ឈីខៀវ។ អ្វីដែលយើងដឹងអំពីគាត់?

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាឈីស - វាគឺជាឆ្ងាញ់មួយ, ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នៃឆ្ងាញ់ភ្លក់នេះ។ ការនេះកើតឡើងហេតុផលខុសគ្នាខ្លាំង: ការបដិសេធ, ការភ័យខ្លាច, ការខ្វះការយល់ដឹង, ហើយពេលខ្លះគ្រាន់តែការខ្វះខាតប្រាក់។ អ្នកទិញសាមញ្ញរារាំងនិងមានក្លិនដូចឈីសផ្អូមនិងរសជាតិគឺមិនដូចគ្នាថាការនៃការ brine ឬ ក្រែមឈីស។ ប៉ុន្តែ connoisseurs នៃចម្លើយរបស់លោកឈីខៀវដែល - ផលិតផលឆ្ងាញ់, ដែលគួរត្រូវបានបរិភោគកម្រនិងនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ។ តែបន្ទាប់មកយើងពិតជាអាចរីករាយនឹងម្ហូបនេះដែលនៅ glance ដំបូងនេះគឺជាការជៀងវាងធម្មជាតិច្រើនបំផុត។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឈីសមានអ្វីខ្លះ?

ឈីសទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់បានធ្វើការយ៉ាងខ្លាំង, ជាធម្មតាសត្វគោ, ចៀមទេតែពេលខ្លះឬពពែឈ្មោល, ដូចជាឈីល្បី "Roquefort" ។ មានទិដ្ឋភាពជាច្រើននៃការឈីសផ្សិតគឺ:

- ជាមួយនឹងសំបក moldy ស - ប្រភេទនៃការឈីសនេះមានភាពចាស់ទុំក្នុងការ cellars បាន, ដែលជាកន្លែងដែល "ការបុកសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ" គ្របដណ្តប់ជញ្ជាំងទាំងអស់និងរួមជាមួយនឹងសំបកនៃក្បាលឈី ( "របស់ Bree" និង "Camembert");

- ជាមួយឈីសខៀវ - ផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកផងដែរថាខៀវថ្លៃថ្នូរ, វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើឈីសកាត់បន្ថយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរួមបញ្ចូលតូច។ ចំពោះការរៀបចំឈីដូចត្រូវបានបញ្ចូលទៅប្រធាននៃផ្សិតនិងការល្អប្រសើរជាងមុនរីករាលដាលផ្សិតឈើម្ជុលដែកបន្ថែមទៀត ( "gorgonzola", "Roquefort," "ដឺ Ble Koss");

- ជាមួយនឹងសំបក obmytoy (krasnoplesnevye) - ប្រទេសឈីសនេះជា savory បានព្យាបាលដោយផ្សិតពិសេសដែលមានសំបកលឿងទឹកក្រូចស្នាមប្រឡាក់ឬក្រហម។

តើការឈីខៀវមានប្រយោជន៍?

ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងបរិមាណតូចបាទ។ ឧទាហរណ៍, ឈីសជាមួយនឹងខ្ទឹមសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នោះទេ។ វាមានមួយចំនួនធំនៃវីតាមីន, ជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រផងដែរអាស៊ីតអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីន។ រូបតថមអះអាងថាបាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងឈីស, បង្កើនការរំលាយអាហារ។ ថាសម្រាប់ភាគច្រើននៃពួកយើងពិតជាចាំបាច់ទោះបីជា, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យរបបអាហារមិនទៀងទាត់និងស្ថានភាពស្ត្រេស។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តតួកគីបានបង្ហាញថាផ្សិតមានឈីសសារធាតុពិសេសដែលផ្តុំនៅក្រោមស្បែក, ជំរុញការផលិតនៃ melanin និងការពារស្បែកពីការ sunburn នេះ។ នោះគឺជា, ដូចដែលយើងអាចមើលឃើញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការឈីសនេះគឺនៅតែមាន។ ប្រហែលជាល្អនេះគឺមិនល្អទេដូចជាយើងនឹងបានចូលចិត្តនោះទេប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណារឿងវិជ្ជមានមួយចំនួននៅតែមានវត្តមាន។

ក្នុងនាមជាឈីខៀវជាអ្វី?

ឈីគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អបំផុតជាមួយនំបុ័ង crisp, នំកែកឃឺ, បន្លែនិងផ្លែឈើ, ឬគ្រាន់តែដុតនំឈីចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ សេចក្ដីស្រឡាញ់របស់អង់គ្លេសដើម្បីបន្ថែមវាទៅស៊ុបជនជាតិអ៊ីតាលី - នៅក្នុងភីហ្សានិងលីប៊ុនហុងគ្រាន់តែបរិភោគជាមួយនំបុ័ង។ ជម្រើសអាចជាច្រើន, ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះគឺតែងតែដូចគ្នា - ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ gourmets! ប្រសិនបើអ្នកជាញឹកញាប់គឺមាននៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុប, វាត្រូវតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការឈីសនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានជាច្រើន ម្ហូបអាហារ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានដើម្បីម្ហូបនេះយើងត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិចមួយ។

តើមានះថាក់ពីការដូចឈីសណាមួយ?

ឈីបានរៀបចំដោយមានជំនួយពីប៉នីសុផ្សិតដើម្បីជួយដោះស្រាយជាមួយជំងឺរលាកច្រើន, នៅក្នុងនិងខ្លួនឯងផ្ទាល់គឺមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃឈីខៀវជាង 50 gr ។ , វាទំនងជាដើម្បីទទួលបាន dysbacteriosis និងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ ពិតជាមិនអាចបរិភោគឈីស moldy ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, នេះយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់ដល់ទារកនៅក្នុងផ្ទៃនិងអាចបណ្តាលឱ្យគាត់ស្លាប់។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យឈីសនិងកុមារវាអាចបណ្តាលឱ្យការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺជាក់លាក់មួយ - listeriosis ។ ទោះយ៉ាងណា, ឈីសខៀវគឺជាការប្រសើរក្នុងការបរិភោគម្តងក្នុងមួយខែ, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងសុខភាព។ ហើយសូមចាំថាឈីស - វាគឺជាផលិតផលម្ហូបអាហារសំខាន់និងឈីសខៀវគឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ សូមព្យាយាមពូជខុសគ្នា, អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់និងការវា។