សាច់ម៉ាប់សម្រាប់ឆីបបៀប: របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដូច្នេះការដើរលេងជប់លៀងពិតណាស់សំណួរទីមួយបង្កើតឱ្យមានសំណួរថាតើវាត្រឹមត្រូវហើយហ៊ានធ្វើឱ្យ សាច់ត្រីមានជីវជាតិអ្វីសម្រាប់ឈីស។ រូបមន្តមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំសម្រាប់គ្រប់រសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានក្បួនជាច្រើនដែលជាទូទៅនៃវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំទាំងអស់។ ដំបូន្មានដំបូងគឺអ្នកត្រូវព្យាយាមធ្វើឱ្យដុំនីមួយៗដូច ៗ គ្នា។ វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 50 ក្រាម។ លើកទីពីរ: marinate គួរតែនៅក្នុងកញ្ចក់ឬ enamelware ។ ប៉ុន្តែច្បាប់ទីបីគឺថាត្រូវចំអិនសាច់ចៀនប៉ុន្មាន។ ជាអកុសលនៅទីនេះយើងមិនអាចផ្ដល់ចម្លើយពិតប្រាកដបានទេ។ ពេលវេលានៃ ការ ចម្អិនសាច់ឆៃអាចអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ចាប់ពី 3 ម៉ោងទៅ 1 ថ្ងៃកន្លះ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក

ចំពោះសាច់មួយគីឡូក្រាមយក ខ្ទឹមបារាំង 2 គីឡូក្រាមកាត់ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុង ចិញ្ចៀននិងសាច់ទៅជាផ្នែក។ លាយសាច់ជ្រូកជាមួយគំនិត, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ។ ផងដែរនៅក្នុង marinade ដែលអ្នកអាចបន្ថែម ទឹកផ្លែទទឹម, ទឹកអាស៊ីតដែលនឹងផ្តល់ឱ្យរសជាតិ piquant និងអនុញ្ញាតឱ្យ marinate ល្អប្រសើរជាងមុនហើយសាច់ជ្រូកនឹងក្លាយទៅជាសភាពទន់។ សាច់ Marinated សម្រាប់ shish kebab, បានធ្វើនៅក្នុងវិធីនេះ, នឹងប្រែក្លាយណាស់ juicy!

Marinade នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

ប៉ុន្តែ របៀបដើម្បីទទួលបានសាច់ សម្រាប់ shish kebab ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកសារធាតុរ៉ែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងទេ។ សមាមាត្រនៃសាច់គឺដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តមុនយកខ្ទឹមបារាំងក្បាល 3-4 បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់សាច់ជ្រូកដោយទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូនខ្ពស់។ សាច់នេះបានក្លាយទៅជា juicy និងការដេញថ្លៃមិនធម្មតា។ marinade នេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "Tashkent" ។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់

សាច់មាន់សមុទ្រសម្រាប់ shish kebab, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់។ មេ hens ពីរនាក់នឹងត្រូវការ:

- ម្ទេស 5 ស្លាបព្រា។

- លីត្រ ស្រាបៀរងងឹតមួយ ;

- អំបិលគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំង។

Chop chop បន្ថែម onions គ្រឿងទេសនិង mustard ។ ចាក់ស្រាបៀរ។ Shish kebab គួរតែត្រូវបានហាត់ប្រាណយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។ ចំពោះអ្នកស្រឡាញ់មីក្រូក្លាសេអ្នកអាចប្រើផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ pasta, ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលនៅលើផ្ទុយមកវិញគឺមានការព្រួយបារម្ភអំពីរសាយនភាពមិនល្អនៃរដូវកាលនេះមិនគួរព្រួយបារម្ភ។ វានឹងមិនមានអារម្មណ៍អ្វីទាំងអស់នៅក្នុង shish kebab បានបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែរសជាតិនៃសាច់នឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់។

Marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីនៃសាច់

សម្រាប់ឆ្អឹងជំនី 10-12 អ្នកនឹងត្រូវការស្រាស្រាសំប៉ាញអំបិលគ្រឿងទេស។ នៅក្នុង marinade នេះអ្នកមិនអាចសូម្បីតែបន្ថែម onions និងពេលចម្អិនអាហារគឺតូចណាស់។ បន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបំពេញឆ្អឹងជំនីរជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ មួយម៉ោងក្រោយមកសាច់ marinated សម្រាប់ shish kebab, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចៀនរួចទៅហើយ។ នេះ, នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ, គឺជាជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់ marinade រហ័សនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌខែមីនា។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃសាច់គឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជាការពិតណាស់អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែឆីសាបាស់គឺស្រាលខ្លាំងណាស់ដែលមានជាតិផ្អែមនិងមានក្លិនក្រអូប។

ជម្រើសបន្លែ

កុំភ្លេចអំពី បន្លែឈីសបន្លែ។ វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា។ បន្លែណាមួយរួមទាំងលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង quarts ដំឡូងអំបិលរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្លែត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មះនិង balsamic vinegar សម្រាប់ caramelization ។ បំណែកតូចៗនៃខ្សែអក្សរនៅលើ skewer, ជំនួសជាមួយជាតិខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកបន្លែ shish kebab នឹងប្រែទៅជា juicy និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។