ខ្មៅនំព្រៃឈើ: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ។ នំ cherry ព្រៃខ្មៅ

ក្នុងចំណោមជួរធំទូលាយនៃការកុម្មង់នំ, បង្កើតប្រជាជននៃប្រទេសផ្សេងគ្នាដែលជាសេចក្ដីស្រឡាញ់និងការគោរពល្អសក្តិសមប្រើព្រៃខ្មៅនំ។ "អ្នកនិពន្ធ" របស់ខ្លួនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាល្លឺម៉ង់ (អាល្លឺម៉ង់ឈ្មោះ) នោះទេប៉ុន្តែមានការសង្ស័យធ្ងន់ធ្ងរអំពីសុពលភាពនៃការវិនិច្ឆ័យបែបនេះ។ រីឯអ្នកដែលបានសរសេរថាឆ្ងាញ់នេះ, គាត់បានធ្វើវាជាមួយនឹងទេពកោសល្យហើយឥឡូវនេះដុតនំជានំនៅលើពិភពលោក។ បង្កើតជម្រើសជាច្រើនចម្អិនវានោះទេប៉ុន្តែបញ្ឈប់ការនៅដើមប្រពៃណី។

នំ cherry ព្រៃខ្មៅបុរាណ "ខ្មៅព្រៃឈើ"

សម្រាប់វាចាំបាច់រៀបចំនំចំនួនពីរ ប្រភេទ: biscuit និងខ្សាច់។ លើសពីនេះទៅទៀតអាល្លឺម៉ង់បានទទូចលើការប្រើប្រាស់ជាចាំបាច់នៃ Kirsch ។ នៅក្នុងតំបន់របស់យើងគឺមិនមែនជាការងាយស្រួលដូច្នេះដើម្បីទទួលបានវា។ ដូច្នេះស្ត្រីប្រើទឹកស៊ីរ៉ូ cherry ផ្សេងទៀតនិងធានាថាដោយព្រៃខ្មៅជំនួសដូច នំឈើរី រសជាតិមិនត្រូវបានបាត់បង់។ កលល្បិចមួយផ្សេងទៀត: ត្រូវបានទាមទារ cherries ស្រស់ក្នុងរូបមន្តបុរាណនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមនំនៅក្នុងរដូវរងារដែលអ្នកអាចប្រើបានបង្កកដោយសុវត្ថិភាព។ ចូរចាប់ផ្តើម។

នំសម្រាប់ការនំ

សូមឱ្យយើងខ្សាច់ជាលើកដំបូង - វាតម្រូវឱ្យមានពេលវេលានិងការយកចិត្តទុកដាក់តិច។ លាយ 170 ក្រាមនៃម្សៅ, 100 - butter និងពាក់កណ្តាលពែងនៃស្ករមួយ។ លើ homogeneity ឈានដល់នៃ dough ត្រូវបាន rolled ចេញនៅលើទំហំរបស់ Pan, ចាក់ម្ជុលជាមួយ fork ក្នុងកន្លែងជាច្រើននិងត្រូវបានដាក់នៅ 170 ដឺក្រេ 25 នាទីនៅក្នុង oven នេះ - រហូតដល់ការប្រកួតមួយដែលបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងនំនេះនឹងមានការស្ងួត។

ឥឡូវនេះសម្រាប់ biscuit ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការនំព្រៃខ្មៅ cherry ។ សម្រាប់គាត់ស្ករពែង (ចាក់ទៅឆ្ងាយស្លាបព្រាសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន) វាយនឹង 100 ក្រាមនៃប្រេងមួយ។ 4 ស៊ុតបំបែកពីជនជាតិស្បែកសនិង whipped ជាមួយន្រជាតិស្ករ។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាក្រាស់ស្នោបន្ថែម yolks ស៊ុតនិងជង់នៃស្រាមួយ។ របារសូកូឡា 100 ក្រាមគឺត្រូវបានរលាយនិងបន្ថែមទៅក្នុង dough នេះ។ បន្ទាប់មកអាល់ម៉ុង - 50 ក្រាមកិនក្នុង grinder កាហ្វេមួយនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលមួយពែងមានម្សៅនឹងនៅតែ 2 tablespoons ឱ្យ cornstarch និងជាច្រើននៃម្សៅដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេមួយវាយដំពេលវេលាចុងក្រោយនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែល prostelennuyu មួយក្រាំងស្បែក។ នំលនឹងស្នាក់នៅសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី; កន្លះម៉ោងទ្វារមិនត្រូវបានបើក! ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយត្រូវការយន្តហោះពាក់កណ្តាល។

ទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ impregnation

នំព្រៃខ្មៅបានត្រឹមត្រូវគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី impregnate cherries បាន។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ Kirsch, ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានបើមិនដូច្នេះទេ: ដើម្បីទទួលបានតិចជាងផោននៃការ berries បន្តិច; ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានជាប់គាំង - រលាយនិង drained ទឹក។ 3 ទឹកស្លាបព្រាបាយលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគូនៃម្សៅស្លាបព្រាពោតនិងចំនួនដូចគ្នានៃជាតិស្ករ។ ធុងរាវត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើង! ដូចជាការពុះ - បោះវាពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាធំនៃ cinnamon និង cloves មួយ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទីនៃការ cloves បានយកចេញពីរំពុះ។ នៅពេលជែលកាន់តែក្រាស់ទ្បើង - យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

ជំហានចុងក្រោយ: ដំឡើងនំ

ក្រែម - សមាសភាគមួយដែលមិនអាចខ្វះបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងព្រៃខ្មៅនំ។ រូបមន្តផ្តល់នូវជាតិខ្លាញ់អតិបរមាទៅមាតិការបស់ពួកគេក្នុងបរិមាណ 700 មីលីលីត្រនិងវាយ - យឺតនៅលើកដំបូង, បន្ទាប់មកបានកាន់តែច្រើននិងខ្លាំងបន្ថែមទៀត។ នៅកណ្តាលនៃដំណើរការនេះដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុង vanilla បានរបស់ខ្លួននៅក្នុងរសជាតិនិងក្រាស់ - អំពីចំនួនបួនថង់។

នំជូតត្រាំជាមួយ liqueur cherry ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើ overdone នំចាប់ផ្តើមដើម្បីដោះស្រាយ។ Shortbread ត្រូវបាន lubricated ជាមួយនេន cherry ឬ marmalade (វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបីនៃការមួយគីឡូក្រាមមួយ) ។ cherries បានដាក់ចេញរាបស្មើលើទាំង Korzh; អំពីរាប់សិបនាក់ត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ការតុបតែង។ ក្រែមវាយ ត្រូវបានបែងចែកជាបីនំ។ នំទាំងនោះដែលមកជាមួយ cherries, ពោរពេញទៅដោយចាហួយ។ - នំជូតជាមួយ cherries និង Cream - នំជាមួយ Cream តែការបូមខ្សាច់ដោយមានការកកស្ទះ: មានទាំងអស់នៅក្នុងលំដាប់នេះ។ ឥឡូវនំ "ខ្មៅព្រៃឈើ Cherry បាន" ដែលបានរស់នៅពាសពេញជាមួយកោរសក់នៃសូកូឡាតុបតែងជាមួយ cherries និងផ្កាកុលាបក្រែមនិងបានដាក់សម្រាប់ការ impregnation សម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ខ្លួន។

មួយមានសភាពធម្មតាប៉ុន្តែគ្មានឆ្ងាញ់តិចនំ

ដូចជាជាមួយនឹងម្ហូបណាមួយផ្សេងទៀតគឺការព្យាបាលជំងឺមួយមិនត្រឹមតែមានរូបមន្តបុរាណ។ បង្កើតការប្រែប្រួលជាច្រើនរួមទាំងការសម្រាប់ការកុម្មង់នំ druzhaschih ពេកខ្ជិលនិងមិន។ អស្ចារ្យ, រសជាតិពិតប្រាកដណាស់មាននំព្រៃខាងក្រោមខ្មៅជំហានមួយដោយរូបមន្តជំហានសម្រាប់ការដែលយើងផ្តល់ជូន។

ជំហានទី 1: នៅក្នុងទឹកងូតទឹកក្តៅគគុកមួយតិចតួច 6 ស៊ុតជាមួយ 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, វាយ - យឺតនៅលើកដំបូង, បន្ទាប់មកដើម្បីស្នោស។ ទំហំនេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើង 4 ដង។ នៅក្នុងចានមួយទៀតម្សៅ sifted (ពីរភាគបីនៃកញ្ចក់) គឺលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ tablespoons ពីរនៃកាកាវនិងត្រូវបានចាក់យឺតចូលទៅក្នុងល្បាយ creamed ។ កូរឱ្យប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតនឹងដោះស្រាយនិងទទួលបាននំផ្ទះល្វែងមួយនិងខៀវស្រងាត់។ dough នេះត្រូវបានចាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទខាញ់ជាមួយនិងត្រូវបាន baked នៅ 180 ដឺក្រេពី 30 ទៅ 40 នាទី។

ជំហានទី 2: cherries ទឹកកក, pitted (400 ក្រាម) ត្រូវបានបំពេញជាមួយ tablespoons ពីរនៃជាតិស្ករនិងបានដាក់នៅលើចង្ក្រាននេះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, មួយផ្នែកធំនៃលាយទឹក, នៅក្នុងកាកសំណល់បរិភោគអាហារត្រូវបានបន្ថែមពាក់កណ្តាលម្សៅស្លាបព្រាបាន diluted នៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកលាយនិងឆ្អិនសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី - រហូតដល់វា thickens ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ធ្លាក់ចុះ - ចាក់ liqueur, brandy ឬ liqueur ធ្វើពី cherries - ពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ជំហានទី 3. នំត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ទៅជាពីរបំណែកនិង cherries ត្រាំពេលដែលចម្អិនអាហារទឹកឈ្នះ។

ជំហាន 4. ក្រែមអតិបរមាខ្លាញ់ (pint) whipped ជាមួយស្កររលាយ (50g) និង sachet vanillin ។ ចែកចាយជា Jelly ជាង shortcakes ចាក់ជាន់ខាងលើក្រែម (ដូចគ្នាបូកភាគីរបស់ពួកគេ) ប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិង cherry បានដាក់។ នេះព្រៃខ្មៅសូម្បីតែនំទៅឈរមិនគួរត្រូវបាន - វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅបរិភោគនៅពេលតែមួយ។

ព្រៃខ្មៅនំ gelatin

នៅក្នុងការបំរែបំរួលនេះដោយប្រើ cherries កំប៉ុង ដែលបានមកពីឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញ - បានយ៉ាងល្អជាដំណោះស្រាយ "ស្តង់ដា" ។ មនុស្សដែលមានសាច់ញាតិនៅជីដូនបិទ berry នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន, ហើយទាំងអស់គឺមាននៅក្នុងទីតាំងបង្គោល។ ពួកគេនឹងត្រូវបាននៅពេលនៃឆ្នាំណាមួយគឺអាចរកបាននំព្រៃខ្មៅ។ អនុវត្តដូចខាងក្រោមរូបមន្ត។

1. 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយ Gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - តិចតួចណាស់ឬមិនចាប់បាន។
2. cherries (មួយផោន) និង obsushivayut decanted ។
3. 6 ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់វាយ; ពួកគេបានបង្កើតជាពពុះក្រាស់ - ណែនាំ 170 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។ ការវាយដំឈប់។
4. 100 ក្រាមងងឹត (ទឹកដោះគោមិនបានចូលទៅជិត) នៃការសម្រាកសូកូឡាល្អ។
5. ក្នុងពីរភាគបីពែងទឹកឆ្អិនពាក់កណ្តាលមិនរលាយសូកូឡា។ ក្នុងនាមជាត្រជាក់ - ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្រាម 150 និងចម្រុះ។
6. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបន្ថែមនិងបន្ទាប់មកច្របាច់។
7. dough ត្រូវបានបែងចែកទៅតាមទំរង់នេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីហើយបន្ទាប់ពីឈរ 10 នាទីផ្លាស់ប្តូរទៅសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងទីបំផុតត្រូវបានត្រជាក់។
8. ការរៀបចំក្រែមព្រៃខ្មៅដែលនំ "ព្រៃខ្មៅ" នឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលមួយ។ សម្រាប់គាត់ pint ក្រែមធ្ងន់ត្រូវបានវាយនឹងបន្តិចម្តងគីឡូក្រាមការបន្ថែមម្សៅភាគបីនៃជាតិស្ករនិង 150 មីលីលីត្រនៃ brandy cherry (ស្រា ផងដែរដែលសមរម្យ, មិនខ្លាំងពេក) ។ ក្នុងនាមជា vzbivaniya ឡើងដល់ gelatin រៀបចំនិងផោនមួយផ្សេងទៀតនៃការ Cream sour ។
9. នំកាត់ចូលទៅក្នុងបីផ្នែកស្មើគ្នា។ ដាក់ cherries កំពូលនិងរំអិលទីបីក្រែមរៀបចំ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃនំនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្នែកទីបីផ្សេងទៀតរបស់ខ្លួន។ នំទីបីទទួលបាននៅសល់នៃក្រែមនេះបានតុបតែងជាមួយ cherries និងការទាំងអស់នៃផ្កាកុលាបដូចគ្នា - ក្រែមឬប៊ឺ។

វិធីនេះគួរតែមាននំព្រៃខ្មៅនៅក្នុងទូទឹកកកឈរសំរាប់ពីរម៉ោង។ ពេលវេលាគឺគ្រាន់តែជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។

តើអ្វីដែលនឹងធ្វើឱ្យព្រះអាឡស់ Kovalchuk?

ដូចដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមិនត្រឹមតែកោតសរសើរឡឺម៉ង់, ស្រឡាញ់និងយ៉ាងសកម្មព្រៃខ្មៅរៀបចំនំ។ "ទាំងអស់ bude ល្អ» - ការផ្ទេរផ្នែកមួយដែលជាគន្លឹះចម្អិនអាហារមានប្រយោជន៍និង" ផ្លាស់ប្តូរ "ទទួលបានជោគជ័យតិចនៃល្បីមួយចាននោះមិនអាចហុចឡើងដូចជាបង្អែមអស្ចារ្យ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកបង្កើតរូបមន្តផ្ទេរនេះដើម្បីចែករំលែកជាមួយពិភពលោក។

លឿងបី whipped ទៅ froth មួយជាមួយពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតដូចគ្នានេះវាយជាលើកដំបូងជាមួយ pinch អំបិលមួយ, បន្ទាប់មកតិចតួចដោយតិចតួចដើម្បីបំពេញស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ - និងការវាយដំនេះនៅតែបន្ត។ 40 ក្រាមនៃម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយ 60 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ; ពាក់កណ្តាលដើម្បីបំពេញឡើង yolks នេះ - ហើយម្តងទៀតជាការវាយនឹងរំពាត់។ តែបន្ទាប់ពីចូលរួមសារធាតុទាំងពីរបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅនិងកាកសំណល់នៃម្សៅមួយពែងនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប្រែទៅជាទំងន់សរុប។ បាតនៃម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយម្សៅខ្លួនឯងជាមួយនឹងម្សៅ, dough នេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងវានិងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ពេលដែលសំណុំបែបបទនេះត្រូវបាន cooled, វាទៅពីបិសាចខូគីបែងចែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយ។ ខ្សែការពារទាំងពីរត្រូវបាន impregnated ជាមួយល្បាយនៃកាហ្វេខ្លាំងនិងការ brandy ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 មួយ: 4 ។ ដើម្បីរៀបចំនំព្រៃខ្មៅពី Alla Kovalchuk សម្រាប់ពែងរំអិលវាយក្រែមធ្ងន់, ស្ករម្សៅ 3 yolks ស៊ុត, ទឹកឃ្មុំនិងសឈីស mascarpone សូកូឡា។ ក្រែមនេះត្រូវបានគេលាបនំ, វាត្រូវបានដាក់ទីពីរលាបម្តងទៀតជាមួយក្រែម, cherries បានដាក់ចេញ, sprinkle ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងដាក់ប្រហែលបួនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ impregnation ។ ហើយឥឡូវនេះអត្រាការហោះហើរគំនិតធ្វើម្ហូប!

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការមេចុងភៅរបស់យើង

ជាដំបូងអ្វីដែលអំពីជំនួស Kirsch នេះ។ ភេសជ្ជៈនេះមានសារៈសំខាន់ - ក្លិននិងរសជាតិនៃរណ្តៅ cherry ។ ស្រាណាមួយផ្សេងទៀតមានតែ berry បាន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើដោយមិនកំពុងរត់នៅជុំវិញក្នុងការស្វែងរកភេសជ្ជៈអាឡឺម៉ង់, ធ្វើឱ្យ tincture មួយឬជំរុញដោយខ្លួនឯងបន្ថែមទៅដុំថ្មដែលបានបញ្ចប់។ brandy នឹងក្លាយជាជំនួសល្អ។

ជាថ្មីម្តងទៀត - ភាពខុសគ្នានៃ cherries ស្រស់និងទឹកកកនេះ។ ដើម្បី berries មិនបាត់បង់រូបរាងល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនវានៅខាងស្ដាំនៅក្នុង syrup ។ បើមិនដូច្នោះទេ smorschatsya ។ គឺល្អប្រសើរជាងមុន cherry compote មិនប្រើ - វាគឺជា tasteless ណាស់។

ភាពស្រស់ស្អាតគួរជាហ៊ាន

រូបមន្តភាគច្រើនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ព្រៃខ្មៅ cherries ស្រាក្រឡុកការតុបតែងនំ។ មិនមែនជាដំបូន្មានល្អបំផុត - berries tasteless បែបនេះបានធ្វើដោយចេតនាដើម្បីកុំឱ្យលាក់បាំងស្រមោលនៃភេសជ្ជៈដែលបានមកនៅក្នុងការក្រឡុក។ និងទិញវាមិនមែនជាការងាយស្រួលដូច្នេះ។ នេះជាជម្រើសល្អបំផុតនឹងត្រូវបាន berries ស្រស់។ ចំពោះកង្វះនៃការបន្ថែម berries អាចត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីការស្ទះឬត្រាំស្ងួត - នឹងច្បាស់ជា tastier ។