Laghman នៅអ៊ូសប៊ែរូបមន្ត

ដើម្បីធ្វើឱ្យ Lagman នៅអ៊ូសប៊ែ រូបមន្តនេះ ផ្ដល់នូវការសម្រាប់សមាសភាគចម្បងរបស់ខ្លួន - មីវែងនិងលាតសន្ធឹងនេះ។ ចំអិនវា - វាជាមេចុងភៅម្នាក់ដែលត្រូវការសិល្បៈដើម្បីរៀនពិសេស។ តាមក្បួនមួយចុងភៅសម្ងាត់របស់ពួកគេប្រសើររក្សាការសម្ងាត់និងការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចែករំលែកឱ្យពួកគេ។

ប៉ុន្តែការរៀនទៅធ្វើនៅផ្ទះមីយូរមកងាយស្រួល។ ចំពោះគោលបំណងនេះម្សៅ (3 CUPS), ទឹក (1 ពែង) និងអំបិល (1 ម៉ោង។ ) L dough ត្រូវបានច្របាច់វាត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកក្រាស់បាន lubricated ជាមួយប្រេងនិងសល់សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពី dough រមៀលណាស់ thinly នេះ, លើកវានៅលើតុ, ដូច្នេះវាវង្វេងចេញឆ្ងាយផងដែរ, បត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់និងកាត់បន្ថយចំនួន 16 នៅតាមបណ្តោយប្រវែងនៃមីនេះ។

Laghman - អាហារពហុសមាសភាគ, ពេលខ្លះគេហៅថាមួយមីទឹកជ្រលក់សាច់។ ចំពោះការរៀបចំកំណាត់នៃទឹកជ្រលក់សាច់ (400 ក្រាម) ដែលចាំបាច់ដើម្បីវិចិត្រ chop ។ 4 ដងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកអំពូលចំនួនពីរ, 4 បំណែក នៃម្រេចផ្អែម ការ៉ុតនិង radish ទី 1 4 ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង lightly ទាំងអស់ fry នៅក្នុង butter រលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ប៉េងប៉ោះ chopped 4, 8 ខ្ទឹម c loves, ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់ (4 CUPS) និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ រឿងចុងក្រោយដើម្បីបន្ថែម 4 បំណែកនៃដំឡូង chopped ល្អ។ លាយគ្នាទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងការចំអិនសំរាប់ 25-30 នាទីនៅលើកំដៅទាប។

នៅពេលដែលបានបម្រើនៅតុដោយ Lagman អូបេគីស្ថាន, គ្រាន់តែផ្តល់នូវរូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់មីចាក់នៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបបានជ្រៅមួយនិងបន្ថែម parsley chopped, dill និងស្ពៃ celery ។ ដូច្នេះរៀបចំ Lagman អឺរ៉ុប។

Uzbek តែងតែរៀបចំម្ហូបក្នុងខ្ទះដែកសម្ដែងក្រាស់ឬ Pan និងមានតែលើប្រេងបន្លែនេះ។ សម្រាប់ពួកគេ Lagman នៅអ៊ូសប៊ែរូបមន្តនេះគឺផ្សេងគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ទឹកជ្រលក់បាន។ សាច់ ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្ដល់ទៅឱ្យសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, បន្លែការប្រើប្រាស់ eggplant, ស្ពបនិងប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណធំបន្ថែមមួយ radish បៃតង, សណ្តែក, ខ្ទឹមស, បៃតងត្រូវបានគេប្រើ, parsley, cilantro, basil និង cumin ។

ដំបូងនៅក្នុង cauldron មួយ raskalivayut ប្រេងបន្លែនិងកំពឹសប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមស, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានយកចេញ។ ប្រេងក្តៅត្រូវបានទម្លាក់ slices នៃសាច់ (0,5 គីឡូក្រាម) និងចៀនរហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់ធ្នូនិងបន្ទាប់ពី 5 នាទីត្រូវបានបន្ថែម chopped ផ្អែមម្រេច (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ការ៉ុត (2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ) 1 radish daikon, 1 eggplant និង 150 ក្រាមនៃស្ព។ សម្លប៉ុន្មាននាទីនៅលើកំដៅទាបដូច្នេះដូចជាបន្លែបានផ្តល់នូវទឹកមានច្រើនក្រៃលែង, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមពេលក្រោយ។

តែបន្ទាប់អំបិល, ម្រេចម្រេចក្តៅ, sprinkle ជាមួយ coriander និងបានកើនឡើងខ្ពស់ឡើងជាមួយនឹងទឹកក្តៅដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់ដល់កម្ពស់ 10 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ បង្កើនភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយនិងបន្តការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរំពុះមីនោះដោយឡែកពីគ្នា, បោះវានៅក្នុង colander មួយនិងការចាក់ជាងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 1 tsp ។ ប្រេងបន្លែនិងឱសថស្រស់ chopped ដោយឡែកពីគ្នា។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Lagman នៅអ៊ូសប៊ែរូបមន្តដែលខ្ញុំបាននិយាយខាងលើនេះត្រូវបានបំរើការនៅលើតារាង។ ចូរយកចានធំមួយនៅខាងក្រោមនៃស្រទាប់នេះគឺបៃតងដាក់និងមី, និងកំពូល Pour ទឹកជ្រលក់សាច់ក្តៅ។

មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែល Tatars បានរៀបចំ Lagman, ក្នុងភាសាតាតាររូបមន្តផ្តល់នូវបន្លែទាំងអស់និងសាច់ទៅចំអិនដោយឡែកពីគ្នានិងមានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចូលបម្រើការងារជាមួយគ្នាគឺ។ សាច់ចៀមវាលឬសាច់គោ sliced វិចិត្រនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុង cauldron មួយ។ បន្ទាប់មកបានកើនឡើងខ្ពស់ឡើងជាមួយនឹងទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ស្ទើរតែចម្អិន។ ដោយឡែកនៅក្នុង Pan ចៀនមួយគំនិត, radish ដាក់បន្តគ្នា, ការ៉ុត, ម្ទេស eggplants និង។

នៅពេលដែលសាច់គឺដេញថ្លៃបន្ថែមដំឡូងនៅក្នុងវា, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចបន្លែពី Pan និងប៉េងប៉ោះដឹងគុណឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ អំបិល, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកដាក់ខ្ទឹមនិងនាំយកមកនិងដើម្បីត្រៀមខ្លួន។ ចានដាក់មីនេះត្រូវបានគេដាក់ចេញជាលើកដំបូង, បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយបន្លែនិង sprinkle ជាមួយឱសថ។ ប្រើជាញឹកញាប់ការ oregano Tatars, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅរួចហើយនៅក្នុងម្ហូបបានបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

ដូច Lagman, រូបមន្តជាមួយ radish, ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទីក្រុងរបស់យើងនៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយ។ radish ផលិតផលកាឡូរីទាបគ្រប់គ្រាន់ដែលមានវីតាមីនជាច្រើនមានប្រយោជន៍មួយ។ ដូច្នេះអ្នកអាចបរិភោគច្រើន Laghman, ដោយគ្មានការភ័យខ្លាចដើម្បីទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុន។ ទោះបីជាមានតម្លៃខ្ពស់ទាក់ទងនៅក្នុងហាងកាហ្វេនេះមានច្រើននៃភ្ញៀវទេសចរមួយ។ រសជាតិល្អនិង aroma នៃចាន, បរិយាកាសមិត្តភាពណ្តាលមកពីបញ្ហាទាក់ទងនឹងប្រាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រាកនិងមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកក់ក្ដៅជាមួយនឹងតន្ត្រីផ្សាយបន្តផ្ទាល់និងផ្កា។