សណ្តែកបាយ: ផលប្រយោជន៍និងរូបមន្ត

Krupa mash គឺជាសណ្តែកមាស។ Mash មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសំខាន់បំផុតគឺវាមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ពីហាងលក់គ្រឿងទេសនេះអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបរានហាលទឹកជ្រលក់ចំហុយនិងស៊ុប។ មែកដើមកំណើតមកពីឥណ្ឌា។ ត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើត គាត់ក៏ត្រូវបានគេហៅថា dhal, dal, urad និង urid ។ Mash ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផល Ayurvedic ដ៏សំខាន់។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានកាយសម្បទា។ សមាសភាពរបស់វានិយាយអំពីតម្លៃរបស់ម៉ាសា។ នៅក្នុង 100 ក្រាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិមាន: ជាតិខ្លាញ់ - 2 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន - 23 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 44 ក្រាម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, croup នេះមានប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិកាល់ស្យូម។ យើងបានពិនិត្យមើលថាសណ្តែកម៉ងមានប្រយោជន៍។ រូបមន្តដែលវាត្រូវបានប្រើត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដូចខាងក្រោម។

ម៉ាសានិងជ្រូក

ដើម្បីចំអិនម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការ: 1 ពែងអង្ករ 1 កែវសណ្តែកម៉្យាងប៊ុកមីង 3 ស្លាបព្រា។ L. ប៊ឺដិន, អំបិល។ ត្រូវតែរើសយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។ Mash សំដៅទៅសណ្តែកទាំងនោះដែលត្រូវការត្រាំយូរ។ ទុកវានៅក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។ ដំឡូងសៅហ្មងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកស្អាតបន្ទាប់ពីត្រាំ។ ភ្លើងមិនចាំបាច់ត្រូវបានធ្វើឱ្យរឹងមាំ, សណ្តែកចំអិនល្អជាងមុននៅលើយឺត។ រង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកចាក់អង្ករ។ ចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែរួចរាល់ខណៈពេលដែលកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ នៅពេលដែលបបរត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយចូរបន្ថែមប្រេងនិងអំបិលទៅ។ នៅពេលបម្រើម្ហូបនៅលើតុត្រូវប្រាកដថាប្រោះវាជាមួយឱសថ។

គ្រាប់សណ្តែកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុង ការរៀបចំស៊ុប។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយចំនួន។

រូបមន្តស៊ុប№1

អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 1 ពែងម៉ាសាម៉ាហ្សីអំបិលប្រេង (លក់ក្នុងហាង Ayurvedic) 1 ម៉ោង។ Cumin និង mustard 1 pinch នៃ asafoetida, 3 cloves ខ្ទឹម, curry, 0.5 tsp គ្នា។ ម៉ាសាឡានិងអំបិល។ ត្រូវប្រាកដថាលាងសណ្តែកម៉ាសឱ្យល្អហើយទុកវាឱ្យត្រាំសម្រាប់ពេលយប់។ នៅពេលព្រឹកសូមចូលទៅកាន់ការរៀបចំដោយផ្ទាល់នូវស៊ុប។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះទឹក 4 ពែងនិងដាក់ម្ជុលនៅទីនោះ។ រង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចំអិនសណ្ដែកអស់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។ ដំឡូងសៅហ្មងត្រូវការការកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីចៀសវាងការជាប់ទៅបាតនៃខ្ទះ។ បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងមកចូរបញ្ចូលទឹកសា្លាកមួយកំប៉ុងទៀតទៅក្នុងដបហើយរង់ចាំសណ្ណកឱ្យទន់។ គ្របដណ្តប់ស្នាមប្រឡាក់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកមួយឡែកយកសមាសធាតុផ្សំផ្សេងទៀតនៃស៊ុប។

យកចានរឺចង្ក្រានតូចមួយក្ដៅឡើងកំដៅ ប្រេងក្រអូប នៅក្នុងធុង នេះ ដាក់គ្រាប់ ស្ពៃខៀវ ម៉្យ៉ូអ័រទីតានិងគុយ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, គ្រាប់នឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីបំបែក, នៅចំណុចនេះ, បន្ថែមខ្ទឹមទៅល្បាយនេះ។ ហើយបន្តចៀនរហូតដល់វាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតភ្លឺ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមរមៀត, គុយរី, ម៉ាសាឡានិងផ្កាកែវ។ ឥឡូវនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងរហ័សនិងភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនេះ។ អំបិលហើយក្រឡេកមើលដង់ស៊ីតេប្រសិនបើវាសាកសមជាមួយអ្នកបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីបន្ថែមទៀតជាមួយម្ហូបនោះទេ។ ប្រសិនបើស៊ុបហាក់ដូចជាក្រាស់ពេកបន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកឆ្អិនទៅវាហើយយកវាទៅឆ្អិនម្តងទៀត។ ម្ហូបនេះបានត្រៀមរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។

ស៊ុបបង្កាន់ដៃ # 2

អ្នកនឹងត្រូវការ: 1 ពែង 1 កំប៉ុងពែងពាក់កណ្តាល "អាទែក" ពណ៌ក្រហម lentils ក្រហម 100 ក្រាមអង្ករ 0.5 នំប៉េងប៉ោះ 5 ខ្ទឹមក្រហមពាក់កណ្តាលស្ករស 20 ក្រាមឬស្ករខ្ទឹមគ្រាប់មូកាគិនកែវសិច - អាហារកាហ្វេអំបិលអំបិលប្រេងអូលីវម្រេច។ ចាក់កណាត់ពាក់កណា្ខលចញទឹក។ ដាក់ស្រទាប់សណ្តែកអង្ករសណ្តែកអណ្តើក។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមពាក់កណ្តាលប៊ឺបានរលាយ។ ទន្ទឹមនឹងនោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ស៊ុប។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅលើ butter ប៊ឺសូកូឡា fry mustard បន្ទាប់មកបន្ថែម cumin នេះ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីដាក់ចេញប៉េងប៉ោះ zucchini និង chopped ។ ចៀនបន្លែ 7 នាទីបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងស៊ុប។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដោយ ប្រើប្រេងអូលីវ ។ កាត់ស៊ីលីត្រូ។ ហើយដាក់វានៅក្នុងស៊ុប។ វានៅតែបន្ថែមអំបិលខ្ទឹមសនិងម្រេច។ ស៊ុបត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចលាងសមាតវាជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise និងបម្រើវានៅលើតុ។