តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះបៃតងនៅក្នុងរូបមន្តរហ័ស saucepan

ដូច្នេះនៅក្នុងសួនរបស់អ្នកមានការរីកចម្រើនជាច្រើនដែលមាននៅតែប៉េងប៉ោះបៃតងនិងមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុង salad មួយ។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់! ឧទាហរណ៍ដុតនំ, ឬឆាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតឬធ្វើឱ្យ pickles មួយឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះបៃតងនៅក្នុង saucepan មួយជាងរូបមន្តអាហារសម្រន់។

ក្នុងចំណោមអាហារសំណព្វស្ទើរតែរៀងរាល់ការហៅ ប៉េងប៉ោះ pickled, ដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ស្ទើរតែទាំងអស់ប្រជាជនស្រឡាញ់ផលផ្លែ crunchy, ផ្អែមនិង savory, និងភាគច្រើនបំផុតចង់ដឹងពីរបៀបធ្វើវានៅឯផ្ទះ។ អនុសាសន៍សិក្សាទៅលើរបៀបដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះបៃតង យ៉ាងលឿន, រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាវាត្រូវបាន«ទូរទឹកកកទទួលស្វាគមន៍ "។ នឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺមេទៀតទេនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយសារតែផលិតផលនេះត្រូវតែបានទូទឹកកក។ នៅក្នុងប៉េងប៉ោះដូចគ្នាគឺ crispy នៅក្នុងប៉ុន្មានខែ, មិនដូច pickles មួយ pasteurized ដែលត្រូវបានទទួលបានដោយទន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះបៃតងនៅក្នុង Pan មួយ - ជាពិសេសការ brine

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថារូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប៉េងប៉ោះមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមត្រសក់, សណ្តែកបៃតងនិងបន្លែផ្សេងទៀត។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងមួយ quart មួយពេលចម្អិនអាហារនេះគឺម៉ោងប្រហែលមួយកន្លះ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រហែលជាមួយសប្ដាហ៍។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 ពែងសាទឹកខ្មេះខ្មៅ;
• 1 លីត្រនៃកញ្ចក់ទឹកនិង 1,4;
• 3 ស្លាបព្រានៃអំបិលសូដ្យូមឬសមុទ្រ!
• អំពី 0,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះបៃតងរឹង (ប្រហែល 5 គ្រឿង);
• ម្រេច 1/2 ម្ទេស;
• 6 កំពឹសមធ្យមនៃខ្ទឹមសជាមួយនឹងស្នូលនៃការឆ្ងាយ, peeled និងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល;
• 4 ស្លាបព្រាគ្រាប់ពូជ fennel;
• 1/2 ស្លាបព្រា peas ម្រេចខ្មៅ។

និយាយអំពីរបៀបក្នុងការ pickle ប៉េងប៉ោះបៃតង, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកការទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ជម្រើសរបស់ពួកគេ។ ផ្លែឈើនេះត្រូវតែមានទំហំធំខ្លាំងណាស់របស់មួយ, មានគ្រាប់តូចមួយនៅខាងក្នុងនិងមានស្បែក crispy មួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទាំងស្រុងរបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះទៀតប៉េងប៉ោះដែលអ្នកបានជ្រើសត្រូវមានប្រភេទអាចណាមួយនោះទេប៉ុន្តែពួកគេគួរតែបៃតងទាំងស្រុងដោយគ្មានផ្កាឈូកឬ Speck លឿង។

តើធ្វើដូចម្តេច ដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះបៃតងនៅក្នុង Pan នេះ: ជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត

ទឹក

ទឹកសាគឺ ជាជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនដោយសារតែវាជាបរិសុទ្ធនិងមិនមាន impurities ថាអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃការ brine នេះ។ ឱកាសគឺអ្នកនឹងរកឃើញវានៅក្នុងហាងលក់ឯកទេសឬឱសថស្ថាន។

អំបិល

វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើអំបិលសមុទ្រនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ វាមានមិនបរិសុទ្ធតិចជាងមុន, ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើសៀវភៅមួយ, អ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរចំនួនតិច។

អំពីម្ទេស

ជាធម្មតាវាគឺគ្រប់គ្រាន់ 2-3 បំណែកម្ទេសស្រស់នៅលើមួយលីត្រនៃ brine ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញម្ទេសស្រស់អ្នកអាចប្រើ 1/2 ស្លាបព្រាម្រេចក្រហម flakes ។ កុំបារម្ភ, វានឹងមិនធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះផងដែរដុត, ម្ទេសគ្រាន់តែបន្ថែមរសជាតិមួយហើយ piquancy ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, គិតអំពីរបៀបដើម្បី pickle ប៉េងប៉ោះបៃតងនៅក្នុង Pan មួយដែលអ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកធុងសមរម្យមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានគំរបតឹងនិងត្រូវបានព្យាបាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយទឹកក្តៅ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដាក់ខ្ទឹម, គ្រាប់ពូជ fennel និង peppercorns ចូលទៅក្នុងខ្ទះរៀបចំឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងទៀត។

លាងសមាតនិងការកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្សែការពារឬត្រីមាស។ កាត់ចេញទាំងអស់ចំណុចងងឹតនិងប៊ីតនៃដើម។ បោះបង់ចោលផ្លែឈើចូលទៅក្នុង Pan មួយ, ចាកចេញពីប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនៃទំហំទំនេរខាងលើ។

រៀបចំ brine ដោយលាយទឹកខ្មេះអំបិលនិងទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងកូររហូតទាល់តែអំបិលទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។

Pour ប៉េងប៉ោះ brine នេះក្តៅ, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេប្រហែល 2 សង្ទីម៉។ គ្របដណ្តប់, ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។