Appetizer ជាសកលនៃ eggplant ជាមួយខ្ទឹមស

រូបមន្ត eggplant ជាមួយខ្ទឹម គឺមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ចាប់តាំងពីសតវត្សទី XVI បានហើយវាជាការបន្ទាប់មកថាបន្លែមួយបានចូលមកទៅកាន់អឺរ៉ុបពីប្រទេសឥណ្ឌា, ការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបបានឡើងមកជាមួយវិធីផ្សេងគ្នានៃការធ្វើឱ្យវា។ ចាប់តាំងពីរសជាតិនៃផ្លែនេះ នៃគ្រួសារ Solanaceae ពុំអាចថ្លែងបាន, អ្នកគ្មានទីបញ្ចប់អាចប្រែប្រួលនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាបន្ទាប់មកដែលនឹងគ្របដណ្តប់ការ nuances ម្លប់នៃចានអាហារ។ "ភាសា Teschin", "អ៊ីម៉ារីករាយ" eggplant ជាមួយខ្ទឹមនិងគ្រាប់ឬឈីសនិងផ្សិត - pudding ថ្មីគាប់សម្រាប់ក្លិនតែមួយគត់របស់ខ្លួននិងអារម្មណ៍ vol ។ និងអាហារទាំងនេះនៅលើតុរបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងប្រជាប្រិយភាពជាបន្ត។

សាមញ្ញ រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ eggplant ចៀន ជាមួយនឹងខ្ទឹម

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តមូលដ្ឋានបំផុត - ជរទេគ្រាន់តែបន្តិចខៀវ, ខ្ទឹម, ម្សៅនិងប្រេងបន្លែ។ ដំបូងនិងសំខាន់, អ្នកត្រូវការដើម្បីលុបបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់នៃផ្លែ។ តើធ្វើដូចម្តេច? គ្រាន់តែកាត់បន្ថយបន្លែ (នៅក្នុងរង្វង់ឬ slices oblong) និងរដូវកាលជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងសំណើម squeeze និងលាងដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើខ្ទះភ្លើង (និយមជាមួយនឹងការបាត corrugated) ចាក់ប្រេងបន្លែណាមួយនិងពេលដែលវាត្រូវ calcined, រីករាលដាលបំណែកនៃ eggplant មុនរត់នៅក្នុងម្សៅ។ fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ត្នោត។ ដាក់បន្លែបានរៀបចំនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងច្រើនហួសហេតុពេក។ ខ្ទឹមមិនសោកស្តាយ - ថាវាផ្តល់ក្លិនម្ហូបនេះ។ ការច្របាច់ចុចចំណិតតាមរយៈការឬ chop ការផាកពិន័យនិងការលីងហើយទីបំផុតលុប slices នៃ eggplant នេះ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចតុបតែងតិចតួច mayonnaise រង្វង់ខៀវ, ឈីសដឹងគុណនិងប៉េងប៉ោះឈើរី។

រថយន្ត Rolls នៃ eggplant ជាមួយ Tartar ខ្ទឹម

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, បីបំណែក sinenkie ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងចានបណ្តោយដែលមានកំរាស់ 5 ម។ អំបិលប៉ះពាល់បិទ, fry, ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ មួយក្បាលទាំងមូលនៃខ្ទឹមស chop ការផាកពិន័យប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីពីរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចានដាក់ slices eggplant នៃប៉េងប៉ោះ, pinch នៃខ្ទឹម, sprig ល្ង (ឬ parsley និងបៃតងផ្សេងទៀត) និងការរុំវិល។ ការរីករាលដាលនៅលើចានរាងសំប៉ែតមួយដែលទាំងអស់ "ស្រោមសំបុត្រ" តុបតែងក្រឡាចត្រង្គ mayonnaise ។ វាមានដូចជាវិធីមួយនៃ eggplant ហ្សកហ្ស៊ីចម្អិនអាហារជាមួយនឹងខ្ទឹម។ ទោះយ៉ាងណាមានត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះ បិទភ្ជាប់យចន, ដែលត្រូវបានរៀបចំពីឈីដំណើរនេះវ៉លណាត់ដី (150 ក្រាម), បីស្លាបព្រានៃ Cream, cloves ខ្ទឹមសបីនាក់និងម្រេចខ្មៅ។

Eggplant ជាមួយនឹងខ្ទឹម, ម្រេចក្រហមនិង cilantro ជាភាសាហេប្រឺ

បីឬបួនផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង washers ក្រាស់ដំបូង (ប្រហែល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយបន្ទាប់មក - នៅលើផ្នែកបណ្តោយ។ ត្រាំនិង fry ។ យើងធ្វើបញ្ចូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, កណ្ដឹងម្រេចក្រហមជម្រះពីគ្រាប់ពូជកាត់ Fine, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត shinkuem coriander និង 5-6 cloves នៃខ្ទឹមស sechem ។ រដូវកាលជាមួយនឹងការលាយអំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយធ្វើឡើងប្រេងអូលីវនិងទឹកពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ។ ក្នុង sinenkie ចាក់ប្រេងនេះគួរតែត្រាំប៉ុន្មានម៉ោងមុនពេលដែលនឹងត្រូវបានបម្រើទៅតារាងមួយ។

ដែល stuffing ល្អបំផុតសម្រាប់ eggplant ជាមួយខ្ទឹម

ពួកគេមានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះ។ វាអាចត្រូវបានជា stuffing សម្រាប់ការវិលនិងការរីករាលដាលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ "នំសាំងវិច eggplant" ។

• ផ្សិតចៀននិង onions, ខ្ទឹម, ទឹកជ្រលក់ Cream sour ឬលាយជាមួយ mayonnaise;
• frayed ជាមួយឈីសស៊ុតជាមួយនឹងខ្ទឹម;
• សាច់ minced ជាមួយការ celery បៃតងនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

នៅចុងក្រោយ

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតរូបមន្ត។ លាយនៅក្នុង blender ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះ, ស្លឹក basil និងអូលីវពេញពន្លត់ភាគបួននៃមួយម៉ោងជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងអូលីវ, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងស្ករ, ម្ទេសមួយ។