សម្លមាន់

វាគឺជាការសម្ងាត់ថាអាហារចំហុយនេះគឺមានជាច្រើនទៀតមានប្រយោជន៍ចៀនទេ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេគឺមានច្រើនទាបនៅក្នុងកាឡូរីដែលមិនអាចទេតែត្រូវបានចាប់អារម្មណ៍ក្នុងមនុស្សដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាមានការយល់ឃើញថាផលិតផលបែបនេះគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចៀនជាមួយពួកគេតែងតែស្រស់និង tasteless ។ ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនមែនជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការចំអិនពួកវាបានត្រឹមត្រូវ។

ឧទាហរណ៍វាប្រែចេញហ៊ានណាស់សាមញ្ញដូច្នេះហាក់ដូចជាចានសម្លមាន់ដូច។

តំរូវការ: ជើងមាន់ fillet ឬ fillet ប្រហែលពាក់កណ្តាគីឡូ, 100 គ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 10-12 បំណែកនៃផ្លែអូលីវ, អំបិល, ផ្កាក្លាំពូប្តីប្រពន្ធនៃខ្ទឹមស, seasoning សម្រាប់មាន់ (ឬម្សៅ paprika ធម្មតា), peppercorns មួយពីរបីច្រកដាក់ស្លឹកនិង lemon ។ សាច់ត្រូវបានលាងបន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិង crumble នៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុង paprika រួចឬរដូវ, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted ជាមួយទឹកនិងចាក់ដែលបានទទួល ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់នៅក្នុង saucepan មួយ។ ការរីករាលដាលសាច់ខាងលើការផាកពិន័យដោយខ្ទឹមកាត់, peppercorns មួយ, អូលីវនិង lemons, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង sliced ស្លឹកនិងម្រេចទឹកជ្រលក់ឆ្នេរសមុទ្រត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកម្ខាងនៃសាច់មាន់មួយនិងរួមបញ្ចូលភ្លើង។ stewed សាច់រហូតទាល់តែឆ្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង, យកចេញពី lavrushku ទឹកជ្រលក់។

ទន់ភ្លន់ណាស់សម្លមាន់ប្រែនៅក្នុង Cream sour ។

តំរូវការ: ប្រមាណមួយគីឡូក្រាម នៃ fillet សាច់មាន់ ។ 0.2 tsp ល្ងពាងតូចមួយនៃក្រែម, ប្តីប្រពន្ធនិងដុំ cloves ខ្ទឹមសក្រាមនៃ butter នៅក្នុង Pan frying មួយ 50 Flush នៅត្រង់លាងនិងប្រេងបំណែកនៃ fillets រីករាលដាល។ fry, ងាកមាន់ម្តងម្កាលប្រាំនាទី។ សាច់មាន់ល្ងបន្ទាប់មកប្រោះ, អំបិលនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ Cream sour ពែងនិង 0.5 នៃ CUPS នៃទឹក។ ដើម្បីពន្លត់រហូតដល់មាន់គឺជាការដេញថ្លៃហើយនឹងមិនត្រូវបានចាក់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងកាំបិត។

សម្លសាច់មាន់ជាមួយ onions

សម្រាប់ការរៀបចំនៃតម្រូវការ: សាច់មាន់ផោនជាមួយគំនិតធំ, អំបិល, mayonnaise, ម្រេចដី, cloves ខ្ទឹមសគូ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃភាជន៍ជ្រៅដែលបានរីករាលដាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ក្រាស់និងខ្ទឹម c loves peeled នេះ។ នៅលើកំពូលនៃ - សាច់មាន់បានបែងចែកជាបំណែកតូចមួយ។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកបន្តិច, លាបជាមួយ mayonnaise, អំបិលនិងម្រេចខ្យងក្ដក់ប្រោះ។ សម្លសាច់នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រហូតដល់វាបានក្លាយជាទន់និងការដេញថ្លៃ។

ប្រសិនបើអ្នកបានដាក់ចេញសាច់មាន់ជាមួយនឹងដំឡូងមួយដែលអ្នកអាចសំលាប់សត្វបក្សីទាំងពីរជាមួយនឹងមួយដុំថ្ម - ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្តៅនិងតុបតែងវា។

គ្រឿងផ្សំចម្បង - កំណាត់នៃសាច់មាន់, កណ្ដឹងម្រេច, carrots និងមួយគូធំនៃប៉េងប៉ោះកុំព្យូទ័រ PC 4-5 ។ ដំឡូង, cloves ខ្ទឹមសបី, spices ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បំណែកលាងនៃមាន់ rolled នៅក្នុងរដូវកាលចុងក្រោយ, sprinkle ជាមួយខ្ទឹមកាប់ល្អ, អំបិលនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោងដើម្បី impregnate ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ក្រាស់ចៀននៅក្នុង Pan មួយ, កាលពីមុនបំពេញវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលគំនិតនោះទទួលណ៍ត្នោតពន្លឺ Pan នោះដាក់ សាច់មាន់ និងកូរឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ផងដែរវាមានបន្ថែម carrots, chopped ចូលទៅក្នុងច្រូតពិន័យនិងដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់។ មួយដែលជាប់ជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃទឹកនិង stew រហូតដល់សាច់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sliced ម្ទេស julienne, ប៉េងប៉ោះ, ការកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ, ផ្កាក្លាំពូទាំងមូលនៃខ្ទឹមសសម្រាប់រសជាតិនិងរក្សា Pan នៅលើភ្លើងសម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ថែមទៀត។ សម្លមាន់ទាំងអស់ជាមួយនឹងដំឡូងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

សម្លស្ព ជាមួយសាច់មាន់ - ការពេញចិត្តជាខ្លាំងណាស់និងម្ហូបបានបញ្ចប់។ ការរៀបចំវាដូចខាងក្រោម: យកសាច់គីឡូមាន់ (sirloin ជាការល្អប្រសើរជាងមុន), កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបត់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ។ សាច់គួរតែត្រូវបាន watered lightly ជាមួយប្រេងបន្លែនិង fry រហូតដល់ពន្លឺត្នោត។ បន្ទាប់មកបត់ចូលទៅក្នុងការ៉ុតខ្ទះ sliced និងស្ពចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតបន្ថែម។ ចៀនជាមួយបន្លែសាច់សូម្បីតែបីនាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់កញ្ចក់មួយនៃទឹកនិងសម្លស្ពរហូតដល់ឆ្អិននិងសាច់។ បន្ថែម 5-6 ផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, កណ្ដឹងម្រេចក្បាលដីនិងប៉េងប៉ោះធំពីរ, កាត់ទៅជាកំណាត់ធំ។ សម្លគ្របដណ្តប់សម្រាប់ម៉ោងត្រីមាសមួយផ្សេងទៀត, បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ នៅលើគីឡូសាច់យក 800 ក្រាម។ ស្ព, carrot និងគំនិត។