Marmalade គំនិត: ជាគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

ពួកយើងជាច្រើនមានការប្រយ័ត្នចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នាព្រមព្រៀងគ្នានៃផលិតផល។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលបានភ្លក់ម្តងគំនិត marmalade, រូបមន្តមួយ ដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងក្រដាសបច្ចុប្បន្នត្រូវបានប្លែងទៅជា connoisseurs ពិតនៃម្ហូបនេះ។

ជម្រើសមួយ: បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនេះជាផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានទិញនៅក្នុងជាមុន។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកអ្នកគួរតែស្វែងរកផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• គីឡូក្រាម juicy នៃខ្ទឹមបារាំងស។
• ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃស្រា muscatel ។
• ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រ។
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• បួន tablespoons នៃប្រេងអូលីវ។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីរៀបចំសំណុំគ្រឿងទេសដែលមាន laurel, thyme, rosemary និងម្រេចខ្មៅ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងដៃដើម្បីឱ្យមាន celery និងជា leek ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

នៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់ស្រានិងដាក់វានៅលើចង្ក្រាននេះ។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន heated, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅម្អត onions បានចែកវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយដែលបានចាក់ប្រេងអូលីវនិងបានរីករាលដាលវានៅក្នុងបន្លែបានរៀបចំនិង stew រហូតដល់វាបានក្លាយជាតម្លាភាពនិងទន់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកូរឱ្យបន្តមាតិកានៃចានដូច្នេះថាវាមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញ។

flambiruyut គ្រឿងស្រវឹង។ អស់អ្នកដែលមានការភ័យខ្លាចនៃការដុតគ្រឿងស្រវឹង, អ្នកអាចរំពុះវាសម្រាប់ដប់នាទី។ ពេលនេះគឺពិតជាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហួតយកគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ ទីបំផុតខ្ទឹមបារាំងពេញផ្លុំបន្ថែមម្រេច, ស្ករនិងអំបិល។

ដើម្បីបង្កើត garnish ភួងនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការឱសថស្រស់។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលរួមគ្នា, រុំ leek នៅក្នុងដើម preform និង knotted ។ បើចាំបាច់, វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយឱសថស្រស់សមភាគីស្ងួត។

នៅក្នុងដំណាក់កាលនៅ marmalade គំនិតខាងមុខនេះចាក់ nutmeg និងពន្លត់យ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីម៉ោង។ នោះហើយជារបៀបដែលពេលវេលាជាច្រើនដែលនឹងត្រូវបានត្រូវការដើម្បី thicken ចាន។ បើចាំបាច់តម្រូវការក្នុងការបង្កើនរយៈពេលនៃការពន្លត់បាន។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានធំដូចជាចាហ៊ួទន់។ រក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកអាចនៅក្នុងពាងកញ្ចក់។ ជាធម្មតាដូចជាការចាប់ផ្តើមមួយដែលត្រូវបានបំរើការជាមួយសាច់, ក្រុម Pate និង terrines នោះទេប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានប្រើគ្រាន់តែដូចនោះ។

ជម្រើសពីរ: សំណុំនៃផលិតផលមួយ

ដើម្បីធ្វើឱ្យរឿងនេះជាការមិនស្តង់ដារទេតែមិនគួរឱ្យជឿអំពើល្អមានប្រយោជន៍ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីស្តុកទុកឡើងនៅក្នុងជាមុនគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់។ នៅក្នុងទូផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមាន:

• គីឡូក្រហមនៃគំនិត។
• 75 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• clove មួយនៃខ្ទឹមស។
• 100 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត។
• 50 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ។
• 100 មីលីលីត្រនៃ vinegar balsamic ។
• 50 ក្រាមនៃ butter ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងក្រុម Arsenal របស់អ្នកគួរតែស្វែងរកសំណុំនៃគ្រឿងទេសដែលមានអំបិល, thyme, marjoram, ម្រេចខ្មៅនិង oregano មួយ។ តាមសំណើរបស់ក្រោយនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយរ៉ូស្មែរី។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃរដូវកាលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននៃការចម្អិនអាហារ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះគឺស្រស់និងមានគុណភាពល្អដូចដែលវាបានប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបបានបញ្ចប់នោះ។

marmalade គំនិត: រូបមន្ត

នៅក្នុង Pan preheated មួយដែលពោរពេញទៅដោយប្រេងអូលីវស្ត្រីព្រហ្មចារីប៊ឺរីករាលដាលបន្ថែមទៀតនិងរលាយវា។ បន្ទាប់ពីនោះមកការផ្ញើខ្ទឹមកំទេចនិងគំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាលពីមុនស្តើងកាត់។ ប្រាំនាទីក្រោយមក, ភ្លើងស្ថិតក្រោម Pan នេះ Bates អប្បបរមានេះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដែលវាបានចាកចេញទៅសម្លហើយ។

វាជាការសំខាន់ដើម្បី fry គំនិតដូច្នេះវាមិនឆេះ។ បើមិនដូច្នោះទេ, ម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិល្វីង។ បន្ទាប់ពីប្រាំបីនាទី Pan នេះបន្ថែមទឹកខ្មេះ, ស្រា, ម្រេច, អំបិល, គ្រឿងទេស, ស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ ទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់ភ្លើងអប្បបរមា។

បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៃការបរិភោគអាហាររបស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ការផ្លាស់ប្តូររបស់ខ្លួននៅក្នុងចានកញ្ចក់និងបញ្ជូនទៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍។ marmalade គំនិតនេះនឹងជាការបន្ថែមទៅនឹងការដុតល្អឥតខ្ចោះ, ចៀនឆ្អិនឬសាច់។

ជម្រើសបី: បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំមួយ

រូបមន្តនេះគឺជាតែមួយគត់នៅក្នុងនោះវាមិនមែនជាចានធម្មតាត្រូវបានប្រើនៅទីនេះ, និង multivarka ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអាហារដប់ប្រាំដងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយគីឡូក្រាមនៃគំនិតស។
• 150 មីលីលីត្រទឹកខ្មេះ balsamic ។
• មួយគីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 250 មីលីលីត្រនៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម។
• 40 ក្រាមនៃអំបិល។
• ចំនួនបួន cloves ។
• មួយដំបង cinnamon ។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cumin ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ដូច្នេះអ្នកទទួលបានគំនិតមួយពិតជា marmalade និងមានសុខភាពល្អហ៊ាន, អ្នកចាំបាច់ត្រូវរៀបចំជាមុនធាតុផ្សំចម្បង។ វាលាងសម្អាតពី husk ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការផាកពិន័យ chopped, អំបិលនិងទុកសម្រាប់ប្រាំម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលនេះក្បាលនេះដែលកំពុងរត់នៅក្រោមការលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និង obsushivayut ទឹកត្រជាក់ជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយ។ បន្ទាប់មកវារីករាលដាលនៅក្នុងចាន Multivarki មួយ។ ជាតិស្ករបានចាត់ផងដែរ, គ្រឿងទេសនិងពីរពូជនៃ vinegar ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងរបៀបនៃការ«យៈសាពូនមី "នេះនិងទុកសម្រាប់ពីរម៉ោងនិងម្ភៃពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរគំនិត marmalade ចាហួយដូចក្រាស់បង្ហាញរបស់ខ្លួននៅក្នុងធុងកញ្ចក់, ត្រជាក់និងបញ្ជូនទៅក្នុងទូទឹកកក។

អានរូបមន្តមិនធម្មតា

ម្ហូបនេះនឹងមានភាពខុសគ្នាពីអ្នកដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅក្នុងនោះមានការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវបានទាមទារគ្រាន់តែបីប្រភេទ នៃការ onions (Yalta, ខ្ទឹមនិងស្លឹកខ្ទឹម) ។ ពួកគេត្រូវបានយកនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកត្រូវតែមានបន្តិចនៃជាតិស្ករ, ស្រាក្រហមស្ងួតនិងបន្តក់មួយចំនួននៃហ្គ្រីណាឌីន។

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើធាតុផ្សំចម្បង។ លុតចុះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់លាងរំភើប, ន្សុត, និង lightly ដីលីងរួមជាមួយស្ករនៅក្នុងប៉ុន្មាននាទី។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកូរឱ្យបន្តមាតិកានៃចានដូច្នេះថាវាមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញ។ បើមិនដូច្នេះទេការបញ្ចប់ marmalade បីពូជនៃការ onions នឹងទទួលបានជារសជាតិល្វីងមិនល្អ។

បន្ទាប់ពីនោះ, ធុងចាក់ស្រាក្រហមដែលមានគុណភាពស្ងួតហើយរង់ចាំរហូតដល់វាបាន evaporated បន្ថែមទៅជាបន្តក់មួយចំនួននៃហ្គ្រីណាឌីន។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាចំនួននៃគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់នេះអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិចំអិន។ នេះជាលទ្ធផលនឹង marmalade ជាត្បូងពិតនៃការមិនត្រឹមតែជារៀងរាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែម៉ឺនុយបុណ្យនេះ។ វាគឺជាការតែមួយគត់នៅក្នុងនោះវាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដាច់ដោយឡែក, ម្ហូបឯករាជ្យពិតមួយឬជាការបន្ថែមស្រស់ស្អាតដើម្បីឱ្យការ venison អាំងទាច្នៃ, វាលឬ croutons ។