Fried តាត: កាឡូរី, មាតិកាប្រូតេអ៊ីន

Belyashi មាន ម្ហូបបាសគឺជាតិ។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះគឺជាព្យញ្ជនៈដែលមានឈ្មោះនៃម្សៅឥតមេនំរបស់នេះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា belish ។ បំពេញវាខុសគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតដំឡូង stuffed ជាមួយសាច់ពិចារណា។ នេះជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថាផលិតផលដូចជាតាតដែលមានមាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែល 362 គីឡូកាឡូរីមួយ។

ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនរបស់ belyashi ទំនើបនៅតែខុសគ្នាពីចំណិតធំ។ ដំបូងពួកគេគឺមានទំហំតូចជាង។ ទីពីរពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងនិង "ដូនតា" របស់ពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ច្រើនទៀត, អ្នកអាចចំអិន belyashi មិនត្រឹមតែមកពីម្សៅឥតមេ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះនិង dough ជាមួយនឹង yeast ។ ឧទាហរណ៍ belyashi ល្អណាស់ជាមួយនឹង សាច់មាន់ minced, បរិមាណកាឡូរី ដែលមានតែ 270 កាឡូរី។

belish ទាក់ទងមួយផ្សេងទៀត - peremyach នៃតាតារស្ថាន។ តាមក្បួនមួយវាមានរាងជារង្វង់និងជារន្ធ poseredinke ។ ដូចជាសម្រាប់តាត, ដើមឡើយរូបរាងរបស់ពួកគេគឺរាងត្រីកោណ។ ប៉ុន្តែមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងនៃប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួន។

នៅក្នុងអ្វីដែលជាលក្ខណៈរបស់ពួកគេ?

ជាការពិតណាស់ដើម្បីឱ្យរបបអាហារវីរបុរសនៃការពិនិត្យរបស់យើងចានមិនត្រូវបានអនុវត្តតែមួយគត់ដែលមិន។ ចាប់តាំងពីផលិតផលដូចជាតាតដែលមានមាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែល 362 គីឡូកាឡូរីមួយ។ ដំបូង, វាត្រូវបានអាហារចៀនឬបំពង។ ទីពីរក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំរបស់ផលិតផលនេះអាចស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាមួយ។ ផលិតផលជាតាតមាតិកាកាឡូរីគឺប្រហែល 362 គីឡូកាឡូរី។

វិធីក្នុងការចំអិនមួយ dough អស្ចារ្យនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ belyashikov មានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះ: បុរាណ, ល្បឿនលឿនបំផុតនៅលើ-ជាតិខ្លាញ់ទាប kefirchik "toplennik" ម្សៅនិងអ្នកដទៃទៀត។ Retseptik នីមួយមាននិងលក្ខណៈពិសេសសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ថានៅក្នុងគ្មានអ្វីជាប់គាំងក្នុងអំឡុងពេលការផលិតនៃ batter ទៅម្រាមដៃនិងដើមត្នោតអ្នកត្រូវការ fluff ប៊ឺផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតារបស់ពួកគេព្រមទាំងផ្ទៃនៅលើដែលអ្នកនឹងចំអិន dough នេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផលិតនៃការបរិភោគអាហារការធ្វើតេស្តនេះត្រូវរែងតាមរយៈការពីរដងក្នុងមួយដើម្បីយក impurities ជាច្រើននិងបង្កើនវាអុកស៊ីសែនចាំបាច់។ ប្រសិនបើ dough គឺដើម្បីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីននោះវានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹងនិងអាក្រក់។ ហើយយើងត្រូវការខ្យល់ dough ទន់ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន belyashi បើកចំហ?

រូបមន្តនេះផ្ដល់នូវកាឡូរីខ្ពស់ តាត។ ជាមួយនឹងសាច់ចៀន - ពួកគេគឺជាសមរម្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយទេ - ឬថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រាន់តែជា។

អ្នកត្រូវការដូចខាងក្រោម:

• muka- 1 គីឡូក្រាម;
• yaytsa- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• milk- 500 មីលីលីត្រ;
• salt- 1 ម៉ោងក្នុងមួយលីត្រ។ ។
• ផ្សិត -10 ក្រាម

បំពេញ:

• សាច់គោដី - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង -4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ការធ្វើ

1. ផ្សិតដែលគួរតែត្រូវបាន diluted ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, បន្ថែមស្ករ។ ស្រាលវាយស៊ុតនិងការបញ្ជូនពួកគេទៅល្បាយនេះ។ បន្ថែមម្សៅ, sifted តាមរយៈ Sieve បាននិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម margarine, ការរលាយនៅក្នុង Pan មួយអំបិលនិង knead dough នេះ។ ទុកឱ្យ dough សម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ គម្របកំពូលជាមួយកន្សែងដូច្នេះវាមិនត្រូវបានព្យាបាលទេ។
2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដើម្បីចាប់ផ្តើមបំពេញ។ កិនធ្នូនិងដើម្បីលាយជាមួយសាច់មាន់ minced, បន្ថែមទឹក, អំបិលនិងម្រេច។ លាយទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. បន្ទាប់ពី dough yeast នេះបានមក, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានវានិងត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់បាល់តូច។ រមៀលចេញបាល់ទាំងអស់និងដាក់ 2 tablespoons នៃការបំពេញ។ លើកគែមនិង pinch កំពូលហើយបន្ទាប់មកពួកគេជាមួយនឹងរាបស្មើដៃរបស់គាត់។
4. នៅក្នុង Pan frying មួយចាក់មួយដែលបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេង sunflower, chop ដាក់នៅក្នុងរបៀបមួយដែល belyashi ថ្នេរនៅផ្នែកខាងក្រោមនេះ។ Fry ត្រូវការដើម្បី blush លើកំដៅមធ្យម។ ហើយបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងវានឹងអាចធ្វើទៅបរិភោគនិងដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។

Kefir Belyashi

និង belyashi អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើ Kefir ។ វាប្រែចេញ pies ក្រអូបណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ ការបន្លិចគឺថា dough នេះគឺជាការត្រៀមឥតមេ។ មិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ការកើនឡើង dough នេះ។ ដែលគេហៅថាឆាប់រហ័សកំណែចម្អិនអាហារតាត។ នេះគឺជាម្ហូបសម្បូរបែបខ្លាំងណាស់: សាច់កាឡូរី belyashi (។ អាំង 1 ដុំ) ក្នុងករណីនេះគឺ 362 kcal ។

ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ:

• ទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
• muka- 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• G-1/2 ម៉ោងក្នុងមួយលីត្រ។ ។
• សូដា-1/3 ម៉ោង។ លីត្រ។

ការធ្វើ

1. សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកឬសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ minced មានទំងន់ 250 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ក្នុងសាច់ minced បន្ថែមគំនិត chopped Fine និងគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់កូរល្អដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបិទសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធានាថាទឹកអាចត្រាំចូលទៅក្នុងសាច់។ នេះគឺជាការចាំបាច់ប្រសិនបើមានគោលបំណងគឺដើម្បីចំអិន belyashi juicy ឆ្ងាញ់។ សមត្ថភាព minced ត្រូវគ្របដណ្តប់ជាមួយនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។
2. ដូចជាសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត, បន្ទាប់មកចំអិនវាមិនមែនជាការលំបាក។ ហើយការទាំងអស់ដោយសារតែការដែលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺជាការល្អសម្រាប់ភ្ញៀវនៅបារ៍ចាប់ផ្តើមដំបូង។ និង Kefir belyashi សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តទៅរញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយជាមួយអាហារ។
3. ដើម្បីរៀបចំ dough នេះអ្នកត្រូវតែលាយម្សៅជាមួយម្តងនេះ។ Pour ម្សៅយឺតយឺត។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម 150 ក្រាមនៃម្សៅ, អំបិលនិងសូដាចាក់។ បន្ទាប់មកលាយ gently ទាំងអស់ដែលបានចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។ dough នេះចេញជាទន់ណាស់។ វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីចាក់ប្រេង។ ទុកឱ្យសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
4. បន្ទះសម្រាប់ដុតនំតាតបានជ្រើស lubricated ជាមួយប្រេង sunflower ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើប្រេងនេះអ្នកអាច sprinkle ម្សៅនេះ។ ប៉ុន្តែវាអាចជា fraught ជាមួយនឹងរូបរាងនៃដីល្បាប់ខ្មៅមិនល្អនៅក្នុងចាននោះ។ វាអាចនឹងមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក។
5. dough ត្រូវតែបង្កើតជាគ្រាប់បាល់និងការវិលជុំ។ នៅលើពាក់កណ្តាលនៃការនំគ្នាទៅដាក់ stuffing ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មក belyashi បើកចំហពិការភ្នែក។ ចាំបាច់ភ្លាមដើម្បី dazzle ជាច្រើនដូចជានឹងសមនៅក្នុង Pan បាន។ fry លើភាគីទាំងសងខាងនៅលើកំដៅមធ្យម, អ្នកអាចបន្តដល់ដំណាក់កាលចុងក្រោយនេះ។ ហើយនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះគឺតែងតែមានអារម្មណ៍រីករាយមួយ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលចម្អិនដោយផ្ទាល់ដៃរបស់គាត់និងបានគាប់ព្រះហឫទ័យគ្រួសារគឺតែងតែសប្បាយចិត្ត។

តាតបែបដែលមានមាតិកាកាឡូរីគឺ 362 គីឡូកាឡូរី, ដែលពេញចិត្ដខ្លាំងណាស់។

មានរូបមន្តអស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់តាតដែលជាការល្អបំផុតនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះថាភ្ញៀវដែលបានមកដោយគ្មានការព្រមានទេ។ និងត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបនេះ "belyashi ខ្ជិល" ។

belyashi ខ្ជិល

សាច់គោ Belyashov កាឡូរីគឺប្រហែល 340 គីឡូកាឡូរី។ ភ្ញៀវភ្លក់ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir- 2 ពែង;
• yaytso- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ - ឆ្វេង; 0,5 ម៉ោង។ ។
• G - ឆ្វេង; 0,5 ម៉ោង។ ។
• ។ soda- 0,5 ម៉ោងក្នុងមួយលីត្រ។
• សាច់គោ minced - 500 ក្រាម;
• onions - 1 PC ។
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការចំអិន

1. Kefir ត្រូវបាន heated ទៅ 30 ដឺក្រេ, លាយជាមួយស្ករ, soda ដុតនំនិងអំបិល។ ទុកឱ្យនៅលើសម្រាប់ 10 នាទី។
2. ក្នុងពេលនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ការបំពេញ។ លាយសាច់គោដីនិងគំនិតដី, ស៊ុត, អំបិលនិងម្រេច។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀត។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី sprinkle បានលាយជាមួយនឹងម្សៅទឹកដោះគោយ៉ាអួឡើយ។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវធានាឱ្យបានថាមានដុំទេ។ dough គួរតែមានស្ថិរភាពស្រដៀងគ្នាទៅ Cream sour ។
4. ជ្រើសប្រដាប់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ, កំដៅប្រេងនៅលើវាដាក់ dough និងស្លាបព្រានៅលើកំពូលរបស់វា -farsh ។ ទ្រង់ដើម្បីចាក់ dough ដូច្នេះថាវាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឃើញនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, belyashi stuffing ។
5. Fry លើកំដៅមធ្យមចាំបាច់។ fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់មាសនៅក្នុងណ៍។ មុនពេលអ្នកដាក់ស្នើអស្ចារ្យ belyashi ខ្ជិល ភ្ញៀវអាចតុបតែងបៃតងរបស់ពួកគេ។ និងដើម្បីធ្វើឱ្យអាចធ្វើទៅបានមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមឆ្ងាញ់ចម្លែកណាស់។

គន្លឹះមួយចំនួន

1. ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការឈានទៅដល់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីមើលទៅស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ belyashi បន្ទាប់មកផ្ទុកវាឡើងទៅ Pan នេះមិនត្រូវបិទ។ រវាងពួកគេគួរតែមានចម្ងាយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដើម្បីធានាថាពួកគេអាចត្រូវបានត្រលប់ក្រោយយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានមួយជុំគួរឱ្យស្រឡាញ់ថ្ពាល់ក្រហម belyashi ជាមួយ aroma រីករាយមួយ។
2. មិនអនុវត្ត belyashi ភ្លាមបន្ទាប់ពី frying ។ ជាដំបូងពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស។ ដូច្នេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានក្នុងការកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។ អូហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចព្យាបាលបានដោយសុវត្ថិភាពនិងរីករាយជាមួយសាច់ញាតិដោយខ្លួនអ្នក។
3. ពេលខ្លះអ្នកអាចសង្កេតឃើញថានៅខាងក្នុងមិនត្រូវឆា belyashi នៅតែឆៅ។ មិនចាំបាច់ភ័យតក់ស្លុត។ គ្រាន់តែដាក់ពួកវានៅក្នុង oven ឬមីក្រូនិងការចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចលើអំណាចមធ្យម។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ហ៊ានណាស់និងម្ហូបស្កប់ចិត្ដ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានកម្រិតខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងចានដូចជា belyashi ជាមួយ សាច់, កាឡូរី។ កាឡូរី, ប្រូតេអ៊ីន, ខ្លាញ់, កាបូអ៊ីដ្រាត - ទាំងអស់នេះជាអកុសលយើងត្រូវរាប់អ្នកដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ហើយដោយសារតែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចបុណ្យនៅលើដូចម្ហូបអស្ចារ្យមួយ។

contraindications

គ្រាន់តែចំណាំ belyashi ដែលមិនសមរម្យសម្រាប់អ្នកនៅលើរបបអាហារមួយដោយសារតែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់របស់អ្នកទៅចុះបង្ហូរនេះ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានសមត្ថភាពក្នុងការបន្ថែមទម្ងន់ belyashi សាច់។ មាតិកា caloric, មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលនេះ, ជាអកុសល, គឺមានខ្ពស់ជាងធម្មតា។ ហើយវាគួរតែព្យាបាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើមនុស្សដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងលំពែង។

ទោះជាយ៉ាងណា, ក្នុងតាតក្នុងស្រុកមានលក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងអ្នកដែលបានទិញ។ នេះគឺដោយសារផ្ទះអ្នកអាចលៃតម្រូវកម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់និងចំនួននៃប្រេងដែលបានប្រើសម្រាប់ frying ។ រៀបចំឱ្យពួកគេដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងការបើកចំហនិងនៅក្នុងរដ្ឋបិទជិតនេះ។ ពួកគេខុសគ្នាតែប៉ុណ្ណោះដោយលក្ខណៈមិនខាងក្រៅ។ និងសូម្បីតែការចម្អិនលក្ខណៈ។