Shortbread - កុម្មង់នំសំណព្វទាំងស្តេច

Shortbread - ហ៊ាន, crisp និងរសជាតិ។ នៅក្នុងទូទៅ, ការសុខៈពិតប្រាកដ។ និងការពិតដែលថាវាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពុំអាចគាប់គ្រប់គ្នាចំអិនទោះបីជាការស្ម័គ្រចិត្តមួយ។ ដោយមាន រូបមន្តចម្អិនអាហារ ខូគីឆ្ងាញ់នេះអាចនិងគួរតែអានតាមរយៈអត្ថបទនេះ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ shortbread ជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបំផុតនៃប្រភេទបុរាណដុតនំ។ ឆ្ងាញ់នេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បីត្រៀមរៀបចំក្នុងសតវត្សទី 17 នៅភាគខាងកើតនោះទេប៉ុន្តែក្រោយមកវាសតវត្សរ៍បានបង្ហាញវត្តមាននៅតំបន់អឺរ៉ុបនិងស្រឡាញ់បំផុតនៃប្រជាជនរបស់ខ្លួន។

ដុតនំនេះមានទំនុកចិត្តយកទីតាំងនាំមុខគេមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកលក់តាមផ្លូវនោះទេតែថែមទាំងនៅលើតុរបស់ពលរដ្ឋអ្នកមាននិងរាជប្រណិតសូម្បីតែទទួលភ្ញៀវ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាព្រះមហាក្សត្រលោកស្រី Catherine II គឺជាខ្លាំងណាស់ fond នៃឆ្ងាញ់នេះ, និងជារៀងរាល់ព្រឹកចាប់ផ្តើមជាមួយកញ្ចប់នៃការ shortbread ផ្អែមជាមួយនឹងកាហ្វេខ្លាំង។

ឥឡូវនេះមានលទ្ធភាពគ្រប់គ្នា shortbread អាចធ្វើបាន។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងកុម្មង់នំទាំងពីរ, ហើយដុតខ្លួនឯង។ ដោយវិធីនេះរៀបចំនំខ្លួនអ្នក, អ្នកអាចនឹងមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើននៅក្នុងគុណភាពពិសេសរបស់ខ្លួន។

អំពី shortbread

shortbread សាមញ្ញគឺខុសគ្នាពីប្រភេទដទៃទៀតនៃការដុតមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរបស់វាឆ្ងាញ់និង friability រីករាយនោះទេប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់។ ប៉ុន្តែការពិតនេះមិនបំបាក់ទឹកចិត្តសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះឆ្ងាញ់នេះ។ មួយចំនួនធំនៃកាឡូរីដែលជាប់ទាក់ទងដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងសមាសភាពរបស់ខូគីដែលបាននោះទេព្រោះវាត្រូវបានផ្អែកលើការជាច្រើននៃស៊ុត, ជាតិស្ករនិងជាតិខ្លាញ់មួយ។

ឈ្មោះ "ដីខ្សាច់" ប្រភេទនៃការដុតនំនេះបានទទួលឱ្យពួកគេកំពុងតែបាក់បែកខ្ទេចខ្ទីទៅក្នុងគ្រាប់តូច។ បារាំង« sable »ឈ្មោះបកប្រែជាការបូមខ្សាច់និងការច្បាស់ណាស់រៀបរាប់អំពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃថ្លើម។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃ shortbread រកឃើញថាវាជាការងាយស្រួលនិងរហ័សរៀបចំ។ dough គឺចេះស្ដាប់បង្គាប់យ៉ាងខ្លាំងវាក្នុងការងារនេះមិនមែន "capricious" និង rolled យ៉ាងងាយស្រួលចេញ (សូម្បីតែស្រទាប់ស្តើងខ្លាំងណាស់) ។ លើសពីនេះទៀតបានបញ្ចប់ការដុតនំរចនាសម្ព័ន្ធគឺជាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ, ឧទាហរណ៍, ស្ករបន្ថែមកាន់តែច្រើននិងជាតិខ្លាញ់ caster, វានឹងមានច្រើនជាងនេះ crumbly, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានកាត់បន្ថយដូសនៃគ្រឿងផ្សំ - ថាខូគីនឹងត្រូវបានក្រាស់ជាច្រើនទៀត។

ជាសំណាងល្អមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃប្រភេទនៃអំពើល្អដុតនំនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាបានរួមបញ្ចូលគ្នានិងទឹកឃ្មុំនិងដំណាំអាភៀនគ្រាប់និងប្រភេទនៃការស្ទះណាមួយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ទៅដកពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះបើយោងតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់របស់ពួកគេ។

តម្រូវការដំបូងដើម្បីស៊ាំនឹងស្ដង់ដារ shortcake ចម្អិនអាហាររូបមន្ត biscuit ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការស៊ុត។ ផ្ទុយទៅវិញ dough អ្នកត្រូវការបន្ថែមជាច្រើននៃ butter មួយនេះនឹងនាំឱ្យមាន friability ខ្ពស់។

រូបមន្ត "shortbread ឆ្ងាញ់"

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 225 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម;
• vanilla ស្ករ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលសមុទ្រ - tsp ¼។

ប៊ឺគួរតែត្រូវបានផ្តួលយ៉ាងល្អរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃការ Cream sour ។ ជម្មើសជំនួសបន្ថែមទៅវាទាំងអស់បានបញ្ជាក់គ្រឿងផ្សំដែលក្នុងរូបមន្តនេះ។ ទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, knead dough និងបង្កើតវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយដែលអ្នកចង់ក្លាយជា 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់មក dough នេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាបីផ្នែក, គ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស៊ីឡាំងពាលញែកមួយ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនេះ។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាវាបានជាប់គាំងក្នុងអំឡុងពេលរមៀលតារាងនេះអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងក្រដាស wax ។ បន្ទាប់, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានពពុះខ្យល់នៅក្នុង dough និងបង្ក្រាប។

នៅសល់ចាក់ស្ករនៅលើ waxed ក្រដាស, បំបែកក្នុងស៊ីឡាំង dough មួយនៅក្នុងវា, កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចមួយវា (2 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុង oven 180 ដឺក្រេ preheated ។ ដុតនំ shortbread ត្រូវការប្រហែល 20-25 នាទីមគ្គុទេសក៍បានបញ្ចប់បង្អែមដែលគាត់គួរតែមានការណ៍មាសងងឹត។

dough អាចបន្ថែម raisins ឬដំណាំអាភៀនវានឹងផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិថ្លើម។ ជាជម្រើសអ្នកអាចចំអិន shortbread ខូគីជាមួយស្ទះ។ dough វាត្រូវបានរៀបចំដោយអនុលោមតាមរូបមន្តមុន។ គ្រាន់តែមុនពេលចាកចេញពីខូគីឡគ្នាត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធតូចនៅក្នុងពួកគេនិងបន្ថែមការស្ទះតិចតួច។ ដុតនំរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ខូគីប្រែចេញមិនមែនគ្រាន់តែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែគួរឱ្យទាក់ទាញខ្លាំងណាស់។

Shortbread ជាការបន្ថែមអស្ចារ្យដើម្បីអាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចតុបតែង (សម្រាប់បង្អែម) ។ បម្រើវាជាមួយបានផ្ដល់អនុសាសន៍ ទឹកដោះគោតែ ឬកាហ្វេ។

អាហារនេះមិនអាចផ្គាប់ចិត្ដសូម្បីតែ gourmet ទាមទារភាគច្រើនបំផុត!