នុយស្លាបនិង KFC - កាឡូរីនិងការចម្អិនអាហារសម្ងាត់

សង្ស័យស្លាបមាន់ពី KFC និងស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ បើទោះបីជាការពិតដែលថា KFC នៅកាឡូរីខ្ពស់ណាស់នេះគឺជាអ្នកគាំទ្រនៃបណ្តាញនេះមិនក្លាយទៅជាតូច។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងផ្ទះបាយ?

ជាច្រើនបានឮថាមានហាង KFC ប្រើឱសថនិងគ្រឿងទេសសម្ងាត់ 11 ។ រូបមន្តអាថ៍កំបាំងនិងបណ្តាលឱ្យមានផលប្រយោជន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សមួយ។ ជាការពិតគ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយបានថាសម្រាប់ប្រាកដថានៅលើសាច់មាន់អ្វីដែលនៅក្នុងការចម្អិនបណ្តាញរូបមន្តនេះប៉ុន្តែបន្សំស្រដៀងគ្នាត្រូវបានជ្រើសរើសនៅលើមូលដ្ឋានធម្មតាមួយ។

លទ្ធភាពមួយគឺប្រើ cornstarch និងម្រេចម្ទេស។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកលាយម្សៅម្ទេសជាមួយនឹងម្សៅហើយបន្ថែមកំទេច flakes ពោត នំបុ័ងក្លាយជា crisp និងស្រួច។

ការសម្ងាត់នៃការសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ជាអ្វី?

នេះ កាឡូរីហាង KFC ផ្នែកនៃស្លាបទាំងបីគឺ 254 កាឡូរីដែលជាពិតជាច្រើន។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនេះប្រសិនបើនៅក្នុងផ្ទះម្ហូបចម្អិននេះ? រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាប្រេងឆាតែងតែជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃផលិតផលកាឡូរីបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានច្រើនបំផុតក្នុងការផលិតយ៉ាងច្បាស់រូបមន្តនិងធ្វើឱ្យស្លាបក្នុងហាង KFC, ម្ហូបនេះពិតជានឹងមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាននេះសាច់មាន់ចៀននៅក្នុងផ្នែកធំនៃបរិមាណប្រេងនៅក្នុងខ្ទះពិសេសប្រហែល 10 នាទី។ នៅឯផ្ទះ, រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅឬ saucepan ទេប៉ុន្តែរបបអាហារគឺម្ហូបគេហៅថាការមិនអាចទៅរួចទេមួយ។

អ្នកអាចអនុវត្តល្បិចធ្វើម្ហូបមួយចំនួន - ដូចជាការចៀន សាច់មាន់, breaded សំរាប់ 1-2 នាទីនិងបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ឆ្អិន។ ក្នុងករណីនេះនឹងមានសាច់ juicy និងផ្ទៃនៃដុំគ្នានេះគឺ crispy ។

លើសពីនេះទៀតបណ្តាញ KFC នៅកាឡូរីអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃសាច់មាន់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ដូចដែលបានប្រកាសរួចហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស្លាបបម្រើគឺ 254 កាឡូរី។ នៅពេលជាមួយគ្នាផ្នែកមួយនៃនុយប្រាំួចល់ 243 កាឡូរីនឹងត្រូវជាមួយនឹងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារស្រដៀងគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវពិចារណាដំបូងនៃការទាំងអស់?

សម្រាប់ការរៀបចំនៃចានក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះដោយប្រើសាច់មាន់ឆៅ។ ប្រសិនបើអ្នកយកមួយចៀនឬបំពងនៅក្នុង batter lightly ចៀនឬដុតនំនឹងមានបំណែកសាច់ស្ងួតពេកនិងការលំបាក។

KFC បានប្រើមាន់ធម្មជាតិតែផ្នែកខ្លះនៃសាកសពត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ, អ្នកគួរតែជ្រើសជាសាច់ល្អ។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬសំណល់នៃសរីរាង្គខាងក្នុងច្រើនពេក - ផ្នែកបន្ថែមទាំងអស់ដែលតម្រូវឱ្យមានដើម្បីត្រូវបានលុប។ លើសពីនេះទៀតបំណែកមិនគួរមានទំហំធំពេក។ នុយបានធ្វើឱ្យសាច់ដូច្នេះក្រុមហ៊ុន KFC សប៉ុណ្ណោះ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាច់មាន់ដែលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមានសំណើមប៉ុន្តែមិនសើម, ដើម្បីរក្សានំបុ័ងល្អ។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបាន rolled យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង breadcrumbs - ដូច្នេះថាពួកគេមានស្រទាប់ក្រាស់នៅលើភាគីទាំងអស់។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារនឹងមិនកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមដើម្បីចម្លងជាការយ៉ាងជិតស្និទ្ធដូចជាអាចធ្វើរូបមន្តដើម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើកត្តានេះមិនបញ្ឈប់ - វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីដកពិសោធន៍និងការព្យាយាមដើម្បីស្វែងរកការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសក្នុងការល្អបំផុតជាលទ្ធផលស្រដៀងគ្នាសម្រេចបាននូវ។

ស្លាបរបស់ KFC ស្រួចស្រាវនៅតាមផ្ទះ

វេជ្ជបញ្ជា Underwritten អាចហាក់ដូចជាដូច្នេះ, ដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលមិនប្រក្រតីមួយចំនួនប៉ុន្តែរសជាតិប្រែស្រដៀងទៅនឹងដើម។

សម្រាប់វានឹងចាំបាច់:

• 1-1 / 2 ម្សៅ CUPS;
• 12 ក្រាមនៃសូដា!
• 1 កញ្ចប់រដូវកាលអ៊ីតាលីស្ងួត "បួនរដូវ" (ម្សៅ);
• 2-3 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 2/3 ពែង;
• 1 ស្លាបព្រា (15 ក្រាម) ម្រេចខ្មៅ;
• ប្រេងបន្លែដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan frying មួយ (សម្រាប់ស្រទាប់នៃ 1.3-2.5 សង់ទីម៉ែត្រជ្រៅមួយ);
• 1 កញ្ចប់នៃម្សៅស៊ុបប៉េងប៉ោះ!
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះ?

លាយ batter នេះ។ Pour ចូលទៅក្នុងស៊ុតចានធំមួយនិង whisk - អ្នកលុបបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយនេះ។ បន្ថែម 2/3 ពែងនៃទឹកដោះគោលាយ whisk និងកំណត់មួយឡែក។

ភ្ជាប់អាហារស្ងួត។ នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមស៊ុបស្ងួតលាយរដូវអ៊ីតាលី, ម្រេចខ្មៅនិងម្សៅនិងលាយរហូតទាល់តែល្បាយឯកសណ្ឋាន។

អាវបំណែកសាច់មាន់ឆ្អិន batter ។ ចូរយកស្លាបគ្នានិងជ្រលក់វានៅក្នុង batter នេះ។ បន្ទាប់មកដាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងរមៀលល្អនៅក្នុងវា។ ដាក់ស្លាបរៀបចំដើម្បីចំហៀង។

ធ្វើរបៀបនេះសម្រាប់មាន់ដែលនៅសល់។ ដុំគ្នា coating បន្តរហូតដល់ផ្នែកទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ roasting ។

ស្លាប fry ។ Preheat នៅក្នុង Pan ប្រេងខ្ពស់រហូតដល់វាបានចាប់ផ្តើម hiss បន្តិចហើយនិងឈានដល់ 175 °សីតុណ្ហភាព C នេះ។ ការប្រើសម្រាលកូនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បំណែកខ្ទះសាច់មាន់ (ចំហៀងស្បែកចុះក្រោម) និងឆាលើកំដៅមធ្យម។ ទុកឱ្យបំណែកប្រេងនៅក្នុង 25-30 នាទីងាកម្តងម្កាល។ បន្ថែមម្ទេសដើម្បីរសជាតិ tangy ។

កុំចាប់ផ្តើមក្នុងការចំអិនស្លាបរហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមរំពុះ។ បើមិនដូច្នោះទេ, ម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងដិតផងដែរ។

យកបំណែកដែលបានមកពីការបង្ហូរជាតិខ្លាញ់នៅលើចៀនឬបំពងកន្សែងក្រដាសឬកណាត់សាត (ឧកន្សែងផ្ទះបាយ) ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ, coleslaw, ពោតនៅលើ cob, ដំឡូងបារាំងនិងស្រាបៀរមួយ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាអ្នកបានទទួលស្លាបក្នុងហាង KFC នេះ។

ដោយរូបមន្តដូចគ្នាអាចត្រូវបានចម្អិនបំណែកសាច់មាន់ទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ម៉ឺនុយរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះបានផ្តល់នូវសាច់មាន់ស្រួចស្រាវមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមបុរាណចៀន។ ឧទាហរណ៍ហាង KFC តែងតែនុយដែលអាចរកបានចំនួនពីរប្រភេទ - ស្រួចស្រាវនិងដើម។ តើធ្វើដូចម្តេចអាចបង្កើតរូបមន្តបុរាណនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក?

stripsy ដើមហាង KFC (នុយ) - រូបមន្តស្រដៀងគ្នា

សម្រាប់គាត់, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 800 ក្រាមនៃសាច់មាន់កាត់បន្ថយក្បាលដី;
• 3.5 CUPS នៃម្សៅ;
• 0.5 CUPS នៃទឹកដោះគោ;
• 1 ស៊ុត;
• 1 ស្លាបព្រាអំបិល;
• 2 tablespoons paprika;
• 1 ស្លាបព្រាបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចការី;
• 1 ស្លាបព្រានៃសកល រដូវកាលសម្រាប់មាន់ !
• មួយចំនួនធំនៃប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ស៊ុតលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោម្សៅពែងបន្ថែម 0,5, គ្រឿងទេសទាំងអស់ (លើកលែងតែ paprika - វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ 1 ស្លាបព្រា), អំបិលល្អនិង whisk នៅក្នុង blender ល្បាយ fluffy ។ ដាក់វានៅក្នុងក្បាលដីនៃសាច់មាន់និងទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ខណៈពេលមួយ។

បន្ទាប់មកយកថង់ប្លាស្ទិចមួយដែលស្អាតប្រោះនៅក្នុងការវានៅសល់នៃម្សៅ, paprika និងកូរឱ្យបានល្អណាស់។ បត់សាច់មាន់និងអ្រងួនវាបានរឹងប៉ឹង។ ដុំគ្នាត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ breadcrumbs នៅលើភាគីទាំងអស់។

បន្ទាប់មក fry សាច់មាន់នៅក្នុងមួយចំនួនធំនៃប្រេងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ អ្នកនឹងប្រែក្លាយនុយមាន់ដើម (stripsy) ក្នុងហាង KFC ។ ចានកាឡូរីនឹងត្រូវបានខ្ពស់, ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកមិនអាចយកចិត្តទុកដាក់ទៅវានិងព្យាបាលដោយខ្លួនឯងទៅជាអាហារឆ្ងាញ់។