Chanterelles pickled ។ រូបមន្ត

Chanterelles - មិនត្រឹមតែផ្សិតស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងហ៊ានណាស់។ និងដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះហើយពេញមួយឆ្នាំ, អ្នកពិតជាគួរតែរៀបចំជ្រក់ chanterelles ។ រូបមន្ត នៃផ្សិតទាំងនេះពិតជាមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានបញ្ហាណាមួយឡើយព្រោះវានឹងអាចដោះស្រាយជាមួយសូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធ។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍

Chanterelles ទាក់ទាញអ្នកគាំទ្រនៃ "ប្រមាញ់ស្ងាត់" ដោយសារតែពួកគេគឺជាហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺមិនបានសូម្បីតែនោះ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានមិន chervotochinok, ពួកគេមិនមានរងការវាយប្រហារពីពពួក Worm, ក្រៅពីសាច់របស់ពួកគេមិនកកកុញវិទ្យុសកម្មដែលទុកពួកគេតែងតែអាចបរិភោគមួយដែលសូម្បីតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅ។

chanterelle ចាន

ពីប្រភេទនៃផ្សិតនេះអាចត្រូវបានចម្អិនចានផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ Chanterelles ត្រូវបានចៀន, stewed, អំបិលបានបន្ថែមទៀតថាជាការបំពេញនៅក្នុងនំបរិភោគឆៅសូម្បីតែមួយនិង zasushivat រដូវរងារព្រមទាំងបង្កក។ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតដែលពួកគេត្រូវបានទទួលនៅក្នុងសំណុំបែបបទ pickled ។

pickling

ដំណើរការប្រឡាក់អាចនឹងខុសគ្នា, អ្វីដែលមេ - ដើម្បីសង្កេតមើលក្បួនទូទៅមួយចំនួន។

• ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលបានល្អបំផុតនៅចុងខែសីហានិងខែកញ្ញា។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, វាជារចនាសម្ព័ន្ធជាច្រើនទៀតយឺតនិងក្រាស់, ពួកគេគឺមិនមែនជារលុងដូចជាភ្លៀងបន្ទាប់ពីរដូវកាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។
• ហាងប្រមូលផ្សិតអស់រយៈពេលជាង 10 ថ្ងៃ, វាមិនចាំបាច់, វាជាការប្រសើរក្នុងការព្យាបាលពួកគេនៅសប្តាហ៍ក្រោយបន្ទាប់ពីការជួបប្រជុំគ្នានេះ។
• Chanterelles ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលនិងការតម្រៀបតាមទំហំ។ ដែលមានទំហំធំត្រូវតែត្រូវបានកាត់និងតូច - ដើម្បីទុកឱ្យនៅដដែល។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដើម្បីធានាថាផ្សិតទាំងអស់ប្រឡាក់ដូចគ្នា។
• ជើងគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ពី Chanterelle សម្រាប់ការរៀបចំនេះត្រូវបានចាកចេញតែ CAP បាន។
• ប្រសិនបើមានផ្សិតបានរៀបចំនៅក្រោមការលាងដែលកំពុងរត់បានទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដងវាធានាការអភិរក្សជាយូរមកហើយពី marinade នេះហើយដូច្នេះការអភិរក្សបែបនេះគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាទុកមួយឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះដោយមិនមានការភ័យខ្លាចនៃការ spoilage ។
• ការរៀបចំរបស់ chanterelles pickled គឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងកញ្ចក់ធុងឬ enamel មួយ។ ទាំងនេះគឺជាសមា្ភារៈតែមួយគត់ដែលមិនអន្តរាយទឹកខ្មេះដែលជាផ្នែកមួយនៃការ marinade នេះ។

chanterelles pickled ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រឡាក់ផ្សិតលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ chanterelles យកទាំងអស់កំទេចកំទីឈើ - ស្លឹក, ផែនដី, ការបូមខ្សាច់, កាត់ដើមនិង gently ប៉ាត់មួកផ្សិតស្ងួតនៅលើ Pan frying មួយស្ងួតឬនៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះអ្នកអាចបន្តទៅដំណើរការនៃការ pickling នេះ។

Chanterelles ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស

3 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត obsushennyh តម្រូវ:

• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃវ៉ែនតានៃទឹក។
• ស្លាបព្រាអំបិលធំទាំងបី។
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃជាតិស្ករ។
• កញ្ចក់ 9% vinegar ។
• បីភាគបួនពែងចម្រាញ់ប្រេងបន្លែ។
• ផ្កាការនាស - ស្រេចចិត្ត (មិនមែនទាំងអស់ដូចជារដូវកាលនេះ) ។
• allspice ពារាំងនិងស្លឹក Bay ។

រៀបចំ:

1. លាង, peeled កញ្ជ្រោង, obsushennye គួរក្នុងទឹកឆ្អិនសម្រាប់ 20 នាទីយកចេញស្នោបានបង្កើតឡើងជាទៀងទាត់។ លើសពីនេះទៀតអង្គុយក្នុងផ្សិត colander មួយទឹកត្រូវបាន drained និងការលាងជាមួយសត្វកញ្ជ្រោង vodichkoj ត្រជាក់។
2. នៅក្នុង marinade ឆ្អិនដាច់ដោយឡែកធុងនៃសមាសភាគទាំងអស់ដែលចូលទៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ នៅពេលរាវឆ្អិន, បានដាក់ចូលទៅក្នុងវាបានរៀបចំនិងការចំអិនពួកគេ chanterelles marinade នេះគ្រាន់តែក្នុង 5 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីពេលផ្សិត decompose ចូលទៅក្នុងពាងបានរៀបចំជាមុនមួយចាក់ marinade ជាង chanterelles នេះគ្របវិលជុំ។ បើកពាងផ្សិតចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះបន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការ pickled ត្រជាក់ chanterelles សម្អាតសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ខាងក្រោមនេះដំណើរការដូចគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំនេះ, អ្នកអាច marinate chanterelles ដោយប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ marinade ។ brine ត្រូវបានគណនានៅលើ 3 គីឡូក្រាមផ្សិតរៀបចំ។

វិធីសាស្រ្តមួយ:

• ពែងកន្លះនៃទឹក។
• ពីរកែវ 9% vinegar ។
• បួន tablespoons នៃអំបិល។
• ស្លាបព្រាពីរនៃជាតិស្ករ។
• ច្រកដាក់ស្លឹក ម្រេចពារាំងផ្កាក្លាំពូ។

វិធីសាស្រ្តពីរ:

• ពីរកែវទឹក។
• បី tablespoons នៃអំបិល។
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃជាតិស្ករ។
• មួយពែងនៃ vinegar 9% ។
• ប្រេងបន្លែពែង។
• peppercorns, ស្លឹក Bay ។

chanterelles Pickled នៅក្នុងរដូវរងាជាមួយ carrots និង onions

ដើម្បីរៀបចំផ្សិតនៅក្នុងវិធីនេះអ្នកនឹងត្រូវការនេះ:

• បីគីឡូក្រាម chanterelle រៀបចំ។
• លីត្រពីរកន្លះនៃទឹក។
• បួននាក់ស្លាបព្រាអំបិល។
• រយៈពេលប្រាំស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
• ខ្មៅនិង ម្រេចផ្អែម peas ។
• ពីរខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម។
• ពីរការ៉ុតមធ្យម។

រៀបចំ:

1. លាងជម្រះ, ស្ងួតដោយកញ្ជ្រោងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទីបង្ហូរហើយម្តងលាងផ្សិត។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុង enamel នៃទឹកដាក់ផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត, ដំបង carrot, និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តលើកលែងតែ vinegar ។ simmer 5 នាទីកុំភ្លេចយក Foam បានកើតឡើង។
3. បន្ទាប់បន្ថែម vinegar និងការចំអិនទាំងអស់គ្នាមិនលើសពី 3 នាទី។
4. chanterelles ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយបន្លែឆ្អិនជាមុនមាប់មគពាងដាក់នៅគម្របនិងទុករហូតទាល់តែត្រជាក់, បន្ទាប់មកការអភិរក្សត្រូវបានយកចេញសម្រាប់ការផ្ទុក។

chanterelles Pickled - អាហារសម្រន់រាជ, juicy ហ៊ាននិងមិនគួរឱ្យជឿផ្សិតឆ្ងាញ់នឹងសូមអ្នកល្ងាចរដូវរងារត្រជាក់។ Chanterelles អាចបម្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងជាការបន្ថែមនៅក្នុងពពួកនៃការ salads មួយ។