អ៊ុយ Lagman ។ ស៊ុបដែលត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងការ fork មួយ

វគ្គសិក្សាលើកដំបូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីសម្រាប់មិនត្រឹមតែម្ហូបរុស្ស៊ីប្រពៃណី។ ស៊ុបក្តៅឆ្ងាញ់កាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបនៃប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេចង់បរិភោគចិត្តនាំឱ្នេះ។ សាច់ត្រីនិងស៊ុបផ្សេងទៀតនៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃបន្លែ, ចៀន, គ្រឿងក្រអូបនិងមី - អស្ចារ្យនៃការបង្ការជំងឺ gastric និងពោះវៀន។

មួយក្នុងចំណោមស៊ុបដើមភាគច្រើនបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកអ៊ុយ Lagman ។ វាមើលទៅដូចជា សាច់គោ ជាមួយនឹងកំណាត់បន្លែនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើចានជាមួយនឹងការ មីច្នៃ និងទំពាំងបាយជូរ។ ដូចគ្នានេះដែរម្ហូបស្គាល់និង ម្ហូបអ៊ុយ។ Lagman មានត្រូវបានរៀបចំ, ទោះជាយ៉ាងណា, សម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នាបន្តិចជាងការរៀបរាប់ខាងក្រោម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ចំពោះមី, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 ស៊ុត;
• 2.5 ពែងយុទ្ធ ម្សៅ sifted;
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានទឹក;
• អំបិលមួយក្តាប់តូចជាមធ្យម;
• 1 កញ្ចក់វិស័យ ប្រេងបន្លែ។

ទឹកជ្រលក់ (ឬ vadzha) ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ប៉េងប៉ោះទុំមធ្យម 2;
• 2 onions អំពូលតូច;
• ខ្ទឹម 1 ក្បាល;
• 3 carrots មធ្យម;
• សាច់ចៀមគីឡូក្រាម 0.6 (អាចនឹងមានទំហំធំបន្តិច) និង 200 ក្រាមនៃ minced ស្រដៀងគ្នា;
• 2 ដំឡូងតូច;
• 2 ម្ទេសផ្អែម (ប៊ុលហ្គារី);
• ការ celery (2 ដើម);
• ឱសថ (parsley និងគំនិត)
• 6-8 បំណែកនៃមួយ radish ធំ;
• 100 ក្រាមនៃបៃតង (អ្នកអាចទទួលយកបានទាំងស្រស់និងលុបចោល) សណ្តែក;
• ប្រេងចម្អិនអាហារ;
• អំបិល។

យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ៊ុយ Lagman ដើម្បីបង្កើត dough គុយទាវមួយ។ ចំពោះចានជ្រៅនេះលាយស៊ុត, អំបិលជារឿងធម្មតានិងទឹក។ ក្នុងរង្គាលនេះបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងរបៀបដើម្បីកិន។ dough គួរតែមានការក្រាស់និងជា pliable ដោយគ្មានដុំ។ ទំងន់បានបញ្ចប់ដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងរុំកន្សែងតែមួយ។ dough គួរតែត្រូវបានប្រហែល 20 នាទីដើម្បី infuse ។

ក្នុងពេលនេះអ្នករួចហើយអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ុប។ អ៊ូហ្គួ Lagman ប្រហែល 80% នៃរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួនជំពាក់របស់នាង។ សម្រាប់ vadzhi របស់ខ្ញុំស្អាតបើចាំបាច់និងឆ្លាក់បន្លែ។ stalks ជីវ៉ាន់ស៊ុយត្រូវការដើម្បីត្រូវបានកាត់ចូលទៅ (5 សង់ទីម៉ែត្រ) តូចនិង chop ដំបងគំនិតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ការ៉ុតគួរតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការច្រូតស្តើង (ប្រហែលជាអ្នក pilaf) ។ បន្លែទាំងអស់ផ្សេងទៀតបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ប៉េងប៉ោះគួរជាពីរ halves ដោយគ្មានការ pulp ។ ខ្ទឹមគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីកិនដោយដៃដោយគ្មាន "masher »។

អ៊ូហ្គួ Lagman - គឺសម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុតវាជាម្ហូបសាច់មួយ, ដូច្នេះធ្វើការបន្ថែមទៀតជាមួយកូនចៀម។ កាត់របស់ខ្លួនទៅជាបំណែកតូចមួយ (ប្រហែលសម្រាប់ការ រៀបចំ befstroganova), ផ្នែកតូចមួយក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ minced ។

យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិនមីនេះ។ ដៃ dough mash ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ (1,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នៅលើចានសំប៉ែតធំចាក់ប្រេង។ អាងសរុបនៃការកាត់ផ្តាច់ជាមួយនឹងត្រូវបានយកកាំបិត oblong នៃកម្រាស់ចំណិតអំពីការពីរបីនៃការសង់ទីម៉ែត្រ។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេបានរមៀលចេញមួយដៃ "សាច់ក្រក" ជាយូរមកហើយនិង gently ដាក់នៅក្នុងប្រេងវង់មួយ។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេទាំងស្រុង។

ប៉ាន់គួរតែមានការចាំបាច់ដូចជាការកាត់បន្ថយកំដៅទៅនៅពេលដែលក្នុងសាច់ប្រេងអំបិលវាភ្លាមចាប់ផ្តើមរៀបចំ។ ចំណិតគួរ fry យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ៊ូហ្គួ Lagman មិនផ្តល់នូវការសម្រាប់ stewing សាច់ចៀម។ បន្ថែមសាច់ minced នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់រួចទៅហើយជាមួយនឹងសំបកពន្លឺ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅក្នុង Pan នៅក្នុងវេនរីករាលដាលនិងបន្លែមួយ។ នេះជាលើកដំបូង - ធ្នូដើម្បីជាអំបិល។ បន្ទាប់មក - radishes ។ បន្ទាប់ពីការ - ម្រេចនិងបន្តិចនៃខ្ទឹមសអាចរកបាន។ បើគ្មានដំឡូង fry និងបន្ថែមល្បាយនេះ។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកវាជាវេននៃ carrots, celery, អំបិលនិងសូម្បីតែមួយផ្នែកតូចមួយនៃខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីការនៅលើភ្លើងទៅ, parsley, ប៉េងប៉ោះ, onions និងសណ្តែក។ ជាថ្មីម្តងទៀតទាំងអស់នៃអំបិលនេះហើយ« chesnochim "។ នៅពេលដែលម្ហូបនោះត្រូវបានចៀនយ៉ាងខ្លីទាំងអស់នៃផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្រស់ juicy និងភ្លឺនិងរសជាតិធម្មជាតិរបស់ខ្លួនបានរក្សាទុក។ ទឹកស៊ុបរួចរាល់ហើយដែលផលិតដាក់នៅលើកម្មវិធីដុតក្តៅមួយដោយគ្មានភ្លើងដើម្បីល្បាយនេះត្រូវបាន cooled ។

មី - ពិធីពិសេសសម្រាប់ Laghman ។ នៅក្នុងវេន, ទាញចេញ dough ពីចាននោះ។ ទន់ភ្លន់ stretch វា, បន្ទាប់មកបានឆ្លងរវាងម្រាមដៃ (ដូចជាខ្សែស្រឡាយសម្រាប់ការចាក់មួយ) ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន repulse មីនៅលើផ្ទៃតុដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវកម្រាស់ដែលអ្នកចង់បាននិងរូបរាង។ ដាក់ Pan ជាមួយនឹងទឹកដើម្បីផ្តល់ឱ្យចានមួយនិងរាវដើម្បីដាំទឹកនោះ។ ក្នុងរយៈវេននាងចុះទៅចម្អិនមីបានសម្រាប់នាទី 3-4 នេះ, មិនមានទៀតទេ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនយកចេញសមរបស់នាងហើយបន្ទាប់មកលាងទៅជា "strands" មិនត្រូវបានជាប់គាំងជាមួយគ្នា។

អ៊ុយហ្គ័រ lagman ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ការរីករាលដាលនៅលើចានមួយជាលើកដំបូងមីមួយចំនួនបន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ុបនៅលើកំពូលនិងតុបតែងជាមួយនៅសល់បៃតង។ សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!