បុរាណ kharcho

ស៊ុប Kharcho ជាល្បី ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ វាមានរូបមន្តបុរាណនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងស្រូវនិងគ្រាប់។ នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia, រៀបចំម្ហូបនេះត្រូវបានផ្អែកលើសុទ្ធនៃ plum cherry មួយ។ Kharcho ខុសគ្នារសជាតិអរគុណដែលមិនប្រក្រតីទៅផ្សំមិនធម្មតានេះ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកអាចប្រើសាច់គោឬសាច់ចៀម។ ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្ដល់ទៅឱ្យគ្មានខ្លាញ់សាច់។ សាច់មុនគួរកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់និងស្រទាប់សរសៃពួ។

ស្ទើរតែសមាសភាគទាំងអស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយស៊ុបផ្សេងទៀត - រសជាតិនៃការនេះមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជំនួសផ្លេផ្លុ, ទឹកផ្លែទទឹមឬប៉េងប៉ោះស្រស់។ នេះជាដង្កូវបុរាណតែងតែគ្រឿងទេសបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។ ហើយនៅក្នុងអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ច្រើននៃ greenery ។

ធញ្ញជាតិស្រូវល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរំពុះនៅក្នុងសក្តានុពលដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីកម្ចាត់ powdery លើស។ បន្ទាប់មកស៊ុបនឹងជម្រះនិងអង្ករនេះនឹងមិនងាកទៅរក mush ។

ឱសថនិងខ្ទឹមបានដាក់គ្រាន់តែបន្ទាប់ពីចម្អិនស៊ុបនិងបន្ទាប់ពីវាមានវត្តមានក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធនេះ, បៃតងមើលទៅស្រស់និងនៅមានជារសជាតិនៃខ្ទឹមឆ្អិននោះទេ។ ការ៉ុតក្នុង kharcho ពិតប្រាកដមិនត្រូវបានដាក់។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បី fry សាច់បន្តិចហើយតែបន្ទាប់មករៀបចំទំពាំងបាយជូរមួយពីវា។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះរសជាតិនៃស៊ុបដែលទទួលបានល្អប្រសើរ។ កុំភ្លេចយកស្នោលទ្ធផល - ការធានាថាទំពាំងបាយជូរនេះគឺច្បាស់លាស់មួយ។

រូបមន្តមួយសម្រាប់ ស៊ុបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្ដែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដង្កូវបុរាណ។

ការរៀបចំ kharcho ត្រូវចំណាយពេលបន្តិចប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យអនុលោមតាមច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹងដោយមានវេជ្ជបញ្ជា។

រូបមន្តទី 1

វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកសាច់គោ, អ្នកអាចរៀបចំអាហារនិងសាច់ចៀម។

500 ក្រាមនៃសាច់ស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។ ទឹកត្រជាក់ឆ្នេរសមុទ្រដាក់ទៅរំពុះយក Foam បានលេចមុខនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនេះ។

កិន 2 onions ។ មួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves ដើម្បីកំទេចឬ chop ត្រឡប់មកវិញនៃការកាំបិតមួយ។

ចំអិនសាច់រហូតដល់ស្ទើរតែចម្អិននៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមគំនិត, ខ្ទឹម, ពាក់កណ្តាលពែងនៃអង្ករពាក់កណ្តាលពែងនៃ plum ជូរមួយ។ គ្រឿងទេសបន្ថែមអាស្រ័យលើរសជាតិ។ សម្រាប់ការចំអិនមួយផ្សេងទៀត 30 នាទី។

2 tablespoons ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ 100 ក្រាម (chopped ល្អ) ឆាជាមួយប្រេង។ បន្ថែមទៅស៊ុបប៉ុន្មាននាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។ បម្រើម្ហូបការ sprinkle ជាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិល្ង, parsley ឬ dill បាន។ Kharcho ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបុរាណ។

រូបមន្តទី 2

យក 500 ក្រាមនៃសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ លាងសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់, បែងចែកជាផ្នែកតូច។ បំណែកលទ្ធផលបត់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលចាក់ពែងទឹករំពុះ 10 ហើយនេះ។ ទៀងទាត់យក scum នេះ។

ចំអិនរហូតដល់ស្ទើរតែចម្អិនបន្ថែម 5 tablespoons នៃអង្ករឆ្អិននិងការចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ 1 chop គំនិត។ នេះ fry គំនិតរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេង sunflower, លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងដាក់ក្នុងស៊ុប។

5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម cilantro chopped, ខ្ទឹម rastolchonny 1 ម្រេចក្តៅ pod, អំបិលនិងរសជាតិ Khmeli suneli ។

រូបមន្ត 3

1 គីឡូក្រាមសាច់គោត្រូវការ។ សាច់បែងចែកទៅជាបំណែកតូច dipped នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ ស្នោគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ 2 onions chop និង fry ជាមួយប្រេង។ 0,5 គីឡូក្រាម peel នៃប៉េងប៉ោះ, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ប៉េងប៉ោះចាក់ចូលទៅក្នុង fry គំនិតនិង simmer សម្រាប់ 5 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។

100 ក្រាម Walnut ផលប៉ះពាល់ដោយលាយជាមួយ 1 tsp រមៀត, ម្រេចក្រហមធ្នឹមល្ង 1 ។

បាន welded សាច់គោទំពាំងបាយជូរ ធញ្ញជាតិបំពេញស្រូវដែលជាការស្លៀកពាក់ចម្អិននៃគំនិតនិងប៉េងប៉ោះ, ល្បាយនៃការ Walnut និងគ្រឿងទេសមួយ។ លាយទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្រូវ, ហើយបន្ទាប់មកបំពេញខ្ទឹម, ឱសថនិងគ្រឿងទេសបានបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិ, ចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទីយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។ បុរាណ Kharcho ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ Walnut ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!