តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះចូលទៅក្នុង pasty vesicular ហ៊ាន។ chebureks Dough: រូបមន្តល្អបំផុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះចូលទៅក្នុង pasty vesicular ហ៊ាន? នេះជាចម្លើយដែលត្រឹមត្រូវទៅនឹងសំណួរនេះមិនអាច hostess ជារៀងរាល់។ ដូច្នេះការដាក់ស្នើអត្ថបទ, យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីលះបង់វាទៅប្រធានបទនេះ។

ឆ្ងាញ់ chebureks dough: រូបមន្តល្អបំផុត

ដោយបានសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់គេ chebureks ឆ្ងាញ់និង crispy, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគិតច្រើនអំពីរបៀប dough សម្រាប់វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ។ ជាការពិតណាស់មានយ៉ាងច្រើននៃជម្រើសលាយមួយ។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញតែការទទួលបានជោគជ័យបំផុតនិងសាមញ្ញ។

ដូច្នេះរបៀបក្នុងការធ្វើឱ្យ dough ទៅក្នុង vesicular ឆ្ងាញ់ pasty? ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ:

• ទឹកផឹកធម្មតាគឺ - 4 វ៉ែនតាពេញលេញ;
• អំបិលសមុទ្រមានទំហំតូច - 2/3 ស្លាបព្រាតូច;
• ស្លាបព្រា quicklime ការដុតនំ soda - 2/3 ស្លាបព្រាតូច;
• -ទំហំមធ្យមស៊ុតមាន់ - 1 PC ។
• ស្ករស - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អាហារពន្លឺ - បន្ថែមទៅកម្រាស់នៃ dough នេះ។

មូលដ្ឋាន mesim

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យ dough ទៅក្នុង pasty ឆ្ងាញ់គួររៀបចំគ្រឿងផ្សំជា vesicular ខាងលើទាំងអស់។ អ្នកពិតជានឹងទទួលបានធាតុចៀនមួយហ៊ានណាស់ដែលពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភ្ញៀវរបស់អ្នកទាំងអស់។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃមូលដ្ឋាននៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកស្អាតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមជាធរមានស៊ុតវាយដំសូដាស្លាបព្រា, ស្ករស, និងអំបិលសមុទ្រ។ ក្រោយការរលំរលាយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងស្តុកដាក់ផលិតផលភាគច្រើនជាលំដាប់ដែលបានចាក់ម្សៅស (មុនរែង) ។

ផលិតផលអាវុធឡុង vymeshivaya អ្នកទទួលបានម្សៅត្រជាក់និងដូចគ្នា។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុង ថង់ប្លាស្ទិចមួយ និងបានចាកចេញនៅលើតុសម្រាប់ 45-60 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, បន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញនេះ។

សម្រាប់ការបំពេញផលិតផល

pasty ច្នៃ crunchy បានធ្វើធ្វើជាមួយ mincemeat ។ យើងបានសម្រេចចិត្តមិនឱ្យងាកចេញពីប្រពៃណីនិងប្រើ stuffing នេះ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងត្រូវការ:

• សាច់គោដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងស - 2 ក្បាលដែលមានទំហំធំ;
• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 300 ក្រាម;
• ទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់ផឹកឬ - 3-5 ស្លាបព្រាធំ;
• allspice អំបិលកំទេចសមុទ្រ - បន្ថែមការបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនោះ។

ធ្វើឱ្យអាហារមួយ

បានឆ្ងាញ់បំផុត pasty, រូបមន្ត ដែលយើងកំពុងពិចារណា, ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់លាយបញ្ចូលគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយក 300 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកលាងសាច់និងយកសរសៃដែលមិនចង់បានទាំងអស់។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានដីនៅក្នុង grinder សាច់មួយរួមគ្នាជាមួយ onions peeled នេះ។ រដូវកាលអភិបូជាជាមួយម្រេចនិងអំបិល, វាបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដើម្បី pasty បានប្រែក្លាយចេញ juicy និងហ៊ានបំពេញបន្ថែមចាំបាច់មួយស្លាបព្រាពីរបីនៃទឹកធម្មតាឬទំពាំងបាយជូរ។

បង្កើតផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់មួយ

បន្ទាប់ពី chebureks dough នេះ (crunchy និង vesicular) កំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដោយខ្លួនឯងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមបង្កើតផលិតផលនេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះពីមូលដ្ឋាននៃមួយដុំតូចមួយនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងការប្រកួតជុំទីមួយនិងមួយស្រទាប់ស្តើង (អង្កត់ផ្ចិត 12-14 សង់ទីម៉ែត្រគួរមាន) ។ ដោយ½នៃផលិតផលដែលបានរីករាលដាល stuffing នេះនិងបានរីករាលដាលរាបស្មើដោយគ្មានការឈានដល់គែម។ បន្ទាប់មកសាច់បំពេញគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃពាក់កណ្តាលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនិង pinch គែមដោយប្រើ fork មួយ។

ដំណើរការនៃការឆានេះ

Chebureki ហ៊ាន, ស្រួយ (ពពុះ) ត្រូវបានរៀបចំក្នុងប្រេងចម្រាញ់។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និង heated យ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានមួយដែលរីករាលដាលផលិតផលកាន់តែច្រើននិង fry ពួកវាលើភាគីទាំងពីរប្រហែលប្រាំទៅប្រាំបួននាទី។ លទ្ធផលគឺជាការ Pasty ណាស់សុទ្ធតែមានជោគជ័យនិង juicy ដែលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចានជួរជាមួយន្សក្រដាសមួយ។ បន្ទាប់ពីផលិតផលនេះនឹងបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់លើស, ពួកគេត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅម្ហូបផ្សេងទៀត។

បម្រើ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះចូលទៅក្នុង pasty vesicular ហ៊ាន។ ផលិតផល fry, ក្តៅរបស់ពួកគេបានបម្រើទៅរួមតុជាមួយពែងតែនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផ្អែមមួយ។

កុម្មង់នំឆ្ងាញ់នេះ pasty បំផុតនៅលើ: រូបមន្ត

រៀបចំ pasty ច្នៃមិនអាចប្រើបានតែរូបមន្តដែលត្រូវបានធ្វើបទបង្ហាញនៅខាងលើនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ផលិតផលបែបហ៊ានណាស់គឺត្រូវបានទទួលបានដោយការប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែថាមពល។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តយើងនឹងត្រូវការនេះ:

• ទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន - 4 វ៉ែនតាពេញលេញ;
• quicklime បរិភោគអាហារសូដា - schepotochka;
• មធ្យមអំបិលសមុទ្រ - ½ស្លាបព្រាតូច;
• អាហារពន្លឺ - បន្ថែមទៅកម្រាស់នៃ dough នេះ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះចម្អិនអាហារ

dough គឺវាងាយស្រួលដោយស្មើភាពច្របាច់។ រ៉ែ ទឹកកាបូ ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយនិងបន្ទាប់មករំលាយអំបិលសូដាមធ្យមក្នុងថង់នោះមានទំហំនិងការទទួលទានអាហារសមុទ្រ quicklime ។ បន្ទាប់ពីនោះមកដោយផ្អែកលើអាហារបន្ថែមនិងពន្លឺលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លទ្ធផលគឺដោយស្មើភាព dough ក្រាស់និងដូចគ្នាដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយនិងទុកសម្រាប់ 13-16 នាទី។

ដំណើរការនៃការ chebureks ការរៀបចំ

pasty ច្នៃទាំងអស់ដែលធ្វើឡើងដោយមួយនិងគោលការណ៍ដូចគ្នានេះ។ បំណែកនៃ dough ត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងការបង្កើត, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅលើវាសាច់ minced និងគែម zaschipyvayut រោះ។

បន្ទាប់ពីការបង្កើតផលិតផលទាំងអស់នេះចាប់ផ្តើមការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេ។ ចំពោះច្រើននេះកំដៅប្រេង sunflower នៅក្នុង Pan frying មួយនិងបានរីករាលដាលវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយចំនួន។ ទឹកសារធាតុរ៉ែបាន Chebureki ត្រូវបានចៀនសម្រាប់ប្រហែលបួនទៅប្រាំនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេគឺមិនមែនសុទ្ធតែមានជោគជ័យគ្រាន់តែនិង vesicular និង crispy ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន fry ផលិតផល, ពួកគេបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីប្រេងរំពុះនិងកន្លែងនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បង្អាក់ជាតិខ្លាញ់ pasty, ពួកគេត្រូវបានបម្រើទៅរួមតុជាមួយតែផ្អែមនិងរឹងមាំព្រមទាំងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះ។

ការត្រៀមរៀបចំនៃ vodka chebureks សាមញ្ញ

ភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះបានឱ្យដឹងថា chebureks dough ចាំបាច់ត្រូវតែរួមបញ្ចូលធាតុផ្សំជាការស៊ុតមួយនេះ។ និងការពិត, ជាមួយគាត់សុទ្ធតែមានជោគជ័យច្រើនជាងផលិតផលដែលបានក្លាយជានិងឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណា, មេចុងភៅមានបទពិសោធអះអាងថាស៊ុតអាចជួយដើម្បីធានាថាការធ្វើតេស្តការលំបាក។ ហេតុនេះហើយបានជាពួកគេមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍បន្ថែមវាទៅក្នុងគ្រឹះសម្រាប់ chebureks នេះ។ ប៉ុន្តែនេះគឺគ្រាន់តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការដេញថ្លៃច្រើនបំផុតនិង dough crispy ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធិភាពនេះ, អ្នកជំនាញណែនាំដើម្បីបន្ថែមមូលដ្ឋានមួយនិងតូចមួយ vodka 40 ដឺក្រេ។ ការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះនឹងចូលរួមចំណែកកាន់តែច្រើន crunchy និង chebureks vesicular ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែវត្តមាននៃ dough vodka នេះគឺដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃគ្រឹះដែលយើងត្រូវការ:

• ផឹកទឹកធម្មតា - 4 វ៉ែនតាពេញលេញ;
• អំបិលសមុទ្រមធ្យម - 2/3 ស្លាបព្រាតូច;
• បន្ទប់បាយ quicklime សូដា - schepotochka;
• vodka (40 ដឺក្រេ) - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• អាហារពន្លឺ - បន្ថែមទៅកម្រាស់នៃ dough នេះ។

មូលដ្ឋាន mesim

dough នេះគឺជាការងាយស្រួលណាស់។ ទឹកផឹកធម្មតាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយនិងបន្ទាប់មកបានរំលាយនោះឡើយសូដា quicklime ស្លាបព្រានិងអំបិលសមុទ្រ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែមទៅ vodka និង 40 ដឺក្រេអាហារពន្លឺ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានដៃរហូតដល់ក្របខ័ណ្ឌត្រជាក់និងឯកសណ្ឋាន។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាននៃការ dough ដែលត្រូវបានរុំ ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយបានចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

ដំណើរការនៃការ chebureks ការរៀបចំ

Cheburechnaya dough ដោយគ្មានការស៊ុត vodka ចៀនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងករណីនេះវាមិនមែនគ្រាន់តែមួយនិង blistered ថ្ពាល់ក្រហមនិង crispy ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះគ្រឹះត្រូវបានបែងចែកជាបំណែកជាច្រើន, rolled នៅក្នុងស្រទាប់, stuffed ជាមួយសាច់ minced និងគែម zaschipyvayut ជាមួយ fork មួយ។ ក្នុងនាមជាបែបនេះពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនជម្មើសជំនួសប្រេងនិង fry រហូតដល់ឡើងក្រហម។

ទៅក្នុងតារាងផលិតផលបែបនេះត្រូវបានបំរើក្តៅជាមួយ ketchup និងតែផ្អែម។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មានជម្រើសជាច្រើននៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើការនៅតាមផ្ទះនិង pasty crispy ពពុះមាន។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចរៀបចំឱ្យពួកគេមិនត្រឹមតែមកពីមូលដ្ឋានផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែការប្រើការបំពេញផ្សេងគ្នា។

ជាការពិតណាស់អំពើធ្វើអោយបុរាណ minced សាច់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តចម្អិនផលិតផលបែបនេះជាមួយដំឡូង mashed, porridge millet និងស្ពសូម្បីតែចៀន។ ក្នុងករណីណាមួយ, ផលិតផលទាំងនេះនឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិពិសេសនិងការធ្វើតេស្ត blistered ទន់ភ្លន់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!