អៀ sterlet: រូបមន្តនិងគន្លឹះ

Sterlet - ការតូចបំផុតនៃត្រីពាណិជ្ជកម្ម, ក្រុមគ្រួសារ sturgeon ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកទឹកសាប។ ត្រីដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតអាចត្រូវបានប្រៀបធៀប, ប្រហែលជា, តែជាមួយពងត្រីប្រឡាក់ក្រហម។ ស៊ុប Sterlet និងចានផ្សេងទៀតបានមកពីត្រីនេះគឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណ។ រសជាតិ subtle និងឆ្ងាញ់នៃត្រី, ភាពខុសគ្នានៃគុណសម្បត្តិរបស់ខ្លួនបានរកឃើញធ្វើម្ហូបកម្មវិធីធំបំផុត។

សេចក្ដីយោងវេជ្ជបញ្ជា

ការរៀបចំអាចមានការផ្លាស់ប្តូរ sterlet ណាស់។ ឧទាហរណ៍វាប្រែចេញអស្ចារ្យ ត្រីចំហុយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីលើកដំបូងរំពុះទំពាំងបាយជូរពីក្បាល (ដោយគ្មាន Gill), កន្ទុយនិងឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកត្រី (ផោន) chopped ទៅជាបំណែកលាងនិងបត់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ, ការផ្លាស់ប្តូរឬផ្សិត champignon (200-300 ក្រាម) ។ អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ, 5-6 ស្លាបព្រាបាយស្រាតារាងស, គម្របកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរ, និងការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន drained, ត្រងនិងការដាំឱ្យពុះរហូតដល់រហូតដល់វាដាំឱ្យពុះចុះពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងប៊ឺស្លាបព្រាដូចគ្នា, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4 នាទី។ ទឹកជ្រលក់បិទកំដៅរួចរាល់ហើយនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម 2 tablespoons នៃប៊ឺ, កូរ, អំបិល, បង្ហូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក lemon បន្តិច។ នៅពេលកំពុងបម្រើចំណិតត្រីចេញដាក់លើចាន, ផ្សិតកំពូលទៅទឹកជ្រលក់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយដែលបានរៀបចំពី sterlet ហ៊ាន។

វគ្គដំបូងនៃត្រី

នេះជាលើកដំបូង ម្ហូប sterlet ត្រូវបានទទួលគ្រាន់តែជាការល្អដូចជា។ ពួកគេគឺជាក្រអូប, ផ្គត់ផ្គង់ជីវជាតិ។ ក្នុង sterlet ភោជនីយដ្ឋានបម្រើការពិតត្រចៀករុស្ស៊ីកាន់តែច្រើនឡើងណាមួយ, រូបមន្តនៃការដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមោទនភាពនៃស្ថាប័ននេះ។ និងរបៀបចំអិនវា? ជាដំបូងត្រីត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការស៊ុបត្រីស្រស់ល្អតែប៉ុណ្ណោះ។ ពេលខ្លះសូម្បីតែរស់។ ទីពីរណាមួយត្រចៀកពិតប្រាកដ, រួមទាំងត្រចៀករបស់ sterlet ដែលជារូបមន្តមួយចំនួនបានយក, ការរៀបចំតែមួយគត់ដែលប្រភេទនៃការត្រី។ ទីបីនៅពេលដែលចម្អិនអាហារសម្រាប់គ្នា លីត្ររាវចាក់ស្លាបព្រានៃ vodka ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ដើម្បី Ushytsya គឺ "ផ្អែម" ពីការចាប់ផ្តើមការរៀបចំនៃទឹកចាំបាច់ជាមួយនឹងនិស្ស័យលោកីយ៍ដាក់ចាក់ឬសនិងដើមនៃ parsley, celery, allspice ពារាំង, twigs laurel ដោយមានស្លឹកមួយចំនួន។ អ្នកអាចដាក់គំនិតទាំងមូលហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមដំឡូង, បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយហើយមានតែនៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរជិតរួចរាល់ហើយ។

ប៉ុន្តែការបន្តត្រចៀកនៃ រូបមន្ត sterlets មិនមានបញ្ហា, គួររំពុះនៅកំដៅខ្ពស់និងសម្រាប់ពិតជាពេលវេលាខ្លី, គ្រាន់តែ 20 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះនេះ។ និងមួយកលល្បិចបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដែលត្រីនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងត្រចៀក, ជញ្ជីងនៅតែមាននៅលើស្បែក។ កំដៅ Pan នេះជាប់យឺតប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រូវបានគេបណ្តេញចេញជញ្ជីងនៅត្រចៀកនិងអង្កាមដែលនៅសល់បានបោះបង់ពេលត្រង។ ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសដែល inherent នៅក្នុងម្ហូបអស្ចារ្យនេះ - ស៊ុបនៃ sterlet ។ រូបមន្តនៃជម្រើសមួយយើងនឹងពិចារណានេះ។

ស៊ុប Sterlet នៅលើស្រាសំប៉ាញ

រៀបចំម្ហូបដោយប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ដោយសារតែនៅក្នុងទឹកត្រជាក់គួរតែត្រូវបានដាក់សាច់មាន់ប្លន់ដណ្ដើម , parsley, parsnip និង celery ម្រេចផ្អែម។ សូមឱ្យរំពុះនិងរំពុះទាបជាងកំដៅ 40-45 នាទី; ស្នោបានយកចេញចាំបាច់។ នៅពេលដែលការចម្អិនអាហារដែលនៅសល់រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការ 5-10 នាទីដាក់អំបិលនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ បន្ទាប់ពីនោះ, យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។ សាច់មិនត្រូវបានយកចេញនៅឡើយទេ។ បន្ទាប់មកទាញចេញពីសាច់មាន់និងទំពាំងបាយជូរតម្រូវការដើម្បី lighten ខ្សែដង្ហក់ពងត្រីប្រឡាក់។ និងកុំភ្លេចទៅបង្ហូរ។ sterlets សាច់ចំអិន (សម្អតត្រី, លាង), ការកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះមុនដែលជា-។ លើសពីនេះទៀតដាក់ parsley celery, តូចមួយបន្ថែមទៀតនិង fennel ។ ពេលស្ទើរតែចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ fillets ត្រីគួរផុសឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំបានរំពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ពាក់កណ្តាលដបស្រាសំប៉ាញ heated ទៅ 70 អង្សានិងយកចេញពីកំដៅ។ សូមឱ្យ infusion នេះ។ បម្រើជាមួយ saucers ដែលនៅលើ chopped វិចិត្រឡើង fennel sliced និង lemon ។

បរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!