Gizzard មាន់ហ៊ានណាស់: រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញហើយអ្នករាល់គ្នាអាចមានលទ្ធភាព

ស្ទើរតែទាំងអស់មាន់សេចក្ដីស្រឡាញ់នោះទេប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទទួលស្គាល់ giblets សាច់មាន់, ពិចារណាថ្លើមបទេសរបស់ពួកគេសមតែមួយគត់ដើម្បីចិញ្ចឹមឆ្មា។ រីឯអស់អ្នកដែលបាននិយាយថាប្រហែលជាគ្រាន់តែដូច្នេះមិនព្យាយាមចានខ្លាំងណាស់មិនគួរឱ្យជឿនិងហ៊ានចិត្តនាំឱ្ការ offal ។

ដូច្នេះសូមព្យាយាមដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ហ៊ានអ្វីមួយ giblets ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ ventricle នេះ (ហៅផងដែរថាផ្ចិត) ។ វិធីដែលស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ ventricle នេះគឺមានដូចខាងក្រោម: 700 ក្រាមនៃ gutted gizzards មាន់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវខ្ទឹមបារាំងពីរ, និងអំបិលនិងម្រេច។ Gizzards រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលគំនិតនិងម្រេចពាក់កណ្តាលបន្តិច។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained និងក្រពះត្រូវបានទទេទៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងក្តៅ។ ផងដែរមានពាក់កណ្តាលដាក់ចេញគំនិតនេះនៅតែ, chopped ឬការផាកពិន័យឬកន្លះរង្វង់, ដូចដែលអ្នកមានបំណងចង់។ Prisalivaem, fry លើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ Golden ត្នោត។ នោះគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហ៊ានណាស់អស់ទាំង gizzard មាន់។ រូបមន្តនេះ គឺសាមញ្ញគឺមិនមែនវា? ចម្អិនគាត់ដំឡូង mashed សូម្បីតែ, sprinkle ជាមួយទាំងអស់ភាពស្រស់ស្អាតនេះនិងរីករាយជាមួយនឹង greenery នេះ។

អ្នកអាចព្យាយាមឆ្អើររបស់ខ្លួននៅក្នុងផើងក្រពះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយក gizzards ក្នុងមួយគីឡូក្រាមដែលជាស្តង់ដារនៃការ mayonnaise ដប, 4 onions និងម្រេចខ្មៅ។ ventricle មាន់មួលជាមួយ onions តាមរយៈការ grinder សាច់មួយអំបិលនិងម្រេចលាយល្អជាមួយ mayonnaise និងការរីករាលដាលចេញនៅលើការជាច្រើននៃ pots មួយផ្ញើវានៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំនេះ។

ចំពោះអ្នកដែលនឹងចំអិនសម្រាប់ Navels លើកដំបូងពាក្យលាតូច: តែងតែចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការមុនពេលចម្អិនអាហារដែលយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងវត្តមាននៃស្បែកលឿងក្នុងក្រពះ។ នេះគឺជាការពិតជាពិសេសនៃ ventricle ដែលត្រូវបានលក់ទាំងមូល។ ក្នុងករណីនេះ, អ្នកត្រូវការជារៀងរាល់មួយនៃពួកគេកាត់បន្ថយការបើកចំហនិងខ្សែភាពយន្តនេះបានជម្រះពី, បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងបើកការជូរចត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសមាតក្រពះអាចត្រូវបានទម្លាក់ទៅ 2-3 នាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់នេះគឺជាការមិនចាំបាច់ទេ, ដូចដែលពួកវាត្រូវបានលក់រួចទៅហើយនិងការសម្អាតកាត់។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការពិនិត្យមើលជាថ្មីម្តងទៀតស្រាប់តែនៅកន្លែងណាមិនស្អាត ...

ឥឡូវនេះ, វិធីសាស្រ្តស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន, របៀបចំអិន gizzard មាន់។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំង ផ្សិតស្ងួត, Cream sour និងបន្លែ។ ដូច្នេះ, 300 ក្រាមនៃក្រពះទទួលយក 200 ក្រាមនៃផ្សិតការ៉ុតធាតុក្រាហ្វិកមួយ, onions និងប៉េងប៉ោះពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, 2 tablespoons នៃក្រែមកញ្ចក់ទឹកនិងឈីរសជាតិ dill និងដឹងគុណ chopped ល្អ។ ventricle សម្អាតនិងលាងរំពុះសម្រាប់ពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត, ពួកគេត្រូវបានលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ផ្សិតផងដែរថាដំបូងគួរតែត្រាំរំពុះនិង chop ។ carrot, ពាក់នៅលើ grater coarse មួយនិង fry ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតដែលនៅក្នុង butter រហូតគំនិតគឺជាទន់។ បន្ទាប់ពីនោះគឺមាននៅក្នុង Pan ការរីករាលដាល diced ប៉េងប៉ោះនិង simmer ទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ការជាច្រើននាទី។ លើសពីនេះទៀតបានធ្វើឱ្យសមាសភាគត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបានពង្រីកនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

ពូជ Cream sour ជាមួយកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលដូចគ្នា។ pots ចេញលក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven នេះ, បន្ទាប់មកយកចេញ, sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបតឹងនិងទុកសម្រាប់ដប់នាទីដូច្នេះឈីរលាយបន្តិច។ បន្ទាប់មកអ្នកអាច sprinkle ជាមួយ dill ។

ហើយវាមិនមែនទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ gizzard មាន់។ ស៊ុបរូបមន្តចេញពីវាអ្នកអាចនឹងចូលចិត្ត។ ដូច្នេះក្រពះក្រាមបំពេញ 300 ពីរលីត្រនៃទឹកហើយដាក់ឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលនេះ, 100 ក្រាមនៃ carrots វិចិត្រ chop និង 70 ក្រាមនៃគំនិត។ fry ពួកវានៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង 150 ក្រាមនៃដំឡូងជាមួយ zazharki ផ្ញើនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ជាការពិតណាស់, អំបិលនិងម្រេចម្ហូប។ ស៊ុបនេះគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនយ៉ាងពេញលេញនិងក្រពះ។ នៅពេលដែលនៅសល់ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, toss នៅក្នុងស៊ុបស្លឹក Bay ។ ជាការប្រសើរណាស់, ស៊ុបនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ Sprinkle ជាមួយ onions បៃតង chopped និងបម្រើ។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកបានឃើញរួចហើយថាគាត់គឺមិនអាក្រក់ដូច្នេះ, gizzard មាន់។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនមិនបានបង្កការលំបាកណាមួយនោះទេប៉ុន្តែរសជាតិគឺមិនទាបជាងទៅរសជាតិធម្មតានៃសាច់។ សូមសាកល្បងវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងហើយអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងចានដូចញឹកញាប់ជាងគិតអំពីវាពីមុនមក។