តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបង្គាទៅស្រាបៀរ?

ដើម្បីស្រាបៀរសមល្អអាហារសមុទ្រណាមួយមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលមនុស្សបានស្ទាត់ជំនាញស្ទើរតែទាំងអស់របស់ពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតរួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែបង្គា, យ៉ាងច្បាស់, អាហារសម្រន់ភេសជ្ជៈសំណព្វឆ្ងាញ់បំផុតនិងឆ្ងាញ់នៃរុស្ស៊ី។ អ្នកដឹងពីរបៀបក្នុងការចំអិន បង្គាទៅស្រាបៀរ? ទេ? - បន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក។

ជាជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃបង្គា - ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃដំណើរការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ដើម្បីស្រាបៀរបង្គាតូចសមជាច្រើនទៀត, ដែលមានស្លាក 70/90 ឬ 90/120 ។ តួលេខទាំងនេះបានបង្ហាញជាចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃបង្គាមួយគីឡូក្រាម។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់បង្គាឆ្អិននិងការបង្កកពោលគឺ ពួកគេលែងត្រូវការរំពុះ, ចាក់ទឹករំពុះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី unfreeze ។ បែបនេះផលិតផលមួយដែលមិនអាចរំពុះឬសម្លនោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បី fry យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បង្គាធំគឺកាន់តែសមស្របសម្រាប់ដុត។

ការជ្រើសរើសស្រាបៀរផងដែរនៅក្នុងខ្លួនវាគឺមិនងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំសំណួរជាយូរមកហើយសម្រេចចិត្តនេះ, ខ្ញុំចូលចិត្តស្រាបៀរងងឹត Amadeus ។ ការសម្រេចចិត្តអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបបង្គាជាមួយស្រាបៀរគឺវាអាស្រ័យលើថាតើខ្ញុំមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រូបមន្តជាក់លាក់មួយ។ ខ្ញុំបានព្យាយាមរូបមន្តជាច្រើន, ហើយគ្នានៃពួកគេគឺពិតជាមានសមត្ថភាពនៃការណាមួយ, សូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធច្រើនបំផុត។

បង្គាឆ្អិន ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាបៀរ

ក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃបង្គា, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 cloves ខ្ទឹមស;
• ដីម្រេចខ្មៅឬស្ងួតម្ទេស;
• អំបិល;
• ឈីស (Dorblu - ជម្រើស unalterable របស់ខ្ញុំ);
• ប្រេងបន្លែ;
• Laurel;
• dill,;
• chives;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;
• ក្រែម - 100ml ។

រឿងដំបូង (វាគឺជាច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់រូបមន្តគ្នា) បានដាក់ស្រាបៀរក្នុងទូរទឹកកក។ បង្គាមិនទិញតូចជាងគេបំផុត - នៅក្នុងសាច់ដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំព្យាយាមមិនឱ្យយកឆ្អិននោះទេប៉ុន្តែបានបង្កកគ្រាន់តែស្រស់នោះទេប៉ុន្តែវាអាចនឹងមានសំណាងដូចជា។ បង្គាត្រូវការដើម្បី unfreeze - វាដាក់ពួកគេនៅក្នុង colander មួយដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងការចាក់ជាងទឹកក្តៅពីកំសៀវនេះ។ ការចម្អិនបង្គាដើម្បីស្រាបៀរមិនអត់ធ្មត់កង្វល់។

ឥឡូវម៉ារីណា។ ម្រេច sprinkle បានបង្គា (ឬល្បាយនៃម្ទេស), អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ពួកគេ។ ខ្ញុំបានលាយនិងការចាកចេញពី - អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បាន។

ខ្ញុំបានកាត់បន្ថយទាំងអស់បៃតងតូច ឈីខៀវ ក្រែមនិងអំបិលបន្តិច។ បាទ, ខ្ញុំស្ទើរតែភ្លេច! - 2 cloves នៃខ្ទឹមសកំទេច។ ទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានបង្កលាតសន្ធឹងឡើងបំណែកតូចមួយនៃឈីស។

Preheat ប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើកំដៅខ្ពស់, fry បង្គាសម្រាប់មិនលើសពី 4-5 នាទីបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមានការរឹង។ បង្គាបញ្ចប់ការរីករាលដាលនៅលើសង្វៀនម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយឱសថនិងដាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃចានទឹកជ្រលក់មួយ។ ភាពងាយស្រួលនិងរហ័ស រូបមន្តមួយសម្រាប់បង្គា ដើម្បីស្រាបៀរគឺវាមិនមាន? កុំភ្លេចទទួលបានស្រាបៀរមួយពីទូរទឹកកកនេះ!

បង្គានៅក្នុង batter ជាមួយស្រាបៀរ

ម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាច្រើនបន្តិចប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។ ការចម្អិនបង្គាដើម្បីស្រាបៀរ - ស្ទើរតែមួយដែលតម្រូវឱ្យមានពិធីសាសនាជារឿងចម្លែកតាំងចិត្ត។

ក្នុងការបន្ថែមទៅបង្គា, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ, ស្រាបៀរ, ប្រេងអូលីវនិងស៊ុតស - សម្រាប់ batter;
• បង្គា (បន្សុត);
• ក្រូចឆ្មា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្ទឹម, អំបិល;
• olive ឆាចំនួន។

ជំហានដំបូងគឺថា? - បានត្រឹមត្រូវ, ខ្ញុំបានដាក់ស្រាបៀរក្នុងទូរទឹកកក។ ខ្ញុំមិន batter - 50-60g ម្សៅនិងស្រាបៀរ, ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងស៊ុតលឿងមួយ batter គួរមានស្ថិរភាពនៃ dough សម្រាប់ oladushek នេះ។ dough គួរតែក្រោកឈរឡើង 1.5-2 ម៉ោង (ជាឧបសគ្គតែមួយគត់នៃបង្កាន់ដៃនេះ) ។

បង្គាត្រូវបានរលាយ, ល្អប្រសើរជាងមុនធម្មជាតិ។ ពេលវេលាសម្រាប់ការនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររហូតដល់ batter នេះ។ ឥឡូវ marinate ពួកគេនៅក្នុងសណ្តែកនិងកំទេចទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសសំរាប់ 5-7 នាទី។ ចូរយកចេញពី marinade, obsushivayut, dipped នៅក្នុង batter និងខ្ទះសម្រាប់ធ្វើម្ហូបយ៉ាងខ្លាំងក្រហមក្តៅនៅលើប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។

នៅពេលកំពុងបម្រើ sprinkle បានជាមួយទឹក lemon និងស្រាបៀរចុកជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកណាមួយដែលអាចជានៅតែទឹកជ្រលក់ curry លក្ខណះអំណោយផល។

បង្គា, នំបុ័ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបង្គាក្នុងនំប៉័ងស្រាបៀរ? វាជាការងាយស្រួលនិងមានឆ្ងាញ់, សាកល្បងវា!

គ្រឿងផ្សំ:

• 900g-1 គីឡូក្រាមនៃបង្គា;
• 1-2 ស៊ុត;
• ម្សៅ;
• អំបិល;
• ទឹក;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• breadcrumbs ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនបង្គាដើម្បីស្រាបៀរដែលពួកគេតែងតែត្រូវបានរលាយ (ទុកកន្ទុយ) ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនិងការចាក់ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មិនអំបិល!

ឥឡូវ batter - ស៊ុតម្សៅ, អំបិលនិងលាយទឹក batter នេះគួរតែមានការដូចក្រែមទឹកភ្នែក។ Pour ចូលទៅក្នុង gratin ម្ហូបជ្រៅ - ធំជាងនេះល្អប្រសើរជាងមុន។ នីតិវិធីនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: រក្សាបង្គាដោយកន្ទុយធ្លាក់ចុះវានៅក្នុង batter បន្ទាប់មក paneer ក្នុង breadcrumbs - និងនៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយជាមួយ skvorchaschim ប៊ឺ។ ពួកគេត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿនដូច្នេះមិន yawn ។

ខ្ញុំបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង Cream melts ឈីនិងបន្ថែមបន្តិចនៃការីមួយ។

នៅក្នុងទូទៅ, ខ្ញុំមិនមានបញ្ហារបៀបចំអិនបង្គាទៅស្រាបៀរ។ របៀបក្នុងការគ្រប់គ្រងដើម្បីឱ្យពួកគេមិនត្រូវបរិភោគរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារនេះ - មានបញ្ហាមួយផ្សេងទៀតគឺ។