Loin សាច់ជ្រូក - ជាម្ហូបអស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាង

loin សាច់ជ្រូកដុតនំ មួយដុំតែមួយនៅក្នុង oven គឺម្ហូបបុណ្យជាច្រើនទៀតជាជាងរៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងករណីខ្លះ, វាអាចត្រូវបានចម្អិនអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារគ្រាន់តែសម្រាប់មួយដើម្បីដូចម្ដេចបានធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារនិង ការតុបតែងតារាងនេះ ជាម្ហូបស្រស់ស្អាត។ ហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមួយនៃរូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះចប់។

loin សាច់ជ្រូក: នៅក្នុងរន្ធ, ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមមួយចំណែក

ក្នុងនាមជាផ្លែប៉ោម sour-ផ្អែមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់ណាមួយ (រួមទាំងសាច់ជ្រូក), វាជាម្ហូបនេះប្រែចេញហ៊ានណាស់, juicy និងក្រអូប។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយសារតែការពិតដែលថាវាមិនត្រូវបានរៀបចំដុំមួយនិងនៅក្នុងផ្នែក, ឥទ្ធិពលនៃការផ្តល់អាហារដល់ការរងទុក្ខវេទនាតូច។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍បន្ថែមទៀតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ។ 4 ដងត្រូវការប្រហែល 800 ក្រាមនៃសាច់លើឆ្អឹង (4 បំណែកនៃ loin សាច់ជ្រូក), ស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយដោយគ្មានស្លាយ (ល្អបំផុតត្នោត), អំបិល (0,5 ម៉ោង។ អិល), គ្រឿងទេស (ម្សៅ mustard, cinnamon, ម្រេចខ្មៅដីនិង clove) pinch, គំនិតតូច 2 ផ្លែប៉ោមមធ្យមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹកផ្លែប៉ោមនិងប្រេងអូលីវបន្តិច។

ដំបូងអ្នកត្រូវទៅលើប្រេងក្តៅដើម្បី fry រហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ។ បន្ទាប់មកយកវានៅលើចាននៅក្នុងប្រេងដូចគ្នានេះទៅជាបំណែកចៀនសាច់ crisp ។ បន្ទាប់ពីបាន rubbed របស់ពួកគេជាមួយអំបិលនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងរាងប្រោះម្រេចរលោងមួយនិងខ្ទឹមបារាំង។ ផ្លែប៉ោមជម្រះកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងបានដាក់នៅលើក្បាលនេះ។

loin សាច់ជ្រូកគឺមិនមែន juicy ខ្លាំងណាស់ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានហ៊ានមួយវាបានចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ សម្រាប់គាត់ដែលជាគ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់និងស្ករលាយជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម។ ទឹកជ្រលក់សាច់ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅក្នុង oven ក្តៅល្មមមួយ។ បម្រើជាមួយដំឡូងឬ garnish ផ្សេងទៀត។

loin សាច់ជ្រូក: រូបមន្តនេះ នៅក្នុង oven នេះ។ ជម្រើសបុណ្យ

នេះជាជម្រើស (នៅ glance ដំបូងសាមញ្ញណាស់) នៃសាច់ចម្អិនអាហារគឺពិតជាដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាការពិតដែលថានឹងមិនត្រូវអាម៉ាស់ឡើយដើម្បីអនុវត្តសម្រាប់ តារាងដែលមានបុណ្យមួយ ដូចជាម្ហូបសំខាន់មួយ។ នៅទីនេះត្រូវបានគេគ្រាន់តែជាការរៀបចំសម្រាប់វាសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពេលវេលាដែលសាច់នេះត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យខ្លួនវាផ្ទាល់។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមទទួលយកផលិតផលដូច: loin សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម, onions - 200 ក្រាមខ្ទឹមស - 2 កំពឹស, អំបិល - 1 tsp, គ្រឿងទេស (ផ្កាក្លាំពូ, ម្រេច allspice coriander, ច្រកដាក់ស្លឹក), ស្ករមួយចំនួននិង 5 ក្រាម .. nitrate ។

ដើម្បីសាច់នេះគឺ juicy, វាគួរតែ marinate ជាមុន (ប៉ុន្មានសប្តាហ៍មុនពេលដែលថ្ងៃឈប់សម្រាក) ។ loin សាច់កន្សែងស្ងួតលាងត្រូវនិងលុបល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយលាយនិងកិននៅក្នុង mortar (នៅក្នុងការអវត្តមានរបស់ខ្លួនអាចប្រើ blender មួយ) លោកបានបន្ថែមនីត្រាតអាហារ។ សាច់នេះត្រូវបាន rubbed ពាក់កណ្តាលធំនិងលទ្ធផលនៃចាកចេញនៅក្រោមនឹមសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ ទប់ទល់ពេលបែងចែកនេះបានយកចេញនិង loin សាច់ចាក់បីលីត្រទឹកក្តៅដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយដែលនៅសល់នៃគ្រឿងទេស។ ត្រជាក់, សាច់ជាមួយ brine ដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 10-14 ថ្ងៃទៀងទាត់ងាកវា។

ពេលដែលនៅទីបំផុតសាច់ជ្រូក loin គួរបន្តទៅ promarinuetsya ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ - ដុតនំ។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង oven មិនក្តៅខ្លាំងណាស់មួយ (មិនលើសពី 180 ដឺក្រេ) ជាង 2 ម៉ោងហូរទៀងទាត់ទឹកបានបញ្ចេញ។ ពេលដាក់ស្នើកាត់ loin សាច់ទៅក្នុង slices ស្តើង។ វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយ sauerkraut និងប្រៃផ្សេងទៀត។