែបួនសមាសភាគ Ham: សាច់ (សាច់ជ្រូក), អំបិល, ខ្យល់និងពេលវេលា។ និងអ្វីផ្សេងទៀត! គ្មានការបន្ថែមទៀតសិប្បនិម្មិតនិងការអភិរក្សនៅក្នុងការផលិតនៃ hams ថ្ងៃពុធស្អែកនេះមិនត្រូវបានប្រើ។ ដំណើរការផលិតនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: Ham បានសាច់ជ្រូកត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលនិងបានដាក់នៅក្នុងស្ងួតពិសេស។ 10-14 ខែ, Ham នេះត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់ទំនាបត្រជាក់និងស្ងួតល្មមថា "impregnated" ក្លិននៃស្មៅ meadow, និងសូម្បីតែជាច្រើនដងដែលបាន rubbed ជាមួយអំបិលនិងជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកជាមួយលាបប៊ឺសូកូឡា (ដើម្បីបង្កើត crust ឆ្ងាញ់និងក្រអូប) ។ ធាតុផ្សំធម្មជាតិតែមួយគត់នេះដូចជាខ្យល់មិនអាចទៅរួចនោះទេគឺគ្រាន់តែវាដើម្បីធ្វើឡើងវិញ, ដូច្នេះ Ham Parma រូបនេះមកដល់ថ្ងៃនេះមានតែនៅក្នុងខេត្តមួយ។ ពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការស្ងួតត្រូវបានអនុវត្តជាចាំបាច់ទទួល Ham បានពិនិត្យគុណភាពបន្ទាប់ពី Ham បានត្រូវបានដាក់នៅលើស្លាកជាមួយភ្នំពេញក្រោននោះទេ។ អវត្តមាននៃការអភិរក្សនិងការព្យាបាលវែងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលផលិតផលនេះ។

ចំនួនអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ក្នុង Ham Parma បានធ្វើឱ្យវាស្រដៀងទៅនឹងសាច់គោ។ Proshutto មានដង់ស៊ីតេដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងយ៉ាងខ្លាំងមួយ - សន្លឹកក្រដាសក្រាស់។ ប្រភេទនៃ Ham នេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចានជាច្រើនវាត្រូវបាន baked ទៅទាសករវាលអាំងដាក់នៅក្នុង salads, ជាមួយ pasta នាងចុងភៅនិងទឹកជ្រលក់, រមៀល, រុំអាហារសមុទ្រនិងត្រីរបស់គាត់, វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តរបស់មនុស្សជាច្រើន អាហារជាតិ។

ការបុរាណពិត ម្ហូបអាហារអ៊ីតាលី ត្រូវបាន sliced thinly Ham Parma រូបនេះជាមួយនឹងការ Melon និងផ្លែឧទុម្ពរម្ហូបនេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយស្រាក្រហមស្ងួត។ ចំពោះការរៀបចំរបស់អ្នកនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 100 ក្រាមនៃ Ham Parma, 200 ក្រាមនៃ Melon ស្រស់។

Melon លាង, ស្ងួតបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបានដាក់នៅក្នុងរង្វង់នៅលើចាននោះ។ Ham បានកាត់ចូលទៅក្នុង "ក្ដោង" ស្តើងដាក់នៅលើចានមួយនិង garnish ជាមួយបៃតង។

Ham Parma រូប: រូបមន្តមួយសម្រាប់ការវិលមួយ

គ្រឿងផ្សំ: ទឹកជ្រលក់ "pesto" នៃ ប៉េងប៉ោះព្រះអាទិត្យស្ងួត និង basil, prosciutto, arugula ។

បំណែកមួយនៃ pesto ការ fluff Ham បានមួយ, បានដាក់មែក arugula និងរមៀលវិលមួយ។ បម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ជ្រូក, Ham Parma រូបនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ Ham, សាច់គោ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹង Parma រូប Ham គឺមានច្រើន tastier ។

សាឡាត់ប្រភេទរូបមន្តជាមួយ Ham ថ្ងៃពុធស្អែក

គ្រឿងផ្សំ: ប៉េងប៉ោះ cherry, លាយសាឡាត់, Ham Parma រូបនេះ, ឈីស mozzarella, អំបិល, ប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មេះ balsamic, ម្រេច។

ប៉េងប៉ោះនិងលាយសាឡាត់ស្លឹក, ម្រេច, អំបិល, sprinkle ជាមួយ vinegar balsamic និងរដូវកាលជាមួយប្រេងអូលីវ។ លាក់ "កម្រងផ្កា" ទុក Ham Parma រូបនេះ, ដាក់ពួកគេនៅលើកំពូល, រួមជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់នៃ mozzarella ។