ត្រី loach - ការ salting រូបមន្ត: យ៉ាងឆាប់រហ័ស, spicy និងប្រពៃណី

ត្រីក្រហម គឺមិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ចាត់ទុកថាជាឆ្ងាញ់បំផុតនិងបានទិញចម្បងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ត្រីសាម៉ុង, ត្រីម្យ៉ាងនិងត្រី salmon គឺអាចចូលដំណើរការបានច្រើនជាងតួអក្សរយ៉ាងហោចណាស់ពីព្រោះនេះជាប្រភពដើម transbaikalian ត្រីគឺស្ថិតនៅក្រោមការការពារនៃសៀវភៅក្រហម។ ទោះយ៉ាងណាពេលខ្លះ "ពេញ" នៅក្នុងហាងតួអក្សរនិងការចំណាយរបស់វាគឺយ៉ាងខ្លាំងទាបជាងតម្លៃនៃ "បងប្អូន" របស់ក្រុមគ្រួសារនេះ។ អ្នកដែលមានសំណាងដែលបានទិញត្រី, ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងការស្វែងរកប្រញាប់ប្រញាល់នៃរូបមន្តរបស់នាង។ និងអ្នកគាំទ្ររបស់ប្រជាជនទឹកអំបិលមិនដឹងថាប្រសិនបើដូច្នេះរៀបចំ ត្រីម្យ៉ាងត្រី។ pickle រូបមន្តស្នើក្នុងអត្ថបទនេះគឺសម្បូរបែបនិងលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺជាអ្នកហ៊ាន។ ដូច្នេះនៅពេលដែលពួកគេបានជួបប្រជុំគ្នានៅហាងនេះជាមួយនឹងតួអក្សរមិនទទួលបានបាត់បង់ - យកនិងច្រើនទៀត!

salting យ៉ាងឆាប់រហ័ស

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានតួអក្សរមួយវានឹងមានការចង់ pickle "សម្រាប់ថ្ងៃនេះ" និងត្រីកក (ដែលជាធម្មជាតិព្រមទាំងនាវាបរទេស), វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី defrost វាជាមុន, ទូរទឹកកកនិងជាបន្តបន្ទាប់។ បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយទៅរដ្ឋនិង skinless ក្នុង fillets ។ បន្ទាប់ពីឯកអគ្គរដ្ឋទូតដំបូងដែលធ្វើឡើងដោយផ្អែកលីត្រពាក់កណ្តាលនៃទឹករំលាយក្នុងថង់នោះបីជាមួយស្លាបព្រាបាយអំបិល។ brine នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទីតាំងស្ថិតនៅលើ fillet ត្រជាក់កំពូលត្រូវបានយកចេញការផ្ទុកនិងការរចនាសម្រាប់មួយម៉ោងពាក់កណ្តាល។ brine ត្រូវបាន decanted និង char ប្រាំនាទីត្រូវបានចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដែលនៅក្នុងស្លាបព្រានៃ vinegar លែងលះគ្នា។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតធំលាយគ្នាជាមួយនឹងពីរស្លឹក laurel, គំនរនិងបន្លែជាច្រើនម្រេច peas ប្រេង។ នេះ "ទឹកជ្រលក់" ស្លៀកពាក់ត្រីត្រាំ ottsezhenny ។ ម្ភៃនាទីក្រោយមកតារាងត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ត្រីជា loach បានបញ្ចប់រួចទៅហើយ។ រូបមន្តការ salting វាគឺមានចម្រុះ, ប៉ុន្តែនេះ - លឿនបំផុត។

ស្ងួត salting

សម្រាប់នាង brine នេះមិនត្រូវបានទាមទារ - វានឹងបង្កើតនៅក្នុងត្រីម្យ៉ាងត្រីខ្លាំងណាស់។ រូបមន្តដែល pickles នៅក្នុងវិធីមួយដែលមានមិនត្រឹមតែក្រហមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ត្រីផ្សេងទៀត។ គ្រោងឆ្អឹងជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវបានកាត់ទៅត្រីត្រាំ, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ obsushivayut ។ ខ្សែការពារទាំងពីរនៃអំបិលថ្នាំកូត-ប្រោះជាមួយល្បាយនៃអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសមួយ; សមាសភាគពីរលើកដំបូងត្រូវបានយកស្មើគ្នាប្រហែលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុង saucepan ឬសក្តានុពលមួយបាតប្រោះសមាសភាពដូចគ្នា។ វាត្រូវបានដាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកខាងស្បែក fillet ចុះ។ កំពូលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយល្បាយមួយជាថ្មីម្តងទៀតបាញ់ជាមួយទឹក lemon និង flavored ជាមួយ laurel, ឱសថ (dill, parsley, ល) fillet បម្រើការងារឆមាសទីពីរនេះ (បច្ចុប្បន្នឡើងលើស្បែក) ដែលត្រូវការ sprinkle ទូទៅតែងនិពន្ធ។ សក្តានុពលគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងនិងការលាក់ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមានបក្សីធំ - ដែលមានអាយុវែងជាង។

អំបិលរយៈពេលបីថ្ងៃ

សម្រាប់វា defrost គ្រោងឆ្អឹងស្រេចចិត្ត, និងការចង់បានសូម្បីតែដោយសារតែការទទួលបានត្រីអំបិលយឺតជាច្រើនទៀតដែលបានបង្កក។ បាទហើយដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់: ជា loach កាត់ទៅជាបំណែកងាយស្រួលដែលមានសមាសភាពក្នុងសក្តានុពលនិងការចាក់អំបិល។ មិនត្រូវខ្លាចក្នុងការចាក់ - បក្សីស្រូបយកតែអ្វីដែលជាការចាំបាច់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហិរ។ សមត្ថភាពថ្ងៃគឺក្តៅ, នៅក្នុងផ្ទះបាយ, បន្ទាប់មកពីរបន្ថែមទៀតដាក់ក្នុងទូរទឹកកកនោះ - ហើយអ្នកអាចបរិភោគ។

ប្រេងឯកអគ្គរដ្ឋទូត

ជាថ្មីម្តងទៀតដែលជាជំហានដំបូងដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីត្រាំខ្មោច។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរចូលទៅក្នុងផ្នែក, ការ salting char នៅឯផ្ទះនឹងប្រព្រឹត្តទៅបានលឿន។ brine នេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៃពែងពាក់កណ្តាលនៃប្រេង sunflower, ស្លាបព្រាធំពីរនៃអំបិលនិងមួយតិចតួច - ស្ករ។ វានឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រាំពីររយក្រាមត្រីកាត់។ សម្រាប់ការចែកចាយបានល្អប្រសើរដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងធុងដែលជាកន្លែងដែល char ស្មុគ្រស្មាញនិងការចាក់ brine នេះដើម្បីបញ្ចូលមាតិកា។ ទូទឹកកកធនាគារនេះបានឈរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការដែលបំណែកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីត្រូវបានបម្រើការ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅពេលដែលការទិញត្រី រូបមន្តត្រីម្យ៉ាង ដែល pickles អាចត្រូវបានជ្រើសជាការចង់បាន, ទាំងពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងនៅលើរសជាតិចុងក្រោយ។