តើអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោលើកលែងតែប៊ឺនិង Cream sour មួយ?

ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលដំបូងនៅក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សទាំងអស់, ដោយសារតែយើង - តំណាងនៃថ្នាក់ថនិកសត្វ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅសល់របស់ក្រុមអ្នកតំណាងថ្នាក់ដូចគ្នានេះដែលបានរីកលូតលាស់ឡើង, ការផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងទៅនឹងអាហារផ្សេងទៀត, មនុស្សម្នាក់ដែលមិនបោះបង់ពីទឹកដោះគោរហូតដល់អាយុចាស់។ ដែលត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោអាចនិយាយសម្រាប់ម៉ោង។ ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោនោះ គឺមានចំណែកទីផ្សារធំសម្បើម។ ដើម្បីមើលឃើញរឿងនេះយ៉ាងច្បាស់, គ្រាន់តែចូលទៅកាន់ផ្សារទំនើបណាមួយនិងការវាយតម្លៃពីអ្វីដែលភាគរយនៃបង្អួចនៃនាយកដ្ឋានគ្រឿងទេសនេះបានយកផលិតផលទឹកដោះគោ។ ផលិតកម្មនៃផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ - វាគឺជាផលចំណេញយ៉ាងខ្លាំង, ចាប់តាំងពីមានការអនុវត្តមិនមានកាកសំណល់ពីវា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានទាមទារដោយអតិថិជន។

តោះយើងមើលឃើញ, ដែលត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោដែលរីក។ នៅទីនេះ milkmaid បានទទួលពីទឹកដោះគោស្រស់គោ។ វាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងស្រុង។ វាអាចជាគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈមួយ, ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្ហាញការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួនដើម្បីទទួលបានចេញពីវាជាច្រើននៃផលិតផលផ្សេងទៀត។ មិនចាំបាច់ ទឹកដោះគោស្រស់ អ្នកផឹកមានភាគរយតូចមួយនៃប្រជាជនព្រោះវាជាខ្លាំងណាស់ "ដែលអាចខូចរលួយ" វាគឺជាផលិតផលមួយ។ ជានិច្ចវាបន្តិចហើយបានឈប់ដើម្បីឱ្យមានគូមួយដូច្នេះថាពួកគេអាចបរិភោគតែអ្នកដែលមានសិទ្ធិចូលដំណើរការផលិតទឹកដោះគោ, ដើម្បីដាក់វាជាធម្មតា - ទៅឱ្យសត្វគោ។ វាច្បាស់ណាស់ថាយើងកំពុងនិយាយតែអំពីប្រជាជននៅជនបទ, ដូចជាដើម្បីរក្សាគោនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងមួយគឺមិនអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះបីជានេះបើយោងតាមពាក្យចចាមអារាមដែលពេញនិយម, ការប៉ុនប៉ងដូចបានធ្វើឡើង។

ប៉ុន្តែការត្រឡប់ទៅការពិតដែលថាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ។ វាគឺជាការដែលយើងដោះស្រាយនិងលែងត្រូវបានគូ។ វាត្រជាក់ដោយបង្ខំដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការនេះបានដោយដាក់បរិស្ថានត្រជាក់មួយ។ អ្នកភូមិដោយគ្មានការជ្រួលច្របល់បន្ថែមទៀត, គ្រាន់តែដាក់ទឹកដោះគោក្នុងផែនទឹកកកមួយឬបន្ទាបពួកគេអាចបានពោរពេញទៅដោយមួយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួននៅលើផ្ទៃនៃស្រទាប់ក្រាស់ក្រែមទឹកដោះគោដែលប្រមូលបាន, ដែលជាការនៅលើផ្ទៃនៃជាតិខ្លាញ់ supernatant នេះ។ វាត្រូវបានចាក់ (ឥឡូវនេះវាគឺជាប្រភពដើមនៃឈ្មោះនេះយ៉ាងច្បាស់ហើយវាបានក្លាយទៅជាន័យច្បាស់លាស់នៃការបង្ហាញនេះ "skim ក្រែមនេះ") និងនៅក្នុងធុងនោះគឺទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - skim ។

ក្រែមគ្រាន់តែអាចមានភេសជ្ជៈមួយហើយអ្នកអាចដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងនៅក្នុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃដើម្បីទទួលបានក្រែម។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនេះ, ជាមួយនឹងមេម្សៅក្រែមបាញ់គ្រប់គ្រង - នៅក្នុងភូមិដែលជាមេជូរតិចតួចត្រូវបានប្រើនៅសល់ពីសម័យមុន។ បន្ទាប់ពីអ្នកហ៊ានក្នុងការផ្តល់នូវផលិតផល (បាទ, វាគឺជាកិរិយាស័ព្ទនេះនិងទទួលបានជូរឈ្មោះរបស់វា) លោកអ្នកនៅតែមានសេរ៉ូមនេះ។

នៅក្នុងស៊េរីដែលត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោមួយវាជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីនឹកផលិតផលពេញនិយមដូចជាការ yoghurt និងពីរឈី។ ដំណើរការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាមូលដ្ឋាន, តែឈីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃនិងឈីសត្រូវតែទុំដោយមានលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ណាស់គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់កាលកំណត់របស់ខ្លួន។ ដោយវិធីនេះបន្ទាប់ពីការរង្គាលនេះត្រូវបានយកចេញ curdled ទឹកដោះគោនេះគឺបានមកពី whey ម្ដងទៀត, ដែលអាចឬផឹកគ្រាន់តែដូចនោះឬបន្ថែមវាទៅ hodgepodge ឬប្រើសម្រាប់ដុតនំ។

វាទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទឹកដោះគោស្រស់នោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលប្រសិនបើដោយសារតែកំដៅនិងកង្វះនៃការពេលវេលាដែលផលិតផលនេះមានភាពកាន់តែនោះគឺជូរ? ស្ដ្រីមេផ្ទះម្នាក់ដែលមានបទពិសោធណាមួយដែលនឹងប្រាប់អ្នកថាទឹកដោះគោជូរដែលអ្នកការអាចរៀបចំជាច្រើនចានខ្លាំងណាស់ហ៊ានណាស់មួយ។ បាទ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួដូចគ្នា fermented ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរនិងដុតនំ, តាំង, Ira ល - មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលពាក់ព័ន្ធទៅនឹងចំនួននៃផលិតផលទឹកដោះគោមួយ។ ដោយវិធីនេះ, សូម្បីតែពីទឹកដោះគោដែលបានផលិតកាវបិទ, ដូច្នេះការផលិតទឹកដោះគោនោះគឺជាការប្រើប្រាស់នៃការទាំងមូល។