ទទួលទាន spaghetti ជាមួយសាច់មាន់

មុនពេលអ្នកចំអិន spaghetti ជាមួយសាច់មាន់អ្នកត្រូវរៀនវិធីជ្រើសរើសប៉ាស្តាត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាគឺមានតំលៃផ្តល់ការពិពណ៌នាអំពីផលិតផលនេះ។ Spaghetti គឺជាប្រភេទនៃម៉ាក្រូម៉ារីដែលមានប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់និងកម្រាស់មិនលើសពី 5 មីលីម៉ែត្រជាធម្មតាមាន 2 មម។ មានពីរប្រភេទនៃ spaghetti: ស្តើងនិងក្រាស់។ ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការអនុគ្រោះមួយឬប្រភេទផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយផ្អែកលើការពិចារណាផ្ទាល់ខ្លួនឬការអាណិតអាសូរ។ នៅពេលជ្រើសរើសយកស្ករសដែលជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដ៏សំខាន់នោះគឺជាប្រភេទម្សៅដែលពួកគេផលិត។ ផលិតផល Macaroni ពីស្រូវសាលី durum គឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ទទួលបានជោគជ័យបំផុត។ ជាដំបូងប៉ាស្តាបែបនេះនឹងមិននៅជាប់ជាមួយគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ហើយទី 2 ពួកគេមានបរិមាណកាឡូរីតិចជាងអ្នកដទៃទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ថាប្រភេទនៃម្សៅដែលត្រូវបានផលិតចេញពី spaghetti បានទេ? ដំបូងអ្នកគួរមើល សមាសធាតុនៃផលិតផល។ ប្រសិនបើប៉ាស្តាត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់ឬសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនសមាសភាពមិនត្រូវបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃ។ បស្ចិមប្រទេសដែលផលិតពីរុស្ស៊ីពីស្រូវសាលី durum ត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទ A អ៊ីតាលីត្រូវបានគេហៅថា "semola di grano duro" ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពិនិត្យផ្ទៃនៃ spaghetti វាគួរតែរលូននិងជាមួយពណ៌លាំមាស។ ប្រសិនបើម៉ាក្រូម៉ាយមានពណ៌ភ្លឺថ្លាច្រើនដូច្នេះតាមធម្មតាថ្នាំពណ៌អាចធ្វើការបាន។ ក្នុងករណីនេះចៅក្រមសម្រាប់ខ្លួនអ្នកថាតើអ្នកចង់បរិភោគគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប៉ាស្តាមានចំនុចពណ៌សឬខ្មៅអ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចនោះទេ នេះគឺជាបាតុភូតសំណល់ពីសែលគ្រាប់។

ដូច្នេះយើងបានរៀនពីរបៀបជ្រើសរើស spaghetti ខាងស្តាំឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារទាំងនោះ។ លើកនេះយើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវ រូបមន្តស្ករស ជាមួយសាច់មាន់។

ដើម្បីរៀបចំចានដ៏អស្ចារ្យនេះយើងនឹងត្រូវការ:

- 400 ក្រាមនៃ spaghetti

- សុដន់មាន់ 2

- ម្ទេសប៊ុលហ្គារី 2 (ក្រហមនិងបៃតង)

- ម្រេចស

- ប៉េងប៉ោះ 2

- បៃតង (និយម parsley)

- cloves ជាច្រើននៃខ្ទឹមស

- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 1

- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 150 មីលីលីត្រ

- 200 មីលីលីត្រនៃក្រែមក្រាស់

- ប្រេងអូលីវ (អាចជំនួសដោយបន្លែធម្មតា)

- ស្រាពណ៌សមួយចំនួន

- ប៊ឺត

- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ spaghetti ជាមួយសាច់មាន់គឺជាការល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ slicing បន្លែ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងយក ម្ទេស ពណ៌សពណ៌បៃតងនិង ក្រហម ហើយយកវាចេញពីស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជ។ ម្រេចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកយកអំពូលហើយក៏កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មក "កាត់" ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគូបសម្រាប់របៀបនេះពួកគេគឺជាលើកដំបូងនៅតាមបណ្តោយហើយបន្ទាប់មកនៅទូទាំង។ បង្វែរមកខ្ទឹមសវិចិត្រខ្ទេចវា។ យើងដាក់បន្លែមួយឡែកអស់មួយរយៈ។

យើងនឹងចូលរួមក្នុងបក្សីមួយ។ បង្ក្រាបសាច់មាន់ (បើចាំបាច់) ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមធ្យម។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយគោមាន់ដែលមានគ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចជ្រើសយករសជាតិរបស់អ្នក។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង paprika និង cinnamon ។ Paprika នឹងផ្តល់នូវម្ហូបអាហារហឹរចាំបាច់និងក្លិនឈ្មោលនឹងបំពេញវាជាមួយនឹងការទាក់ទាញក្លិនបិដោរ។ យើងនឹងចៀនសាច់មាន់នៅខ្ទះចៀនឆា។ មុនដំបូងអ្នកត្រូវឡើងកំដៅក្នុងខ្ទះយ៉ាងហ្មត់ចត់រលាយប៊័រខ្លះហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ប្រហែលពាក់កណ្តាល។ Fry បំណែកសាច់មាន់រហូតដល់ពណ៌លឿងមាសដែលមិនមានការរំញោចប៉ុន្តែមិនមានការប្រែប្រួលពីមួយចំហៀងទៅម្ខាងទេ។ ដោយចុងបញ្ចប់នៃសាច់មាន់អំបិលវាហើយដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃបំណែកសាច់មាន់។

បន្លែ Fry ។ នៅក្នុងចាន frying ដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងការដែលមាន់ត្រូវបានចៀនបន្ថែម Cream បន្តិចនិងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីការរំលាយទាំងស្រុងប្រេងយើងដាក់នៅក្នុង Pan មួយគំនិត chopped ខ្ទឹមនិងម្រេចរដូវកាលពួកគេជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ចៀនបន្លែមួយនាទីក្នុងកំដៅខ្ពស់។ យើងបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅនឹងបន្លែចៀនយើងលាយវានៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ មាតិកានៃចានឆាំងដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយគំរបនិងឆ្អិនជាមួយភ្លើងតិចតួចប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ផ្ទេរបន្លែឆ្អិនទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

យកដបទឹកជ្រៅហើយចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវាឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកទឹកអំបិលនិងដាក់ស្លាបព្រាចូលក្នុងវាចំអិនពួកគេរយៈពេល 10 នាទី។ បោះ pasta ក្នុង colander មួយ។

បន្ទាប់យើងត្រូវការចានឆារដូចគ្នាដែលឥឡូវនេះយើងចាក់ស្រាពណ៌សតិចតួចនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ជាតិអាល់កុលរួមគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរនឹងផ្តល់នូវរសជាតិពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិអាថ៌កំបាំង។ បន្ថែមក្រែមទៅលាយនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ កំឡុងពេល stirring រាវជាមួយ whisk ឬ spatula ឈើមួយនាំវាទៅ thickening មួយ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីក្រាស់នៃទឹកជ្រលក់បន្ថែមសាច់មាន់និងបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅ។ សមាសភាពនេះគឺព្យញ្ជនៈប៉ុន្មាននាទី។

ឥឡូវនេះវាមកដល់ប៉ាស្តាដែលយើងដាក់នៅក្នុងរបស់យើងរួចទៅហើយបានក្លាយទៅជា "ដើម" ចៀន frying ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ spaghetti ជាមួយសាច់មាន់បន្លែនិងទឹកជ្រលក់។ យើងបានដាក់វាចូលទៅក្នុងចានឆ្លាតមួយនិងប្រឿងៗជាមួយបៃតងតូចៗ។ Spaghetti មាន់មាន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្នកអាចផ្តល់ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាដល់គ្រួសាររបស់អ្នក។ មុនពេលបម្រើ, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, macaroni អាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណ។

Spaghetti ជាមួយសាច់មាន់គឺជាម្ហូបសាមញ្ញណាស់វាមិនតម្រូវឱ្យគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយនិងកាកសំណល់ដ៏សំខាន់នៃការទិញគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត "ការស្វាគមន៍ធ្វើម្ហូបនេះពីប្រទេសអ៊ីតាលី", បន្ទាប់មកនៅពេលក្រោយជាពូជមួយ, ចំអិន spaghetti ជាមួយ meatball សម្រាប់រូបមន្តស្រដៀងគ្នា។