នំក្រែមសឺរាុំងការតុបតែង។ វិធីសាស្រ្តនិងបច្ចេកទេសក្នុងការនំការតុបតែង

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែម តុបតែងនំ សឺរាុំង។ រូបមន្តព្យាបាលបែបនេះអាចរួមមានសមាសភាគជាច្រើន។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺថាពួកគេត្រូវបានយកបានយ៉ាងល្អពួកគេចង់បានរូបរាងហើយរក្សាទុកវាត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់ពី។

ការតុបតែងនៃការ Cream: លម្អិតរូបមន្ត

មិនមានអ្វីជា tastier នំរៀបចំដោយឯករាជ្យទេ។ បានធ្វើដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់និងកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ក្លិនគឺប្រាកដថាដើម្បីក្លាយជាការតុបតែងតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីនំច្នៃបានប្រែក្លាយចេញពិតជាស្រស់ស្អាតអ្នកគួរតែស្អាតជាច្រើនដើម្បីព្យាយាម។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះតម្រូវឱ្យមានការដាច់ដោយឡែកមួយចំអិនក្រែមនិងបន្ទាប់មកបានត្រឹមត្រូវអនុវត្តវាទៅផ្ទៃបានបង្កើតឡើងដោយបង្អែមនេះ។

Cream ប្រេងបុរាណ

ពិតណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការតុបតែងក្រែមបុរាណនំពីទៅមួយសឺរាុំង។ ជាធម្មតាវារួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ប៊ឺស្រស់អតិបរមា - 200 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ (អ្នកអាចធ្វើបានគ្រាន់តែពិន័យស្ករ) - 8 ស្លាបព្រាធំ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំក្រែមប្រេងនេះ

ក្រែមប្រេងសឺរាុំងការតុបតែងនំជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីជំរុញដើម្បីយក ជាតិខ្លាញ់ (ការចម្អិនអាហារ) នៃទូរទឹកកកនិងរង់ចាំសម្រាប់វាដើម្បីបញ្ចប់ការធ្លាក់ចុះ។ ប្រេងដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុង blender និងលោតខ្លាំង (នៅល្បឿនខ្ពស់បំផុត), ឬបន្ថែមជាតិស្កររលាយបន្តិចម្តង។

ជាលទ្ធផលនៃនីតិវិធីនេះ, អ្នកមានដើម្បីទទួលបានក្រែមខៀវស្រងាត់និង airy ដើម្បីតុបតែងនំពីសឺរាុំង។ ជួបដោយចៃដន្យ, វាជាការសមរម្យជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ mastic ផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវក្រែមចម្រុះវាគួរតែជាលើកដំបូងត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក, ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ coloring អាហារ។ អវត្ដមាននៃការទាំងនេះវាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការប្រើថ្នាំកូតសូកូឡា, carrot ឬឆៃថាក្រហមតួលេខទឹកជាដើម

ការធ្វើឱ្យក្រែមប្រូតេអ៊ីន

ក្រែមប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីតុបតែងនំពីសឺរាុំងមួយដែលបានរក្សារូបរាងកាន់តែអាក្រក់របស់ខ្លួនជាជាងប្រេង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបន្ទាប់មកទម្ងន់ដែលអាចជាវិធីដើមដើម្បីតុបតែងផ្នែកខាងនៃបង្អែមនិងធ្វើឱ្យ edging ក្រឡោត។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• ស៊ុត - 4 ស៊ុតដែលមានទំហំធំ;
• ការផាកពិន័យស្ករ - កញ្ចក់ពេញ (អាចជាបន្តិចបន្ថែមទៀត);
• ទឹក lemon - ពីរបីដំណក់។

អាហាររៀបចំ

នំក្រែមប្រូតេអ៊ីន ត្រូវបានធ្វើការជាធម្មតានិងងាយស្រួលដូចជាប្រេងមួយ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីទន់ភ្លន់បំបែកប្រូតេអ៊ីនដែលបានមកពីស៊ុត yolk និងបន្ទាប់មកនៅពេលវេលាមួយចំនួនដើម្បីដាក់ពួកវាទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល¼ម៉ោងផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងការដាក់ទឹក lemon ពែង prelubricated ជ្រៅមួយហើយបានបន្តទៅរំពាត់។ ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះអាចមាននៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាចំនួនបី:

• whisk;
• ឧបករណ៍លាយ;
• ម៉ាស៊ីនក្រឡុក។

ជម្រើសដំបូងគឺជាការគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត។ ជាមួយនឹងការ whisk ដោយដៃ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខៀវស្រងាត់ធំស្អាតនិងមានស្ថេរភាព, ដែលនឹងជាការល្អដើម្បីរក្សារូបរាងដែលបានផ្ដល់ឱ្យទៅវា។ ទោះជាយ៉ាងណាវិធីសាស្រ្តគុណវិបត្តិសំខាន់នៃថាក្នុងអំឡុងពេលនេះគឺតម្រូវឱ្យមានប្រូតេអ៊ីនរំពាត់រាងកាយយ៉ាងខ្លាំងការខិតខំប្រឹងប្រែង។

ដូចជាសម្រាប់លាយនិងម៉ាស៊ីនក្រឡុក, បន្ទាប់មកពួកគេផងដែរអាចទទួលបាន Foam មានស្ថិរភាព។ ទោះបីជាសម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការជាឧបករណ៍ដែលមានអនុភាពដោយស្មើភាពជាមួយនឹងការមួយចំនួនធំនៃបដិវត្តន៍ក្នុងមួយនាទី។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

នៅពេលស៊ុតត្រូវបានកក់ក្តៅ, ពួកគេគួរតែចាប់ផ្តើមការវាយដំភ្លាម។ ធ្វើវាបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាទៀងទាត់ទៅផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់ស្ករ។ និងច្រើនទៀតដែលវាគឺជាការដែលកាន់តែច្រើននិងមានស្ថេរភាព fluffy ក្រែមទទួលបាន។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំនៃរង្គាលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានតម្រូវឱ្យប្រើស្ករមិនមែនម្សៅ។ បន្ទាប់ពីធាតុផ្សំចុងក្រោយនេះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងធ្វើឱ្យរលាយក្រែមសារធាតុរាវច្រើនដែលមិនសមសម្រាប់ការតុបតែងនំ។

ក្រែមសូកូឡា នំ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យនំសូកូឡា, បន្ទាប់មកតុបតែងវាព្រមបម្រើជា ganache មួយ។ ដើម្បីរៀបចំដូចជាក្រែមគួរត្រូវបានទទួលមិនធម្មតាពី:

• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាជូរចត់ - 6 ក្បឿង (90 ក្រាម);
• ប្រហែល 50 ក្រាម - ប៊័រ

យើងរៀបចំ ganache

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសូកូឡាផ្ទះបង្អែមតុបតែងអ្នកគួរតែចាក់ Cream ទ្វេរដងនៅក្នុងចានធំមួយ, បន្ទាប់មកជាច្រើននៃការកំដៅរបស់ពួកគេ, ប៉ុន្តែមិនបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ដើម្បីផលិតផលទឹកដោះគោមួយត្រូវតែត្រូវបានដាក់ខូចចូលទៅក្នុង slices សូកូឡានិងប៊ឺ។ ដើម្បីកំដៅទាំងនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សមាសភាគរហូតដល់ពេលនេះរហូតដល់គេត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។ នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានដែលជាល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានយកចេញពីចង្រ្កាននេះត្រជាក់និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4 ម៉ោង (មួយយប់និយម) ។

បន្ទាប់ពីការលើកក្រែមតម្រូវឱ្យបញ្ជាក់បានយកចេញ, បានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅជាបង្អែមតុបតែងផ្ទះ។

វិធីសាស្រ្តនិងបច្ចេកទេសក្នុងការនំការតុបតែង

មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើននិងបច្ចេកទេសដែលអ្នកអាចតុបតែងបង្អែមណាមួយ។ នេះសឺរាុំងធ្វើម្ហូបពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប។ វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការប្រើខ្លាំងណាស់ហើយការចំណាយខ្ពស់គឺជាការខុសគ្នា។ ដើម្បីអនុវត្តវាដើម្បីតុបតែងនំច្នៃយើងត្រូវតែមួយគត់ដើម្បីបំពេញនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ក្រែមដែលបានជ្រើសរើស (ប្រេង, ប្រូតេអ៊ីន, សូកូឡាជាដើម), ហើយបន្ទាប់មក squeeze ចេញផ្ទៃលាភសំណាងបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានរូបភាពដើម (ឧទាហរណ៍, ផ្កា, ផ្កានិងដូច្នេះនៅលើ។ ) អ្នកអាចប្រើក្បាលពិសេសដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាធម្មតា។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ការតុបតែងនំដោយការប្រើ សឺរាុំងកុម្មង់នំ ធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការគ្របដណ្តប់ច្រើនជាងបង្អែមតួលេខស្មុគស្មាញនោះបន្ទាប់មកវាមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យការប្រើប្រាស់ក្រែមនិង mastic ប្រូតេអ៊ីនឬស្ករគ្រាប់។ ធ្វើឱ្យពួកគេនៅក្នុងផ្ទះយ៉ាងងាយស្រួលនិងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវតែមួយគត់ដើម្បីអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងតម្រូវការទាំងអស់នៃបង្កាន់ដៃនេះនិងរីករាយជាមួយការស្រមើលស្រមៃច្នៃប្រឌិត។

ដើម្បីសង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាក្រែមដែលមានលក្ខណៈសមរម្យដើម្បីរៀបចំនំច្នៃយ៉ាងស្អាតឬកុម្មង់នំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដែលអាចរកសឺរាុំង, បន្ទាប់មកជំនួសវិញអ្នកអាចប្រើក្រដាសការិយាល័យធម្មតា។ វាដូចខាងក្រោមពីទំហំតូចដើម្បីធ្វើឱ្យកាបូបមួយនិងបន្ទាប់មកបានកាត់ផ្តាច់ចុងកម្រាស់ដែលចង់បាននិងរូបរាង។ ជាមួយដូចជាឧបករណ៍មួយដែលត្រូវបានតម្រូវឱ្យមានដើមដូចគ្នានេះត្រូវបានទទួលបង្អែមដូចជាការប្រើប្រាស់សឺរាុំងចំណីសត្វពិសេស។