Pancakes: រូបមន្តចានឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ

pancakes, oladki, olyabyshki ... តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃពាក្យគឺមិនត្រូវបានគេហៅថាតែនៅលើប្រទេសរុស្ស៊ីម្ហូបនេះ - ប្រភេទនៃ pancake មួយ។ ខណៈពេលដែលការតមអាហារគឺសូម្បីតែថ្ងៃពិសេសមួយដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាចំអិន pancakes និង fritters ។ ហើយពួកគេនិយាយថា "បានមក Oladnitsa" ។ ជាធម្មតាវាគឺថ្ងៃពុធនិងម្តាយនៅក្នុងថ្ងៃនោះត្រូវបានច្បាប់សម្រាប់ចង្ក្រានឬ pancakes របស់ពួកគេនំក្រៀមដែល, សម្រាប់ធាតុដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃទីតាំងខ្ពស់បំផុតមួយ។ វាគឺនៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះនិងមានសុភាសិតមួយ។ "ដើម្បីម្ដាយរបស់គាត់នៅលើ pancakes"

វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចំណោមមនុស្សដែលត្រូវបានចម្អិនអាហារចៀនម្ហូបក្នុង Pan frying មួយព្យុះនំដែលមានជាតិខ្លាញ់តូចបានរៀបចំដោយផ្អែកលើការស៊ុតនិងម្សៅទឹកដោះគោ curdled ច្របាច់, Cream sour, ទឹកដោះគោជូរ, ទឹកដោះគោឬទឹក។

សព្វថ្ងៃនេះមានគ្រួសារជាច្រើនដុតនំ pancakes ។ នៅលើដៃមួយ - វាជាការងាយស្រួលនិងរហ័សដើម្បីរៀបចំនៅលើដៃផ្សេងទៀត - ដោយភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់និងទឹកស៊ុបអាចផ្លាស់ប្ដូររសជាតិរបស់ពួកគេ។ ជួបដោយចៃដន្យ, pancakes រូបមន្ត និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹង pancakes ជាម្ហូបសំណព្វ, មិនត្រឹមតែក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ មិនដូច pancakes, fritters បានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃផ្សិតឬ soda ដុតនំដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេរុងរឿង។

pancakes រូបមន្ត ដែលមានក្រែមជូរទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរត្រសុំត្រសាយកាន់តែច្រើន, ខ្យល់, និង pancakes បុរាណ, ទឹកដោះគោឆ្អិន - ត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតសភាពទន់និងមានសភាពទន់។ បន្ទាប់ពីបានតមអាហារជាធម្មតាដុតនំសាមញ្ញ pancakes នៅលើទឹក។ កាលពីមុនពួកគេត្រូវបានដុតនំម្សៅពី krupitchatoy ។

pancakes អាចមានទាំងផ្អែមនិង savory ។ ដុតនំរូបមន្ត fritters ផ្អែមមានជាតិស្ករទឹកឃ្មុំត្រូវឬអំ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើការជាធម្មតានៅលើតុជាមួយ butter, យៈសាពូនមី Cream ឬទឹកដោះគោ condensed នេះ។
រូបមន្ត fritters ដែលមានដំឡូងដឹងគុណនេះត្រូវបានគេហៅ pancakes ។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes ឥតសាមញ្ញបានយក 4 ស៊ុត 500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, 300 ក្រាមនៃម្សៅ (អាចបន្តិចបន្ថែមទៀត) មួយឬពីរ tablespoons នៃស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង pinch នៃ soda ដុតនំមួយ។ pancakes ងាយស្រួលក្នុងការរមៀល, ដើម្បីបន្ថែមទៅ dough នេះបី tablespoons ប្រេងបន្លែ។

ជាដំបូងនៅក្នុងពែងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីវាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោនិងបន្ថែមម្សៅ។ សូដា, ធ្វើឱ្យវាបំបែករាបស្មើ, ត្រូវតែជាមុនលាយជាមួយម្សៅហើយវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីដាក់ចេញ, ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនជាទឹកខ្មេះនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែទឹកក្តៅ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នានិងបន្ថែមទៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវ whisk whisking រហូតដល់រង្គាលរហូតដល់ dough នេះគឺរលូន, មានដុំពកនោះទេ, ដែលអាចបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃ pancakes និងរូបរាងនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នោះ។

ឥឡូវប្រាប់ខ្ញុំពីរបៀបដុតនំ fritters ផ្សិត រូបមន្ត ដែលជាការតូចមួយខុសពីការមិនផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែគឺមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការសម្តែង។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំបានរហូតដល់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោបន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយផ្សិតនិងរង់ចាំសម្រាប់ពួកគេដើម្បីបំបែក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិងស្ករនិងចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ stirring ជានិច្ច។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំដៅយ៉ាងខ្លាំងតង់ទីពីរហើយចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម៉ាស់ផ្សិតមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកម្រើកយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពី pancakes ដែលអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើ griddle មួយ។
ម្ហូបធ្វើម្ហូបនេះមានគុណវិបត្តិធ្ងន់ធ្ងរមួយ - សូម្បីរូបមន្តសាមញ្ញដែលរួមបញ្ចូល pancake ម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹកដោះគោនិងចៀនក្នុងមួយចំនួនធំឬប្រេងផ្សេងទៀតផ្កាឈូករ័ត្នទទួលបានខ្លាំងណាស់ខ្លាញ់និងកាឡូរីខ្ពស់, ដូច្នេះមនុស្សជាតិខ្លាញ់បរិភោគះថាក់។
ដុតនំ muffins នេះអ្នកអាចរបបអាហារ - ដែលពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករម្សៅ។

មានបានើននៃរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែឬផ្លែឈើ, ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឈីឬឈីដឹងគុណនេះ។ ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង fritters បំផ្លាញ។ មានសត្វបក្សីនិងត្រីអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការ pancakes ។ មនុស្សជាច្រើនចង់ចំអិន ថ្លើម pancakes ។ ដើម្បីទទួលបាន pancake តូចមួយចូលទៅក្នុងរីករាលដាល dough មួយស្លាបព្រាខ្ទះ។ លីងមួយដូច្នេះថាពួកគេ - កម្រាស់របស់ពួកគេគួរតែមានមិនលើសពីពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រមួយ។