របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកជក់នៅក្នុងផ្ទះ

ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតសាច់ក្រជក់បារីជាអ្វី? ជាការពិតណាស់, ផ្ទះ! ដោយសារតែនៅក្នុងការផលិតរបស់ខ្លួនត្រូវបានប្រើតែគ្រឿងផ្សំពីធម្មជាតិដែលជាហាងលក់អាហារមិនមាន។ សមាសភាពនៃផលិតផលរោងចក្រនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបញ្ជីនៃស្លាកផ្សេងទៀតជាងសាច់ (ដែលទំនងជាមិនបានច្រើនជាង 30 ភាគរយ), សណ្តែកដែលជាសមាសភាគ, offal, ម្សៅនិង emulsifier នានា, ការអភិរក្សនិងក្រាស់ផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាសាច់ក្រកដែលត្រូវបានទិញជក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបគឺបានមកពីសាច់តាមរយៈលក្ខណៈនិងភាពប្រសើរឡើងដែលរសជាតិតែប៉ុណ្ណោះក្លិន។ ដូច្នេះជាច្រើនត្រូវគិតនិងថាតើត្រូវប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារដែលជាផលិតផលស្ទើរតែទាំងស្រុងឬចូលរួមសិប្បនិម្មិតក្នុងការផលិតនៃផលិតផលសាច់នៅក្នុងផ្ទះ? សាច់ក្រកជក់បារីធ្វើពីសាច់ធម្មជាតិ, អ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងមានប្រយោជន៍។ យើងផ្តល់ជូនអ្នករូបមន្តនៃឆ្ងាញ់នេះ។ ម្ហូបអស្ចារ្យនោះគឺប្រាកដនឹង tuck ចូលទៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ពាល់ទាំងពីរ។

តើអ្វីដែលធ្វើសាច់ក្រកជក់បារីច្នៃ

អ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការម្ហូបនេះ? ជាដំបូង - នេះគឺជាការពិតណាស់សាច់ស្រស់។ លើសពីនេះទៅទៀតសាច់ជ្រូក, សាច់គោ, មាន់ទានិងការប្រើប្រាស់ការប្រកួត (សាច់សត្វស្លាបព្រៃ, ជ្រូក, សត្វក្តាន់, ចនេះ) ។ នេះជាសាច់ក្រកបានជក់បារីឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានទទួលបានជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទជាច្រើន។ ទីពីរ - ប្រើភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសមួយ។ បើគ្មានពួកគេ, ម្ហូបនោះគឺមានសុផានិង tasteless ។ ទីបី - សម្រេចចិត្តនូវអ្វីដែលនឹងក្លាយជា "សំណុំរឿង" នៃផលិតផលសាច់។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងប៉ុន្តែអ្នកមិនមានកសិដ្ឋានពេលវេលា, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើភ្នាសសិប្បនិម្មិតមួយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំជាផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុងបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណដោយប្រើតែពោះវៀនជ្រូកស្រស់ (អាចជាចៀមឬគោគោ,) ។

ការរៀបចំនៃសមាសភាគ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដោះស្រាយជាមួយសេចក្ដីក្លាហាននោះពួកគេគួរតែត្រូវបានតម្រូវឱ្យទៅមុនរៀបចំ។ សម្រាប់ការនេះពួកគេត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនៃ 40-50 សង់ទីម៉ែត្រនិងលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅត្រូវបាន soaked នៅក្នុងជាតិអំបិលខ្លាំងសម្រាប់ 10-15 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកថ្នាំកូតលើសណាមួយត្រូវបាន scraped បិទគឺមិនមានកាំបិតមុតស្រួចណាស់, twisting ពោះវៀន។ បន្ទាប់មកសម្រាប់ disinfection ពេញលេញចំណិតលាងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងល្បាយនៃទឹក (1 L) និងជាតិសូដ្យូម (តារាងទី 2 អិល) ហើយ vodka (100 ក្រាម) មួយ។ នេះជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានផ្នែកពិនិត្យសម្រាប់ភាពសុចរិត, តាមរយៈការក្និកក្នក់ចីវលោនេះ។ ជំហានបន្ទាប់គឺដើម្បីរៀបចំសាច់។ pomelenny ប្រើប្រាស់ជាច្រើន minced សាច់គោ, សាច់ក្រកទេតែបានទទួល juicier ពីបំណែក chopped នៃសាច់និងខាញ់ (វាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 1/6 នៃចំនួនសរុប) ។ កាលពីរដូវកាលជាច្រើនដែលទទួលបានដោយសប្បុរសគ្រឿងទេស (ឱសថស្ងួត, ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃម្រេច) និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អមួយ។

តើការជក់បារីជាសាច់ក្រ

បន្ទាប់មកបន្តទៅពេលសំខាន់បំផុត - បំពេញសំបកសាច់។ ចំពោះគោលបំណងនេះជាឯកសារភ្ជាប់ពិសេសដើម្បីការ grinder សាច់មួយដែលបានដាក់ពោះវៀនតូចក្នុងសំណុំបែបបទនៃ "bunching" នេះ។ បន្តិចម្តងបំពេញកិន (ដៃល្អបំផុត) សាច់ minced, រមូរ knob: សែលនឹងត្រូវបានផ្លាស់ទីជាមួយនឹងទម្ងន់នៃសាច់នៅក្នុងសាច់ក្រកមួយ។ បង្រួមដៃបង្កើតផ្នែកនៃប្រវែងដែលចង់បាន។ មនុស្សមួយចំនួនបានពេញចិត្តទៅរុំផលិតផលនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការតំរៀបស្លឹកមួយ, អ្នកផ្សេងទៀតដូចទៅនឹងទំហំហាង។ - 20-25 សង់ទីម៉ែត្រសាច់ពោះវៀន Stuffed ចងនៅលើភាគីទាំងពីរនៃខ្សែស្រឡាយនិងរំពុះក្នុងទឹកក្តៅ, ដំណោះស្រាយអំបិលបន្តិចរួមជាមួយនឹងច្រកដាក់ស្លឹកនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ 10-15 នាទី។ សាច់ក្រកត្រជាក់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង smokehouse មួយសម្រាប់ពីរឬបីម៉ោង។ ឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!