រូបមន្តសម្រាប់ whitemange ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងមិនតែប៉ុណ្ណោះ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរូបមន្តសម្រាប់ Blanmange នេះ

blanmange រូបមន្តមិនដឹងថាជារៀងរាល់សណ្ឋាគារ។ មានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលបានលឺបង្អែមបែបឆ្ងាញ់។ ថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្ដកែតម្រូវស្ថានភាពនេះហើយបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកពីរបៀបមួយដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបស្រស់ស្អាតនិងដើមស្អាត។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរូបមន្តសម្រាប់ Blanmange នេះ

បង្អែមដែលបានបង្ហាញគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងមជ្ឈឹមអាយុ។ វាមានដើមកំណើតបារាំង (ពីពាក្យ "អ្នកសែង") ហើយត្រូវបានបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថាជា "ចានពណ៌ស" ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យម្ហូបនេះដោយសារតែពណ៌ពន្លឺរបស់វាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការលាយម្សៅអាល់ម៉ុននិងទឹកដោះ។

នៅសតវត្សទី 12, បង្អែមនេះបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពីរដ្ឋបារាំងនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ វាគឺនៅពេលនេះដែលជារូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ whitemancy អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅស្ទើរតែទាំងអស់សៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីបារាំងនិងប្រទេសដទៃទៀត។ មួយមិនអាចមិនអើពើនឹងការពិតដែលថាអ្នកនិពន្ធនិងអ្នកនិពន្ធជាច្រើនបានច្រៀងដូចជាម្ហូបនៅក្នុងស្នាដៃរបស់ពួកគេ។ ជាពិសេស Blanmange ត្រូវបានដាក់ដោយ Matilda Tuskanska ទៅតុដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឱកាសនៃការផ្សះផ្សានៃ Henry IV និង Pope Gregory VII ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរូបមន្ត Blanmange ដែលមានតាំងពីសម័យកណ្តាល។ ប៉ុន្តែទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះម្ហូបនេះមិនបាត់បង់ភាពពាក់ព័ន្ធរបស់វា។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេ។ ទោះយ៉ាងណាវិធីដែលវាត្រូវបានរៀបចំមិនស្មុគស្មាញពេកទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងស្នើសុំធ្វើបង្អែមដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

វិធីបុរាណដើម្បីរៀបចំ whitemange

ដើម្បីបង្កើតដូចជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ:

• ខ្សាច់ស្ករពណ៌ត្នោត - 100 ក្រាម (តែការផាកពិន័យ);
• Cream មានជាតិខ្លាញ់ទាប 10% - 250 មីលីលីត្រ។
• គោទឹកដោះគោ 2.5% (អ្នកអាចប្រើអាល់ម៉ុង) - 1 កែវមុខមាត់;
• gelatin បន្ទាន់ - 20 ក្រាម
• កាហ្វេដី - 2 ស្លាបព្រា។
• ទឹកផឹក - 200 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ការចម្អិនកាហ្វេនិងការរៀបចំ gelatin) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំមូលដ្ឋាន

រូបមន្ត whitemange បុរាណរួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគដែលអាចចូលដំណើរការបាននិងសាមញ្ញ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនៃបង្អែមនេះគឺ 10 ទៅ 16 នាទី (ដោយគ្មានដំណើរការកំណត់) ។ ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើតកាហ្វេក្រអូបមួយពែង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកទួរដែលចាក់ចូលពាក់កណ្តាលនៃស្ករក្រានីតដែលបានរៀបចំរួចកាហ្វេដីធម្មជាតិនិងចាក់ទឹកផឹកធម្មតា។ បន្ទាប់ពីលាយសមាសធាតុទាំងអស់នោះពួកគេគួរតែត្រូវបានកំដៅដូច្នេះ Foam forms នៅលើកំពូល។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងប្រភេទក្តៅមួយត្រូវបានទាមទារដើម្បីត្រងនិងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ នៅក្នុងចានដូចគ្នាបន្ថែមកាកសំណល់នៃស្ករត្នោតនិងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពីនេះ, គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះ, stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ទីបំផុតនៅក្នុងភេសជ្ជៈក្រអូបមួយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចាក់នៅក្នុង Cream ទាបជាតិខ្លាញ់និងរង់ចាំសម្រាប់រាវដើម្បីពពុះម្តងទៀត។

វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថារូបមន្តសម្រាប់ការ whitemange តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ជាចាំបាច់នៃ gelatin បន្ទាន់។ ខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំមូលដ្ឋាននៃបង្អែមនោះវាគួរតែត្រូវបានចាក់ទឹក½ពែងទឹករំពុះ។ ក្នុងករណីនេះ gelatin ទាំងអស់គួរតែរំលាយទាំងស្រុង។ បនាប់មកវាូវចាក់ចូលក្នុងចានដលមានភសជ្ជៈទឹកដោះគោកហើយលាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៅក្នុងការរៀបចំ

blanmange បុរាណ (រូបមន្តដែលមានរូបថតបង្ហាញក្នុងអត្ថបទនេះ) ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋាននៃបង្អែមបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាត្រូវតែចាក់នៅលើគម្រប cremens ។ ប្រសិនបើម្ហូបដូចនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកគឺមិនមាន, បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀតណាមួយ។ ដើម្បីបង្អាក់បង្អែមនេះគួរតែនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីឈ្មោះដែលបានដាក់ឈ្មោះ, whitemange គួរតែត្រូវបានទទួលបាន, តុបតែងជាមួយនឹងបំណែកនៃ berries ឬផ្លែឈើ, ហើយបន្ទាប់មកចុកភ្លាមទៅតារាង។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានដាក់ក្នុងចានធំនោះបាតរបស់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើរយៈពេលពីរបីវិនាទីដើម្បីដាក់ទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មករុញឱ្យមានមាតិកាល្អដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត។

ធម្មតានិងឆ្ងាញ់ whitemange: រូបមន្តជាមួយឈីក្រុមឈី

បន្ទាប់ពីការទទួលទានបង្អែមរបស់បារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ដល់ប្រជាជនរុស្ស៊ីវាបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើន។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះដែលមិនធម្មតាបំផុតនិងហ៊ានប៉ុន្ដែក្នុងពេលតែមួយវិធីសាមញ្ញនិងថោកនៃការរៀបចំគឺ blanmange ជាមួយការប្រើប្រាស់ឈីក្រុមគ្រួសារធម្មតា។ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវបង្ហាញនៅខាងក្រោម។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃ បង្អែមស្ងោរអ្នក នឹងត្រូវការទិញផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមិនមានជាតិអាស៊ីត - ពិន័យ - 500 ក្រាម;
• Sour Cream ខ្លាញ់ក្រាស់ - 150 ក្រាម;
• ខ្សាច់ស្ករស - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ (3.5% ជាតិខ្លាញ់) - 100 មីលីលីត្រ;
• gelatin បន្ទាន់ - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

ឈីស Blancmange រូបមន្តដែលមានសមាសធាតុដែលមានតំលៃសមរម្យនិងសាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សដូចកាលពីមុន។ ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានទឹកដោះគោអ្នកគួរតែដាក់ឈីសដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អ ៗ នៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនចម្រុះហើយវាយវាឱ្យរឹង។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបន្ថែមក្រែម fatty sour cream និង ស្ករ granulated ពណ៌សហើយបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងវិធីដូចគ្នា។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានបរិមាណដ៏ស្រស់ស្អាតនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចូលទៅកាន់ការរៀបចំ gelatin ។ វាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែកមួយនិងចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ សមាសភាគទាំងពីរគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងកំដៅនៅលើកំដៅទាបណាស់, នៅក្នុងករណីគ្មានការដឹកនាំទៅជាមួយរំពុះ។

បន្ទាប់ពីសកម្មភាពដែលបានអនុវត្តផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយ gelatin ត្រូវបានទាមទារដើម្បីត្រូវបានបន្ថែមទៅ mass curd ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានការលាយតិចតួចនិងផ្អែម ៗ ។

ដំណើរការបង្កើតនិងចំណីត្រឹមត្រូវទៅនឹងតារាង

មូលដ្ឋាន curd រៀបចំគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើ kremankochkam កញ្ចក់និងបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, បង្អែមគួរត្រាំទាំងស្រុងនិងទទួលយករូបរាងស្ថិរភាព។ វាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចានបម្រើមួយឬដាក់នៅលើចានផ្ទះល្វែង, ងាក croakerery ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ ក្នុងករណីណាមួយម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើឬ berries ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍ដល់ស្ត្រីមេផ្ទះ

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថារូបមន្តធ្វើបទបង្ហាញរបស់ប្លានម៉េងគឺឆ្ងាយណាស់។ យ៉ាងណាមិញមានវិធីជាច្រើនផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំវា។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមប៊ឺកំប៉ុងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់កំប៉ុងទឹកដោះគោម៉ាម៉ាឡាដម៉ាចម៉ាលូវនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ដូច្នេះការរួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលផ្សេងៗគ្នាអ្នកអាចបង្កើតជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមបារាំងដែលនឹងមិនបដិសេធភ្ញៀវណាម្នាក់ឡើយ។