Dough ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ bagels: ជាគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាមួយចំនួននៃ hostess នេះខុសណាស់មិនយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បី dough ឈីក្រុម Fulham ។ ហើយវាជាការសមរម្យណាស់ជម្រើសធម្មតាជំនួស។ វាត្រូវបានសមជាពិសេសផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការចំអិននៅលើគោលការណ៍នៃការ "ដូច្នេះមិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយអ្វីនោះទេសម្រាប់ការអ្វីទាំងអស់។ » សូម្បីតែប្រសិនបើឈីត្រូវបានមិនពិតដាក់វាកើតឡើងជាស្រស់ដំបូង dough វាមិនមានបញ្ហា (លុះត្រាតែជាការពិតណាស់, ផលិតផលនេះមិនបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក, របៀបដែលមនុស្សជាច្រើនបានដឹងពីព្រះជាម្ចាស់) ។

និង dough ឈីក្រុម Fulham ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ bagels ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនដោយមានការប្រែប្រួលមួយចំនួនដែលយើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។

គោលការណ៍ទូទៅ

dough ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់រូបមន្ត bagels ដែលនឹងរីករាយម្ចាស់ណាមួយនៃសាមញ្ញរបស់ខ្លួន, ជាទូទៅ, អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានទិន្នផលល្អប្រសើរកុម្មង់នំទឹកដម។ សម្ភារៈចាប់ផ្តើមជាតិខ្លាញ់មិនមានសារៈសំខាន់ពិសេស។ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ dough នេះសូម្បីតែឈី curd ជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃការបន្ថែមជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងមិនធ្វើឱ្យនំក្រូជាមួយនឹងការបំពេញ។

លើសពីនេះទៀតការរៀបចំនៃការទូទៅដែលបានប្រើប៊ឺឬ margarine និងម្សៅស្ករនិងជាច្រើន (អ្នកដែលចូលចិត្តច្រើនទៀត) គ្រឿងក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើឱ្យ dough ផ្សិត curd, ប៉ុន្តែអ្នកអាច puff ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវតែ tinker យូរជាងនេះបន្តិច, ប៉ុន្តែនោះគឺជាការកុម្មង់នំរបស់អ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ យើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសទាំងអស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារនោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលនឹងត្រូវជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង។

dough ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ bagels: រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែល ជាលើកដំបូង, ដែលស្រួលបំផុត

មួយរយក្រាមនៃប្រេងលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham (វានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់នៃកញ្ចប់មួយទំងន់ 350 ក្រាម) ។ អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រា, ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានគឺជាឧបករណ៍លាយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកហើយដំណើរការនេះនឹងទៅលឿនជាងមុន, និងគុណភាពនៃការលាយនេះមិនបង្កឱ្យមានការរិះគន់។ ប្រសិនបើមានប្រេងឬសម្រាប់ហេតុផលអ្វីដែលអ្នកមិនបរិភោគនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យ bagels ក្នុង margarine ទេ (វានឹងត្រូវការចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នា - 100 ក្រាម) ។ បន្ទាប់មកម្សៅបីពែងត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅពីរពែង (ចំនួនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅរសជាតិ), ស្ករម្សៅដុតនំនិង vanilla ។ ក្រោយមកទៀតមានគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនាក់ត្រូវ sachet មួយ។

កុំភ្លេចបន្ថែម pinch អំបិលមួយដើម្បី dough ឈីក្រុម Fulham របស់យើងសម្រាប់ bagels, រូបមន្តនៃការដែលយើងត្រូវបានគេពិចារណាមិនទទួល cloying ពេកនិង insipid ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយនៃ curd និងប្រេងទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ dough នេះនៅក្នុងរឿងនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ bagels

ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះយើងកំពុងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ bagels, រូបមន្តនៃការដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងលើនេះមិនអាចត្រូវបានមិនអើពើនិងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃដុតនំ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។

dough រមៀលចេញពីតម្រូវការក្នុងការប្រមូលអាងនិងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយ "Pancakes" លទ្ធផលនៅលើផ្កានេះ។ រមៀលគ្នានៃប្រភេទនៃនំក្រូនេះ lubricate ផ្ទៃនៃ yolk នេះដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ក្រដាសហើយផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ bagels ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅសីតុណ្ហភាពមួយរយកៅសិបដឺក្រេគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដប់នាទី។

លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចធ្វើឱ្យ bagels ជាមួយ toppings ណាមួយ។ នៅទីនេះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យទាំងស្រុងលើអ្នក។ វាសមស្ទើរតែទាំងអស់: កកស្ទះ, យៈសាពូនមីទឹកដោះគោ condensed, សូកូឡា, ស្ទះ។ អ្នកអាចទុកនិងឈីស, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះ, កាត់បន្ថយចំនួននៃជាតិស្ករនៅក្នុងការផលិតនៃការធ្វើតេស្តនេះ។

ហើយឥឡូវសម្លឹងមើលទៅកំណែស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន។

ឈីក្រុម Fulham នំ

ដោយនិងធំមិនគួរភ័យខ្លាច។ គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញជាពិសេសនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួននោះទេ។ គឺថាពេលវេលាវានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះបន្តិច, ប៉ុន្តែវាមិនមែនគួរឱ្យខ្លាចខ្លាំងណាស់ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះអស់អ្នកដែលស្រឡាញ់ដើម្បី tinker ជាមួយកុម្មង់នំ។

ដូច្នេះដំបូង curd លាយ sachet (យកស្ដង់ដារមានទំងន់ 250 ក្រាម) និង 150 ក្រាមនៃ butter ធម្មតា។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ, ជំនួសនៃធាតុផ្សំជាលើកដំបូងអាចទទួលយកខ្លាញ់ឈីស, និងលើកទីពីរជំនួស - margarine ។ ជាការពិតណាស់វាជាការពិសេសមិនផ្លាស់ប្តូរ។ គ្រាន់តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាន bagels នេះក្នុង margarine ។ ម៉ាស់ត្រូវតែមានយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរបានបន្ថែមទៅវាពែងនៃម្សៅនិង pinch អំបិលមួយហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកបានយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង, និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - សម្រាប់មួយថ្ងៃ។

ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាន dough បានរមៀលចេញ thinly, sprinkle ជាមួយម្សៅ, រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលផ្ញើត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះទេ។ សាមសិបនាទីនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញម្តងទៀត, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងរមៀលចូលទៅក្នុងការវិលជុំមួយ។ Re-ផ្ញើ dough នេះនៅក្នុងទូទឹកកកនិងបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតធ្វើឡើងវិញនីតិវិធី។ តើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការ? ដាក់ dough នេះនៅក្នុងទូទឹកកកមួយនិងទូរទឹកកកមួយ។ បន្ទាប់មកពេលនេះការប៉ះពាល់នឹងជាពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងដប់នាទី។

ពី dough yeast

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាការប្រើប្រាស់ពេលពិសេសពេលវេលានៅឡើយទេនឹងនៅតែមានការចំណាយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាច្រើនទៀតនៅលើការរំពឹងទុកជាជាងការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងកែវទឹកមួយចំនួនក្តៅដើម្បីរំលាយក្រាមពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយ (ស្ងួត - ជា Qua ស៊ីនុសដែលមិនមែន) ផ្សិត។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃអំបិលនិងស្ករបីស្លាបព្រាបាយ។ លាយអោនកញ្ចប់ (ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ជាតិខ្លាញ់ណាមួយសមរម្យ) ឈីក្រុម Fulham មានពីរ CUPS នៃម្សៅ, ចាក់ vodichku រំលាយធាតុផ្សំនិង knead dough នេះ។ ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវារយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាសម, បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើឱ្យ bagels ។ គោលការណ៍រៀបចំគឺដូចគ្នាទៅនឹងដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

កាកាវរូបមន្ត

ជាចុងក្រោយសូមពិចារណាអំពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំ dough ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃ bagels ។ ប្រសិនបើមានជម្រើសមុនទាំងអស់បានដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, បុរាណនេះមានការបន្ថែមទៀតដើម្បី gourmets ហើយស្រឡាញ់ការនំមិនធម្មតា។ curd ប្រអប់គ្រឿងក្រអូប (ដូចគ្នាទាំងអស់, ទំងន់ 200 ក្រាម) ដែលត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅនឹងចំនួនដូចគ្នានៃ mascarpone ។ លាយម្សៅពីរពែង, កាកាវ (រូបមន្ត ផ្តល់អនុសាសន៍ទទួលយកពីរស្លាបព្រាបាយ, ប៉ុន្តែអាចនឹងមានច្រើនជាង) និងកញ្ចប់នៃម្សៅដុតនំមួយ។

ដូចជាសម្រាប់ជាតិស្ករ, បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់និង 100 ក្រាម។ បន្ថែម pinch អំបិលមួយ, បន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាវាទាំងអស់ជាមួយនឹងការឈីក្រុម Fulham និងម៉ាស់ឈីសលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សូមផ្តល់ dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានត្រជាក់។ អ្នកទាំងអស់គ្នាអាចធ្វើបាន bagels ។

គន្លឹះ

ចុងភៅមួយចំនួនបានផ្ដល់អនុសាសន៍និងមិនបន្ថែមស្ករទៅ dough នេះជាពិសេសប្រសិនបើដុតនំគឺជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនិង sprinkle ពួកគេនៅលើកំពូលនៃផលិតផលនេះមុនពេលផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។

dough ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ ពេលខ្លះវាគឺសូម្បីតែជាគំនិតល្អ។ ឈីក្រុម Fulham ចាប់ផ្តើម ferment យឺតជាលទ្ធផលនៃការដុតនំមួយជា airy បន្ថែមទៀត។

dough នេះដោយសុវត្ថិភាពអាចរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅក្នុង freezer មួយ។ នេះនឹងមានឥទ្ធិពលដូចជាសម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមនោះទេ។