នំអង្ករ: រូបមន្ត

ស្រូវត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្សជាច្រើនសតវត្សរ៍និងសូម្បីតែពាន់ហើយវាត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាការពិតមួយនៃឱសថដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ក្នុងនាមជា កំណាយបុរាណវិទ្យា, ប្រវត្តិនៃអង្ករបានចាប់ផ្តើមពេលយូរណាស់ - 6-7 ពាន់ឆ្នាំមកហើយ, មនុស្សដែលដឹងរួចទៅហើយពីរបៀបដើម្បីរីកលូតលាស់និងបរិភោគអង្ករ។ កម្មវិធីនេះដាននៃអង្ករនៅលើនៅសល់នៃគ្រឿងស្មូននិងសៀវភៅសរសេរដោយដៃរបស់ចិនបុរាណនេះក្រៅពីមានសេចក្ដីយោងទៅក្នុងឯកសាររបស់ស្រូវឥណ្ឌាបុរាណ។

អង្ករត្រូវបានចាត់ទុកជាកន្លែងកំណើតនៃអាស៊ីនៅក្នុងអ្វីដែលឥឡូវនេះប្រទេសវៀតណាមនិងប្រទេសថៃជាលើកដំបូងដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមទៅដាំដុះស្រូវ។ បន្ទាប់មកវាបានរាលដាលទៅបន្តិចម្តងទ្វីបឯទៀតទាំងអស់ហើយសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុក្នុងតំបន់វាបានយកកន្លែងមានភាពសក្ដិសមក្នុងអាហារជាតិនៃពិភពលោក។

នេះជាគ្រាប់ស្រូវមានម្សៅច្រើនជាងផ្សេងទៀតណាមួយ ធញ្ញជាតិ។ ស្រូវ - វាគឺជារបបអាហារមួយផលិតផលដែលមានតុល្យភាព, ព្រោះវាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបកាយមនុស្ស, មានច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ រូបភពសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម, ស័ង្កសី, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, អ៊ីយ៉ូត, វីតាមីន B និងក្រុមនៃសមាសធាតុជាតិដែក។ ច្រើនរបស់វានិងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញដែលផ្តល់នូវរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងថាមពល។ ពីវាត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នានៃចានមួយ: អង្ករបបរ, risotto នំអង្ករវិលនិងស៊ូស៊ី, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបចានសាច់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយវា។

អ្នកស្រូវចាស់ហើយអ្នកមិនអាចរកឃើញនូវអ្វីដែលចំអិនពីវាបែបនេះ? ពីធញ្ញជាតិធម្មតាច្រកទ្វារច្រមុះច្នៃ, garnish ប្រែស្អិតនិង pilaf ឈឺរួចទៅហើយ? បន្ទាប់មកព្យាយាមដើម្បីចំអិននំច្នៃដែលនឹងក្លាយជាប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ វាហាក់ដូចជានំបុ័ង, ប៉ុន្តែជាការពិតជាមានតម្រូវការលាយ dough សម្រាប់រយៈពេលយូរនោះទេ។

អង្ករ នំ, រូបមន្ត នៃការដែលអាចមានភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំរៀបចំខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ, អ្វីដែលមេ - ដើម្បីទប់ទល់នឹងសមាមាត្រទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ម្សៅដែលលើសនេះអាចក្លាយទៅជាអ្នក fritters នំអង្ករនិងស៊ុតជាច្រើនផងដែរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រុមនេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេ "កៅស៊ូ" ។

Recipes នំអង្ករ

1. នំអង្ករទឹកឃ្មុំ។

គ្រឿងផ្សំ: 200 ក្រាមនៃអង្ករ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រាបាយគ្រាប់ល្ង, 3 tablespoons ។ ប្រេងបន្លែ tablespoons, 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រានៃបង្អែមមួយដែល ស្រានិងស្ករ 2 tablespoons ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងទឹកក្រូច, ដី cinnamon និង ចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច។

លាងតួលេខយ៉ាងហ្មត់ចត់, រំពុះ, បោះបង់នៅក្នុង colander និងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, ទឹក, zest ក្រូចនិង cinnamon ។ ទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អហើយបង្កើតជា tortillas និងរមៀលពួកគេនៅក្នុងគ្រាប់ល្ង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden លឿង។ ប្រសិនបើមាន អង្ករឆ្អិន នឹងត្រូវរលុងពេក, អ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុតវាយដំស។ នំអង្ករចេញដាក់លើចាននិងចាក់ទឹកឃ្មុំនិងស្រាលាយកំដៅនេះ។

2. នំអង្ករផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ: 250 ក្រាមនៃអង្ករគ្រាប់វែង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាផ្សិតម្សៅ 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកក្តៅ 5 ស៊ុត 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 30 ក្រាមនៃការ nutmeg, 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 100 ក្រាមនៃម្សៅ, ជាតិខ្លាញ់។

រំពុះអង្កររហូតដល់ទន់ស្ងួតលាយ។ បន្ថែមទៅអង្ករ diluted នៅក្នុងទឹកក្តៅ yeast និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ ការវាយដំពងជាមួយអំបិលស្ករម្សៅនិង nutmeg, បន្ថែមល្បាយនេះដើម្បីស្រូវនិងកូរ។ កំណត់ឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះប្រេងកំដៅនៅក្នុង Pan frying មួយនិងស្លាបព្រាដាក់ទទួល "ម្សៅ" នំចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោត។

3. នំស្រូវជប៉ុន "mochi" ។ "Mochi-Gomes" សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ 500 ក្រាមនៃពូជស្រូវ។

លាងសមាតស្រូវនិងចាកចេញពីមួយយប់នៅក្នុងទឹក។ នៅពេលព្រឹកក្នុងរំពុះអង្កររហូតដល់ពីរដង boiler ដេញថ្លៃ។ អង្ករក្តៅមួយទៀតដាក់នៅក្នុងមួយបាយអឈើមានសំណើមនិង knead វារហូតដល់រង្គាលស្អិត mushy រលូន។ ដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃ dusted ម្សៅអង្ករនិងបង្កើតបានជាស្វ៊ែររុញភ្ជាប់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ។ នំស្រូវជប៉ុន "mochi" រដូវកាលជាមួយសណ្តែកឬទឹកជ្រលក់ណាមួយផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើ។