ម្ហូបហ្វាន់ឌូនៅឯផ្ទះ

ពាក្យថា«ម្ហូបហ្វាន់ឌូ "(fondre) នេះត្រូវបានខ្ចីពីបារាំង។ បកប្រែពីភាសាបារាំង, វាមានន័យថា "រលាយ" ។ ម្ហូបគឺជាផ្ទះទៅប្រទេសស្វ៊ីស។ ថាស្វ៊ីសបានមកឡើងជាមួយឈីសចាស់រលាយ, ការបញ្ចុះវាចូលទៅក្នុងស្រានិងឡើងកំដៅផែនដីនៅភាគហ៊ុន។ សមាសភាគជាប្រពៃណី fondue - ឈីសនិងស្រា។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះគឺជាដូច្នេះចង់រៀននិងបានក្លាយជាការពេញនិយម, ដែលស្រាឈីសជាមួយបានយូរគ្រប់គ្រាន់គឺមិនមាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ្វាន់ឌូ? សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យការបរិភោគអាហារដោយខ្លួនឯងបាន។

ម្ហូបហ្វាន់ឌូឈីនៅឯផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ: ឈីសរឹង (400g), ឈីស, Emmental (300g), នំបុ័ងស (ឬនំប៉័ង), ទឹក lemon (tsp), ម្សៅ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ស្ងួត ស្រាស (កញ្ចក់), ទឹក cherry (CUP), ណាត់មួយ ចន្ទន៍គ្រឹះស្នាដី (pinch) ។

ការរៀបចំ។ ឈីសជូត (ទាំងពីរ) ។ នំបុ័ងនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក (មុនកាត់ peel) ។ ឈីសប៊ឺសូកូឡានៅលើកំដៅមួយនិងការបន្ថែមម្សៅ។ gently កូរឱ្យចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកនិងស្រា។ បន្ថែមចន្ទន៍គ្រឹះស្នាហើយបន្តឡើងកំដៅ។ វាបានបម្រើតែមួយគត់ដែលនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅ។ slices នៃនំបុ័ង (ឬឈើ) បានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងម៉ាស់នេះ។

ម្ហូបហ្វាន់ឌូឈីសជាមួយផ្សិតនៅក្នុងផ្ទះ

ម្ហូបហ្វាន់ឌូឈីសជាមួយផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំ: ឈីសរឹង (500g), ផ្សិត (sliced និងចៀននៅក្នុង butter, 150 ក្រាម), កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោពីរស៊ុត, ប៊ឺ (70-80 ក្រាម), ម្សៅម្រេចស, កែវស្រាសនំបុ័ងសមួយ (ឬនំប៉័ង ) ។

ការរៀបចំ។ ជូតនិងការរលាយឈីសវា (រហូតដល់ទៅ 60 ដឺក្រេទៅសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់) ។ whisk ស៊ុតជាមួយទឹកះនិងយឺតកុំភ្លេចកូរ, ចាក់នៅក្នុងឈីសដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ថែម butter និងផ្សិត។ បណ្តើ, stirring, ចាក់នៅក្នុង ស្រានោះទេ។ នំប៉័ង (នំប៉័ង) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងគូបធំកំពុងជ្រលក់វាទៅក្នុងរង្គាលក្តៅលទ្ធផល។

ផ្លែឈើនិងសូកូឡានៅក្នុងផ្ទះហ្វុងឌូ

ម្ហូបហ្វាន់ឌូសូកូឡា។ គ្រឿងផ្សំ: របារធំនៃសូកូឡា, ក្រែមពែង 3/4 (មាតិកាជាតិខ្លាញ់និង 30% ខ្ពស់ជាងនេះ) Rum បាន (ឬ liqueur ឬ brandy, 25 គ), ផ្លែប៉ោម, ក្រូច, ចេក, strawberries (200 gr) ។

ការរៀបចំ។ ចេកស្អាត, ផ្លែប៉ោមនិងក្រូច។ កាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង slices ឬកំណាត់។ កំដៅសូកូឡានៅ fondyushnitse នេះ។ Pour rum និង Cream ។ បំណែកនៃផ្លែឈើ dipped នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលសូកូឡា creamy ។

ម្ហូបហ្វាន់ឌូ caramel នៅឯផ្ទះ

ខុសពីធម្មតាឆ្ងាញ់និង ម្ហូបឆ្ងាញ់។ ខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ល្ងាចរ៉ូមែនទិចមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: ផ្លែឈើលាយ (អ្នកអាចយកជាការពិតណាមួយ - ម្នាស់, សណ្តែក, កុកងឺ, ផ្លែ kiwi, ចេក, ផ្លែប៉ោម, peach), caramel (អនុញ្ញាតទឹកដោះគោ condensed - 1 ធនាគារ), Cream ធ្ងន់ (និយមបំបែក), vanilla ។

ការរៀបចំ។ ផ្លែឈើត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬគូប។ ក្រែម caramel និងចាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយ, កំឡើង (ប៉ុន្តែមិនដើម្បីនាំយកទៅជាមួយរំពុះវាមានបំណងប្រើត្រីវិស័យ), បន្ថែម vanilla និងចាក់ចូលទៅក្នុងពែង។

បំណែកផ្លែឈើត្រូវបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងល្បាយនេះ។

យើងត្រូវបានកំណត់ទៅតែមួយចំនួនឧទាហរណ៍សាមញ្ញបំផុត, តំលៃសមរម្យនិងឆ្ងាញ់នៃការរៀបចំ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ដំបូន្មានមួយចំនួនអំពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសយកមួយ សំណុំនៃម្ហូបហ្វាន់ឌូ និងរបៀបដើម្បីធ្វើម្ហូបហ្វាន់ឌូនៅឯផ្ទះ។

សព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សរាប់រយនាក់នៃការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នានៃការធ្វើឱ្យម្ហូបហ្វាន់ឌូនៅក្នុងផ្ទះមាន។ មុនពេលជ្រើសរើសសំណុំគិតអំពីអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តម្ហូបហ្វាន់ឌូ។ បើសិនជាសូកូឡា, សេរ៉ាមិចដែលសមរម្យ (ឬដីឥដ្ឋ) fondyushnitsa ។ សម្រាប់ការឈីស (ប្រេងឬទំពាំងបាយជូរ) គឺជាដែកថែបដែកដែលសមរម្យនិងដេញ។ ដែកថែបមើលទៅគាប់ព្រះហឫទ័យស្រះនោះទេប៉ុន្តែជាតិដែកនេះគឺមានជាច្រើនទៀតជាក់ស្តែង, និងសីតុណ្ហភាពរក្សាល្អប្រសើរជាងមុន។ សមសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ជ្រើសយូរការពារ។ សម្រាប់ការឈីស (សូកូឡា) ម្ហូបហ្វាន់ឌូបានដាក់ fork មួយ, ប៉ុន្តែសម្រាប់សាច់ - ពីរ (មួយធ្លាក់ចុះទៅក្នុងដុំប្រេងនិងបំណែកផ្សេងទៀតនៃការថតនេះបន្ទាប់មក) ។ ប្រសិនបើមានសេរ៉ាមិច fondyushnitsa ប្រភពភ្លើងឆេះនេះអាចបម្រើជាទៀនធម្មតា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពិលដែកនេះគឺត្រូវតែមានជាចាំបាច់។ កម្មវិធីដុតទាមទារឱ្យមានឧបករណ៍បញ្ជាសីតុណ្ហភាព។

នៅពេលដែលការរៀបចំម្ហូបឈីបន្ថែមការធ្លាក់ចុះម្សៅ (ឈីនឹងមិន delaminate) នៅក្នុងស្រាអាចបន្ថែមទឹក lemon បន្តិច (បើវានឹងរលាយបានលឿនជាងមុន) ។ រារាំងលក្ខណៈ zigzag ល្អប្រសើរជាងមុន (នេះបង្កើនល្បឿនរលាយនៃការឈីសនេះ) ។

ភ្ញៀវនីមួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ menazhnitsu (ចាន) និងដាក់សមពិសេស (ឬពីរអាស្រ័យលើអ្វីដែលប្រភេទនៃម្ហូបហ្វាន់ឌូ) ។