វិលស្ពផ្សេងគ្នាទាំងនេះ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសំណព្វមួយ

ចំពោះម្ហូបនេះគ្មាននរណាម្នាក់អាចនៅតែព្រងើយកណ្តើយ។ សាច់គោក្រអូប, tint រសជាតិស្រាលស្ព - stuffed! រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយប៉ុន្តែការរៀបចំនេះត្រូវការពេលវេលា។ នោះគួរតែត្រូវបានដូច្នេះ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចម្អិន stuffing នេះ។ សាច់និង onions ត្រូវបានអនុម័តតាមរយៈការ grinder ជា (macerated ក្នុងដំណើរការអាហារ), រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស; ឆ្អិនអង្ករដោយឡែកពីគ្នា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្លឹកស្ពរំពុះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនិងទឹកក្តៅដើម្បីបន្ទន់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវបានស្លឹកស្ពអស្ចារ្យ - ដូច្នេះស្ពរៀបចំ stuffed ជាច្រើនទៀតមានភាពងាយស្រួល។ ស្លឹកស្ពរុំ stuffing, ស្លឹកបន្ថែមទៀតត្រូវបានប្រើប្រសិនបើចាំបាច់។ លើសពីនេះទៀត duckies ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven, កន្លែងដែលពួកគេដុតនំឆ្អិននាទី 30-40 រហូតដល់ស្ទើរតែ។ ហើយខណៈពេលដែលពួកគេមាននៅក្នុង oven នេះនិងការរំខានធំក្លិក្លិនអស្ចារ្យរបស់ខ្លួន, រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបឋមសិក្សា: carrots ចៀននិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ Golden ត្នោតបន្ថែមប៉េងប៉ោះ (សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, peeled), ម្សៅនិងទឹកទាំងអស់អំបិល perch និង gurgles នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីគឺជាស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច stuffed, browned នៅក្នុង oven នេះដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយហើយ ចាក់ទឹកជ្រលក់។ ទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅលើចង្ក្រានកំដៅទាបនិងបន្ទាប់មករីករាយជាមួយនឹងក្លិនអស្ចារ្យនេះ wafting ពីផ្ទះបាយ។ វាច្បាស់ណាស់ថារូបមន្តនៃស្ព stuffed ឆ្ងាញ់ច្រើនជាងសាមញ្ញ, អ្វីដែលមេ - ដើម្បីឱ្យមានការអត់ធ្មត់និងមានជំនាញមូលដ្ឋាន។ Duckies បង្កើនរសជាតិដោយបន្ថែមឱសថស្រស់ឬខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងមុនពេលការផ្តល់អាហារដល់ចាំបាច់ចាក់ stuffed ជាមួយ Cream sour ។

លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការបរិភោគបន្លែនិងការតមអាហារ - បន្លែ stuffed! រូបមន្តនេះគឺជាការស្មុគ្រស្មាញនិងឆ្លាតទេផ្សេងគ្នាដោយសារតែវាគ្រាន់តែជាការរឹបអូសយកសាច់។ stuffing ត្រូវបានធ្វើពីអង្ករឆ្អិន, onions fry និងការ៉ុត។ ការស្រមើលស្រមៃច្នៃប្រឌិត។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត (កាត់បន្ថយការពិន័យនិង lightly fry) ឬ eggplant, ឧទាហរណ៍។ ខាងក្រោមនេះជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ បន្ទាប់, ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ: stuffed, ដុតនំ, ទឹកជ្រលក់ឆ្អិនសម្ល។ បឋមសិក្សា!

នៅឡើយទេសម្រាប់ចម្អិនអាហារស្ពត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែង។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្ររបស់ម្ហូបនេះ "លោកយ៉ុ" មានជម្រើសពិសេស - វិលស្ពខ្ជិល។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយថាមពលដូចជា។ ស្ពល្អកាត់បន្ថយការពិន័យ, scalded, ធ្វើឱ្យវាមានសភាពទន់ហើយយកភាពល្វីងជូរចត់សក្តានុពល។ អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ; រមូរសាច់នៅក្នុង grinder សាច់មួយជាមួយ onions ។ លើសពីនេះទៀតមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: ស្ព, អង្ករ, សាច់, parsley ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - ត្រូវបានតភ្ជាប់, រដូវកាលជាមួយស៊ុតឆៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សាច់ minced ទទួលបានត្រូវបានបង្កើតឡើងទៅជា patties ឬ meatballs និងបានដាក់នៅក្នុង Pan ជ្រៅក្នុង saucepan មួយឬអាចមាននៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា (onions, carrots ប៉េងប៉ោះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ) ។ បន្ទាប់មក meatballs (meatballs) ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់និងទុកនៅក្នុង oven - រហូតដល់ធ្វើបាន (អាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផល) ។ ម្ហូបនេះប្រែជាស្រស់ស្អាតនិងច្រើនជាងមានល្បឿនលឿន។

ប្រសិនបើអ្នកដឹង ពីរបៀបចំអិនវិលស្ព, រូបមន្ត dolma នឹងហាក់បីដូចជាជម្រើសជាគំនិតច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបស្គាល់ច្បាស់ណាស់។ ជាការពិតណាស់, ម្ហូបភាគខាងត្បូងនេះគឺជាប្អូនប្រុសរបស់ស្ព stuffed របស់យើងនិងខុសគ្នាតែនៅក្នុង "វេចខ្ចប់": dolma ត្រូវបានធ្វើពីស្លឹកទំពាំងបាយជូដែលបានបម្រើជាស្ពនៅក្នុងកំណែរបស់យើងនៃស្ព stuffed ។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាបន្លែ pickled ក្តៅមានរបស់ពួកគេផ្ទាល់ stuffed ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់របស់ពួកគេប៉ុន្តែពេលវេលាបានទាមទារដើម្បីធានាថាផលិតផលចុងក្រោយបានកន្លងផុតដំណាក់កាលនៃ fermentation ឡាក់ទិកនិងបានក្លាយជាសម្រាប់ការ - ឆ្ងាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះរៀបចំស្លឹកស្ព, រំពុះពួកវានៅក្នុងទឹក salted ស្រាល។ ការ៉ុតស្អាតនិងលុបវានៅលើ grater មួយ។ បញ្ចូលអំបិលម្រេច (ក្រហមនិងខ្មៅ), caraway coriander, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមឱសថនិង sliced គំនិតនិងខ្ទឹមល្អ។ ការបំពេញគួរតែទទួលបានមុតស្រួចនិងហឺរ។ stuffed វិលស្ពជាមួយសាច់ minced វា។ ដាក់ជាមួយនឹងសរសៃរបស់គេនិងចាក់ brine ជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេង sunflower ។ យើងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការ 4-5 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកប្រើជា garnish សម្រាប់ចានសាច់ឬអាហារមានរសជាតិហិរជាមួយ។