ផ្សិតប្រមូលផលទឹកដោះគោ: វិធីសាស្រ្ត, រូបមន្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ

សរទរដូវត្រូវបានចាត់ទុកដងល្អបំផុតដើម្បីធ្វើ ការប្រមូលផលផ្សិត។ ផ្សិតបានប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ នេះបើយោងតាមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន, ពួកគេមិនខុសពីទឹកដោះគោសាច់និង porcini ។ ទាក់ទងទៅនឹងរសជាតិការដុត-ម្រេចជាក់លាក់នៃផ្សិត, hostess របស់យើងបានរៀនជាយូរមកហើយអំពីរបៀបដើម្បីកម្ចាត់វាបានដោយមុនត្រាំ។ បន្ទាប់ពីបានអានការបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអ្នកនឹងរៀនអំពីវិធីសាស្រ្តដែលមានស្រាប់នៃការ pickling និងអំបិលនៃផលិតផល។

ការ nuances សំខាន់

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផ្សិតទឹកដោះគោប្រមូលផលមិនពិបាកដូចជាវាអាចនឹងហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ មួយត្រូវបានតែអានមួយចំនួននៃការ intricacies នៃដំណើរការនេះ។ សម្រាប់ pickling និងអំបិលសមរម្យសម្រាប់ផ្សិតស្ទើរតែគ្រប់។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនេះ - គឺដើម្បីកម្ចាត់នៃគំរូចាស់។ វាជាការសំខាន់ផងដែរដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមិនមានចំណុចនិងការខូចខាតដទៃទៀត។ កុំប្រើផ្សិតនិងសត្វល្អិតជាមួយ wormholes ។

មុនពេលការ salting មួកផ្សិតត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលាងជាមួយនឹងការជក់រឹង។ វាត្រូវបានយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះអេប៉ុងគោលបំណងដែកថែប។ ដើម្បីប្រមូលផលបានក្លាយទៅជាផលិតផលជាច្រើនទៀតទន់ភ្លន់របស់ទ្រង់មុនត្រាំក្នុងទឹកដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់បួនម៉ោង។ នីតិវិធីសាមញ្ញនេះនឹងកម្ចាត់រសជាតិល្វីងលក្ខណៈ។

ហាងលក់ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចង់បាននៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចប្រើធុង enamelled នេះ។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាក់បញ្ចាំងមុនវត្តមាននៃការបង្ក្រាបសម្រាប់បន្ទះឈីបហើយច្រែះនេះ។ ខ្ទះផ្អូមគឺមិនសមស្របសម្រាប់ផ្សិតផ្ទុក។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ជាតិប្រៃផ្សិត ឆ្អិនជាងប្រាំមួយខែកន្លងមកហើយគឺមិនយូរទៀតសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទ pickled និងអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មិនលើសពីដប់ពីរខែ។

បច្ចេកទេសដែលមានស្រាប់

កាលបរិច្ឆេត, មានវិធីផ្សេងគ្នានៃការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះគោមានការផ្សិត។ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺត្រូវការ salting និង pickled ។ ផ្សិតស្ងួតឬកកគឺជាអ្នកសមស្របសម្រាប់ប្រើបន្ថែមទៀត។

មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តវាប្រៃឡើងវិញបានពិចារណាថាផ្សិតទាំងនេះគឺមានច្រើន tastier អ្នកទាំងនោះដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade ។ ផ្សិត Cook ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងវិធីនេះគឺខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង crispy ត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាវិធីសាស្រ្តទីពីរគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបផងដែរដោយសារតែវាត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព។

បច្ចេកវិទ្យាផ្សិតទឹកដោះគោ preform hot-

នេះជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីងាយស្រួលបំផុត។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺកង្វះនៃតម្រូវការសម្រាប់ត្រាំផ្សិតមុននេះ។ ក្នុងករណីនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីកម្រិតជាផលិតផលសំអាតសាមញ្ញ។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការ brine នេះ, បន្ទាប់មកចំអិនវានៅលើគ្រប់លីត្រនៃសារធាតុរាវនឹងត្រូវប្រើពីរស្លាបព្រាបាយអំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចខ្មៅ peas, គ្រាប់ពូជ fennel, horseradish និងខ្ទឹម។

ដើម្បីផ្សិតទឹកដោះគោទទេសម្រាប់រដូវរងារកន្លងផុតទៅដោយគ្មានផលវិបាកនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃផ្សិតក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលស្រាល។ នឿយហត់របស់ខ្លួន, គ្របដណ្តប់ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បី overdo វាជាមួយអំបិល។ នៅថ្ងៃទី desyatilitrovuyu សមត្ថភាពគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់មិនលើសបី tablespoons នៃសមាសភាគនេះ។

ផ្សិតបន្ថែមទៀតត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងការជាមុនរៀបចំរូបមន្តនេះបើយោងតាម brine រំពុះនៅខាងលើនិងសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានផ្ញើនៅក្រោមនឹមនិងបានរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេគឺត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះមកធុងត្រូវបាន soaked សម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរថ្ងៃផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើធនាគារមាប់មគកាលពីមុនត្រូវបានបំពេញជាមួយ brine ត្រូវបានបន្ថែម tablespoon នៃប្រេងបន្លែនិង lids ប្លាស្ទិចបិទជិតមួយ។ បន្ទាប់ពីបីឬបួនសប្តាហ៍មួយផ្សេងទៀតផលិតផលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

លក្ខណៈពិសេសវិធីសាស្ដ្រត្រជាក់

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផ្សិតទឹកដោះគោទទេនៅក្នុងវិធីនេះគឺមិនតិចជាងសែសិបថ្ងៃ។ អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែស្គរទេថែមពាងកញ្ចក់ធម្មតា។ នៅក្នុងផ្សិតករណីដំបូងត្រូវបានទទួលកាន់តែច្រើនហ៊ាននិងក្រអូប។

ប៉ុន្តែជាការពិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺថាមិនមែនគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះអាចប្រើមួយធុងធ្វើពីឈើធម្មជាតិ។ លើសពីនេះទៅទៀតមិនមែនក្រុមគ្រួសារទាំងអស់ប្រើប្រាស់បរិមាណធំនៃផ្សិត។ ដូច្នេះអំបិលអាចនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយស្ដង់ដារ។

ផ្សិតទឹកដោះគោ preform សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងកំប៉ុងត្រជាក់ដោយ

សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះជាទូទៅប្រើធុងលីត្រ។ បានដាក់នៅក្នុងពាងគ្នាដំបូង:

• ពីរឬបី lavrushki ។
• ស្លឹក horseradish ។
• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃ cloves នៃខ្ទឹមស។
• ចំនួនដប់ currants និងស្លឹក cherry ។
• បីដើមនៃឆ័ត្រ dill ។
• ពីរស្លាបព្រាបាយអំបិល។

បន្ទាប់ពីនោះមកធុងនេះត្រូវបានបត់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស presoaked ផ្សិតចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង tamped ទឹករបស់ពួកគេ។ នេះជាពាងដែលពេញទៅនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មារៈបង់រុំស្អាត kapron, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅកាន់ទូទឹកកក។ អំពីមួយខែក្រោយមកផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ យល់ថាជាអំបិលផ្សិតនៅក្នុងដំណើរត្រជាក់រដូវរងារមិនមែនដើម្បីនិយាយជាការ nuances សំខាន់។ មុនពេលបម្រើផ្សិតដូចត្រូវតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់។

salting បច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងធុង

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផ្សិតត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបចាស់នេះ, impregnated ជាមួយក្លិនឈើធម្មជាតិហើយដូច្នេះពួកគេគឺជាឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីប្រមូលផលផ្សិតទឹកដោះគោបានកើតឡើងដោយគ្មានការលំបាកណាមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលយ៉ាងច្បាស់ណាស់សមាមាត្រទាំងនេះ។

ធុងនេះបានជង់លើគ្នាទាំងដប់គីឡូក្រាមនៃផ្សិតលាងនិងមុនត្រាំ។ ផងដែរមានការផ្ញើ 400 ក្រាមនៃអំបិល stalks fennel, ក្បាលទាំងប្រាំនៃខ្ទឹមស, horseradish, currant និង cherry ស្លឹក។ ស្រទាប់ជង់ទាំងអស់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវបានគេគ្រាន់តែកំពូល ស្លឹក horseradish ។ ធុងគ្របដណ្តប់មារៈបង់រុំមាប់មគជាមួយនឹងការដែលត្រូវបានដាក់នៅលើរង្វង់ឈើនិងការគាបសង្កត់។

មាតិកានៃធុងនេះត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាទៀងទាត់សម្រាប់ផ្សិត។ នៅក្នុងករណីនៃការកើតឡើងរបស់វាបានបោះចោលភ្លាមនៃការផ្លាស់ប្តូរការ cheesecloth និងរង្វង់ព្យាបាលនិងនឹម។ មួយខែក្រោយមកប្រមាណផ្សិតនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការប្រើ។ ពួកគេត្រូវបានយកចេញពីធុងនោះមុនពាក់ស្រោមដៃមាប់មគ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតសជាមួយស្លឹកស្ព?

វត្តមាននៃ greenery នេះបានធ្វើឱ្យផ្សិតមួយហ៊ាននិងក្រអូប។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលជាញឹកញាប់ប្រើរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីឱ្យនៅទទេ ផ្សិតទឹកដោះគោស កន្លងផុតទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការរំខានអ្នកគួរតែស្តុកទុកឡើងនៅលើសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែជាសមាសភាគដូចជា:

• ប្រាំបីស្លឹកស្ព។
• រយៈពេលប្រាំគីឡូក្រាមនៃផ្សិតទឹកដោះគោស។
• ដប់នាក់ sprigs នៃឆ័ត្រ dill ។
• 200 ក្រាមនៃអំបិល។
• ក្បាលនៃខ្ទឹមស។
• ជា root horseradish ។
• ម្ភៃ currants និងស្លឹក cherry ។

ផ្សិតមុនបានរៀបចំ blanched ។ ឱសថត្រូវបានលាងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ ដូចជាសម្រាប់ស្លឹកស្ពគ្នាដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចមួយ។

នៅក្នុងបីលីត្រពាងស្អាតបានដាក់ផ្សិត, sprinkled ជាមួយអំបិលជាផ្នែកមួយនៃបៃតងនិងការឆ្លងតាមរយៈកាសែតខ្ទឹមមួយ។ ស្រទាប់ត្រូវបាន alternated មុនពេលបំពេញធុង។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរប, បានដាក់នៅលើកំពូលនៃទំនិញនិងផ្ញើវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជម្រើសដោយគ្មានគ្រឿងទេស: បញ្ជីនៃផលិតផល

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅទទេ ផ្សិតខ្មៅ សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញដូច្នេះវាអាចដោះស្រាយសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធដោយគ្មានបញ្ហា។ ទោះបីជាការប្រើប្រាស់នៃសំណុំអប្បរមានៃគ្រឿងផ្សំផ្សិតត្រូវបានទទួលបានហ៊ានណាស់។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមាននៅក្នុងការបោះចោលរបស់អ្នកគឺ:

• ប្រាំណែននៃផ្សិតខ្មៅស្រស់។
• 250 ក្រាមនៃអំបិលធំ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ជាមួយនឹងការចេញប្រកាន់ខ្ជាប់ភាពកខ្វក់ឆៅស្រស់កាត់ផ្តាច់តំបន់ដែលគួរឱ្យសង្ស័យនិងការលាងទាំងអស់បានល្អ។ ផ្សិតព្យាបាលនៅក្នុងវិធីនេះត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងស្តុកដាក់ផលិតផល enamel capacious, ជាមួយទឹកត្រជាក់និងចុចចុះចុចដូច្នេះធាតុផ្សំសំខាន់ត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំថ្ងៃនៃសាច់ផ្សិតឆ្ងាយចិត្តជូរចត់។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកអាចបន្តទៅមុខទៀត, ជំហានសំខាន់បំផុត។

ដើម្បីផ្សិតទឹកដោះគោទទេសម្រាប់រដូវរងារបានអនុម័តក្នុងល្បឿនបង្កើនល្បឿននេះករណីធំវាជាការចង់កាត់ទៅជាបំណែកតូចជាងមុនច្រើន។ ផ្សិតត្រាំនិងការរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានធំទូលាយមួយជ្រៅ, interspersing ស្រទាប់នៃអំបិលតុមួយដែលមានទំហំធំ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃវត្ថុដែលបានផ្ទះល្វែងណាមួយ (ចានគ្របដណ្តប់, ឬក្រុមប្រឹក្សាភិបាល), ដែលត្រូវបានចុចប្រឆាំងនឹងការផ្ទុកមួយនិងទុកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ មាតិកាកម្រើកធុងជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូច CAP បាន។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ការផ្លាស់ប្តូរចក់ជាមុនរៀបចំពាងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងគ្របដែលមិនមែនជាលោហៈ។ យ៉ាងតឹងរឹង packed ចានត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀតនៅក្នុងទូទឹកកកឬក្នុង cellar នេះ។ ពីរខែក្រោយមក, ផ្សិតនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការប្រើ។

រូបមន្តជាមួយ onions

មុនពេល ពីរបៀប pickle ផ្សិត សម្រាប់រដូវរងារអ្នកគួរតែស្តុកទុកឡើងនៅលើគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់។ ក្នុងករណីនេះផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមាន:

• ដាក់ធុង Desyatilitrovoe នៃផ្សិតស្រស់។
• 330 ក្រាមនៃអំបិល។
• យ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលប្រាំអំពូលគំនិតធំ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការ salting ផ្សិតពិតជាត្រូវការដើម្បីរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានសម្អាតលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបាន soaked សម្រាប់បីទៅប្រាំថ្ងៃ, ការផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan ធំមួយ, ជំនួសចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយនឹងអំបិលនិងគំនិត។ នៅលើស្រទាប់ចុងក្រោយនេះបានដាក់អ្វីមួយដែលរាបស្មើនិងដាក់ទំនិញ។

រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍ក្រោយនេះផ្សិតផ្សិត, ការប្រមូលផលដែលត្រូវបានមើលឃើញនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ, បានដាក់ចេញក្នុងពាងកញ្ចក់ស្អាតនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀត: បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំមួយ

ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន, ផ្សិតខ្មៅផ្សិតអាចបរិភោគត្រូវបានគេចាត់ទុកលក្ខខណ្ឌ។ ដូច្នេះពួកគេជាញឹកញាប់បានប្រមូលផលវិធីសាស្រ្តក្តៅ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែចេញពីតម្រូវការអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់និងរសជាតិការស្តុកទុកឡើងនៅក្នុងជាមុនផលិតផលចាំបាច់។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែមាន:

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃផ្សិតខ្មៅមួយដែលស្រស់។
• បួននាក់លីត្រនៃទឹក។
• ប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយអំបិល។
• ដប់ប្រាំ peas ម្រេចខ្មៅ។
• ផ្កាការនាស។
• ស្លឹកច្រកដាក់។
• peas ប្រាំនាក់ allspice ។
• ចំនួនប្រាំពីរឆ័ត្រ dill ។

ទឹកដោះគោឱ្យនៅទទេដើម្បីផ្សិតមិនបានរំខានក្នុងការត្រូវបានស្វែងរកការនៃសមាសភាគដែលទាមទារ, បញ្ជីខាងលើដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបំពេញឡើងជាមួយនឹងទឹកស្អាតដើម្បី brine និងប្រេង។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

រឿងដំបូងដើម្បីធ្វើផ្សិត។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ, យកចេញទាំងអស់ភាពកខ្វក់ដោយប្រើជក់តូចមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ផ្សិតទឹកត្រជាក់ស្អាតហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេលបីម៉ោង។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាក្នុងករណីនេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រាំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើវាបាន, បន្ទាប់ពីបីម៉ោងក្នុង saucepan capacious ពោរពេញទៅដោយលីត្រនៃទឹកចំនួនបួនរង់ចាំរហូតដល់វានិងពុះ, ផ្ញើអំបិលធំនិងផ្សិត។ នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារដែលនឹងមានរយៈពេលប្រហែលម្ភៃនាទីនៅលើផ្ទៃនៃ Foam នេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង, ដែលគួរតែត្រូវបានយកចេញ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយចំអិន brine នេះ។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នៅក្នុងធុងទឹករំពុះមួយនេះត្រូវបានបន្ថែមច្រកដាក់ស្លឹក clove, អំបិលនិងពីរប្រភេទម្ទេស។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ brine នេះបានផ្ញើទៅឱ្យ dill ឆ័ត្រហើយភ្លាមបិទចង្ក្រាននេះ។

ផ្សិត welded អង្គុយ colander មួយដើម្បីឱ្យពួកគេជាមួយនឹងកញ្ចក់ជាតិទឹកលើសដាក់ពួកវានៅក្នុងធុងស្អាតមួយនិងការចាក់ brine ក្តៅ។ ថាផ្សិតលេចឡើងពួកគេត្រូវបានចុចចានផ្ទះល្វែងមួយនៅលើដែលត្រូវបានម៉ោនកាសែត។ បន្ទាប់ពីធុងស្អាតដែលនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ, ផ្សិតត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពាងបានរៀបចំមុន, ចាក់ brine ត្រូវបានបន្ថែមទៀតថាចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់, គ្របគម្របដែលមិនមែនជាលោហៈហើយលាក់នៅក្នុង cellar ឬនៅក្នុងទូ។ មួយខែក្រោយមក, ផ្សិត pickled អាចនាំមកនូវតារាង។