តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនដំបង crab នេះនៅក្នុង batter?

ដំបង crab - អាហារសម្រន់មួយ, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មេចុងភៅរបស់យើងត្រូវបានជាធម្មតាមិនត្រូវបានកំពុងតែស្វែងរកវិធីដែលងាយស្រួលនិងឡើងមកជាមួយវិធីថ្មីក្នុងការប្រើផលិតផលនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះមួយមិនអាចមានភាពខុសគ្នាមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៃការ salads, ចម្អិនជាមួយដំបង crab ។ ប៉ុន្តែម្ហូបមេឬ ជាអាហារសម្រន់ក្តៅ ពីផលិតផលនេះរហូតដល់ឆ្អិនកម្រណាស់។ តោះជួសជុលស្ថានភាពនេះនិងការព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ ដំបង crab នៅក្នុង batter ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយ "បំពង់ក្តៅ", ប៉ុន្តែការកក់ក្តៅដែលជា អាហារដើម។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យដំបង crab នេះនៅក្នុង batter យើងត្រូវមាននៅក្នុងកញ្ចប់កន្លែងអោននៃដំបង crab ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ (ប្រហែលជាច្រើនជាងនេះបន្តិច) នៃម្សៅ, ប្តីប្រពន្ធរបស់ស៊ុតមួយមួយ (50 មីលីលីត្រ) ទឹកដោះគោតិចតួច, lemon ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវការប៊ីតនៃឱសថ (dill, parsley) និងម្រេចមួយ។ សម្រាប់ការ frying, យើងត្រូវការប្រេងបន្លែពែងមួយចំនួន។

ដើម្បីរៀបចំដំបង crab ឆ្ងាញ់នៅក្នុង batter ពួកគេត្រូវការដើម្បី defrost មុន (ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលបានបង្កកស្រស់) និង marinate ។ សម្រាប់ដំបងរលាយនេះដាក់នៅក្នុងចានមួយ sprinkle ជាមួយអំបិល, ម្រេច, ឱសថ chopped ។ ឥឡូវយក lemon និងកាត់វាជាពីរ halves ។ ពីការរឹតបន្តឹងដំបូងទឹកនិងផ្ញើវានៅក្នុងចាននៃដំបង crab, និងលើកទីពីរ - កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងខ្លាំងណាស់និងបានរីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃដំបង។ យកចាននៅក្នុងទូរទឹកកក, ដែលជាកន្លែងដែលដំបងរបស់យើងនឹង marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះសូមឱ្យយើងរៀបចំ batter នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, បំបែកស៊ុត, ទន់ភ្លន់បំបែកប្រូតេអ៊ីនហើយដាក់ពួកគេនៅក្នុងត្រជាក់។ លាយ yolks ស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោអំបិលនិងម្សៅ។ ប៉ុន្តែមុននឹង frying, whisk ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង Foam នេះហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុង dough នេះ។

ដំបង crab ប្រឡាក់ធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter រៀបចំនិងចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងជាច្រើននៃប៊ឺដើម្បីបង្កើតជាមាសត្នោតស្រស់ស្អាត។

ជាការពិតណាស់រូបមន្តសម្រាប់ "ដំបងក្តាមនៅក្នុង batter" នេះអាចត្រូវបានកែប្រែតាមចំណង់របស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីជំនួស batter batter ធម្មតាចម្អិននៅលើស្រាបៀរ។ ដើម្បីរៀបចំ batter ស្រាបៀរត្រូវបំបែកគូនៃស៊ុតមួយនៅលើ yolks ស៊ុតនិងស្បែកស។ ប្រូតេអ៊ីនរំពាត់, និង yolk លាយជាមួយអំបិលទឹកនិងស្រាបៀរ (ស្រាបៀរនិងទឹក 70 មីលីលីត្រយក) ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយ yolks នេះជុំវិញ CUPS នៃម្សៅមួយធានាថាស្ថិរភាព dough នេះគឺដូចជា Cream ក្រាស់។ នោះគឺវាមិនគួរត្រូវបាន dripping ពីស្លាបព្រាមួយហើយបន្តិចយឺត "ចលនា" ។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងមួយទន់ភ្លន់ពាក់កណ្តាលស៊ុតវាយដំ batter ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នានោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដូចចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជាដំបង crab stuffed នៅក្នុង batter ។ នៅលើអោនកញ្ចប់នៃដំបង crab យើងត្រូវការប្រហែល 200 ក្រាមនៃឈីស (អ្នកអាចយកឈីធម្មតាបានដំណើរការ) ជា mayonnaise តិចតួចនិងពីរ cloves ខ្ទឹមសមួយ។

ជាដំបូងរៀបចំការ stuffing សម្រាប់យើងនេះនឹងលុបឈីនៅលើ grater ពិន័យមួយលាយជាមួយខ្ទឹមនិងកំទេចនិង mayonnaise ។ យើងត្រូវការដើម្បីប្រែទៅជាធំចេញក្រាស់ណាស់, ច្រើនដូច្នេះមិនប្រើ mayonnaise ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដំបង crab ត្រូវការ defrost, ហើយបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ដាក់ពង្រាយនៅក្នុងការបង្កើតចតុកោណមួយ។ stuffing នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការជួយណែនាំផងបានពង្រីកដែលបានរលូននិងវិលត្រឡប់មកវិញរមៀលវាផ្តល់ឱ្យជាទម្រង់ដើមនៃឈើ។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបាន stuffed ជាមួយដំបងបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter (ទៀងទាត់ឬចម្អិននៅក្នុងស្រាបៀរ) និង fry នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ ថាអាហាររបស់យើងគឺមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់ពេក, អ្នកគួរតែរីករាលដាលមេរៀនដំបងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបំពងជ្រៅកន្សែងក្រដាសនៅលើបន្ទាប់មកប្រេងដែលលើសត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងក្រដាស។ ម្ហូបនេះអាច fry នៅក្នុង Pan frying មួយនិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលផលិតផល roasting នេះនឹងត្រូវងាកទៅរក dough នេះ browned រាបស្មើ។

និងដើម្បីធ្វើឱ្យដំបង crab របស់យើងនៅក្នុង batter ក្នុងអាហារឆ្ងាញ់មួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍, Cream sour និងខ្ទឹម។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតនិង chop ខ្ទឹម c loves 1-3 (ចំនួនទឹកប្រាក់នៃខ្ទឹមសត្រូវបានកំណត់ដោយអាស្រ័យលើធ្មេញនិងទឹកជ្រលក់ដែលមើលឃើញដែលចង់បាន) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសដែលបាន Cream sour (200 ក្រាម), ដើម្បីដូចគ្នាចាក់ chopped ការផាកពិន័យនិងបៃតងចាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក lemon មួយ។ ទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ដូចគ្នានេះដែរវាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវឬត្រៀមខ្លួនជាស្រេច adjika ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកមិនបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកជំនួសឱ្យទឹក lemon ។