Pate ថ្លើមជ្រូកថ្លើមពី: រូបមន្ត

pate ថ្លើមជ្រូកថ្លើមពីការដែលរូបមន្តនឹងត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតខាងក្រោមគឺជាអាហារសម្រន់ណាស់ហ៊ាននិងក្រអូប។ នំសាំងវិចនិង sliced, បានធ្វើឡើងពីការផលិតផលមួយ, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបទបង្ហាញមិនត្រឹមតែអាហារពេលល្ងាចធម្មតានោះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ pate ថ្លើម, រូបថត, និងរូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ដោយវិធីនេះ, ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនឹងត្រូវបានបង្ហាញជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតរបស់ខ្លួន។ ដែលមួយដើម្បីជ្រើសរើសយកសម្រាប់ការដាក់ស្នើដើម្បីតារាងអាហារពេលល្ងាចនេះ - វាជាការស្រេចទៅលើអ្នក។

pate ថ្លើមជ្រូកថ្លើមពី: រូបមន្តជំហាន

Pate ចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ ថ្លើមជ្រូក, ធ្វើមិនដូច្នេះធម្មតាដូចជាម្ហូបស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែការប្រើផលិតផលសាច់មាន់។ នេះគឺដោយសារតែជាចម្បងការពិតដែលថាពោះវៀនប្រព្រឹត្តកម្មបឋមទាំងនេះតម្រូវឱ្យប្រុងប្រយ័ត្ននេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើមិនបានយកចេញពីផលិតផលដោយនៃសរសៃទាំងអស់និងធាតុផ្សេងទៀតដែលជាសាច់ជ្រូក pate ថ្លើមគឺមិនហ៊ានណាស់។ នោះជាមូលហេតុដែលក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំនៃផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវតាមវេជ្ជបញ្ជាទាំងអស់។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំដែលទាមទារគឺ:

• ថ្លើមសាច់ជ្រូកញាក់ - ប្រហែល 750 ក្រាម;
• គំនិតជូរចត់ - ក្បាលធំ
• ប៊ឺគុណភាពប្រេង - ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកដោះគោស្រស់អតិបរមាគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ពេកមាតិកា - ចំនួនប្រមាណ 150 មីលីលីត្រ;
• ការ crumbs នំបុ័ង - ប្រហែល 110 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូកស្រស់ (សាច់) - ប្រហែល 250 ក្រាម;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
• vinegar ស្រាក្រហម - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលនិងម្រេច - ប្រើនៅការសំរេចចិត្តនេះ;
• ក្បាលដីនៃ bacon - បន្ថែមស្រេចចិត្ត។

ដំណើរការធាតុផ្សំសំខាន់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pate ថ្លើមរបស់ ថ្លើមជ្រូក? រូបមន្ត នៃផលិតផលនេះតម្រូវឱ្យមានការកែច្នៃផលិតផលប្រុងប្រយ័ត្នសហ។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពង់ទឹកប្រមាត់ទាំងអស់និងខ្សែភាពយន្តផ្សេងទៀត។ នៅពេលអនាគតថ្លើមគួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាថ្មីម្តងទៀតនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។

មនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងទេតែសាច់ជ្រូក pate ថ្លើមត្រូវការការប្រើមិនត្រឹមតែដោយផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមសាច់។ វាត្រូវតែត្រូវបានលាងនិងកាត់ទៅជាបំណែកមធ្យមនិងបន្ទាប់ស្រស់ទៅ stuffing ។

ការរៀបចំនៃសមាសភាគ

តើអ្វីទៅជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើ pate ថ្លើមថ្លើមសាច់ជ្រូក? រូបមន្តនៃផលិតផលនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃខ្ទឹមបារាំងធំ។ វាគួរតែមាតនិងការកាត់បន្ថយ, ហើយបន្ទាប់មកចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង butter (រហូតដល់យ៉ាងច្បាស់) ។ បន្ទាប់លាយក្រែមទឹកដោះគោស្រស់ធ្ងន់និង, ហើយបន្ទាប់មកដើម្បីកំពួកគេនៅលើកំដៅទាប។ ម៉ាស់ក្តៅជាលទ្ធផលត្រូវបានទាមទារដើម្បីបំពេញទាំងអស់ batter នំប៉័ងនិងទុកឱ្យវាហើមសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។

លាយគ្រឿងផ្សំ

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, pate ថ្លើមថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដំណាក់កាល។ បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរៀបចំ, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយនៃ blender រហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងកិននៅល្បឿនខ្ពស់។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ bacon, វាគួរតែត្រូវបានហាន់ជាចំណិតនិងដាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។

យើងបានបង្កើតនិងដុតគ្រឿង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតផ្ទះ pate ថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? រូបមន្តនៃផលិតផលនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ម្ហូបដុតនំមួយតូចចង្អៀតនិងខ្ពស់។ កាលពីមុនវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ក្រដាស oiled ធ្វើម្ហូប។ ក្នុងពេលអនាគតវាគួរតែដាក់គ្រឹះរៀបចំពីមុនទាំងមូលនិងបានដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយដែលមានទឹក។

ដូច, បិទភ្ជាប់ត្រូវតែត្រូវបានផ្ញើទៅលនិងដុតនំសម្រាប់បីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាមួយនៃ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

ឥឡូវនេះអ្នកមានគំនិតលើរបៀបដើម្បីធ្វើផ្ទះ pate ថ្លើមរបស់ពួកគេផ្ទាល់មួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាការល្អដើម្បីប្រើនៅពេលអ្នកចង់ញ៉ាំនំសាំងវិចឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានផលិតផលនៅហាងនេះមានការភ័យខ្លាចដោយសារតែវត្តមាននៃការបន្ថែមនានា។

បន្ទាប់ពីចំណិត vypechetsya នៅក្នុង oven នេះវាគួរតែត្រូវបានយកចេញនិងដាក់ទៅក្នុងកាសែតមួយដោយមិនយកពីផ្សិតនេះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, ម្ហូប diner នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់យ៉ាងពេញលេញ, បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញនិងចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។ បំរើផលិតផលឆ្ងាញ់និងរសជាតិនេះទៅតុវាជាការចង់រួមជាមួយនឹងនំបុ័ងឬសាំងវិច savory នំប៉័ង។

សាច់មាន់ pate ថ្លើម: រូបមន្តនេះ រៀបចំលម្អិត

ដូចដែលត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងផ្ទះនៃផលិតផល Pate សាច់ជ្រូក, អ្នកអាចរៀនបានខ្ពស់បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដូចជាផលិតផលហ៊ាននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី ថ្លើមមាន់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាជាច្រើនតិច, ដូចជាដោយផលិតផលនៃសត្វបក្សីទទួលរងយ៉ាងលឿនទៅកំដៅព្យាបាល។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់មាន់ក្លាសេ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់មធ្យម - 300 ក្រាម;
• creamy គុណភាពប្រេង - ប្រហែល 120 ក្រាម;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប 10% - ប្រហែល 400 ក្រាម;
• សូដ្យូមក្លរួ - ប្រហែល 1,5 ស្លាបព្រាបង្អែម (បន្ថែមស្រេចចិត្ត);
• ប្រេង sunflower ជាមួយនឹងរសជាតិនោះទេ - ការសំរេចចិត្តនេះ:
• allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អនុផលប្រព្រឹត្តកម្មបឋម

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន pate សាច់មាន់ថ្លើមគួរតែត្រូវបានទទួលការព្យាបាល។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបានកាត់សរសៃទាំងអស់និងខ្សែភាពយន្ត inedible ។ បន្ទាប់ពីផលិតផលសាច់មាន់ដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានដែកមួយជ្រៅនិងចាក់ទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះ, វាជាការចង់ដើម្បីទ្រទ្រង់គ្រឿងផ្សំសំរាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅក្នុងពេលអនាគតត្រូវតែត្រូវបានយកចេញវាពីរាវនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។

ផ្សិតចម្អិនអាហារ

ដើម្បី pate សាច់មាន់គឺច្រើនក្រអូបនិងឆ្ងាញ់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមផ្សិត។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, សម្អាត (បើចាំបាច់) ហើយបន្ទាប់មកការពិន័យ chop ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចង់ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងប្រេងនិង fry រហូតដល់ត្នោត។

ផ្សិតរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, ពួកគេត្រូវការដើម្បីដាក់បាន scalded ពីមុនជាមួយទឹកនិងថ្លើម chopped, ហើយបន្ទាប់មកកាលពីរដូវកាលក្តៅជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុង oven នេះ

ក្រោយពីបានស៊ូទ្រាំនឹងគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង Pan សម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទីនោះពួកគេគួរតែយកចេញពីកំដៅនិងកន្លែងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលតូចចង្អៀតនិងខ្ពស់។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយជាតិខ្លាញ់ទាបក្រែមដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបាន immersed យ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀតត្រូវបានបំពេញចានគ្របដណ្តប់ foil ចម្អិនអាហារធ្ងន់និងកន្លែងនៅក្នុង oven ។

ចំណិតសាច់មាន់ដុតនំផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ផ្សិតជាមួយមួយម៉ោងនៅ 185 ដឺក្រេ។ ជាទៀងទាត់ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ផលិតផលនេះ។ នីតិវិធីនេះត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តនៅផ្លូវបំបែកមួយ (បិទភ្ជាប់ដោយ kneading) ។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលផលិតផល warms ឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងងាយស្រួលនេះវាអាចទទួលបានដោយសុវត្ថិភាពចេញពី oven នេះ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានំគឺមិនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ, វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 25 នាទីនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីក្តៅមួយ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំ pate សាច់មាន់

នៅពេលដែល ថ្លើមមាន់ នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង, វាគួរតែដាក់ចេញជាបំណែកនៃ butter នោះហើយបន្ទាប់មកបិទ tightly និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, អនុវត្តការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបិទភ្ជាប់តាមរយៈ grinder សាច់មួយត្រូវតែស្រស់ឬខ្សែតីដោយមធ្យោបាយនៃម៉ាស៊ីនក្រឡុកក្នុងល្បឿនខ្ពស់មួយ។ នេះម៉ាស់ homogeneous ជាលទ្ធផលគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់ចេញក្នុងផ្សិតប្លាស្ទិចមួយជាមួយ lids សម្រាប់ពីរបីម៉ោងមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

បំរើនៅក្នុងតារាង pate ច្នៃឆ្ងាញ់

នៅពេល pate សាច់មាន់រឹងបន្តិចហើយសុំគាត់ឱ្យយករូបរាង, វាអាចនាំមកនូវការយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីតារាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ផលិតផលនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបានរីករាលដាលនៅលើ slices នៃនំបុ័ងឬ loaf នៃស្ងួតមុននៅក្នុង oven ឬហក្យចុនបរ។ នៅលើកំពូលនៃ Sandwich ដែលអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprig នៃ greenery មួយ។