តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកច្នៃ?

ស្ទើរតែរៀងរាល់មួយរបស់យើងពីពេលមួយទៅពេលចូលចិត្តឱ្យបរិភោគសាច់ក្រក, ប៉ុន្តែការហាងលក់អាហារគឺរសជាតិពិសេសផ្សេងគ្នា, ហើយដែលសំខាន់បំផុត, គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ ហេតុនេះហើយបានជា, ជម្រើសនៅទីនេះអាចបម្រើម្ហូបនេះនៅតាមផ្ទះ, ជាពិសេសចាប់តាំងសាច់ក្រកបានធ្វើឱ្យផ្ទះតែងតែបើកចេញឆ្ងាញ់ហើយអ្នកអាចទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការផលិតនៃសាច់ក្រកនេះគឺជាសកម្មភាពដែលទាមទារឱ្យមានពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់ណាមួយ, ប៉ុន្តែលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ សូមពិចារណាមួយចំនួននៃរូបមន្តរបស់ពួកគេ។

សាច់ក្រកបានដុតនៅក្នុងទីក្រុង Munich

គ្រឿងផ្សំ: មួយរយក្រាមនៃឈីសរឹង, ប្រាំ នៃ sausage ជក់បារី, បៃតង, ពីររយក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។

សាច់ក្រកកាត់បន្ថយ lengthwise, sliced និង diced ឈីស, បៃតង chopped ល្អ។ ឈីសនិងឱសថដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិង stuffed ជាមួយសាច់ក្រកលាយគ្នាដែលត្រូវបានរុំពីរនៅក្នុង slices នៃ bacon និងអាំងនៅលើផ្នែកខាងគ្នានៃការដុតនេះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ឈីបានរលាយ។

សាច់ក្រច្នៃ

គ្រឿងផ្សំ: សាច់ជ្រូកឬពោះវៀនសាច់ចៀម, សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមនិងសាច់គោ, មួយរយក្រាមនៃខ្ទឹមសពីររយក្រាមនៃ lard អំបិលនិងម្រេចនិងហាសិបក្រាមនៃ cognac ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, សម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងលាងជាមួយជំងឺមហារីក, ការពិនិត្យមើលភាពសុចរិតរបស់ខ្លួន (សម្រាប់ការនេះពួកគេបានពោរពេញទៅដោយទឹក) ។ សាច់និងដីជាតិខ្លាញ់ក្នុង grinder សាច់ឬជាមួយនឹងកាំបិតមួយបន្ថែមខ្ទឹម, អំបិលកំទេចនិងគ្រឿងទេស, brandy ។ លាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អទាំងអស់គឺនិងបញ្ជូនទៅប្រាំមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងទៅល្បាយនៃពោះវៀន stuffed និងចងបិទនៅលើភាគីទាំងពីរបង្កើតសាច់ក្រកដែលចងមួយ។ ដូច្នេះសាច់ក្រកដែលទទួលបានចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, fry ចាំបាច់ត្រូវតែមាននៅលើចានក្តៅនេះបន្ទាប់ពី្របេងេនឹងសមនៅច្រើនកន្លែងមួយ។

សាច់ជ្រូកសាច់ក្រកផ្សំ

គ្រឿងផ្សំ: សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមពីរ, ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស, ពីរស្លាបព្រាបាយអំបិល, ម្រេចស្លាបព្រាកន្លះ (ខ្មៅនិងក្លិន) ។

សាច់ជ្រូកត្រូវតែចាកចេញរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅត្រជាក់។ ជាពេលវេលាឆ្លងកាត់វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃម្ភៃក្រាមគ្នាបន្ថែមខ្ទឹមស chopped Fine, អំបិលនិងគ្រឿងទេសនិង stuffed ជាមួយល្បាយនៃដំបៅសំដែងមួយ។ សាច់ក្រកលើភាគីទាំងពីរ knotted និង Pierce នៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនដូច្នេះថាខ្យល់លើសឆ្វេង។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានឆ្អិន, ចៀនឬដុតនំ។ បន្ទាប់ពីពួកគេបានឆ្លងការព្យាបាលកំដៅដែលពួកគេត្រូវបានយកចេញ, បានដាក់នៅលើម្ហូបជាមួយនិងជាតិខ្លាញ់រលាយដែលបានចាក់ថាវាគ្របដណ្តប់ដូច្នេះបីសង់ទីម៉ែត្រម្ហូប។

សាច់ក្រក Homemade ការជក់បារី

គ្រឿងផ្សំ: ប្រាំរយក្រាមនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយផោននៃ bacon, ពោះវៀនជ្រូកបួន tablespoons នៃជាតិស្ករ, ស្លាបព្រានៃខ្មៅនិង ម្ទេសក្រហម ពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាអំបិល។

បំណែកសាច់ដែលមានទម្ងន់ហាសិបកាត់ក្រាមគ្នា rubbed ជាមួយអំបិលដាក់ក្នុងចាននិងបានយកចេញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៅទៀតសាច់ជ្រូកបីជាន់ mince ពីរដង, បន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ពេលដែលពេលវេលានឹងរលាយល្បាយនេះត្រូវបានគេពោរពេញពោះវៀនដែលចងជាមួយភាគីទាំងពីរ។

Sausages កំពុងស្ងួតសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ហើយបន្ទាប់មកបានជក់បារីអស់រយៈពេលបីថ្ងៃនិងស្ងួតជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់មួយខែ។ រក្សាទុកផលិតផលនៅសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់ជាងដប់ប្រាំដឺក្រេ។

សាច់ក្រកផ្សំជាមួយ onions

គ្រឿងផ្សំ: សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមសាច់គោនិងប្រាំរយក្រាម, មួយរយក្រាមនៃគំនិត, ផ្កាក្លាំពូបីនៃខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេច។

សាច់លាយជាមួយ onions chopped, ខ្ទឹមនិងឱសថបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ packed ផាកពិន័យ chopped និងពោះវៀនមកពីភាគី pretreated ទាំងពីរ knotted Twine សាច់ក្រកបង្កើត។ សាច់ក្រកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតព្យួររយៈពេលបីថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកបានជក់បារីពីរសប្តាហ៍។ បែបនេះផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។

នំសាច់ក្រក (បង្អែមផ្អែម)

គ្រឿងផ្សំ: បីរយក្រាមនៃ shortcake, ពីររយក្រាមនៃ butter មួយពែងនៃជាតិស្ករបី tablespoons នៃកាកាវ, ស្លាបព្រាប្រាំនៃទឹកដោះគោមួយពែងនៃ Walnut ។

ពីរភាគបីនៃខូគីត្រូវការដើម្បីកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងនៅសល់ - ដើម្បី crumble និងលាយជាមួយនឹងខូគីអង្ករដោយការបន្ថែមគ្រាប់ chopped ល្អ។

នៅក្នុងចានដាក់កាកាវ, ស្ករនិងទឹកដោះគោ, កូរ, ដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមទៅប៊ឺរង្គាលនិងខូគីលាយលទ្ធផល។

នៅក្នុង foil ឬ ក្រដាស parchment លាយការរីករាលដាលនិងបានរុំក្នុងសាច់ក្រកមួយដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។