នំ "ទីក្រុង Prague": រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹង shortcakes សូកូឡា

នំ "ទីក្រុង Prague" រូបមន្តបុរាណដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅខាងក្រោមនេះគឺជាបង្អែមដែលពេញនិយមណាស់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ មានមនុស្សជាច្រើនជឿថាច្រឡំដូចជាម្ហូបផ្អែមនិងការដេញថ្លៃនៃការនំមកដល់យើងពីខ្សែភាពយន្ត ទីក្រុង Prague ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការមិនបាន។ រូបមន្តនំ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបុគ្គលិកហាងនំនៅភោជនីយដ្ឋានក្រុងម៉ូស្គូបានហៅថា "ទីក្រុង Prague" ។

នំ "ទីក្រុង Prague": រូបមន្តបុរាណនៃការនំអេប៉ុង

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ dough នេះ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - វ៉ែនតាពីរ;
• ស៊ុតមាន់ធំ - ទាំងបីនៃពួកគេ;
• ស្ករ - មួយពែង;
• Cream sour - ពីររយក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - ពាក់កណ្តាលរបស់ធនាគារនេះ;
• ម្សៅកាកាវ - ស្លាបព្រាធំបី;
• ដុតនំ soda - ស្លាបព្រាតូចមួយ;
• ទឹក lemon - ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល - schepotochka ។

នំ "ទីក្រុង Prague": រូបមន្តបុរាណពីនំ Cream sour មួយ

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះ:

ស៊ុតដែលមានទំហំធំគួរត្រូវបានខូចទាំងបីចូលទៅក្នុងចានជ្រៅចុះមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេ schepotochku អំបិល និងការវាយជាមួយ blender មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ទម្ងន់នៃតម្រូវការដែលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោមមួយដោយមួយ: ស្ករ ទឹកដោះគោ condensed, សូដាអាហារ (quenching ទឹក lemon), ម្សៅកាកាវនិងម្សៅស្រូវសាលី។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីគ្នានៃការលាយផលិតផលដែលនឹងត្រូវបានបន្ថែមឱ្យប្រើការវាយដំទាមទារឱ្យម៉ាស៊ីនក្រឡុកមួយ។

នំ "ទីក្រុង Prague": រូបមន្តបុរាណនៃសូកូឡានំ

ដំណើរការដុតនំ:

ចំពោះនំនេះវាជាការចង់ធ្វើឱ្យបានពីរ នំជូត។ ដូច្នេះ batter នេះគឺត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក, ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដូចគ្នាពីរសម្រាប់ដុតនំដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីត្រូវបាន oiled ។ បន្ទាប់ពីគ្រឹះនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូ duhovochny សម្រាប់សាមសិបនាទី។ នំឆន្ទះអាចត្រូវបានកំណត់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬការប្រកួតមួយ។

នំ "ទីក្រុង Prague": រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងក្រែមប៊ឺ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ impregnation ក្រែមនិងផ្អែម:

• ទឹកដោះគោ condensed - ពាក់កណ្តាលពាងមួយ;
• ប៊ឺ - ពីររយហុកសិបក្រាម;
• ទឹកផឹក - ពីររយមីលីលីត្រ;
• យៈសាពូនមី (ទឹកស៊ីរ៉ូ) - ហាសិបមីលីលីត្រ;
• សូកូឡា - ក្បឿងពាក់កណ្តាលមួយ;
• ម្សៅកាកាវ - ស្លាបព្រាធំ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃក្រែមមួយ fudge និង impregnation:

1. ចំពោះក្រែម: butter ទន់គួរផ្តួលរួមគ្នាជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed និងម្សៅកាកាវរហូតដល់រង្គាល fluffy ។
2. impregnation នៃ: ទឹកស្អាតតម្រូវឱ្យមានការលាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការស្ទះណាមួយ (សុីរ៉ូ) ។
3. ចំពោះបង្អែម: ដប់ប្រាំក្បឿងនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹតត្រូវតែត្រូវបានរលាយរួមគ្នាជាមួយនឹង 60 ក្រាមនៃ butter និងពីរស្លាបព្រានៃទឹកផឹកមួយ។

ចម្អិនអាហារនំ "ទីក្រុង Prague": ការបង្កើតបង្អែមមួយ

ពីរនៃការនំជូតត្រជាក់គួរត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកត្រាំពួកវានៅក្នុង syrup រៀបចំយ៉ាងល្អមួយ។ បន្ទាប់មកនំដំបូងត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើ tortnitsu, Cream ប្រេងខាញ់, គ្របដណ្តប់ Korzh លើកទីពីរល បន្ទាប់ពីការនំទាំងអស់នឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យចាក់ fondant សូកូឡា និងការចាកចេញពីនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រាំបីទៅដប់ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបង្អែមស្រូបយកភាពផ្អែមល្អែមទាំងអស់នៃក្រែមនេះនឹងត្រូវបានទន់, ទន់ភ្លន់និងហ៊ានខ្លាំងណាស់។ បម្រើនំទៅក្នុងតារាងនេះគួរតែត្រូវបានការរួមគ្នាជាមួយនឹងការ តែខ្លាំង។