ស៊ុបពារាំង

ស៊ុបពារាំងគឺជាផ្នែកមួយនៃស៊ុបឆ្ងាញ់បំផុតនិងសាមញ្ញ, និងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួនប៉ះពាល់ដល់ឆ្ងាញ់ជារៀងរាល់។ សន្មតវាទៅជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិមួយចំនួនគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេស្ទើរតែដូច្នេះវាត្រូវបានសំដៅជាញឹកញាប់ថាជាចានច្រើនបំផុតប្រជាធិបតេយ្យនិងអន្តរជាតិ។ អំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនិងវិធីនៃការចម្អិនអាហាររបស់វាដែលយើងពិភាក្សាក្នុងអត្ថបទនេះ។

គ្រឿងផ្សំស៊ុបសំខាន់, នោះគឺ, peas, ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងដងបុរាណ, នៅពេលដែលមនុស្សមិនបានដឹងថាដំឡូងឬការ៉ុតឬស្ពៃក្តោប។ រួចទៅហើយនៅពេលឆ្ងាយថាវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីរូបមន្តជាច្រើនជាមួយគាត់នៅក្នុងតួនាទីចំណងជើងមួយនៃការដែលជាស៊ុបពារាំង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាម្ហូបនេះត្រូវបានលក់ត្រឡប់មកវិញនៅសតវត្សទីមួយ មុនគ នៅតាមដងផ្លូវនៃក្រុងអាតែនល្បី។ សូម្បីតែបន្ទាប់មក, វារីករាយប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿ។

ចានក្តៅនៃ peas នៅ XVI បានស្រឡាញ់ប្រជាជននៃប្រទេសជាច្រើនហើយឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានគោរពដោយមនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែជាអកុសល, ភាគច្រើនបំផុតនៃរូបមន្តបុរាណដែលបាត់បង់និងមនុស្សសម័យទំនើបមិនបានព្យាយាមន្ដេកមីឬឈីពារាំងល្បីល្បាញ។ ប៉ុន្តែយើងនៅក្នុងវេនអាចមានអំនួតតាមរយៈនៃល្បី ស៊ុបពារាំងរូបមន្តនេះ ដែលទាមទារឱ្យមានក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីវាជាការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹង Parmesan និងស្រាម៉ុងហ្គោលបរិភោគវាជាមួយ Cream sour និងទឹកប៉េងប៉ោះនិងជំរុញគឺមិនដោយគ្មានម្ហូបតារាងមានបុណ្យការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីពីមុននេះ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីស៊ុបពារាំងនេះគឺរៀបចំនិងរដូវរងារនិងរដូវក្តៅ។ រូបមន្តទំនើបរបស់ខ្លួនគឺអនុវត្តខុសពីសាច់ញាតិគ្មានអាយុរបស់គាត់។ ដូចរាប់រយឆ្នាំមកហើយ, peas, ដំបូងអ្នកត្រូវតែចូលទៅតាមរយៈបន្ទាប់មកស្ងោរនិងការលុបតាមរយៈ Sieve បានល្អប្រសើរតាមរយៈការ, fry ជាមួយប្រេង, diluted ជាមួយទឹកនិងឆ្អិន។

ដើម្បីស៊ុបបែរចេញឆ្ងាញ់ពិតជា, អ្នកត្រូវការជ្រើសរើសយកមួយពារាំងពិសេសឬជាពូជខួរក្បាលហូឡង់។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងទឹកតែប៉ុន្មានម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលដែលទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូម្តងហើយម្តងទៀត។ ក្លិនមិនគួរឱ្យជឿនិងរសជាតិនៃស៊ុបពារាំងអាចផ្ដល់ loin សាច់ជ្រូកជក់បារីឬលីងនិង croutons នំបុ័ងសនៃការច្នៃ (មុនពេលបម្រើ) ។

ដូច្នេះសូមពិចារណាលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនៃស៊ុបពារាំង។

ស៊ុបពារាំងជាមួយ croutons ដោយគ្មានសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• peas បំបែកស្ងួត - 250 មីលីលីត្រ;
• onions - 1 ដុំ;
• carrots - បំណែកទី 2;
• leek ដើមបៃតង - 1 ដុំ (ប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ);
• seasoning ជាមួយរសជាតិ paprika - 2 គ្រាប់ឡុកឡាក់;
• ម្ទេសស្ងួតម្សៅ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេង sunflower - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចខ្មៅ - 6 peas;
• ដីម្រេចខ្មៅ;
• allspice - 4 សន្ដេ;
• thyme ស្ងួត - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សឬ នំប៉័ងត្នោត ;
• បៃតង;
• អំបិល។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងយ៉ាងល្អជាមួយ peas និងត្រាំវានៅក្នុង 2,5 លីត្រទឹកសម្រាប់ពេញមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ចំអិនរហូតទាល់តែទន់និងអំបិល។

ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមួយបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងការ៉ុតផ្សេងទៀតតូចសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ពារាំងនិងក្រអូប ម្រេចខ្មៅ គួរតែត្រូវបានកំទេច។ leek និង slices នៃនំបុ័ងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។

កំទេចម្រេចជាមួយ onions, leeks និងការ៉ុត fry រហូតដល់មាសនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរក្នុង color និងលទ្ធផលនៃល្បាយស៊ុបសន្ដេក។ បន្ថែម paprika បានរលំហើយគូបចំអិនសំរាប់ 10-15 នាទី។

នំកែកឃឺការចាំបាច់ដើម្បី fry រហូតដល់រដ្ឋ crisp ប្រោះ thyme របស់ខ្លួន, ម្រេចខ្មៅនិង paprika ដីស្ងួតមុន។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ស៊ុបទៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយ croutons និងឱសថ។

តម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងចំណោម gourmets រីករាយ ស៊ុបជាមួយនឹងសាច់ជក់បារីសោះ។ ចំអិនវាអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រូបមន្តខាងលើនេះមុនការ decoction- ទំពាំងបាយជូរ។ បច្ចេកវិទ្យាការចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់គឺមិនខុសគ្នា។ ដោយវិធីនេះ, ស៊ុបពារាំងដោយមិនជក់បារីមិនអាក្រក់ជាងជម្រើសនេះ។ គ្រាន់តែមួយមានការជ្រើសរើសយកម្ហូបសំណព្វរបស់ខ្លួននេះបើយោងតាមចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

លោក Cook និងការពិសោធន៍នៅក្នុងការស្វែងរកសម្រាប់សមិទ្ធិផលធ្វើម្ហូបថ្មី!