Paella អេស្ប៉ាញសាច់មាន់, បង្គានិងសណ្តែក

សាច់មាន់ - ផលិតផលល្អផង។ សាច់បក្សីនេះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុប frying, stewing, ដុត។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនចានជាច្រើន។ ពេញនិយមជាពិសេសជាមួយមេចុងភៅរីករាយមាន់។ វាមិនមានស្បែកនិងឆ្អឹងដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនិងងាយស្រួល។ សាច់អាច fry ឬដុតនំ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានសាច់មាន់ហ៊ាន, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់និង marinades ។ វាអាចត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតលើម្ហូបដែលក្នុងមួយនៃសមាសភាគសំខាន់នោះគឺសាច់មាន់មួយ។ រៀបចំ Paella ។

Paella អេស្ប៉ាញជាមួយបង្គាសាច់មាន់និងសណ្តែក

ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ (ឬប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន) - 1 ធនាគារ;
• បង្គា - បំណែកមួយចំនួននៃធំឬ 300 ក្រាមនៃសាមញ្ញ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ;
• សណ្តែកនិងម្ទេស;
• paprika និងរមៀត;
• ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង;
• ជើងនិងមាន់!
• ស្រូវ - 300-400 នេះ

ចំនួននៃផលិតផលដែលបានគណនាដោយចំនួននៃអ្នកប្រើប្រាស់។ គ្រឿងផ្សំដែលបានលុបឬបន្ថែមទៀតថា, អ្នកអាចយោងទៅតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Paella មួយ

Cook បាន Paella ភាពងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់មកឡើងជាមួយនឹងអ្វីដែលពិសេសនោះវាជាចាន recollected រយៈពេលយូរទៅភ្លក្សរសជាតិហើយគាត់ចង់ទទួលម្តងហើយម្តងទៀត។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងមិនត្រូវបានកំពុងតែស្វែងរកវិធីងាយស្រួលនិងការរៀបចំជំនាញនិង Paella សម្រាប់ gourmets ។ រឿងដំបូងដែលលើកឡើងមានតម្លៃ - គឺបង្គា។ ចំពោះក្លិនពិសេសចាប់យកគ្មានអាហារសមុទ្រធម្មតា, Carabinieri បង្គា។ យកសែលនិង fry វានៅក្នុងប្រេង។ លោកនឹងផ្តល់ឱ្យប្រេងមួយ tint ក្រហមនិងគ្មានរសជាតិមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ sauteed ក្រោយមកនៅខ្ទឹមប្រេង chopped និងគំនិត។

សំខាន់

Paella គឺល្អបំផុតក្នុងការចំអិននៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឧស្ម័នមួយ, កម្មវិធីដុតត្រូវមានចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយចំនួនរាបស្មើចែកចាយកំដៅ។ ប្រសិនបើនេះគឺមិនមានវត្តមាន, បន្ទាប់មកទីតាំងនេះនឹងរក្សាទុកដែកសម្ដែងក្រាស់ឬ Pan ទង់ដែងនិងបែងចែក។

Paella: ជំហានរៀបចំដូចខាងក្រោមនេះ

ទទួលបាន ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ធម្មតា។ រំពុះវានៅក្នុងជើងនិងគ្រោងឆ្អឹងនៃបក្សី (ប្រសិនបើអ្នកបានកាត់បន្ថយពីការ fillets មាន់ទាំងមូល) ។ ជើង fry ប៊ឺគំនិតនិងខ្ទឹម។ ប៉េងប៉ោះ (ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ) scald និងយកស្បែក។ កាត់សាច់និងបន្ថែមទៅសាច់។ ម្រេចយកគ្រាប់ពូជនិងភាគថាស។ chop និងអនុញ្ញាតឱ្យចុះនៅសល់នៃផលិតផលនេះ។ ឥឡូវនេះកាត់ក្បាលដីនៃសាច់មាន់, សណ្តែក។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិង sprinkle ជាមួយ paprika ។ នៅពេលឆាទាំងអស់ដែលបានបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ គ្រាន់តែមិនប្រើគ្រាប់ឡុកឡាក់: មិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរសជាតិមិនអាចត្រូវបានបើប្រៀបធៀបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ខ្លាំងវត្តមាន! ហើយប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងការចម្អិនអាហារបន្ថែមការ៉ុត, គំនិត, ច្រកដាក់ស្លឹកមួយពន្លកផ្កាក្លាំពូចំនួន - វាអាចត្រូវបានបម្រើការជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, ដោយមិនមានគ្រឿងផ្សំណាមួយបន្ថែមទៀត។ ជំនួយ: ដើម្បីបង្កើនទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនវាក្នុងទឹកតូចមួយ។ ជាការប៉ះសំខាន់គឺរមៀត។ វាគួរតែត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិល, ចាក់ទឹករំពុះ, អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំហើយចាក់ចូលទៅក្នុង Paella មួយ។ ឥឡូវនេះគឺជាវេនរបស់ស្រូវ។ ចំណាំថាវាគួរតែតិចជាងទំពាំងបាយជូរ។ ធ្លាក់ចុះដេកលក់, leveled, ពួកគេបានដាក់ភ្លើងកម្រិតមធ្យមនិងច្រើនទៀតមិនបានពាល់គាត់។ 10-15 នាទីក្រោយមកវានឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនេះ។

នៅពេលចាប់ផ្តើមដើម្បីទំពាំងបាយជូររំពុះ, ផ្សព្វផ្សាយឱ្យបាននៅលើផ្ទៃនៃបង្គានេះបានជំរុញឱ្យវានៅក្នុងរឿងស្រាលរូបភពរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្មាននាទីបន្ថែមទៀតនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Paella គឺមាន។ នៅពេលស្រូវនេះគឺទន់និងហើម Pan, យកចេញពីកំដៅនិងកន្លែងនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃទឹកត្រជាក់ឬកណាត់សើមមួយដែលបត់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់

រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត - ជារឿងងាយស្រួល។ អ្នកមានឱកាសដើម្បីមើលពីរបៀបម្ហូបគួរមើលទៅដូចជាផលិតផលសម្រេច។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់អាំងនៅផ្ទះនៅលើ skewers ឈើ។ marinate សាច់អាចមាននៅក្នុង Cream sour, ទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិង mayonnaise ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ សាច់កាត់ទៅជាបំណែកដាក់នៅក្នុង marinade នេះ។ បានយ៉ាងលឿនគ្រប់គ្រាន់ fillet ប្រឡាក់ 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចងព្យួរនៅលើបំណែកនោះការ skewers និងកន្លែងនៅក្នុង Pan ឬដុតឬនៅលើ aerogrill ដុត។ អ្នកអាចប្រើខ្ទះសាមញ្ញមួយ - fry ឈើរបស់នាងនៅលើភាគីទាំងអស់។ បម្រើជាមួយបៃតងបន្លែនិងអង្ករ។