Arabyata Penn: រូបមន្តពីពន្លឺថ្ងៃប្រទេសអ៊ីតាលី

តើអ្វីដែលស្ថិតនៅពីក្រោយឈ្មោះស្រស់ស្អាត "arabyata ប៉ែន"? ពាក្យទាំងនេះឮយ៉ាងច្បាស់បញ្ចេញសំឡេងអ៊ីតាលី។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះវាជាប្រទេសដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះគឺជាការចានផ្ទះ។ គេរំពឹងថានៅក្នុងរូបមន្តនេះ - pasta ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ មានវានៅលើម៉ឺនុយនៃការគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯងគោរពនេះ ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបនេះវាជាការមិនចាំបាច់ចូលទៅកាន់កន្លែងដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងម៉ូតមួយចំនួន - អ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ មិនមានច្រើននេះគឺមានការលំបាកដូចដែលយើងនឹងមើលឃើញឥឡូវនេះ។

"ប៉ាស្តាខឹង"

ឈ្មោះចានមកពីការ arrabbiato អ៊ីតាលីនិងប៉ែនពាក្យ។ ជាលើកដំបូងនេះមានន័យថា "ខឹង" និងលើកទីពីរគឺជាឈ្មោះនៃ pasta, ដែលបានរៀបចំម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងការពិត, វាត្រូវបានធ្វើពីផ្សេងគ្នាជាច្រើន ប្រភេទនៃ pasta, ប៉ុន្តែវាជា Penn ទូទៅបំផុត។ ដូច្នេះដែលទទួលបានប័ណ្ណកម្មសិទ្ធិបុគ្គល។ ប្រសិនបើអ្នកជួបនៅលើម៉ឺនុយដែលមានឈ្មោះ "arabyata Pasta", អ្នកអាចដាក់និងសែលនិងការតំរៀបស្លឹក, និងសូម្បីតែ spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយខណៈដែល arabyata ប៉ែន - វាជាការតែងតែ Penn ។

ហេតុអ្វីបានជាជនជាតិអ៊ីតាលីហៅម្ហូបនេះខឹង? នរណាម្នាក់ដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវា, យល់វាជាការទាំងអស់អំពីការមុតស្រួច។ ចំពោះហេតុផលនេះ, ពេលខ្លះយើងហៅរសជាតិហឹរពិសេសអាក្រក់ល្អិត។ ដូច្នេះជាមួយទឹកជ្រលក់ arabyata ដែលមានមូលដ្ឋានលើ - ម្ទេស, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។

ប៉ែនជាអ្វី?

រាប់រយឆ្នាំមកបិទភ្ជាប់អ៊ីតាលីកោតស្ងើចមួយចំនួនធំបានបង្កើតការគ្រប់ប្រភេទ, ពីតូចទៅធំខ្លាំងណាស់។ ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ពិភពលោកទាំងមូលបានដឹងពីប្រជាជននៃទំរង់ឧបទ្វីបនិងរូបមន្តប៉ុន្តែឈ្មោះដើមជាភាសាផ្សេងទៀតគឺកម្រណាស់។ ប៉ែនជារឿងធម្មតាខ្លាំងណាស់និងពេញនិយមនោះទេប៉ុន្តែទោះបីជាពួកគេគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការចងចាំនិងការបញ្ចេញសំឡេងនៃឈ្មោះនេះគឺមិនត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជាញឹកញាប់សម្រាប់ប្រភេទនៃការបិទភ្ជាប់នេះបានប្រើពាក្យថា "មាន plume" ។ បាទ, វាគឺមកពីពួកគេបានដូចធម្មតាហើយត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបឆ្ងាញ់ arabyata ប៉ែន។

រូបមន្តនេះមិនមានបទប្បញ្ញត្តិយ៉ាងតឹងរឹងលើរូបរាងទំហំនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ "រោម" របស់ផ្ទៃនេះអ្នកអាចទទួលយកបានទេ។ ប្រភេទសត្វមួយ, ដោយវិធីនេះជាច្រើន។ ពួកគេមួយចំនួនមានភាពរលូន, ទ្រនុងឆ្អឹងមួយចំនួនដែលមានទំហំធំណាស់មួយចំនួន, អ្នកផ្សេងទៀតមានទំហំតូច។ និងពណ៍ដែលពួកគេអាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែជាម្សៅបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបៃតង, ក្រហម, លឿង, អរគុណចំពោះការបន្ថែមទៀត, spinach, ប៉េងប៉ោះ, yolks ស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំដែល

សម្រាប់អាហារ, អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម:

• ប៉េងប៉ោះ juicy ទុំ;
• ខ្ទឹម;
• ម្ទេស;
• ឈីស Parmesan;
• គ្រឿងទេស។

មួយចំនួនបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការដង់ស៊ីតេការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបៃតង។ ដោយវិធីនេះមិនមែនទាំងអស់នេះគឺរូបមន្តបួស។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការរៀបចំផ្សេងទៀត ចានម្ហូបអ៊ីតាលី, នេះគឺត្រូវបានធ្វើដោយប្រើប្រេងអូលីវ។

ការត្រៀមរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិន arabyata ប៉ែន? រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនឹងជួយក្នុងការយល់ intricacies និងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកថាវាមិនមានភាពស្មុគស្មាញ។

ប៉ាស្តាចុងភៅដាក់ (350-400 ក្រាម) ។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅផលិតផលពីស្រូវសាលីស្រូវសាលី។

របក 400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ, បំណែកចំណិត។ ខ្ទឹមបុក (cloves 2-3) និងឆាវានៅក្នុងប្រេង។

បន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្តៅម្រេច (1 pod តូច), ហើយបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះផងដែរ។ រំពុះសម្រាប់ការមួយចំនួន 4 នាទីរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដៃនៃ Parmesan សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។ មុនពេលបម្រើ, លាយជាមួយ pasta ។

ដោយវិធីនេះ, រូបមន្តចានធម្មតាជាង។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្ដូរសមាមាត្រនៃអាហារដែលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

កំណត់ត្រាថ្មីក្នុងរូបមន្តនេះ

arabyata ប៉ាស្តាប៉ែនជាញឹកញាប់ចម្អិនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចៀនឬ onions braised កណ្ដឹងម្ទេស spinach ។ អំពីសេចក្ដីស្រឡាញ់ឈីសអ៊ីតាលីបានឮទាំងអស់នៅលើពិភពលោកដូច្នេះការពិសោធន៍ជាមួយនឹងការខុសគ្នានៃការឈីសពូជគឺមិនត្រូវជាលក្ខណៈមិនល្អ។ ការចុះសម្រុងគ្នាចូលទៅក្នុងរូបមន្តនេះសមនិងអូលីវ - អ្នកអាចប្រើពួកវាសម្រាប់ការតុបតែង។

ប៉ែនជាមួយ arabyata សាច់មាន់

ជាប្រពៃណី, pasta ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសាច់។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានណាស់ដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងសាច់មាន់ទឹកជ្រលក់, អាហារសមុទ្រ, សាច់ជ្រូក, វាល។ ក្នុងករណីនេះត្រូវបានចម្អិនសាច់ដោយឡែកពីគ្នា - នៅលីងដំបូងបន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ (នៅក្នុងជំហាន quenching ប៉េងប៉ោះ) ។

សម្រាប់ម្ហូបអាហារគឺជាការល្អឥតខ្ចោះដូចសុដន់ដេញថ្លៃមួយនិងភ្លៅជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងចំនួនដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៃផលិតផលដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់ពីរដង, វាត្រូវចំណាយពេលប្រមាណ 400 ក្រាមនៃសាច់មាន់។ ចំពោះម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រើប្រាស់នៃបំណែកតូចមួយនៃសាច់ chopped, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើជើងឬភ្លៅ, កាត់បន្ថយការ fillets ពីឆ្អឹងបាន។

Fry slices បាននៅក្នុង butter រហូតដល់រដ្ឋរបស់ អាល់ធ្លាក់ចុះ ប្រេងអូលីវ។ ផ្ទេរទៅជាចានមួយនិងបន្តការចម្អិននៅក្នុង Pan ជាមួយគ្នានេះ - ដូច្នេះបន្លែត្រូវបាន soaked រសជាតិនៃសាច់មាន់ល្អបំផុត។ ពេលដែលប៉េងប៉ោះគឺជាទន់វិលត្រឡប់មកវិញសាច់មាន់និងរំពុះសម្រាប់ពេលខ្លះមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នា។ កុំភ្លេច Parmesan នេះ!

លាងបិទភ្ជាប់ឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់, ផ្ញើទៅ Pan បាន, កូរ, simmer ប៉ុន្មាននាទី។ នោះហើយជាការទាំងអស់ - Penn arabyata ផ្ទះជាមួយនឹងសាច់មាន់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! អ្នកអាចនាំមកនូវតារាងតុបតែងជាមួយ greenery ។ ដើម្បីផឹក, អ្នកអាចផ្តល់ទៅទឹកប៉េងប៉ោះចាន, ក្រូច, ស្រាស។