ម្សៅសូកូឡា: រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់បារាំង

បង្អែម, នៅក្នុងការដែលអ្នកអាចធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហាជាមួយស្លាបព្រាដំបូង។ Fondan គឺជាម៉ូដខ្ពស់, ឆ្ងាញ់ "ពី haute couture", ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, នៅក្នុងពិភពនៃការចម្អិនអាហារ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺសំបករឹងនិងសូកូឡាសូលុយស្យុង។ Shokogolikam និងមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលបានឮច្រើនអំពីគាត់ប៉ុន្តែមិនបានព្យាយាមទេវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដុតនំ សូកូឡានៅផ្ទះ ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនសំណាងល្អគឺងាយស្រួលជាងវា។

ទឹកដោះគោសូកូឡា "Espresso"

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

• 90 ក្រាមសូកូឡាជូរចត់
• 1 ស៊ុតឆៅ;
• 20 ក្រាមនៃម្សៅក្នុង / s;
• 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករចម្រាញ់;
• butter butter 20 ក្រាម;
• 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេត្រជាក់។
• Vanilla, អំបិលបន្តិច។

ព័ត៌មានអំពីចំណីសត្វ: គណនាសម្រាប់ 2 ដងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបគឺ 15 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី ធ្វើឱ្យសូកូឡា Fondant: ការ ពិពណ៌នាអំពីដំណើរការមួយ

លាយប៊ឺជាមួយសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយស្ករនិងស៊ុត។

បន្ថែមម្ស៉ៅវីល្លីននិងអេស្កេសូ។ កូរ។

3. រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក។

4. ផ្សំក្រែមជាមួយសូកូឡា, whisking ពេលចុងក្រោយ។

5. លាបផ្សិតសម្រាប់ដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់កំដៅទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 7 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ឬទឹកកកផ្លែប៊ឺរីអ្នកនឹងទទួលបាននូវបង្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចស្នេហា។ ដោយវិធីនេះក្នុងករណីនេះជំនួសឱ្យ espresso អ្នកអាចចាក់ទឹកផ្លែឈើមួយចំនួនទៅក្នុងម្សៅ។

ស័ង្កសីសរីរាង្គ: រូបមន្តបុរាណ

សម្រាប់ការងារដែលអ្នកត្រូវការ:

• សូកូឡាខ្មៅ (អាចជាទឹកដោះគោ) - 80 ក្រាម។
• ស្ករ - 40 ក្រាម
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺដឺរ (ក្រែម) - 50 ក្រាម។

របៀបដែលសូកូឡានេះត្រូវបានបង្កើតឡើង: រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. រលាយក្នុងម្ហូបមួយលើប្រេងងូតទឹកនិងសូកូឡា។ កូរ។

2. ជូតស៊ុតជាមួយស្ករ (ប្រហែល 2 នាទី) ហើយលាបទៅនឹងការលាយពណ៌។

បន្ថែមស្ករសូកូឡា - ប៊ឺរដែលកូរឱ្យបានល្អ។

បន្ថែមម្សៅបន្តដោយកូរ។

5. រៀបចំ ទំរង់សម្រាប់ដុតនំ, លាបជញ្ជាំងជាមួយប្រេងបន្លែ។ oven ដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 210 ដឺក្រេ។

ដើម្បីទទួលបានសារធាតុរាវសូមទុក muffins ក្នុងឡចំនួន 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្ថេរភាពមធ្យមបន្ទាប់មកបិទភ្លើងបន្ទាប់ពី 11-12 នាទី។

លាសនេះសមស្របទាំងស្រុងជាមួយការ៉េមឧទាហរណ៍វ៉ាណូឡា។ ហើយអ្នកអាចយក sorbet ផងដែរនឹងត្រូវបានហ៊ានណាស់!

រសជាតិសូកូឡា: រូបថតរូបមន្តជាមួយនឹងការ៉េមវ៉ានីឡា

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់អាចត្រូវបានបែងចែកជា 2 សំណុំ: មួយសម្រាប់ការ៉េមនិងមួយទៀតសម្រាប់ fondue ។

សមាសធាតុសម្រាប់ការ៉េម:

• Cream fresh (35%) - 500 ម។ ល។
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 500 មីលីលីត្រ;
• កញ្ចក់ស្ករ (200 ក្រាម);
• yolks ស៊ុត - 10 បំណែក;
• pinch នៃស្ករ vanilla មួយ។

សមាសភាគសម្រាប់គ្រឹះ:

• សូកូឡាខ្មៅ (ជូរចត់) - 180 ក្រាម។
• ស្ករ - 120 ក្រាម
• ម្សៅក្នុង / s - 60 ក្រាម;
• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ប្រេង (ក្រែម) - 150 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ - 2 tablespoons (តារាង) ។

ទឹកជ្រលក់ Creamy និងសូកូឡា: រូបមន្ត

ការ៉េម:

1 ថ្ងរយៈពល 10 នាទីូវយកស៊ុតលឿងជាមួយស្ករ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោក្រែមនិងវីតាមីន។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បិទវាដោយគ្មានរំពុះ។

នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់គូបទឹកកកនៅទីនោះ។ បន្ថយស្លាបព្រានៃក្រែមដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។

5. ដាក់ល្បាយត្រជាក់នៅលើ kremanki និងដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ ទទួលបានសម្រាប់ការបំផុសគំនិត។

ការរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ដុតនំ:

ស៊ុតត្រូវបានបែងចែកជាសត្វកំប្រុកនិងលឿង។ ក្រោយមកទៀតបានផ្តួលឡើងជាមួយស្កររហូតដល់ Foam, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងវាយម្តងទៀត។

2. ចាក់សាច់ពណ៌សដាច់ដោយឡែក (មុនពេលរូបរាងនៃ "ពពក") ។

រំលាយប៊ឺនិងសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (whites whites, yolks និង cream សូកូឡា) ។ ទទួលបានល្បាយដែលមើលទៅដូចជាស្នោ។

4. ធ្វើទ្រង់ទ្រាយផ្សិតដុតជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយម្សៅនិងបំពេញជាមួយ dough ។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅក្នុងឡាស៊ែរ 180 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 9 នាទី។

បានបញ្ចប់ផ្សិត sprinkled ជាមួយម្សៅនិងបានបំរើការជាមួយការ៉េមច្នៃ។