រូបមន្តដើម: "bombochki" -Pirozhki

ចងចាំសុភាសិតដ៏ល្បីល្បាញអំពីខ្ទមដែលមានពណ៌ក្រហម។ គឺស្រស់ស្អាត, pies ដ៏ស្រស់ស្អាត? ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរូបមន្តបែបនោះចាននឹងក្លាយទៅជា "គ្រាប់បែក" ពិតប្រាកដនៅលើតុរបស់អ្នក!

ជម្លោះនំប៉័ងចំណិត

Pies ស្រឡាញ់ស្ទើរតែទាំងអស់។ ជាមួយនឹងការ stuffing ណាមួយ។ ដុតនំនិងចៀន។ ពួកវាក៏ត្រូវបានធ្វើពី ម្សៅគ្មានដំបែដែរ។ ពួកគេតែងតែជាម្ហូបមកុដនៅលើតុបុណ្យនិងកំប៉ិកកំប៉ុក។ តើអ្នកដឹងពីអ្វីដែល "គ្រាប់បែក" មានរូបរាងដូចនេះទេ? ហេតុអ្វីគេហៅគេដូច្នេះ? ដោយសារតែ pies បែបនេះតូច, ហ៊ាននិងហ៊ាន stunningly!

គ្រាប់បែកជាមួយប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តសម្រាប់ការឆ្ងាញ់នេះគឺសាមញ្ញបំផុតហើយនៅពេលដែលអ្នកអាចរៀបចំវាជាច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។ ប៉េងប៉ោះ ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ ។ បានរៀបចំដូច "bombochki" -Pirozhki ដូច្នេះ: នៅដំបូង dough ត្រូវបាន kneaded ។ សមស្របណាមួយ - yeast, ធម្មតាឬ puff ។ ជាឧទាហរណ៍: 3 កែវម្សៅអំបិលតិចតួចស៊ុត¾ពែងទឹក។ dough ត្រូវបាន kneaded steep, យឺត, ដំបងទៅដៃមិនគួរ។ ដោយភាពស្ថិតស្ថេរនិងលក្ខណៈសម្បត្តិវាមើលទៅដូចនេះពី មីញ៉ូដែលផលិតដោយគ្រួសារត្រូវ បានរៀបចំ ។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ផោនម្សៅ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ហើយឱ្យឈរឈរជាមួយកន្សែង។ ធ្វើខណៈពេលដែលវត្ថុធាតុពុលនៅក្នុង "គ្រាប់បែក" -Pirozhki ។ កាត់ប៉េងប៉ោះតូចៗពាក់កណ្តាលដោយឆ្លាក់ឆ្លាក់យឺត ៗ ។ លាងសំអាតសេរ៉ែនជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ Stuffing គឺដូចនេះ: ជាដំបូងសាច់បានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយលាយជាមួយស៊ុតអំបិល toines ថ្នាំ onions, ម្រេច (អ្នកក៏អាចចៀនឬឆ្អិនរួចទៅហើយ); ទីពីរយើងចូលទៅក្នុងម៉ាស់ចំនួន 200 ក្រាមដូចគ្នា។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង (ធ្មេញ 3) ម្រេចចំណិតល្អិតនិងលាយវីតាមីន។ ដោយវិធីបន្ថែមបៃតងទៅសាច់។ នៅក្នុងប៉េងប៉ោះដែលយើងបានដាក់ stuffing ។ ឥឡូវនេះនៅពេលដែលម្សៅបានឈប់សំរាកកាត់លើដុំហើយរមៀលចេញទៅស្រទាប់ធំទូលាយ។ កម្រាស់គួរតែតូច, 1-1,5 មម។ យើងយកសូសេសតូចមួយហើយកាត់ចេញពីការដែលយើងនឹងបង្កើតគ្រាប់បែក។ នៅពាក់កណ្តាលនៃកាដាកពី dough ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលមានលាមកនៅលើកំពូលរង្វង់ទីពីរ។

គែមត្រូវបានលាបខ្លាញ់ល្អជាមួយនឹងស៊ុតដែលឆក់និងការពារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងសក្តានុពលឬជញ្ជាំង frying ជ្រៅមួយចាក់ជាច្រើននៃប្រេងយើងកំដៅវាហើយ fry patties របស់យើងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ មុនពេលបម្រើពួកគេត្រូវដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីលុបជាតិខ្លាញ់លើស។ នៅទីនេះគឺ pies ឆ្ងាញ់ជាមួយការបំពេញ - "គ្រាប់បែក" - យើងបានប្រែក្លាយចេញ: crispy, juicy, appetizing!

ការវាយប្រហារពីផ្លែប៉ោម "គ្រាប់បែក"

ចំណីអាហារដែលមានផ្លែប៉ោមគឺជាសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូបហើយវានឹងមានជាប់ទាក់ទងជានិច្ច។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានបញ្ចូលគ្នាវាជាមួយនឹងការរីករាយទំនើបដូចជាទឹកជ្រលក់និងថ្នាំគ្រាប់ដែលឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ ម្សៅត្រូវបានរៀបចំផ្សិតក្នុងបរិមាណដូចជាម្សៅស្រូវសាលី 1 គីឡូក្រាមត្រូវការទឹកដោះគោស្រស់ - 2 ពែងនិងកំប៉ុងកន្លះ, ផ្សិត - 30 ក្រាម (ស្រស់) ប៊ុរឬប៊ឺរម៉ាន - កញ្ចប់ (150-200 ក្រាម), អំបិល - ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ , ស៊ុត - 2 PCs, ស្ករ - tablespoons 3-4 ឬច្រើនជាងនេះ (ដូចដែលអ្នកចង់បាន) ។

យើងលាយវាជាមួយផ្នែកមួយនៃម្សៅញ៉ាំហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់នៅក្នុងកំដៅដើម្បីចិញ្ចឹម។ កុំភ្លេចអំពី vanilla! dough ដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយសម្រាប់ pies "bombochki" (រូបមន្តនៅក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំនេះត្រូវបានបម្រុងទុក, បើទោះបីជាអ្នកអាច fry ពួកគេ) ក៏រមៀលចេញនិងកាត់។ អ្នកអាចកាត់នំតូចដាក់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ នៅកណ្តាលដាក់ចេញបំពេញផ្លែប៉ោម (ផ្លែប៉ោម, diced, sprinkled ជាមួយស្ករនិង cinnamon), គ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរ, គែមបានតភ្ជាប់តឹង។ បញ្ចប់ pies oiled ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកលាបស៊ុតនិងដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយរហូតដល់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ នៅពេលបម្រើចាក់ ទឹកជ្រលក់ caramel នៅលើតុ ។

លោក Cook នារីបម្រើជាទីស្រឡាញ់ឆ្ងាញ់និងសប្បាយរីករាយ!